Jelly från vinterkörsbär med gelatin - hur man lagar mat och konserverar med enkla recept med foton

Detta ovanliga sätt att berry blev förälskad i hemmafruarna som är trötta på att göra sylt och kompott.Trädgårds- körsbär, konserverad i agargelé eller gelatin - en läcker dessert som har gett kroppen många fördelar och är absolut kost.Hur förbereder du denna maträtt och hur många sätt att skapa den?

Hur man gör Cherry Jelly With Winter Gelatin

Det finns många fördelar med denna efterrätt: för det första är den väldigt lätt att tillaga, mindre tidskrävande än fullskalig sylt.För det andra är gelatin en källa till kollagen, särskilt värdefull för kvinnor.Lägg till den otroliga smaken och aromen med ett minimum av kalorier, som ett resultat, den perfekta maträtten, vars recept bör ingå i varje hemlagad kokbok.Vanliga nyanser av korrekt beredning av körsbärgelé på vintern med gelatin:

  • Om du vill ha geléliknande gelé kan du bevara frysta grova frukt genom att slipa dem med en mixer.
  • Ett gelningsmedel kan också vara agar-agar: samma kollagen men av växtursprung.Härdar gelé med det bättre, vid rumstemperatur "smälter" inte, utan kan bara upplösas i kokande vatten (från 95 grader).
  • För agar är förhållandet mellan pulver och vatten 2 tsk.200 ml För gelatin - 1 msk.l.per 200 ml
  • Gelatingrupp A (märkning på förpackningen) ger en högre täthet, så det blir bättre att produkt Century.grupper

Körsbär i gelé för vintern

Att bevara detta bär är ett nöje,eftersom syrorna i dess kemiska sammansättning är bättre än ingredienser från tredje part hjälper till att lagra produkten under flera vintrar.Om du steriliserar bankerna kommer det inte att finnas några upphandlingsproblem.Det klassiska receptet innebär användning av:

  • körsbär - 1 kg;
  • socker - 0,75 kg;
  • lösligt gelatin - 2 msk.l.med toppen.

Teknologi för beredning av gelé för vintern:

  1. Ta bort körsbärsblommorna, fyll den med vatten i en timme för att fördriva möjliga maskar (relevant för sommarskörden).
  2. Kombinera socker med gelatinpulver, blanda.Sprid denna blandning över de torkade körsbären, ta ut till kylan.
  3. Efter 10-12 timmar visas juicen.Bär med det bör värmas på kaminen, kokas i ett par minuter.
  4. Ta bort skummet, låt massan koka ytterligare en minut, ta bort från värmen.
  5. Häll i burkar, vrid locken.

Benfritt körsbärsgelatin

Du kan inte kalla det här snabba receptet om du använder självskördade bär: det tar lång tid att eliminera gropar..Färdigt efterrätt är dock bra för barnmat, eftersom det inte finns någon rädsla för att barnet kommer att kvävas.Som en fyllning för bakning av gelé av grova körsbär för vintern med gelatin är det också bättre än den klassiska varianten som har övervägs tidigare.

Lista över produkter för 6 halvliterskannor:

  • körsbär (för att fylla alla flaskor i halsen);
  • socker - 0,6 kg;
  • Pulvergelatin - 75 g.

Beredningsprincip:

  1. Tvätta bär, låt tömma överskottet vatten.Med hjälpett specialverktyg eller slutet på en vanlig sked för att ta bort benen.Om du mäter volymen på redan förberett körsbär bör den ligga ungefär på axlarna på varje burk.
  2. Häll 0,5 liter kallt kokt vatten i en skål, häll försiktigt gelatin.Inte tvärtom!Om du fyller pulvret med vätska kan det bildas klumpar.
  3. Sätt behållaren på kaminen på 30-60 minuter (beroende på paketets anvisningar).Värm upp till 60-65 grader, rör om.Koka inte.
  4. I en separat kastrull kombinerar du sockret med körsbäret, värm det så att juicen sticker ut.Rör om, låt sjuda i 5-6 minuter över medelhög värme och avlägsnas regelbundet av skummet.
  5. Tillsätt försiktigt delar av gelatinmassan medan du kör bland körsbäret.Avlägsna omedelbart från värmen.
  6. Spill på försteriliserade banker, stäng utan omsterilisering.

Körsbärsgelé för vintern med torkade bär

Detta recept har en intressant egenskap - den färdiga produkten liknar marmelad i en burk.Behandlingen är säker även för barn, kan förvaras väl under flera år, men äts ofta mycket snabbare.Det rekommenderas att laga denna läckra gelé från körsbär på vintern med gelatin i en stor volym.Om du vill ha en mycket tjock efterrätt som kan skivas, öka mängden gelatin till 100 m och minska volymen svällvatten till 2 glas.

Förhållandet mellan huvudingredienserna är som följer:

  • grovt körsbär - 2 kg;
  • socker - 1 kg;
  • ​​
  • gelatin - 80 g;
  • Vanillin är en nypa.

Det är mycket enkelt att bevara gelé för vintern:

  1. Spola de tvättade och rengjorda bären med vatten för att täcka dem helt.Vänta till koka, koka över mycket låg värme.
  2. Ta bort vätskan (kan användas som kompott) och bläddra körsbäret i en mixer eller torka av med en durkslag.
  3. Tillsätt socker, låt massan stå tills saften släpps.
  4. Häll gelatin i en separat behållare med 3 glas vatten.
  5. Överför kärlet till kaminen, vänta till kokpunkten och ta bort skummet och koka ett kvarter.Under denna tid förvandlas juicen till en sirap som börjar ändra sin konsistens, tjockare.
  6. Sväll den transparenta gelatinmassan i ett körsbärssylt.Strö ett par gram vanillin.Låt produkten svalna och fyll i snabbt burkar.

Video: Körsbärsgelé med gelatin