Kaka Vinterkörsbär - hur man lagar steg för steg hemma, samlar in och dekorerar ordentligt

En egenhet med vinterkörsbärskakan är kombinationen av bärens surhet och sötheten i vispad grädde.Grunden för efterrätten är en luftkaka, den kan göras i den klassiska versionen eller med tillsats av kakao.Kremen förbereds i olika varianter: antingen från en vispgrädde eller med kondenserad mjölk, gräddfil och andra lika läckra produkter.

How To Make A Winter Cherry Cake

Om du har illamående söta kakor som Napoleon är det dags att njuta av dig med en ny efterrätt som heter Winter Cherry.Den består av tre delar: tortillor, krämig bär körsbärsmedel.Alla dessa komponenter framställs separat.

Produktberedning

Ingredienser för vinterkörsbärskaka finns tillgängliga, men kvaliteten måste uppmärksammas.Till exempel släcks, stratifieras eller krulas lite sur eller lätt frysta grädde.Som ett resultat kommer efterrätten att förstöra.Bär i sommarsäsongendet är möjligt att ta färska genom att ta bort benen från dem.På andra tider på året är konserverade eller frysta bär lämpliga, som bör släppas på ett durkslag i en halvtimme innan de kokas och den extra juicen staplas.

Tårtarecept Vinterkörsbär

Kakan är traditionellt tillverkad av klassiska kex, vispad grädde och körsbär.Receptet kan ändras om så önskas, till exempel med choklad eller konditorivaror i stället för vanliga kakor och gräddfil eller kondenserad mjölk istället för grädde.Som grädde kan du förbereda mjölkmousse eller pannkaka.Ta hela bär, gelé, praliner och choklad för dekoration.

Klassiskt recept

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Skålens kaloriinnehåll: 280 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Det klassiska Winter Cherry-receptet är lämpligt för de hemmafruar som inte vill riskera och experimentera.Receptet listar färska bär, men du kan ta allt du har, till exempel konserverad i söt sirap eller fryst, det viktigaste - grodd.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• ägg - 8 st .;
• socker - 2,5 msk.
• vanilj - efter smak;
• degpulver - 1 påse;
• körsbär - 500 g;
• kräm med 30% fettinnehåll - 500 ml;
• fixeringsmedel för kräm - 1 påse;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Förbered degen.Vispa äggen med två koppar socker (blanda gradvis).Massan ska vara i form och inte rinna från skålen när du vrider.
2. Lägg till äggblandningen vanilj, bakpulver, mjöl.Rör allt försiktigt.Dela den resulterande smeten i två bitar, som båda ska bakas separat i ugnen.Under bakningsprocessen kommer degen att stiga bra.Beredskapskontroll med en tandpetare.
3. Kyl tortillorna, skär dem i längdriktningen.Du måste få fyra kokkärl.
4. Vispa sedan grädden med fixeraren och det återstående sockret som ska introduceras gradvis.
5. Ställ de benfria körsbären på låg värme.
6. Så snart bären släpper juicen, ta bort dem från plattan.Häll saften i en separat behållare.
7. Späd stärkelsen i juicen och häll blandningen i körsbärsmassan.Ta upp den resulterande bärsåsen (fransmännen kallar det bollar) koka och svalna.
8. Applicera krämgrädde på den första kakan och gör sedan ett lager körsbär.Bär ska spridas med potatismos.Upprepa lagren.
9. Dekorera den färdiga kakan som du vill, kyl i en timme.

Vinterkörsbär med kondenserad mjölk

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Skålens kaloriinnehåll: 290 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Kondenserad mjölk passar bra med Winter Cherry Cake Cream.Du behöver inte laga den, bara tillsätt grädden och vispa.Socker är bättre att inte sätta, kondenserad mjölk i sig är mycket söt.Använd den klassiska kakan.Men i bär kan fyllmedel läggas tillnågra mandlar.Stek muttrarna före användning så att de helt avger smaken.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• ägg - 8 st .;
• socker - 2 msk.
• vanilj - efter smak;
• degpulver - 1 påse;
• körsbär konserverade - 700 ml;
• kräm med 30% fettinnehåll - 250 ml;
• kondenserad mjölk - 250 g;
• mandelnötter - en handfull;
• sprit - 1 msk.sked;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Baka två kexkakor och skär dem i längdriktningen.För att förbereda degen, slå ägg med socker, tillsätt bakpulver, vanilj och mjöl.
2. Vispa grädden separat med kondenserad mjölk.
3. Stek mandlarna i en kastrull och slip.
4. Sätt på körsbäret och koka upp.Separera stärkelsen separat och lägg till bären.Häll i nötter och häll likören.Otsudyte.
5. Slå varje kaka med ett grädde- och fruktnötsfyllmedel.
6. Dekorera den färdiga kakan och kyl den i en timme.

Med en chokladkaka

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Skålens kaloriinnehåll: 285 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Chokladkakan är väldoftande och istället för ett bakpulver kan du använda vanligt läsk.Det ska inte släckas med vinäger eller citronsyra.Reaktionen beror på kefir, som kan ersättas med sur, osötad yoghurt eller någon sur mjölkprodukt.Grädde och bär framställs på ett klassiskt sättrecept.

Ingredienser:

• mjöl - 2,5 msk;
• ägg - 2 st .;
• socker - 2 msk.
• kefir - 0,5 cent.;
• kakaopulver - 3 msk.skedar;
• margarin eller smör - 200 g;
• Vanilj - efter smak;
• degpulver - 1 påse;
• körsbär - 500 g;
• grädde - 500 ml;
• krämförtjockningsmedel - 1 påse;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Pisk äggen med socker (1,5 koppar).
2. Smält smöret separat och häll det med ett tunt trick i äggnäten.Tillsätt yoghurt, bakpulver, vanillin och kakao.Knåda degen.Massan ska vara flytande.
3. Baka två skal, döma dem och skär dem på längden.
4. Förbered grädden.För att göra detta, piska grädden med resten av socker och förtjockningsmedel.
5. Koka blandningen av körsbär och stärkelse.
6. Smörj varje kaka med grädde med tillsats av bär.
7. Dekorera efterrätten efter eget gottfinnande (choklad "spindelbanor" är särskilt lämpliga här) och kyl.

Vit ismousse kaka

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Skålens kaloriinnehåll: 250 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Det unika med denna vinterkörsbärskaka är dess vackra mångfärgade kakor.Ta färgen på matfärgämnet.Till exempel för en efterrätt till en flickas födelsedag är det möjligt att ta rosa nyanser, pojke - blå.För att dekorera en sådan tårta, förutom den traditionella inredningen, kan du chokladdrageer i samma färg.Kom ihåg dettårtorna blir sex, inte fyra.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• ägg - 12 st .;
• mjölk - 1 msk.
• socker - 2,5 msk.
• vanilj - efter smak;
• vit choklad - 50 g;
• jordnötter - 50 g;
• degpulver - 1 påse;
• matfärgämne i tre färger - en påse i taget.
• körsbär - 500 g;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Baka klassiska åttaäggskakor och två koppar socker med tillsats av färgämne.För att göra detta, dela degen i tre delar.Lägg ditt färgämne i varje del, rör om.Den färdiga kakan skärs i längdriktningen.Du får sex kakor.
2. Förbered mousse.Ta de återstående fyra äggen, separera äggulan och proteinet.Vispa de vita med en mixer med resten av sockret.Massan måste vara i form.
3. Koka körsbärsfyllmedlet.
4. Smörj varje kaka med mousse och mos.
5. Smält den vita choklad.Häll dem toppkakan.Strö jordnötssmöret på toppen medan chokladen är frusen.
6. Lägg kakan i kylen i en timme.

Vinterkörsbär med panna cotta

• Tid: 2,5 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kaloriinnehållet i skålen: 280 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

I sig själv är vinterkörsbärskakan "tung" och ljus i smak.Smörgelé, som är Pannakota, kommer att späda baksyran och göra den mer harmonisk.Om du lägger till citron eller apelsinskal kan du få extraen uttalad citrusduft.

Ingredienser:

• mjöl - 2 msk.;
• ägg - 8 st .;
• socker - 2,5 msk .;
• vanilj - efter smak;
• mjölk - 0,5 kopp;
• grädde - 0,5 st .;
• gelatin - 1 påse;
• degpulver - 1 påse;
• körsbär - 500 g;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Förbered kexkakor från ägg, två glas socker, bakpulver och mjöl.
2. Koka körsbärspuréen med stärkelse separat.Cool.
3. Häll mjölk och grädde i en kastrull, bringa till svag värme, koka upp, men koka inte.Tillsätt socker och vanilj.Dela gelatinet separat i en liten mängd vatten och häll i mjölken.Rör.Ta bort blandningen från värmen, svalna.
4. Sänk ned varje kaka av den resulterande mjölkpannakotaen isär med körsbärspuren.Dekorera.
5. Lägg den färdiga kakan i kylen för kylning.

Med krämkräm

• Tid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 portioner.
• Kalorihalten i skålen: 290 kcal /100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Gräddfil för denna variant av vinterkörsbär bör väljas lika noggrant som grädde.Dålig produktpiskning blir flytande och vattnig.Ett annat tips: socker mals bättre till pulver.Detta gör det lättare för grädden att bli av och vara mildare.Apelsinen i fruktfyllmedlet ger kakan en citrusaktig doft.

Ingredienser:

• mjöl - 2,5 msk;
• ägg - 2 st .;
• socker - 2,5 msk.
• gräddfil - 600 ml;
• kakaopulver - 2 msk.skedar;
• margarin eller smör - 200 g;
• vanilj - efter smak;
• soda - 0,5 tsk;
• körsbär - 500 g;
• orange - 0,5 st .;
• grädde - 500 ml;
• stärkelse - 1 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Visp äggen med socker (1,5 koppar).Till dem lägger till halv koppar gräddfil, bakpulver.
2. Smält margarinen separat och häll den i bulk.Tillsätt mjölet.
3. Knåda degen och dela den i två delar.Tillsätt kakao i en bit.Grädda två kakor och skär dem i längdriktningen.
4. Pisk gräddfil med socker och vanilj.Det bör komma ut frodig och luftig.
5. Separera fruktfyllmedlet från körsbäret och den orange halvan med tillsats av stärkelse.
6. Slå tortillorna med grädde och körsbär och var särskilt uppmärksam på kanterna, annars läcker mitten bra och de kommer att förbli torra.Tortillas alternerar: en choklad, den andra - vit.
7. Dekorera kakan efter eget gottfinnande.Kyl i en timme.

Dekorationer och tårtdekorationer

Det är vanligt att dekorera vinterkörsbär med choklad, grädde rosor, mandel och bär.Tänk på varje metod:

1. Chokladweb.Du behöver en bar med svart eller mjölkchoklad, pergamentpapper och lite tålamod.Smält chokladen i ett vattenbad.Häll den i en tjock plastpåse.Gör ett litet hål i hörnet, rita en slumpmässig spindelnät, fjärilar, blommor på papper.Kom tillbearbeta kreativt.Ta bort den resulterande bilden i frysen i 10-15 minuter.Efter kylning tar du bort spindelbanan från papperet och dekorerar kakan.
2. Kräm "rosor".Du behöver inte färdigheterna som en konditor, så oroa dig inte om dina rosor kommer ut mer som en fästman.Lägg lite av vispad grädde i en plastpåse, gör ett hål i hörnet.Pressa ut lite av grädden ovanpå kakan.Var inte rädd för att ansluta din fantasi under processen.Tja, om du har en bakelsspruta är det lättare att hantera.
3. Bär.Om du inte har tid eller önskan att engagera sig i chokladgräddsdekor, dekorerar du ytan på kakan med hela körsbär.Tja, om du kan få ett bär med en hästsvans.Körsbär innan dekoration kan halvt doppas i choklad, smält i vattenbad.
4. Mandelflingor.För att få kakan att se snygg ut, bör du ta hand om sidoytan.För att göra detta, täck väggarna med grädde och toppa med en kök silikon spatel, strö mandelflingor.Ta bort muttrarna från brickan och torka av diskarna ordentligt med en trasa.

Hemligheterna för matlagning

Efterrätten är utsökt och vacker, du måste känna till kompliceringarna med matlagning:

1. Om du eller din familj är stora sötsaker, lägg sedan lite socker i körsbärsmosen när den tillagas.
2. Innan vispgrädde bör skålen och även visp kylas.
3. Om du inte har en testdispenser till hands, användsläckt med vinäger eller citronsaft av läsk eller en blandning av läsk med citronsyra.
4. Det är bäst att samla kakan i en separerbar rund form.Efterrätten kommer att ha rätt form, fruktfyllmedlet och grädden av vispad grädde rinner inte.Var noga med att lämna lite grädde för att maskera sidan av efterrätten.

Videor