Hur man lagrar sill i kylen och i frysen

Är en av de vanligaste fisktyperna på vårt bord.Sill är överkomligt, den är näringsrik och rik på fördelaktiga fettsyror och vitaminer för människor.Idag är sortimentet av sill mycket brett - olika sorter säljs färska, salta, frysta, inlagda och rökt.Men när man köper sill är det viktigt att komma ihåg att denna skaldjur är lättfördärvlig och ganska lunefull förvaring.

I kylen

Det är bäst att hålla färsk sill i kylen vid en temperatur på +2 till +5 ° C.Lite sovande fisk förblir fit i 2 dagar, men endast om de lagras korrekt.Sådan sill ska placeras i ett glas- eller plastbehållare med ett lock som är tätt stängt.

Den saltade sillens hållbarhet kan vara flera veckor, beroende på vad fisken kommer att lagras.Ja, det kan placeras i saltlake eller vegetabilisk olja.

Saltad sill i saltlösning (köpta eller tillverkad på egen hand) får förvaras i kylen utan att kompromissa med produktkvaliteten i upp till 4 veckor.Att göra saltlake med dina egna händer är mycket enkelt: du måste blanda saltet med rent vatten i förhållandet 1: 5, koka det och låt det svalna.Sillen ska skäras i små portioner, placeras i en förvaringsbehållare och fyllas med vätska så att den är heltfisk täcker.

Om du gillar djärva experiment kan du prova att göra saltlake för sill.I "levande" öl utan kemiska tillsatser, smaker och konserveringsmedel, tillsätt svartpeppar och några lagerblad.Koka blandningen och koka till rumstemperatur.

Sill i olja lagras i upp till fyra dagar.Du kan använda solros, oliv eller majs.Många hemmafruar föredrar att lagra sill i oljan, eftersom detta alternativ tillåter när som helst att få en bit fisk från kylen och skicka direkt till plattan.

I frysen

Innan frysningen ska färsk sill försiktigt förpackas i en matfilm eller folie.Detta kommer att hålla fisken från att förstöra och låta den behålla sin smak och färg under lång tid - upp till sex månader.Hur mycket en frusen sill faktiskt kommer att lagra beror på förpackningens täthet och produktens kvalitet.

Salt fisk kan också förvaras i frysen.För att göra detta ska det skäras i bitar och läggas i en plastbehållare.Förresten, inte bara saltad utan även syltad, saltad och till och med rökt sill kan lagras i upp till flera månader på samma sätt.

Fryst fisk får bara tinas en gång.Upprepad värmebehandling påverkar dess smak och näringsegenskaper negativt.

Användbara tips

För att njuta av läckra, doftande och kryddig fisk utan rädsla för din hälsa, kom ihågnågra enkla rekommendationer.

• Vid rumstemperatur får färsk sill inte vara mer än 3 timmar.Efter denna period är det bäst att skicka den till papperskorgen.
• Förvara endast väl ångad fisk.Sillens insida är en underbar grogrund för patogena bakterier.
• Om sillen har fått en obehaglig lukt, eller om en rostig beläggning uppträder på ytan, kasta den omedelbart.
• Kyl inte öppna behållare med sill i kylen.Den skarpa lukten sprids snabbt över hela kammaren och smälter in i andra produkter.Mejeriprodukter är särskilt känsliga för fiskandan.

Oavsett hur mycket du planerar att lagra sill - ett par timmar innan du förbereder en utsökt måltid eller några veckor före firandet, är det viktigaste att välja en kvalitetsprodukt utan skada och bara göra inköp på beprövade butiker med ett gott rykte.