Duvarecept i en stekpanna: hemligheter med urval och beredning av ingredienser

Fylld kål kan kokas i en stekpanna eller stekpanna, bakas i ugnen, stuvas i krukor, men i den klassiska versionen tillagas de på en spis i en gryta.

Denna metod dämpas av dess enkelhet och opretentiöshet.Det är dags att laga mat!

Fyllda kålrullar är generella principer om tillagning

Kålrullar bör förberedas i förväg.I den klassiska versionen av kolven kokt i vatten, vilket gör skär i stavarna, ibland tas den helt bort med en vass kniv.Mjuka blad avlägsnas försiktigt.I allt högre grad kan du hitta lata sätt att värma kolven i en mikrovågsugn eller i ett paket, det tar 5-10 minuter, beroende på kålens storlek.Ytterligare broschyrer måste också tas bort, skär försiktigt en tjock ven, linda in i fyllningen.

Vanligtvis fylld med köttfärs.Du kan vrida den själv, köpa den i butiken eller på marknaden.Sammansättningen är inte hellerdet betyder något för någon, smaken är en blandning av fläsk och nötkött, någon mer som en fågel.Tillagningstiden kommer inte att vara mycket annorlunda, eftersom köttet finhackas och sällan tar mer än 40-60 minuter.

Vad mer kan läggas till fyllningen:

• grönsaker (morötter, lök, paprika, tomater);
• ris, ibland andra spannmål;
• svamp;
• greener, kryddor.

Det finns vegetariska fyllda grönsaker med köttfärs, den här maträtten kommer att glädja smaken vid fasta, dess recept är nedan.Fylld kål fylld med sås.De kan vara från tomat och grönsaker, gräddfil, gräddfil och tomat.Kålrullar stuvas alltid över låg värme.Om skålen kokar kraftigt kan förpackningarna tappa form, koka över och förvandlas till gröt.

Fyllda kålrullar med tomat

Tomatstoppad kålsås kokas på pasta, men du kan ta ketchup, tomatpuré och öka totalen till 2-3gånger.

Ingredienser

• Kål;
• 4 matskedar tomatpuré;
• 500 gram köttfärs;
• 160 gram ris;
• 150 g lök och morötter;
• kryddor, vatten, olja.

Matlagning

1. Förbered en kålkål.Vi gör djupa snitt runt stubben, sänker den till kokande vatten, kokar den till bladens mjukhet, tar bort och tar bort, lägger ut på bordet.Sänk vid behov ned kolven igen.Vi tar bort den tjocka kärnan i botten av bladen.

2. Koka det torra, tvättade riset tills det är nästan klart.Häll i ett durkslag, låt svalna.Vattnet rinner fortfarande.

3. Ta en stor stekpanna, hällolja, lägg varma.Kross löken, skicka den till smöret, kasta de rivna morötter efter några minuter.Stek grönsakerna, ta sedan ut hälften från pannan i en skål.

4. Tillsätt tomat i pannan, stek i en minut, häll en liter vatten, salt och peppar, koka såsen, stäng av den.

5. Tillsätt ris, köttfärs, kryddor, rör fyllningen till de stekt grönsaker som vi har överfört till en skål.

6. Sätt på varje kålblad en matsked köttfärs, vänd kuverten.

7. Häll några matskedar vegetabilisk tomatsås på botten av pannan, lägg rullarna med rullade rullar i lager, söm i botten.

8. Häll över restsåsen.Om det inte täcker kålrullarna kan du lägga till lite vatten från vattenkokaren.Täck över, låt det svala rullarna i 45-50 minuter.

Fyllda kålrullar i vit gräddsås

I gräddfil är fyllda kålrullar helt annorlunda än mjuka, saftiga, och denna fyllning är mycket lättare och snabbare.Här lagar vi kål i mikrovågsugnen.

Ingredienser

• Kål;
• 600 g köttfärs;
• 250 g kokt ris;
• 2 glödlampor;
• 1 morot;
• 1 Art.l.utan en berg- och dalbana av mjöl;
• 2 msk.l.smör;
• 450 g grädde;
• 2 vitlöksklyftor, dill.

Matlagning

1. Skär ut kolven, lägg kålen i mikrovågsskålen, häll 0,5 koppar vatten, täck med ett speciellt lock, blötlägg i fem minuter.Vi kommer ut, tar bort bladen, lägger kolven i mikrovågsugnen igen och ångar lite merminuter.

2. Skär i lök.Fry.Det är bättre att använda smör, men om nödvändigt, ta grönsaken.När löken har brunt, sked ungefär halva skeden, kommer den att vara för fyllningen.Lägg mjölet i en kastrull, rör om, värm lite och lägg gräddfil.Värm till ett varmt tillstånd, späd såsen med vatten från vattenkokaren, tillsätt cirka två glas, peppar och salt, ta bort från värmen.

3. Häll ris i löken, som läggs ur pannan, lägg det malda köttet eller kycklingen, rör om, tillsätt salt.

4. Formella kålblad bildas av kålblad.Lägg i en kastrull, fyll med gräddsås, koka under tak under cirka 50 minuter.

5. Hugga av vitlök och dill.Strö skålen i pannan 2-3 minuter innan matlagningen slutar.Låt oss insistera.

Fyllda kålrullar med tomat och gräddfil

Recept för blandade såsrullar.Smaken på såsen blir mycket uttrycksfull och färgen förblir ljus.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 250 g kokt ris;
• vitlöksklyftan;
• 2 lökar och morötter;
• 2 tomater;
• ett glas grädde;
• kål, kryddor, olja.

Beredning

1. Slipa en lök, skär en vitlökbit, tillsätt den till en fyllning, häll det kokta riset, paprika och saltet, blanda noggrant.

2. Laga kålen på något sätt, vänd den fyllda kålen.

3. Stek löken och morötter i en kastrull.Skär i hälftentomater, tre tomater på ett rivjärn, skal.Häll i grönsaker, stek i tre minuter, tillsätt ett glas gräddfil, rör om, häll 600 ml vatten.

4. Lägg kålrullarna i pannan, häll skikten sås.

5. Täck, låt sjuda och koka i 40 till 50 minuter, beroende på kålstorleken.

Fyllda kålrullar med svampsås

En variant av mycket välsmakande och aromatiska rullar med mild svampsås.Det tillagas på basis av gräddfil, du kan också använda färsk ko grädde, det visar sig också bra.Fyllda kål rullar med kött för alla recept.

Ingredienser

• 1 kg kål;
• 300 g grädde;
• 250 g svamp;
• 2 lökhuvuden;
• salt, peppar, olja;
• sked mjöl.

Matlagning

1. Stek löken i pannan i två minuter.

2. Tvätta de färska svamparna, tillsätt lökarna, koka över hög värme tills allt vatten är borta.Blanda gräddfil med mjölet tills det är jämnt, häll svamparna.

3. Värm såsen tills den börjar koka.Späd ut med vatten, 350-400 ml salt räcker för mängden kål. Först kan du fylla med vitlökssås.

4. Lägg kålrullarna i en kastrull, fyll med svampsås ovanpå.

5. Täck, låt sjuda i en timme på låg värme under locket.Servera med sås och svamp, dekorera med färsk dill.

Vegetariska kålrullar (lämpliga för fasta)

Vegetabiliska kålrullargrönsaksstoppning.Kål tillagas på vilket som helst bekvämt sätt, ovan är recepten för matlagning i en kastrull och ång i en mikrovågsugn.

Ingredienser

• Kålblad;
• 250 g kokt ris;
• 2 morötter;
• 2 peppar;
• 2 lökhuvuden;
• 1-2 aubergine;
• 5 tomater;
• salt, peppar, olja.

Beredning

1. Skär aubergine, strö salt, låt separera bitterheten.Skölj sedan, kläm bra, stek i en stekpanna tills den är lätt spolad, överför till en skål.

2. Tillsätt lite olja i samma stekpanna.Sätt skivad lök, morötter, stek i några minuter, sprid hälften av aubergine, tillsätt rivna tomater.Stek såsen i ett par minuter, häll tre glas vatten.

3. Skär den bulgariska pepparen i små kuber.Tillsätt fyllningen, häll kokt ris, lägg kryddorna och blanda allt ordentligt.

4. Forma den uppstoppade fyllda kålen, lägg den i en kastrull, häll sås med grönsaker och tomater.

5. Sätt på en liten eld, koka i ungefär en halvtimme.

Fyllda kålrullar med buljong

Fyllda kålrullar i lätt köttsås baserad på lätt köttbuljong och grönsaker.Du kan använda nötkött, fläsk, kyckling, kalkon eller något annat kött.Fylld kål tar vi något med köttstoppning.

Ingredienser

• stor lök;
• 1 liter köttbuljong;
• morötter;
• 10kålrullar;
• 2 msk.l.olja;
• peppar;
• en tomat;
• persiljrot.

Matlagning

1. Skär löken och persiljroten i små kuber, häll i den förvärmda pannan, stek i ett par minuter.

2. Vi plockar en morot, lägger den på grönsaker, kokar i ytterligare två minuter.Fyll den bulgariska pepparen.

3. Tomaten kan inte tillsättas, men den kommer att göra färgen mer intressant.Vi gnider det fint, lägger det i en stekpanna, gryter en tomat med grönsaker i en eller två minuter.

4. Häll i massan av het köttbuljong.Tillsätt salt och peppar, rör om, stäng av.

5. Lägg kålrullarna i pannan, fyll med köttbuljong med kryddor och sauterade grönsaker.

6. Täck till, koka upp, ta bort eld till ett minimum, låt fylla i köttbuljong tills det är klart.

Fyllda kålrullar - användbara tips och tricks

Innan kokningen i en kastrull kan kålrullarna stekas och stekas i en stekpanna.Denna teknik kommer att göra smaken bättre och såsen tjockare.

Om såsen innehåller mycket tomat och den är sur, försenas tiden för beredningen av duvorna.

Späd såsen för duvor inte nödvändigtvis med vatten.De buljongbaserade såserna (kött, svamp, grönsaker) är mycket smakligare.

Vegetariska kålrullar kan tillagas inte bara med ris och grönsaker, det finns mycket intressanta recept med bovete, svamp, pärla, bönor, du kan söka efter dem eller bara inkludera fantasi.

Alla recept somdesignad för spisen, den kan anpassas till en multi-spis, den kan använda släckningsprogrammet.

Om stoppningen är fettfri kan fyllningen visa sig vara torr.Du kan lägga till en bit smör till varje duva eller lägga smält fett.