Recept för aromatiska, läckra snigelbullar med socker, vallmofrön, kokosflingor

Baking kokta sina egna händer - är inte bara unik smak och oöverträffad smak, men också en manifestation av kärlek, omsorg för anhöriga.

Snigelbullar är en intressant hemgjord idé som du lätt kan förverkliga med våra recept.

Snigelrullar är allmänna principer

Jäst- eller smördeg framställs.

Jästdeg: jäst späds ut i vatten, torra komponenter siktas.Blanda jästblandningen med andra ingredienser på listan, knåda elastisk deg.Täck degen i en skål med en handduk, rengör den innan du lyfter, gå runt med händerna, rengör den igen innan nästa hiss.Efter spridning på en pulverlackerad bänkskiva, bypass, dela upp i bollar.Rulla ut från varje bit och forma rullar i form av sniglar.

Smördeg: gjord av försiktigt siktat mjöl och stora mängdersmör.Det mjuka smöret skärs i bitar, degen förbereds av andra ingredienser på listan.Den färdiga degen rullas ut, sprids på oljans yta, vik i hälften, veckas ut igen, lägg oljan, packa upp, etc. Rengör smördeg, lindad i en film, en stund i kylen.Efter det håller snigelbullarna fast vid den.Du kan också köpa färdig smördeg i butiken.Tina omedelbart innan du formar bullarna, tar bort från förpackningen, direkt på bordet.

Innan du bakar kan snigelbullar skiktas med någon favorituppfyllning: vallmofrön med socker, ostmassa, tjock sylt är söta fyllmedel.Du kan också göra snigelbullar med en fyllning, till exempel med ost och grön lök eller med ost, örter och kryddor.Färdiga söta snigelbullar kan strös med socker, glasyr, glasyr, smält choklad.

Snigelrullar serveras med te, mjölk, kakao i varm eller kall form.

1. Snigelbullar: klassiskt recept

Ingredienser:

• ett halvt paket torr jäst;
• smörförpackningsgolv;
• en handfull socker;
• ägg - 2 st .;
​​
• mjöl - 11 glas;
• smält smör för fyllning - ett halvt glas;
• socker - 6 matskedar;
• äggula för att smörja bullar.

Beredningsmetod:

1. Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt några nypar socker, salt, blanda, låt stå.

2. Häll socker i en stor skålkvar, tillsätt ägg, häll 100 gram smält kylt smör, rör om, låt massan insistera.

3. Tillsätt långsamt det siktade mjölet och ytterligare 50 gram smör, knåda degen, täck den med en ren trasa och låt stå i några timmar.

4. Dela degen väl i hälften.

5. Rulla båda bitar av rektangulär kaka i varv.

6. Smörj med olja, strö över socker.

7. Packa in rullen, skär i två delar.

8. Lägg de erhållna sniglarna på en pergamentfodrad bakplatta, låt den stiga.

9. Smörj den äggvisade äggviten och grädde i en varm ugn i ungefär en halvtimme.

2. Snigelrullar på spanska med ost och gräddfil

Ingredienser för deg:

• mjöl- något mindre än ett kilo;
• 1 ägg;
• snabblöslig jäst, salt - med en nypa;
• 6 stora skedar socker;
• till artikel 4matskedar smör och smält smör.

Toppningar:

• en liten kopp ost;
• gräddfil - 6 stora skedar;
• citronskallpulver - 20 g;
• 30 g pulveriserat socker plus en handfull pulveriserat socker för att strö färdiga bullar.

Beredningsmetod:

1. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smöret, försmältning och kyl det, 6 msk varmt vatten, knåda degen,låt stiga.

2. Gör fyllningen: blanda osten med gräddfil, tillsätt malt citronskal, pulveriserat socker, rör om tills det är mjukt.

3. Dela upp degen idelar, rulla varje lager.

4. Smörj skikten med olja, lägg ost på ena kanten, linda med en rulle.

5. Rulla den erhållna rullen med en snigel, sprida på ett oljat ark, låt stå.

6. Stek i den varma ugnen i ungefär en halvtimme.

7. Strö de heta bullarna med pulveriserat socker.

3. Snigelrullar i mjölkhällning

Ingredienser av deg:

• något mindre än ett kilo mjöl;
• ett par äggulor;
• 1 liten mjölk mjölk;
• ett halvt glas socker;
• jäst - 1 tesked;

Fyllning:

• 1 kopp smält smör;
• 40 g socker;
• lite vanillin.

För hällning:

• golvet i mjölkbehållaren;
• socker - 300 g;
• lite vanilj.

Beredningsmetod:

1. Häll en halv kopp lätt uppvärmd mjölk i en liten kopp, häll in socker, jäst, mjöl (1 tesked), salt, alltblanda noggrant, låt stå.

2. Ange äggulorna under den återstående mjölken, slå med en gaffel, tillsätt jästblandningen, blanda.

3. Tillsätt mer mjöl, knåda degen.Strö över mjöl, låt stå i en halvtimme.

4. Gör fyllningen: Kombinera det mjukade smöret med socker och vanilj och visp.

5. Dela upp degen i bitar.

6. Rulla var och en till en tunn fyrkant eller kaka, smörj med kokta fyllning.

7. Rull skiktet ordentligt och skär i 5 cm stycken vardera och bilda en snigel.

8.Lägg bullarna i förberedda former, låt dem komma.

9. Gör en fyllning: lösa upp sockret i mjölken.

10. Häll välhöjda bullar med hälften av den beredda mjölkfyllningen, grädda i en varm ugn tills de är ljusbruna.

11. Efter en tid, grädda igen, fyll rullarna med en fyllning, lägg den på vent.

4. Snigel rullar på kefir med kokosflingor

Ingredienser:

• drygt ett halvt kilo mjöl;
• kefir - 350 ml;
• en nypa löslig jäst;
• socker är en liten mugg med en bild.
• 1 ägg;
• 100 ml smör och smält smör;
• socker och kokosflingor - av den handfulla.
• 230 ml kokosmjölk;
• socker - 4 matskedar;
• salt, vanilj - på spetsen av en tesked.

Beredningsmetod:

1. Blanda jäst med yoghurt och socker.Låt stå i 10-12 minuter åt sidan.

2. Tillsätt ägget, oljan, saltet, visp till en jästblandning.

3. Häll i det siktade mjölet, knåda degen och låt det stiga i ett par timmar.

4. Förpacka din deg med händerna, dela upp i flera små bollar.

5. Rulla i sin tur i ett lager, olja, strö över chips och blanda det med socker.

6. Förpacka varje lager med en rulle.

7. Forma snigelrullarna och sprid dem på ett ark bakpapper och låt stå.

8. Stek i ugnen tills den är tillagad.

9. 10 minuter innan den är klarHäll bullarna med en blandning av kokosmjölk, socker och vanillin.

5. Snigelbullar med ost och grön lök

Ingredienser:

• Mjöl - drygt hälftenkilogram;
• Olivolja - 50 ml;
• jäst - en halv tesked;
• salt - 3 g;
• socker - 35 g.
• på en liten bit "suluguni" -ost och vilken kräm som helst;
• lök - 7 stjälkar;
• spiskummin, sesam - av den handfulla.
• äggula.

Beredningsmetod:

1. Lös upp alla torra ingredienser, utom mjöl, av lämplig storlek i varmt vatten, låt insistera.

2. Ange mjölet.

3. Tillsätt olivoljan, knåda degen och låt lyfta.

4. Gör fyllningen: skär löken med tunna ringar, bland med de rivna ostarna, salt.

5. Rulla ut degen i ett lager.

6. Skär skiktet i remsor som är 4 cm breda

7. Lägg lite fyllning på varje remsa, rulla med ett rör, lim fast kanterna.

8. Forma ett snigelrör från det resulterande röret.

9. Sätt snigelbullarna på en bakplatta, vispa med äggula, strö över sesamfrön och sätt i ugnen i 25 minuter.

6. Rullar med snigelbröd med vallmo

Ingredienser för deg:

• en halv kilo mjöl;
• 800 g smör;
• vatten - 200 ml;
​​
• 1 ägg;
• socker - 20 g;
• salt - 2 g;
• Solrosolja.

Pulver:

• vallmo, socker - 30 g;
• en nypa vanillin.

För smörjning:

• äggula.

Beredningsmetod:

1. Lös torra ingredienser i receptet annat än mjöl.Lägg ett ägg, visp.Häll i mjölet, knåda degen, låt stå.

2. Rulla med ett lager, linda in en liten bit smör i den, rulla.

3. Sätt tillbaka oljan, pumpa och tills all olja är klar.

4. Dra in degen i påsen, kyl i en timme.

5. Kyl på degen Rulla tunt, smörj med olja, strö över socker, vallmo och vanilj.

6. Rulla med en rulle, skär i bitar, rulla med en snigel.

7. Fäll in ett smurt ark, placera i ugnen, grädda vid 230 grader.

Snigelbullar: hemligheter och tips

Tillsätt lite smör i degen så att det inte klistrar fast vid dina händer när du bildar bullar.

Använd inte en stor mängd mjöl när du rullar, annars blir bakningen tung, inte luft.

Om det utan kavel hela tiden fastnar i degen, använd en vanlig flaska för att hälla isvattnet i den.

Det är inte nödvändigt att lägga bullar på en bakplatta nära, det är att föredra att hålla ett avstånd på 3-5 cm mellan dem: när bakning kommer snigelbullarna att öka i storlek.

Snigelrullar med gyllene toppar kommer ut när de smörjs med bakvatten och äggula innan de bakas.

Kyl inte bullarna genom att placera dem ovanpå varandraberöringen kommer att fuktas.Det är bättre att låta produkterna svalna direkt på däck.