Hur man håller kött färskt länge i kylen och utan det

Hemmafrun funderar ofta på hur man håller köttet friskt.De flesta använder denna produkt dagligen, så det är så viktigt att veta och kunna använda de grundläggande reglerna och speciella knep.Om du tar det här problemet utan ordentlig uppmärksamhet, kan köp inom några dagar misslyckas.

Förvaring av färskt kött

För många friluftsentusiaster är frågan om produktkvalitet mycket viktig.Det finns några regler du behöver veta för att hålla köttet färskt så länge som möjligt.Under den varma säsongen är det bättre att använda de sorter som lagras längre - nötkött, lamm.Först måste du separera muskeln från benet och sedan torka biten väl.Ett vanligt problem på picknick är flugor.Strö över köttprodukter med krossade blommor.Du kan använda boraxpulver - det hjälper till att bibehålla produktens färskhet och avskräcka insekter.

Hållbarhet för färskt kött

För att bestämma hållbarheten för rå mat är det nödvändigt att exakt bestämma typ och tillstånd för köttprodukten vid köpet.Hållbarhet för färskt kött under lämpliga förhållandenkan nå 72 timmar.Kom ihåg att råvaror inte kan förvaras tätt förpackade i polyeten.Om du inte är säker på kvaliteten kan du försöka använda produkten inom 48 timmar.Detta gäller särskilt för ångkadaver.

Lagringstemperatur för färskt kött

Kylda köttprodukter kan lagras vid -3 till -5 ° C i upp till 96 timmar.Lagringstemperaturen för färskt kött beror på variationen.Nötkött och fläsk kan bibehålla färskhet och kvalitet vid 7 ° C i upp till 24 timmar.Fyllning kan förvaras vid 5 ° C så länge kanin och kyckling vid 5 ° C behåller sina egenskaper under minst 12 timmar.I temperaturregimen från 2 till 4 ° C är följande hållbarhet:

  • nötkött är lämpligt för konsumtion i 3-4 dagar;
  • fläsk och kalvkött lagras i upp till 3 dagar.

Temperaturregimen från 0 till -3 ° C anses vara optimal för lagring.Alla typer av kött kan lagras i upp till 48 timmar.Vid en temperatur av -12 ° C lagras följande termer:

  • nötkött och fjäderfä lagras i upp till 8 dagar;
  • Lammet förblir fit i 6 dagar;
  • fläsk - 3 dagar.

Vid -20 ° C temperatur:

  • nötkött lagras i 14 dagar;
  • fågel - 12 dagar;
  • fläsk - upp till 7 dagar.

Vid -25 ° C temperatur:

  • nötkött är lämpligt för konsumtion under 18 dagar;
  • alla fåglar kommer att hållas i upp till 14 dagar;
  • fläsk - 12 dagar.

Förvaring av färskt kött i kylskåpet

Om biten förkyls till 0 ° C, färsktköttet i kylen ökar till 3 dagar.Placera produktbehållarna på hyllan med den lägsta temperaturen och det kommer att hålla länge.Så här håller du köttet i kylen utan att frysa:

  • Placera de torra slaktkropparna i behållare eller krukor, men stäng inte locken ordentligt för att låta luften rinna inuti.
  • Användningen av plastpåsar för sådana produkter är inte lämplig.
  • Använd vinäger för att bättre bevara köttprodukter.Du måste linda in ett blött trasa med en trasa eller trasa - det hjälper till att förlänga hållbarheten ytterligare ett par dagar.

Förvaring av kött utan kylskåp

Det mest kända sättet att lagra köttprodukter - Saltning: Salta produkten generöst, lägg i en keramisk kruka och täck med salt igen.Kol kommer att ge effekt - fyll det med ett lager ca 4 cm ovanför saltet.Mat lagras i ungefär en vecka vid rumstemperatur.Ett bra sätt att lagra kött utan kylskåp är en servett fuktad med vinäger eller citronsaft.Packa upp den och skicka den till en sval plats.Du kan lägga biten i en isbehållare.Det är nödvändigt att först linda isen med en trasa.

Experter hävdar att det också är möjligt att lagra köttprodukter på andra sätt.Lägg till exempel bitar av kadaver, tidigare fria från fett, i en trälåda och täck med nässlor.Ordna tanken på ett svalt, mörkt ställe, under jord, på ett djup av 40 cm eller i källaren.Denna metod gör det möjligt att lagra produkter i cirka 3 dagar.Det är möjligt att bevara vikens lämplighet och bitar av varmt fett.

Hur länge ska du hålla kött färskt

Om du tvivlar om slaktkroppens lämplighet eller om du luktar lätt,en sådan produkt ska ätas.Alla listade alternativ är endast relevanta för användning av produkter av tillfredsställande kvalitet.Enkla sätt att hålla köttet färskt längre:

  1. Att gnugga en bit citronsaft är ett snabbt sätt.
  2. Smörj ytan på produkterna med en svag salicylsyralösning.
  3. Användningen av marinad kommer att förbättra bevarande av alla typer av kött.
  4. Du kan doppa bitarna i saltat vatten och sedan i vinäger.Skölj grundligt råvaran under rinnande vatten innan du lagar mat.
  5. Efter saltning av köttprodukterna är det nödvändigt att ta till korta blötläggning av sur eller sur mjölk.

Video: Hur man håller kött utan kylskåp