Hur och hur mycket steriliserar man burkar med ämnen i en kastrull med vatten?
I den här artikeln kommer vi att överväga hur man korrekt steriliserar burkar med ämnen i en kastrull med vatten.
När sommaren går mot sitt slut, är huvuduppgiften för var och en av hemmafruarna att skörda frukt- och grönsaksgrödor, såväl som kompotter och mycket annat. Och nu, i många recept, tillhandahålls steget att sterilisera burkar med ämnen. När allt kommer omkring är desinfektion nödvändig för att förstöra mikrober som bidrar till att förstöra bevarandet. Därför föreslår vi att du förstår detta problem för att göra allt korrekt.
Hur och hur mycket sterilisera burkar med ämnen i en kastrull med vatten?
Trots att desinficeringen av behållare måste utföras redan innan konserveringen påbörjas, gör steriliseringen av burkar med ämnen ibland att detta steg kan hoppas över. Men det ger också garantier och förtroende för att det kommer att stå stilla fram till nyår.
Viktigt: Sterilisering utförs oftare för sallader, adjika och andra twists med grönsaker. Men tänk på att du måste sterilisera burkar med preparat utan vinäger och en stor mängd salt, socker och varm peppar.
- Innan konserveringsprocessen påbörjas, kontrollera att alla burkar är intakta, fria från sprickor, spån eller rost. Tvätta grönsakerna väl så att det inte finns smuts och annat skräp som kan orsaka uppblåsthet. Därför är det bäst att blötlägga produkterna i flera timmar i vatten och sedan skölja dem under rinnande vatten.
- Om du förbereder en sallad måste du laga den enligt receptet. Lägg det bara inte i burkar direkt. Detta kan göra att det uppstår sprickor på burkarna. Vänta därför tills massan svalnat till ca 70 °C.
- Om du hoppar över steget att försterilisera tomma behållare, var noga med att tvätta burkarna med läsk för desinfektion. Locken ska också tvättas, men med diskmedel eller senapspulver.
- Fördela önskat innehåll i burkar, fyll vid behov med marinad.
- Lägg en ren, luddfri trasa, helst bomull, i pannan. Det är lämpligt att vika den flera gånger, och det är ännu bättre att använda silikonmattor. Fyll burkarna med vatten, ungefär samma temperatur som arbetsstyckena inuti. Annars kan behållarna brista på grund av ett kraftigt temperaturfall. Observera också att burkar inte ska röra varandra.
- Fyll pannan med vatten så att burkens hals är öppen ca 1 cm. Som man säger, "till axlarna". Glöm därför inte att endast en storlek kan steriliseras samtidigt.
- Det finns flera alternativ här. Har du steriliserat locken tidigare kan du lägga dem åt sidan tills vidare. Men det blir bättre om du täcker innehållet i burkarna med dem. Men gräv inte för hårt! Eller sprid mellan burkarna för att förhindra att behållarna rör vid varandra.
Viktigt: För att förbättra steriliseringsprocessen av burkar med vridningar är det värt att kasta cirka 2-3 msk. l. salt- Saltlösning är bättre för att neutralisera skadlig flora, vilket kan leda till att bevarandet förstörs.
- Tiden måste räknas efter kokande vatten Men tänd inte för hög eld, låt behållaren värmas upp gradvis. Det är nödvändigt att värma burkar med produkter endast på låg värme!
- Tiden för sterilisering av burkar med ämnen efter kokning beror helt på behållarens storlek :
- halv- literburkar måste förvaras i 10-12 minuter;
- om du har icke-standardiserade burkar på 700-800 ml, häll då upp till 15-17 minuter;
- liters burkar måste steriliseras i 20 minuter;
- och trelitersflaskor - 30 minuter.
- Ibland anges den exakta tiden i receptet. Så håll dig till det. Och glöm till exempel inte att tomater inte kan hållas för länge så att de inte spricker.
- När burkarna med produkter är steriliserade tar vi ut dem med tång eller handdukar och rullar omedelbart ihop dem.
- Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem väl så att temperaturen inuti blir densamma som ute. Vi väntar på att den färdiga konserveringen ska svalna helt. Det tar ungefär en dag. Sedan skickar vi den till en sval och mörk plats.
