Cherry Cake - Hur man lagar mat med choklad, frysta bär med grädde eller Mascarpone

Sweet cherry dessert är en läcker behandling för gäster eller nära och kära som passar allafallet.Alternativ för att laga mat godis med detta söta och sura bär är många.Allt du behöver göra är att välja rätt recept med steg-för-steg-instruktioner, förbereda alla nödvändiga ingredienser och verktyg.Dessutom måste du dekorera den färdiga efterrätten ordentligt för att den ska bli riktigt fin och festlig på bordet.

Hur man förbereder en körsbärsröd tårta

För att förbereda en körsbärsröd tårta måste du bestämma utifrån den: den kan vara mörbakelse, kex, choklad - allt efter din smak.Detsamma gäller för grädde och souffle, som lägger till körsbär eller andra ingredienser för att mättas med nya smaker.För att förbereda behöver du:

• blandare;
• avtagbar bakplatta;
• bakpapper;
• silikon- eller träspatel.

Matlagning

Eftersom mörkröda bär kan skördas och frysas idag är det viktigt att välja rätt frukt och förbereda dem.Färskt bör tvättas, pedunklerna ska tas bort, ett litet snitt ska göras och benet ska tas försiktigt bort.Djupfryst bör lämnas för att tina, och vid rumstemperatur, och sedan häll av överflödigt fukt.

Cherry Cakes - Photo Recipes

Klassiska varianter, författares desserter - allt om du har ingredienserna och verktygen du behöver för att förbereda dem till hands.Med ett stort antal recept med foton och detaljerade instruktioner kan du göra den mest utsökta tårta, där den främsta höjdpunkten är detta skönhetsbär.Du hittar sätt att dekorera och dekorera den färdiga delikatessen direkt efter recepten.

Berusad körsbär

• Tid: 90 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 324 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

En av de mest berömda körsbärsgodterierna, som har hittat många fans i världen.Körsbärs- och chokladkaka är så läcker att det är svårt att vägra, men att förbereda den själv kan verka som en riktig utmaning.För alkoholimpregnering är det bättre att använda cognac, men vissa föredrar vodka eller rom.Bär kan tas antingen färska ellerfryst.

Ingredienser:

• mjöl - 220 g;
• kakao - 4 msk.l.;
• bakpulver - 1 tsk;
• ägg - 6 st .;
• socker - 200 g;
• körsbär (färsk sten extrakt) - ett glas;
• cognac - 50-100 ml;
• kondenserad mjölk (ej kokt) - 300 ml;
• Plommonolja.- 220 g;
• choklad (svart. Mjölk) - 100 g;
• grädde - 180 ml

Beredningsmetod:

1. Förbered kex: slå ägg med socker, kakao, häll mjöl med bakpulver.En tjock massa bör komma ut.Smörj bakpannan och häll degen där.Grädda kexen vid 180 ° C i 30-35 minuter.
2. Vispa kondensmjölken med smör, tillsätt bäret och försiktigt (!) Blanda det med en sked.
3. När kexen är klar klipper du den i hälften och separerar botten från toppen.Ta bort köttet i bottenskorpan något med en sked, lägg i den krämiga blandningen och blanda.
4. Kakor impregnerade med alkohol.
5. Lägg fyllningen i bottenkakan, toppa med en svampkaka och kyl sedan för blötläggning (ett par timmar räcker).
6. För glasyren, smält smör och choklad i en liten kastrull, häll i grädden under omrörning.Brygg glasuren.
7. Fördela den försiktigt över hela ytan på efterrätten.

Chokladkörsbärskaka

• Tid: 60 till 120 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 350 kcal per 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Detta recept kommer att tilltala alla som är likgiltiga mot vispad grädde.Det finns ingen oljekräm i kompositionen, så allaskivan smälter bara i munnen.Chokladbasen tillagas på mjölk, så den är luftig och öm.Du kan välja vilken bär som helst för fyllning, inklusive kompott, men i detta fall bör du inte förvänta dig en ljus rik körsbärsmak.Dekorationen är chokladglasyr och krossade nötter.

Ingredienser:

• mjöl - 250 g;
• mjölk - 280 ml;
• socker - 300 g;
• ägg (medium, kyckling) - 2 st .;
• kakaopulver - 50 g;
• oljeutveckling.(luktfri) - 4 msk.l.;
• smörsmör (82,5%) - 100 g;
• bakpulver - 1,5 tsk;
• alkoholvinäger (9%) - 0,5 tsk;
• fettkräm (33%) - 0,5 l;
• Sax.pulver - 120 g;
• körsbär - 500 g;
• choklad - 50 g;
• cognac - 50 ml;
• Nötter - för dekoration.

För glasyr:

• grädde eller mjölk - 3 msk.l.;
• kakao (alkaliserad) - 3 msk.l.;
• socker (fin sand) - 3 msk.l.;
• smör - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Kok chokladbasen: det är nödvändigt att värma mjölken i ett vattenbad och smälta i det en bit smör (50 g).Byt inte ut det med margarin!
2. Häll i vegetabiliska oljan, tillsätt kakao, ägg, socker, bakpulver (för att släcka vinäger) och visp allt med en visp.Häll därefter mjölet och knåda smeten.
3. Det är bekvämt att baka basen i skjutform vid 180 ° C i en halvtimme eller tills den är bakad.Det är möjligt att kontrollera det med en tandpetare: den ska vara torr efter att den läckt.
4. Medan basen svalnar, förbered fyllningen: vispa grädden och häll sedan in sockretpulver, blanda med en spatel.
5. Skär kexen i tre lika skal.
6. Dela upp massan längs den nedre kakan med ringar, vilket lämnar ett mellanrum på cirka 1,5–2 cm mellan dem.
7. Smält choklad i en gryta, tillsätt konjak och groddbär.Rör.Sprid försiktigt körsbärsblandningen mellan ringarna med en sked.Lägg en ny tårta ovanpå, upprepa stegen.
8. Täck med en tredje kaka.Sprid grästresten över hela ytan.
9. Kylskåp för att hålla kakan frusen.Gör chokladglasyr för närvarande: smälta smör i en slev, häll i mjölk eller grädde, tillsätt kakao och socker.Rör.
10. Häll glasyren lite över, häll försiktigt över toppen så att den sprider sig och börjar flöda ner på sidorna.
11. Dekorera körsbärskakan i choklad med hackade nötter ovanpå.

Klostrets källare

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 300 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: hög.

Inte bara färska eller frysta bär utan också körsbärssylt, som är ännu lättare att laga, eftersom det är mindre spridbart, har en söt, mättad smak.Inte bara välsmakande delikatess, utan det ser väldigt ovanligt ut: rullen består av ett hus som är smurt med grädde.

Ingredienser för degen:

• smör - 200 g;
• Mjöl (toppklass) - 2,5 msk.
• gräddfil - 1 tb .;
• bakpulver - 1 tsk;
• socker - 5 msk.l.;
• Vanillin - vid spetsen av en kniv.

Ingredienser för grädde:

• gräddfil 25% (bättre hemlagad) - 1 liter;
• pulveriserat socker - 150 g;
• Smör - 200 g.

Fyllning:

• Kitt körsbär (eller sylt) - 750 g;
• socker - 300 g.

Beredningsmetod:

1. Det är nödvändigt att koka sylt från färska eller frysta bär.För att göra detta, strö bär på med socker, bränn eld och koka i 10-15 minuter.Ta bort frukterna med en slitssked och låt svalna.
2. Pisk gräddfil med mjukat smör och tillsätt pulveriserat socker.Kyl i en timme.
3. Förbered degen: blanda smöret med mjölet i en smulor, häll gräddfil, häll bakpulver, socker, vanillin.Lägg degen i kylen så att den blir fast.
4. Ta bort degen och rulla med en kavel.Maximal längd - 20 cm, bredd - 8 cm, tjocklek - 0,7 mm.
5. Dela med 15 körfält.
6. Sprid bären i var och en i mitten, håll ändarna ihop så att du har ett långt rör.
7. Grädda vid 180 ° C i en kvarts timme.
8. När de har svalnat börjar du samla efterrätten: applicera en del grädde på skålen, placera 5 rör ovanpå.Undvik dem också.Upprepa tills du har monterat pyramiden.
9. Med resterna av grädden ska du jämna ytan så att husets form är triangulär.
10. Dekorera kakan med körsbär och gräddfil, chokladnötter.

Kaka med fryst körsbär

• Tid: 1,5 timmar.
​​
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 310 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

När den årliga skörden är bakom och många godsaker lagras i frysen kan de användas för att förbereda en utsökt dessert.Den största nackdelen är att det frysta bäret måste tinas i förväg, och det ska bara göras vid rumstemperatur, utan att använda en mikrovågsugn.Det kommer att ta en halv dag, så om du planerar att laga dessert en stund ska du ta hand om det i förväg.

Ingredienser:

• kex - 1 st .;
• ost (liten) - 400 g;
• grädde - 250 g (oljig);
• gelatin - 10 g;
• vatten - 0,5 glas;
• socker - 200 g;
• mascarpone - 150 g;
• fryst körsbär - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered en kex i skjutform och svalna.Dess höjd bör inte vara mer än 2 cm, så den kan skäras extra.
2. Pisk osten med gräddfil, socker och ost (i en mixer).
3. Lägg gelatinet i vattnet och värm det sedan, men koka inte upp.
4. Tappa all vätska från bären, tillsätt till ostmassan.Häll varm gelatin där inne, blanda allt ordentligt med en träspatel.
5. Häll fyllningen i kakan, låt sjuda i 3 timmar.
6. Det är möjligt att dekorera med mörk choklad.

Med körsbärssylt

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 250 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Ett enkelt recept för välsmakande godis.Du behöver ett färdigt körsbärsröd sylt för att förbereda det, men du behöver bara de grova bären.Shortcrustdeigen går bra med proteinkrämmen, som på grund av körsbärssyltet börjar spela en fin fruktig surhet, och de något rostade nötterna ger alla delikatesserna en viss originalitet.

Ingredienser:

• mjöl - 2,5 msk;
• smör - 200 g;
• ägg - 4 st .;
• socker - 1 och ¾ in.;
• mark valnötter - 1,5 tb.
• körsbärssylt (grodd) - 1 st .;
• soda - 1 tsk;
• vaniljesocker - 1 påse.

Beredningsmetod:

1. Blanda smöret, gnugga det med äggulor och ett glas socker.
2. Tillsätt soda, vanilj och siktet mjöl.Knåda en tjock deg.
3. Dela upp i 3 delar, rulla ut kakorna.Grädda varje kaka vid 200 ° C tills den rodnar.Cool.
4. Kyl proteinerna i kylen och visp sedan med återstående socker tills topparna bildas.
5. Tillsätt körsbärssyltan och blanda försiktigt.
6. Sprid den kokta grädden på den kylda kakan.
7. Borsta även överdelen och sidorna.Strö på nötter.Låt kakan ligga i några timmar för att blötlägga.

Med krämkräm

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 300 kcal per 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Detta enkla recept kommer att tilltala dem som inte gillar att spenderamycket tid för att göra desserter.Hemligheten är att du använder färdiga kakor, och du kan välja valfri vit eller choklad.Allt du behöver göra är att förbereda en läcker grädde och samla in en sur körsbärskaka, och det tar inte mer än en halvtimme av din tid.Använd färska eller frysta bär.

Ingredienser:

• Kakor - 3 st .;
• hemgjord gräddfil - 1 msk;
• pulveriserat socker - 0,5 kopp;
• Pitted cherry - 400 g.

Beredningsmetod:

1. Vispa gräddfil med pulveriserat socker.
2. Blanda bären försiktigt.
3. Samla kakan: Smörj varje kaka med en gräddfil.
4. Dekorera med bär eller choklad efter eget gottfinnande.
5. Låt körsbärskakan och gräddfil i kylskåpet i 3-4 timmar för att blötläggas.Det är bättre att dra ut det precis innan servering.

Cake Winter cherry

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 350 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Denna dessert kan också kallas populär eftersom den inte är svår att laga mat, och resultatet är alltid utmärkt.En delikat choklad svamp kaka, lätt pålägg och söta och sura bär är den perfekta behandlingen för varje semester.Vinterdessert kallas för att den domineras av vit kräm, som täcker hela efterrätten, inklusive sidorna.

Ingredienser för degen:

• mjöl - 250 g;
• ägg - 4 st .;
• smörsmör - 200 g;
• kakao - 70 g;
• pulveriserat socker - 200 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• Vanillin är en nypa.

Ingredienser för grädde:

• gräddfil - 700 ml (bättre oljig);
• grovt körsbär - 400 g;
• pulveriserat socker - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Lös olja, bland med kakao.
2. Separera äggulor från proteiner.Vispa de vita till vita toppar.
3. Blanda proteiner, äggula, socker och oljeblandning med en mixer.Häll mjölet gradvis tills degen liknar en fet gräddfil.
4. Häll över degen, tryck på flera körsbär (bitar 20) och grädda vid 180 ° C i cirka en halvtimme.
5. Dela upp den kylda kexen i hälften.Överför bottenkakan till en skål.Detta kommer att ligga till grund.
6. Pisk gräddfil med pulveriserat socker.Sätt åt sidan en del av kakan, bland den andra massan försiktigt med bäret med en sked.
7. Samla kakan: Lägg fyllningen i bottenkakan, täck kakan med toppen och smörj hela kakan och kanterna med grädde utan bär.
8. Dekorera med nötter, choklad smulor.

Cherry Punch

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalori av en skål: 400 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: hög.

Den milda efterrätten med gräddfil kallas Pancho.Den är tillverkad av fet gräddfil (inte mindre än 25%, men mer föredraget).Om det inte går att köpa en i butiken kan du öka dess fettinnehåll själv.För att göra detta, lägg en liter 20 procent gräddfil på en gasväv och hänga en dag över skåleneller förvara i ett durkslag.Vätskan kommer att lämna, och som ett resultat kommer det att finnas en tät massa som är idealisk för beredning av en stadig fyllning.

Ingredienser för degen:

• mjöl - 200 g;
• ägg - 4 st .;
• socker - 200 g;
• bakpulver - 5 g;
• kakaopulver - 20 g;
• salt är en nypa.

Gräddeingredienser:

• gräddfil 30% - 700 ml;
• socker - 300 g;
• Vaniljesocker - 15 g.

Ingredienser för fyllning:

• Konserverad körsbär - 150 g;
• Bärsirap - 60 ml

Beredning:

1. Blanda ägg, socker, bakpulver, kakao och salt med en mixer, häll i mjölet.Degens täthet bör likna majonnäs.
2. Stek kexen i 30 minuter vid 180 ° C.
3. Visp grädden med socker och vanilj tills den är jämn.
4. Skär den kylda kexen så att en kaka är 1,5 cm tjock.ta den åt sidan, skär den andra i kuber.
5. Bortsett 4 Art.l.färdig grädde i en separat skål, blanda en annan massa med bär och bitar av kex.
6. Täck salladskålen med pergament och lägg all massan i den och släng den.
7. Häll kakan med bärsirap och lägg på toppen.Låt stå i kylen i 3 timmar.
8. Ta bort den nästan färdiga kakan efter ett tag, vänd den och ta bort salladskålen.Ta bort pergamentet och täck med den kvarvarande grädden med en spatel.

Black Forest

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 340 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: hög.

En annan berömd efterrätt som har vunnit popularitet runt om i världen är Black Forest Cake.En behaglig smak uppnås med en mild fyllning och en trevlig körsbärssyra.Kakor med luftkakor är infunderade med juice och arom av bär, så läckerheten smälter bara i munnen.Höjdpunkten är att två olika krämer används i efterrätten.

Ingredienser till kex:

• ägg - 5 st .;
• socker - 200 g;
• kakao - 35 g;
• mjöl - 120 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• potatisstärkelse - 35 g;
• smörsmör - 55 g.

Ingredienser för vitkräm:

• grädde 33% - 400 ml;
• pulveriserat socker - 3 msk.l.

Mörka gräddeingredienser:

• grädde - 70 ml (fet eller hemmagjord);
• choklad bitter - 50 g;
• pulveriserat socker - 1 msk.l.

Ingredienser för fyllning:

• kitt körsbär - 300 g;
• socker - 35 g;
• konjak (brandy) - 1 msk.l.

För dekor:

• choklad - 50 g;
• Cocktail körsbär - valfritt.

Beredningsmetod:

1. Ursprungligen framställs en kexbas.Vispa äggen med socker, bakpulver och kakao, häll sedan in mjölet och stärkelsen.Smält smöret och häll i degen.Rör.
2. Stek en kex i skjutform i 30-40 minuter vid 180 ° C.
3. Koka bären med socker och tillsätt konjak.Cool.
4. En mörk kräm krävs för den nedre skorpan.För att göra detta, häll grädden i en slev och värm.Tillsätt sockretglasyr, choklad.Rör om och kyl i kyl tills den är tjock.
5. Dela upp kexet i tre kakor.Ta botten, lägg ut på ett fat och sprid med chokladkräm.
6. Förbered sedan den vita grädden.För att göra detta, kyla grädden, vispa tills topparna med pulveriserat socker.
7. Täck bottenkakan med följande, fördela den vita grädden försiktigt med ringar med konfektyrsprutan och lämna luckor.Sätt kokta bär i dessa intervall.
8. Täck allt med en tredje tårta, täck sedan noggrant med kräm, inklusive väggarna.
9. Dekorera med en chokladkrumm, en cocktailbär.
10. Låt kylen frysa i flera timmar.

Svampkaka med körsbär och mascarpone

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalori av en skål: 250 kcal per 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Medium.

En läcker efterrätt med kexbas och mascarponeostgrädde kommer att vara en bra behandling för gästerna.Körsbäret lägger en krämig grädde till gräddfil, och de som inte gillar för söta rätter smakar inte för otäck.I avsnittet blir kakan vacker, så det är inte nödvändigt att ägna mycket tid åt dekorationen: endast chokladchips, som duschar ovanpå efterrätten, räcker.

Ingredienser:

• ägg - 3 st .;
• socker - 100 g;
• mjöl - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• pulveriserat socker - 150 g;
• grädde 33% - 200 ml;
• fröfritt körsbär - 500 g;
• mörk choklad - 50 g.

För impregnering:

• vatten - 60 ml;
• konjak - 1 msk.l.;
• socker - 70 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered en frodig kex: Pisk äggen med rent socker, tillsätt mjölet.Häll degen i skjutform och grädde tills den är kokt i 20-25 minuter vid 180 ° C.
2. Gör nu fyllningen: blanda osten med florsocker.Piska grädde tills topparna.Blanda ost och grädde.
3. Lägg ett lager bär på en kokt kex, fördela grädden.Allt detta görs rätt i form.
4. Gnugga choklad på toppen.
5. Ta bort efterrätten i 3-5 timmar för att impregnera.

Cherry-choklad brownie

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal i 100 gram.
• Syfte: efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Inte alltid är kakan den viktigaste behandlingen för ett semesterbord.Det här kan vara en annan läcker dessert, till exempel brownie.Denna choklad, fuktiga kex är särskilt populär i väst, men i Ryssland kan den ofta beställas i kaféer.Att lägga till en saftig bär till det kommer att göra webbläsarens smak ännu bättre.Kakan serveras i små bitar eftersom den är mycket kalorisk och söt.Det smakar bättre med en del glass i bollar.

Ingredienser:

• smör - 130 g;
• socker - 100 g;
• mörk choklad - 100 g;
• ägg - 2 st.
• mjöl - 60 g;
• Vanillin är en nypa;
• Benfritt körsbär - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Smör och chokladsmälta i en slev, tillsätt socker och förhindra att den upplöses.
2. Vispa äggen med en visp.
3. Häll choklad-smörblandningen i äggen, rör om.Tillsätt vanilj och bär.
4. Häll mjöl och bland försiktigt med en spatel.
5. Täck 10 cm 20 cm med bakpapper och häll den beredda blandningen.
6. Stek i en halvtimme i ugnen vid 150 ° C.Brownie inuti ska förbli fuktig.
7. Servera kyld med en påfyllningskula.

Dekoration och inlämning av körsbärskakor - bakverkstips

Du kan dekorera din kaka efter eget gottfinnande,men erfarna konditorer föredrar att inte blanda många ingredienser.De flesta recept inkluderar chokladtortillor, så toppen av kakan bör dekoreras med choklad: det kan vara chips, sylt, smulor eller chokladfrostning som täcker hela behandlingsytan.Även för dekoration är det bra att använda en cocktailkörsbär, som är blöt i sockersirap, har en stjälk och håller sin form väl.Dekorera desserter med nötter som mandlar, hår, vacker jelly, kvist av mynta.

Videor