Festlig maträtt - "Harmoshka" gjord av fläsk bakat i ugnen: de bästa recepten. Hur man lagar fläsk "Harmoshka" korrekt och läckert i ugnen med svamp, ost, potatis, ananas, grönsaker, katrinplommon, svamp: recept

Om du måste organisera ett festligt bord, laga fläsk "Harmoshka" i ugnen - välsmakande och aptitretande.

Innehåll

Marinad för fläsk "Dragspel": recept
Maträtt "Harmoshka" från fläsk i ugnen med svamp utan tomater: recept
Fläsk bakat med dragspel med ost och tomater
Hur förbereder man rätten "Harmoshka" från fläsk och potatis i folie?
Fläskdragspelsrätt med tomater och champinjoner
Fläskdragspelsrätt med sojasås
Fläsk dragspelsfat med grönsaker
Fläskdragspelsfat med ananas
Fläskdragspelsfat med med katrinplommon
) Hur man vackert dekorerar bakat fläsk "Harmoshka" för det festliga bordet: idéer, foton
Video: Fläsk i ugnen. Fläsk i folie. Fläskkarbonat i ugnen. Köttreceptbok.

Du vill alltid göra vackra och aptitretande rätter till julbordet. Kött står vanligtvis i mitten av bordet, så det ska vara gott, uppseendeväckande och lyxigt.

Bara bakad kyckling eller anka kommer inte att överraska någon nu. Kulinariska mästerverk förväntas av värdinnan - intressant inredda och originella rätter.
Denna artikel kommer att beskriva recepten och hemligheterna för att laga en kötträtt "Dragspel".
Denna huvudrätt kommer att göra festbordet unikt. Dina gäster kommer att bli glada!

Fläskdragspelsmarinad: recept

Denna maträtt kräver fläskfilé. Denna del av fläsket är lite seg och därför kan den inte undvaras utan speciell förberedelse av marinaden. Vissa hemmafruar använder sojasås, salt och peppar, andra - citronsaft och kryddor, andra blandar majonnäs, senap och vitlök. Men den bästa marinaden för Fläskdragspel är en speciellt utvald kombination av produkter.

Här är receptet:

Blanda i en liten behållare: 1 matsked senap, 2 matskedar olivolja (eller annan grönsak), 1 matsked citronsaft.
Tillsätt salt och peppar till denna blandning. Du kan använda en blandning av paprika: vit, röd, svart.
Blanda nu alla ingredienserna väl. Marinaden är klar.

Gnid in marinaden på karbonatet ovanpå, på sidorna och på varje veck. Slå in köttet i en plastpåse och lägg det svalt i 2 timmar. Vissa hemmafruar lägger till krossad vitlök till denna blandning. Men smaken blir bättre om du inte maler den i marinaden, utan skär den i cirklar och lägger den direkt i fläskvecken.

Fläskdragspelsfat i ugn med svamp utan tomater: recept

Helst är den här rätten tillagad med tomater, men denna grönsak är inte alltid tillgänglig hemma, särskilt på vintern. Därför, om du inte gillar tomater eller inte vill köpa dem, kan du förbereda en maträtt "Harmoshka" från fläsk i ugnen med svamp, rökt ost, syrliga äpplen eller citron. Här är receptet på detta läckra kött utan tomater:

Ingredienser:

Kött fläsk - 1,5 kg
Svamp — 200 gram
Rökt korvost — 200 gram
Syrliga äpplen — 3 stycken (du kan ersätta citron)
Marinad förberedd i förväg - se receptet ovan
Vegetabilisk olja - lite
Senap i korn - 1 matsked

Utför beredningen i följande steg:

Tvätta karbonatbiten under vatten. Torka den.
Gör snitt med början från toppen och inte 1 cm till slutet för att göra ett "dragspel" eller "bok". Toppen av karbonatet anses vara delen med mer fett. Köttet kommer att bakas och fettet kommer att rinna av inuti och blötlägger fyllningen. Salta och peppra köttet lite på alla sidor, men inte för mycket, eftersom marinaden även innehåller salt och kryddor.
Ta nu marinaden och pensla varje snitt på köttet, såväl som toppen och sidorna. Slå in köttet i en påse och ställ i kylen.
Skär nu osten och äpplena i cirklar med en tjocklek på 0,5 cm Skala inte äpplena, ta bara bort mitten med en speciell anordning. Istället för äpplen kan du använda citronskivor.
Skär även de tvättade svamparna i cirklar.
När köttet är marinerat, ta ut det ur kylskåpet och sätt in fyllningen i varje veck: två äppleskivor, en cirkel ost och två skivor svamp.
När alla veck är fyllda kan du knyta det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Linda in köttet i folie på alla sidor. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja. Stick igenom den uppifrån på flera ställen med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna toppen, pensla med senapsfrön och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Du kan servera köttet på bordet i tallrikar, och skära det redan hos gästerna.

Fläsk bakat med dragspel med ost och tomater

Originalreceptet på bakat karbonat i ugnen innehåller tomater, eftersom deras cirklar ger aptitretande och ett vackert utseende till rätten. Om du inte har svamp kan du göra fläsk bakat med dragspel med ost och tomater. Här är receptet:

Följande produkter kommer att behövas:

Griskött — 1,5 kg
Hård ost - 200 gram
Medelstora tomater - 3 stycken
Vitlök - 3 nejlikor
Pre -beredd marinad — recept se ovan
Vegetabilisk olja — lite
Salt och peppar — lite

) Hur man lagar mat:

Tvätta karbonatbiten under vatten. Torka den.
Gör snitt med början från toppen och inte nå slutet med 1 cm för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra köttet lite på alla sidor, men inte för mycket, eftersom marinaden även innehåller salt och kryddor.
Ta nu marinaden och pensla varje snitt på köttet, såväl som toppen och sidorna. Slå in köttet i en påse och ställ i kylen.
Skär nu osten. Skär även tomaterna och vitlöken i 0,5 cm tjocka cirklar.
När köttet är marinerat, ta ut det ur kylskåpet och sätt in fyllningen i varje veck: två skivor tomater och vitlök, en bit ost.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Linda in köttet i folie på alla sidor. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja. Stick igenom den uppifrån på flera ställen med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Tomater passar bra till ost och vitlök och kompletterar köttsmaken. Du kommer att få möra bitar med aptitretande tomatcirklar.

Hur förbereder man rätten "Harmoshka" från fläsk och potatis i folie?

Som tillbehör för bakat kött, i de flesta fall, är använd potatis. Bovete eller andra spannmål kan serveras till fågel, men potatis är perfekt till fläsk. Du kan tillaga karbonat och potatis samtidigt i ugnen. Detta sparar tid och gör att du kan göra en "två-i-ett"-rätt: kött och ett tillbehör. Så, hur förbereder man en maträtt "Harmoshka" från fläsk och potatis i folie? Här är receptet:

Förbered följande produkter:

Fläsk - 1,5 kg
Hård ost — 200 gram
Medelstora tomater — 3 stycken
Potatis — 0,7 kg
Vitlök — 3 kryddnejlika
Senap i korn — 1 matsked
Förberedd marinad — recept se ovan
Vegetabilisk olja — lite

Koka genom att följa dessa steg:

Tvätta karbonatbiten under vatten. Torka den.
Gör snitt med början från toppen och inte nå slutet med 1 cm för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra köttet lite på alla sidor, men inte för mycket, eftersom marinaden även innehåller salt och kryddor.
Ta nu marinaden och pensla varje snitt på köttet, såväl som toppen och sidorna. Slå in köttet i en påse och ställ i kylen.
Skär nu osten. Skär även tomaterna och vitlöken i 0,5 cm tjocka cirklar.
Tvätta, skala och skär potatisen i 4-6 delar beroende på storlek.
När köttet är marinerat, ta ut det ur kylskåpet och sätt in fyllningen i varje veck: två skivor tomater och vitlök, en bit ost.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folien på arket på längden. Slå in köttet i det och fördela den skivade potatisen på sidorna. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med potatis med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet och potatisen, öppna toppen, pensla med senapsfrön och sätt tillbaka i ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, placera den förberedda karbonaten och potatisen på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Det visade sig vara en mycket rejäl rätt — vacker och aptitretande.

Fläskdragspelsrätt med tomater och svampar

Du kan baka fläsk i ugnen med tomater och svamp - utan ost. Samtidigt kommer du att få en utsökt smak som kommer att komplettera greenerna och lökringarna. Här är receptet på rätten "Dragspel" från fläsk med tomater och svamp:

Förbered följande produkter:

Fläskkött — 1,5 kg
Medelstora tomater — 3 stycken
Lök-kålrot — 1 stycke
Svamp - 200 gram
Grönt - flera kvistar
Senap i korn - 1 matsked
Marinad förberedd i förväg - se receptet ovan
Vegetabilisk olja - lite
Salt och peppar - lite

Koka genom att följa dessa steg:

Tvätta karbonatbiten under vatten. Torka den.
Gör snitt med början uppifrån och inte 1 cm till slutet för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra köttet lite på alla sidor, men inte för mycket, eftersom marinaden även innehåller salt och kryddor.
Ta nu marinaden och pensla varje snitt på köttet, såväl som toppen och sidorna. Slå in köttet i en påse och ställ i kylen.
Skär nu tomaterna och champinjonerna i 0,5 cm tjocka cirklar. Tvätta dem i förväg under kranen med vatten.
Finhacka greenerna. Skala, tvätta och skär löken i ringar.
När köttet är marinerat, ta ut det ur kylskåpet och sätt in fyllningen i varje veck: två skivor tomater och svamp, en lökring och strö över grönt.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folien på arket på längden. Slå in köttet i den. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna toppen, pensla med senapsfrön och sätt tillbaka i ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Genom att använda även den enklaste fläskfyllningen kan du göra en maträtt med en oförglömlig smak. Sådant kött äts vanligtvis snabbt, så laga mer.

Fläskdragspelsrätt med sojasås

Om du inte gillar senap så passar sojasås som marinad till fläsk. Det kommer att lägga till pikantitet och en intressant smak till köttet. Här är receptet på rätten "Harmoshka" från fläsk med sojasås:

Följande produkter kommer att behövas:

Fläsk - 1,5 kg
Medelstora tomater - 3 stycken
Ost - 200 gram
Sojasås — 50 gram
Vitlök — 3 kryddnejlika
Gröna — flera kvistar
Senap i korn — 1 matsked
Vegetabilisk olja - lite
Salt och peppar - lite

Koka enligt följande:

Tvätta karbonatbiten under vatten. Torka den.
Gör snitt med början uppifrån och inte 1 cm till slutet för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra lite köttet på alla sidor, häll soya ovanpå och i alla veck. Låt det vara så här i en halvtimme.
Skär nu tomaterna i 0,5 cm tjocka cirklar. Tvätta dem i förväg under kranen med vatten.
Finhacka greenerna. Skär osten i rutor så att de passar mellan köttvecken. Skala vitlöken och skär i tunna cirklar.
När köttet är marinerat, sätt in fyllningen på varje sida: två skivor tomater och en skiva ost. Glöm inte vitlök: ett par cirklar i varje snitt. Strö örter ovanpå köttet.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folie på arket längs dess längd. Slå in köttet i den. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme på 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna toppen, pensla med senapsfrön och återgå till ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspelet" i portioner.

Smaken på kött under senap och sojasåsmarinad kommer att vara annorlunda. Men i alla fall kommer det att bli väldigt gott, och gästerna kommer definitivt att fråga efter receptet på denna maträtt.

Fläskdragspelsrätt med grönsaker

Grönsaker till kött är ett hälsosamt tillbehör. Köttet enligt detta recept blir mört och smälter i munnen. Detta är ett utmärkt alternativ för både en familjemiddag och ett festligt bord. Om du inte har en ingrediens till hands, oroa dig inte. Du kan vägra det eller ersätta det med en annan grönsak. Huvudsaken i denna maträtt är marinaden, vars recept beskrevs ovan.

Fläskdragspelsrätt med grönsaksingredienser:

Fläskkött — 1,5 kg
) Medelstora tomater — 2 stycken
Zucchini — 1 stycke
Lök, kålrot — 1 stycke
Morot - 1 stycke
Potatis - 1 bit
Ost - 200 gram
Färdig marinad
Vitlök - 3 kryddnejlika
Gröna - flera kvistar
Senap i korn - 1 matsked
Vegetabilisk olja - lite
Salt och peppar - lite

Följ dessa steg när du lagar mat:

Tvätta en en bit karbonat under vatten. Torka den.
Gör snitt med början från toppen och inte nå slutet med 1 cm för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra köttet lite på alla sidor, blötlägg det med marinad ovanpå och i alla veck. Lämna det så här i 2 timmar på en sval plats.
Skär nu tomaterna, zucchinin, morötterna och löken i 0,5 cm tjocka cirklar. Tvätta dem i förväg under kranen med vatten, rengör morötterna och löken. Skär potatisen på ett rivjärn för chips. Den ska skäras i tunna cirklar.
Finhacka greenerna. Skär osten i rutor så att de passar mellan köttvecken. Skala vitlöken och skär i tunna cirklar.
När köttet är marinerat, sätt in fyllningen på varje sida: en eller två skivor tomat, morot, zucchini, potatis och lökring. Lägg även ost på plasten. Glöm inte vitlök: ett par cirklar i varje snitt. Strö örter ovanpå köttet.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folie på arket längs dess längd. Slå in köttet i den. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna toppen, pensla med senapsfrön och återgå till ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Om du vill kan du skippa potatisen och använda till exempel citronskivor. Det kommer att lägga pikant till maträtten.

Fläskdragspelsfat med ananas

Kött med ananas är aromatiskt och gott. Skålen ser spektakulär och original ut. Jag vill prova det direkt. Marinad med senap är inte lämplig för den här rätten, så du behöver använda andra ingredienser så att köttet blir mört och väl genomträngt av smaken och aromen av fyllningen. Maträtt "Dragspel" av fläsk med ananas - recept:

Ingredienser:

M fläskkött — 1,5 kg
Ost — 200 gram
Konserverad ananas i cirklar — 1 burk
Citronsaft — 1 matsked
Grönt - några kvistar
Vegetabilisk olja - lite
Salt och peppar - lite

Den bör förberedas enligt följande:

Tvätta en bit karbonat under vatten. Torka den.
Gör snitt med början uppifrån och inte 1 cm till slutet för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra lite köttet på alla sidor.
Gör en marinad: blanda en matsked vardera av ananassirap och citronsaft. Tillsätt lite salt och mald peppar. Blötlägg köttet med denna marinad ovanpå och i alla veck. Lämna det så här i 30 minuter på en sval plats.
Skär nu osten i rutor så att de passar mellan köttvecken.
När köttet är marinerat, sätt in fyllningen på varje sida: en skiva ananas och en bit ost. Strö hackat grönt ovanpå köttet.
När alla veck är fyllda kan du binda det fyllda karbonatet med garn eller en tjock tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folie på arket längs dess längd. Slå in köttet i den. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna gallret och återgå till ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

Barn gillar detta "söta" kött med ananas. Men vuxna är också förtjusta i den unika smaken av fläsk indränkt i sötsur marinad.

Fläsk "Dragspel" med katrinplommon

Köttdragspel med katrinplommon är en riktig delikatess. Du behöver inte ens ett tillbehör för en sådan rätt, eftersom en stor köttbit ingår i portionen - kaloririk, men mycket välsmakande. Receptet på fläsk "Harmoshka" med katrinplommon är enkelt, du behöver inte många produkter, och efter 1,5 timme kan du servera aromatiskt kött med en vacker fyllning.

Ingredienser:

Fläsk — 1,5 kg
Ost - 200 gram
Katrinplommon utan frön - 100 gram
Pinjenötter - 1 näve
Sojasås - 50 gram
) Rött torrt vin - 30 gram
Vegetabilisk olja - lite
Salt och peppar - lite

)

Förbered enligt följande:

Gör snitt med början från toppen och inte nå slutet med 1 cm för att göra ett "dragspel" eller "bok". Salta och peppra lite köttet på alla sidor.
Häll sojasås över köttet i varje veck, topp och sidor. Lämna det så här i 30 minuter på en sval plats.
Skär nu osten i rutor så att de passar mellan köttvecken.
Ånga katrinplommon med kokande vatten.
När köttet är marinerat, sätt in fyllningen på varje sida: en bit ost, 3-4 katrinplommon och strö över pinjenötter.
När alla veck är fyllda häller du vin över köttet och binder det fyllda karbonatet med garn eller en stram tråd så att "dragspelssektionerna" inte faller isär.
Lägg folie på arket längs dess längd. Slå in köttet i den. Smörj foliebladen i förväg med vegetabilisk olja.
Täck köttet med ytterligare ett ark folie och vrid hårt i hörnen så att saften inte läcker ut. Stick igenom folien på flera ställen ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut.
Grädda i ugnen i 1,5 timme vid 180 grader.
Efter 1 timme och 15 minuter, ta bort köttet, öppna berget och återgå till ugnen för att bryna skorpan.
Före servering, lägg den färdiga karbonaten på en tallrik dekorerad med salladsblad. Skär sedan "Dragspel" i portionsbitar.

"Dragspel" är utsökt både varm och kall. Därför, om du dagen efter har kött över från semestern, går det inte att värma upp det igen.

Hur man vackert dekorerar det bakade fläsket "Harmoshka" på festbordet: idéer, foton

För varje semester försöker värdinnan att dekorera bordet så att det var trevligt för gäster att sitta för honom. Kött "Dragspel" är vackert i sig, det behöver inte dekoreras ytterligare. Upploppet av färger på ost- och grönsaksfyllningen gör rätten aptitretande och originell. Men ändå, här är några idéer och bilder på hur man vackert dekorerar det bakade fläsket "Dragspel" på festbordet, om du vill göra bordet mer pompöst och lyxigt:

Hela svampar i närheten de ser vackra ut med fläsk. Det verkar som att ägaren nyligen kom från jakt i skogen, tog med sig bytet och hans fru lagade mat.