Esterhazi Cake - Hur man förbereder steg-för-steg-recept med foto hemma5]

2Esterhazi tårta recept hemma

3Esterhazi tårta - steg för steg recept med foto

4Esterhazi valnöt

5Esterhazi kex

6Chokladkaka Esterhazi

7Esterhazi med kokt kondenserad mjölk

8Esterhazi utan mjöl

9Hur man bakar Esterhazy - hemligheter med läckra bakverkoch

10Video: hemmagjord Esterhazy

Mandel-chokladkaka gjord av femfick sitt namn efter en ungersk diplomat som hade tjänat som utrikesminister under revolutionen 1848-1849.Lär dig hur du förbereder delikatesser som helt enkelt smälter i munnen och skiljer sig från andra kakor med deras ovanliga nätmönster.

Hur man förbereder en Esterhazy tårta

Den här processen är ganska komplicerad, men tro mig, för en sådan gudomlig smak krävs det lite arbete.Så för att förbereda Esterhazi måste du först bestämma vilka nötter du ska använda för kakor: det kan vara mandlar, hasselnötter eller valnötter.Sedan måste du göra grädden som du kan använda för att kombinera dessa kakor.Det sista förberedelsesteget är dekoreringen av kakan, när den ursprungliga blomman är målad på ytan och sidorna är täckta med mandelblad.

Toasting of Esterhazi Cake

Enligtdet klassiska receptet, grädden som kakorna fäster vid bör vara krämig med tillsats av konjak, men de flesta hemmafruar klarar sig utan alkohol.Särskilt den luftiga fyllningen av Esterhazy beror på vaniljsåsadditiv med kondenserad mjölk: massan av pulveriserat ägg, stärkelse och kokt mjölk bör blandas med vispad smör och kondenserad mjölk tills den är krämig.

Receptet Esterhazi Cake hemmaTill exempel kräver det klassiska Esterhazi-receptet inte mjöl och stärkelse vid beredningen av degen till kakor, och vissa lägger fortfarande till dessa ingredienser.Hur som helst, oavsett vilken uppsättning produkter du väljer, om du gör allt enligt receptet får du en underbar efterrätt.

Esterhazy cake - steg för steg recept med foto

• Tillagningstid: 10 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 350 kcal.
​​
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

Denna variant av matlagning är lämplig för hemmafruar som vill leva upp ett underbart matlagningsarbete.Det är inte så svårt att förbereda en så vacker och välsmakande efterrätt, och det klassiska Esterhazi-tårtareceptet kommer att bevisa det för dig.Lär dig hur man lagar delikatesser som är gudomliga i smak för alla invånare i Ungern eller Österrike.

Ingredienser:

• äggulor - 4 st.
• proteiner - 300 g;
• socker - 100 g;
• stärkelse - 35 g;
• mjölk - 0,5 l;
• smör - 300 g;
• mjöl - 25 g;
• vanilj - 10 g;
• kokt kondenserad mjölk - 300 g;
• mandlar - 300 g;
• socker (för deg) - 300 g;
• mandelblad - 100 g;
• mörk choklad - 50 g;
• vit choklad - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Gör krämig grädde: bland äggulor med socker (100 g), strö vanilj, stärkelse.och mjöl, mal till en enhetlig.Ta upp mjölken och koka upp den gradvis i äggblandningen, rör om, låt svalna.Slå separat med mixernsmöret med kondenserad mjölk, och sedan kan du blanda med de kylda söta äggen, så att massan blir en mjuk krämfärg.
2. Förbered kakor: Vispa äggviterna med socker tills massan förvandlas till vita toppar.Stek mandlarna, kross sedan blandaren i en smula, häll i proteinmassan, bland för hand och gör rörelserna från topp till botten.Cirkla cirklarna på bakpapper, med en tallrik, som sedan fylls försiktigt med beredd mandeldeg.För varje tårta (det kommer bara att finnas 5 stycken) går 175 gram av arbetsstycket.Grädda på 180 grader, förvärm ugnen.
3. För att samla en kaka: Att lägga en rund form med ett pergament, jämna kakorna, lägga en på botten, smörja den med vispad grädde.Gör samma sak med andra kakor, men låt toppen vara ren - den ska täckas med glasyr.Lacka in arbetsstycket med en film, ta först i frysen i 2 timmar och flytta sedan till kylen i 6 timmar.
4. Gör glasyr ochritning: smälta choklad i olika skålar, täck den vita ytan och sidorna på kakan, häll mörk i en konfektyrspruta, de drar också en spindelväv med ett fryst vitt lager.Håll knivbladen från mitten till kanten 8 gånger, sedan 8 gånger till, men rör dig redan i motsatt riktning.Strö över sidorna på Esterhazy med mandelblad.
5. Servera kakan och låt den stå i 12 timmar i kylan.

Walnut esterhazy

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 365 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

De som gillar att experimentera i köket har försökt att diversifiera kompositionen och ersätta mandlarna med valnötter, vilket gjorde den ungerska efterrätten inte mindre utsökt, det viktigaste - inte för länge att mala kärnorna så att de inte utsöndrar olja.Kolla in det här hemlagade receptet - valnöt valnötkaka och se till att prova denna härliga delikata och läckra behandling.

Ingredienser:

• äggviter - 12 st.;
• socker - 245 g;
• valnötter - 250 g;
• mjöl - 75 g;
• äggulor - 12 enheter;
• socker (för grädde) - 235 g;
• Olja (avtappning) - 280 m;
• nötter (för grädde) - 145 g;
• aprikos sylt - 45 g;
• vatten (för impregnering) - 10 ml;
• olja (dist.) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• vatten (för glasyr) - 55 ml;
• pulveriserat socker - 380 g;
• Lentenolja (för dekoration) - 5 ml;
• choklad svart - 50 g;
• Hasselnöt - 110 s.

Beredningsmetod:

1. Förvandla till marängproteiner med socker, häll mjöl 250 g malda i en smul med nötter, kom ihåg att rör om blandningen.Beroende på antalet och tjockleken på kakorna, dela massan visuellt, platta sedan varje del i en cirkel på bakpapper, baka kakorna och spendera en 14 minuter.
2. Vispa äggulorna med 235 gram socker, placera diskarna i ett vattenbad, koka basen cirka 12 minuter innan den förtjockas.Kyl grädden, slå den med en mixer i 30 sekunder.Vispa konstant, tillsätt små bitar med smör och sedan mutter smulor.Smörj kakan med grädden, samla kakan.
3. Späd ut sylt med vatten och häll sedan aprikosvätskan i arbetsstycket.Låt stå i kylan i en halvtimme.
4. Gör glasyren: Vispa citronsaften med vatten, smör och pulveriserat socker och häll kakans yta med blandningen.
5. Smält chokladen genom att tillsätta 5 ml olja, lägg den i en kulinarisk påse, måla med 6 cirklar på glasyren, använd sedan en tandpetare för att göra 6-8 gånger från kanten till mitten och vice versa, gör en blomma.Strö över nötter av Esterhazy över smulor med nötter.

Biscuit Esterhazi

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Matens kalorivärde: 367 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

Denna delikatess skiljer sig från den klassiska versionen av kakan endast i sektion, för här finns det förutom kakmarängen också en kex, men smaken på den färdiga produkten påverkar inte.Strukturen på dettaefterrätten är ännu mer känslig och original.Lär dig hur du förbereder en ovanlig improviserad Esterhazi kexkaka.

Ingredienser:

• Mandlar - 280 m;
• socker (för nötkakor) - 1 msk.
• kanel - 0,2 tsk;
• äggprotein - 6 st.
• ägg - 2 st .;
• Mjöl - 0,5 kopp;
• Vanillin - 2 påsar;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• mjölk - 1,5 koppar;
• Olja (avtappning) - 250 g;
• Mandelsspån - 1 påse;
• äggulor - 5 enheter;
• vatten - 1 msk.l.;
• vit och svart choklad 200 g och 50 g.mixer, tillsätt socker.Blanda sedan arbetsstycket manuellt, tillsätt några malda mandlar, lite kanel.Dela degen i 4 bitar, var och en med ett tunt lager pergament.
• Gör en kex: Pisk 2 äggviter, tillsätt socker, vanilj, gradvis.Lägg de återstående äggulorna i massan, bland försiktigt, tillsätt en sked kokande vatten.Häll mjöl i arbetsstycket, bakpulver, blanda igen, häll blandningen i form, baka en kex.
• Förbered grädden: gnugga äggulorna med socker, vanilj, häll några matskedar mjölk.Värm återstående mjölk, ta in de söta äggulorna, bring blandningen till en koka, ta bort från värmen.Pisk grädde när du kyls och tillsätt olja.
• Sprid valnötkakan med grädde, sprid kexkakan över kakan, täck den med ett tunt lager och smörj grädden på sidorna på produkten.
• Vittsmälta chokladen, häll i Esterhazy och smälta det svarta med en spindelnät med en tandpetare för att göra remsor så att blomman kommer ut.Strö kakan med mandelchips på sidorna.



Esterhazi Chocolate Cake

• Tillagningstid: 3 timmar 55 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 387 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

Svaren från många människor bekräftar att Esterhazi är det bästa av alla typer av desserter, men om du lagar mat själv hemma är denna process inte snabb.Särskilt populär är kakan Esterhazi choklad, och i denna variation kan den göras med mandlar, liksom med hasselnötter eller valnötter, det viktigaste - att generöst fylla ytan med flytande choklad.

Ingredienser:

• äggviter - 8 st .;
• socker - 1 msk.
• mjöl - 3 msk.l.;
• Valnötter - 1 st .;
• kanel - 0,2 tsk;
• salt - 0,2 tsk;
• mandelblad - efter smak;
• socker (för grädde) - 0,8 msk.
• kokosmjölk - 0,5 kopp;
• kondenserad mjölk kokt - 0,25 cc.
• äggulor - 4 st.
• Olja (avtappning) - 300 g;
• körsbärlikör - 2 msk.l.;
• vaniljesocker - 3 tsk;
• aprikos sylt - 2 msk.l.;
• vit choklad - 2 barer;
• bitter choklad - 0,5 brickor;
• fettkräm - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Gör kakor: slipa nötter, torka i ugnen, slipa till mjöl i en mixerskål.Proteiner saltas,vispa ner skummet, införa gradvis i massan av ett glas socker, sätt sedan in en sked mjöl i en sked, tillsätt kanel, vanligt mjöl och knåda degen.Rita cirklar på cirka 24 cm i diameter på ett pergament, lägg ut degen i var och en, gör ett tunt lager, bakar kakor på 150 grader.
2. Förbered grädde: blanda två typer av mjölk, gjut en tredjedel av blandningen och lägg åt sidan.Häll i ett halvt glas socker, vanilj, tillsätt äggulor och visp allt.Koka upp den återstående mjölken under omrörning, häll i den slagna massan.Efter kokning, ta bort blandningen från plattan.
3. Börja slå smöret, tillsätt det gradvis kondenserad mjölk, sedan vaniljsås och slutligen - sprit.
4. Samla kakan genom att sprida ett skikt grädde mellan varje kaka.Smörj toppkakan med sylt, täck med smält vit choklad blandad med grädde.Häll bitter choklad i en konditorväska, dra en spiral från centrum av Esterhazy.Dela upp det översta lagret av glasyren med en kniv i åtta delar och dra segmenten först från mitten av kakan och sedan tillbaka.
5. Täck produktens sidor med mandelblad, ta bort den färdiga efterrätten i kylan för att insistera.
​​



Esterhazi med kokt kondenserad mjölk

• Tillagningstid: 10 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 398 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet att laga mat: svårt.

Försöker du göra en klassisk efterrätt kan du experimentera med design eller komponenter:inte för att göra mandlar, men hasselnötter eller dekorera delikatesser inte med vit utan med svart choklad.Esterhazy Cake med kokt kondenserad mjölk är ett bra exempel på att om du till och med avviker från det ursprungliga receptet kommer smaken på skålen inte att bli värre.

Ingredienser:

• äggulor - 4 st.
• socker - 100 g;
• vanilj - 0,5 tsk;
• mjöl - 25 g;
• stärkelse - 35 g;
• mjölk - 0,5 l;
• Olja (avtappning) - 300 g;
• kokt kondenserad mjölk - 300 g;
• Hasselnöt - 250 g;
• proteiner - 300 g;
• socker (för grädde) - 300 g;
• grädde - 200 ml;
• svart choklad - 150 g;
• Mandelchips - 1 paket;
• vit choklad - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered grädde: slip äggulor med socker, tillsätt vanilj, mjöl, stärkelse.Koka upp mjölken, häll i två steg till de söta äggulorna och rör om blandningen hela tiden.Låt ämnet svalna.
2. Vispa smöret utan att stänga av mixern och tillsätt först den kokta kondenserade mjölken, sedan äggmjölkblandningen.
3. Förbered grunden för kakorna: färsk skalad skal för att slipa till mjöl.Vispa proteinet med sockret till en tjock massa, tillsätt muttermjölet medan du fortsätter att knåda degen för hand.
4. Rita på pergamentet 7 cirklar med samma diameter, var och en fylld med ett protein-muttertest.Baka kakor en efter en och spendera 10 minuter.
5. Samla Esterhazy: Lägg kakor ovanpå varandra och smörj varje (utom den sista) grädden.Ta bort arbetsstycket på 2 timmar klfrysa sedan ytterligare 6 timmar i kylen.
6. Gör glasyren: koka grädden, blanda den med små bitar choklad.
7. Häll chokladglasyren på kakan, om så önskas, för att göra en vacker Esterhazy spindelväv genom att smälta den vita choklad.Skaka produkten med mandelchips längs sidorna.



Esterhazi utan mjöl

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 357 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

Bland de olika dessertrecepterna kommer varje hemmafru att kunna välja ett som passar henne i sammansättningen.Ja, du kan experimentera och göra Esterhazy tårta utan mjöl, men med stärkelse - ett ovanligt alternativ, men produktens kvalitet påverkar inte ingredienserna, eftersom den smakar bra och är viktig - den vita glasyren, och på den - en svart spindelnät.

Ingredienser:

• socker - 0,75 msk;
• mandlar - 1 st .;
• äggvita - 5 st .;
• äggulor - 2 st.
• socker (för grädde) - 2 msk.l.;
• mjölk - 0,33 cent.;
• stärkelse - 1 msk.l.;
• kondenserad mjölk - 150 g;
• olja (avlopp) - 150 g;
• grädde - 4 msk.l.;
• mandelblad - efter smak;
• chokladvit - 100 g;
• mörk choklad - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered deg för kakor: skala mandlar, krossa i smulor.Visp proteinerna, sätt sedan gradvis 0,75 koppar socker och mandlar i skummet.Rita stora cirklarpå ett pergament, deg för att rita dem, skicka för att baka.
2. Gör grädde: Skaka äggulorna i en kastrull med socker, tänd på eld, tillsätt stärkelse.Omrör blandningen, häll mjölk lite, bringa den till stillestånd och stäng av värmen.Vispa ihop det mjuka smöret med kondenserad mjölk, blanda med de söta äggulorna och vispa sedan igen.
3. Samla kakan genom att generöst smörja vaniljsås mellan varje kaka, men håll toppen ren - det kommer att bli dekoration.
4. Smälta vit choklad och toppa det mesta av grädden.Homogen glasyr häll kakan.Smält sedan den mörka choklad, tillsätt grädden, häll blandningen i förpackningen.Rita en spindelnät på en vit glasyr och dra en tandpetare från mitten till kanterna på remsan för att bilda en blomma.



Hur man bakar Esterhazy - Secrets of Delicious Bakingförgäves - resultatet blir den obestämda skönheten i delikatess med en subtil nötig doft och unik smak.Kom ihåg några tips innan du bakar:

1. Esterhazis efterrätt är gjord av 5-7 tunna kakor, som ofta inte ens innehåller mjöl.Färdiga kakor måste hanteras försiktigt - de är mycket ömtåliga och det rekommenderas inte att göra dem för tjocka.
2. Olika nötter kan användas för testet: valnötter, hasselnötter eller mandlar;
3. Tårta grädde kan vara vaniljsås eller olja med tillsats av kondenserad mjölk -här är det upp till dig att bestämma utifrån din smak.
4. Det är önskvärt att Esterhazy-kakan infunderas i kylan i minst 24 timmar innan servering, vilket således avslöjar alla dess subtila smaker.

Video: Home Esterhazy

Relaterade publikationer

Matlagning Cream Cake Biscuit Cake - Hur man lagar mat med frukt, choklad, kondenserad mjölk eller nötter Matlagning Cake Biscuit Cake - Hur man lagar mat med frukt, nötter, choklad, kondenserad mjölk eller marshmallow Matlagning Tiramisu Cake - Hur man lagar mat hemma för klassiska fotoutskrifter Matlagning Ananas Punch Cake - Hur man lagar klassiska eller valnötter Matlagning Cherry Cake - Hur man lagar choklad, frysta bär med grädde eller Mascarpone Matlagning Charlotte Cake Cream - hur man lagar bas- eller chokladbaserade recept med foton