Jästdegmuffins - husgjord muffin

bullar jästdeg alltid kommer ut läcker, frodig och kan till och med säga bekväm.De är särskilt bra med fyllning eller pulver, som vallmofrön.Vallmo ger hemgjord muffin en speciell smak och arom.

Jästdeigbullar är allmänna principer

Det är inget komplicerat med att göra jästbullar.Även hyresvärdinna, som hävdar att hon är "inte vänner" med degen, kan klara bakverk.

Hemligheten till en framgångsrik deg är enkel: färskvaror, ordentlig deg, lite tid att vänta på en hiss.

De viktigaste produkterna från jästdeig är jäst, mjöl, ägg, smör, vatten eller mjölk eller jästmjölk direkt.

Jästen späds ut i vatten och häller lite socker och mjöl i ugnsformen.Så snart ångan kommer in kan den säkert blandas med andra receptbelagda ingredienser.

Knåda försiktigt degen med händerna rengjorda åt sidan för lyft, efter att de har passerat händerna och börjat bilda bullar.

Om vallmo används som fyllning, blöts den i kokande vatten, tvättas sedan, tappas av allt vatten, blandat med socker.Slipa om så önskas i en mixer.Vallmo som används för att strö kräver ingen förbehandling.

Skönheten i bullar kommer att läggas till de olika komponenterna som används för att strö: samma vallmo, nötter, sesamfrön, solrosfrön.

1. Jästbullar med vallmofrön "Enkelt"

Ingredienser:

  • mjöl - cirka 600 gram;
  • 6 stora skedar mjölk;
  • 15 g jäst;
    • ​​
  • 1 ägg;
  • 200 g smör;
  • 180 g socker;
  • ett paket med vanilj;
  • en halv tesked salt.

För fyllning:

  • för 4 handfull vallmofrön och socker;
  • något mindre än ett halvt glas smält smör.

För smörjning:

  • äggula.

Beredningsprocess:

1. Lös upp jäst, socker och lite mjöl i varm men inte kokt mjölk.

2. Bryt ägget i en djup skål, sätt in det återstående siktade mjölet, blanda.

3. Häll jästskall, smält smör, häll in vanillin, mer socker, salt, bland noggrant med händerna och låt det rida under en handduk.

4. Förbered fyllningen: blötlägg vallmofrön i kokande vatten i några minuter, slip i en mixer, tillsätt sockret och rör om.

5. Skär degen i flera bitar, beroende på vilken storlek du ärvill ha bullarna.

6. Rulla varje bit med ett lager, smörj kakans yta med olja.

7. Sprid vallmo på lager, rull med rull.

8. Skär varje rull i 3 cm breda bitar.

9. Smör kulorna med vispad äggula och lägg dem på en bakplåt täckt med bakningsparkament och grädde i en munnvattenspolning.

2. Bullebullar med jästdej

Ingredienser:

  • mjöl - ungefär ett kilo;
  • solrosolja - 60 ml;
  • 15 g torr jäst;
  • mjölk - 340 ml;
  • en handfull socker;
  • lite salt;
  • två äggulor för smörjning.

Toppningar:

  • med en handfull socker och vallmofrön;
  • Solrosolja - 50 ml

Beredningsprocess:

1. Värm upp mjölk, lös socker och jäst i den.

2. Häll en liten mängd mjöl och salt, rör om, låt grytan infusera.

3. Tillsätt solrosolja och häll i resten av mjölet, knåda degen, lämna den åt sidan i 60 minuter för att lyfta.

4. Efter den här tiden, kom ihåg degen och låt stå i några minuter.

5. Dela upp degen i bitar, form bollar, låt dem stå.

6. Rulla varje boll, fett med solrosolja, strö över vallmofrön och socker.

7. Rulla med en rulle, slå i kanterna.

8. Vik i hälften, gör ett snitt i mitten, vrid det på fel sida.

9. Lägg ut på en förberedd bakplåt, fett med vispad äggula, låt stå.

10. Värm ugnen till 170 grader,lägg bullarna, grädde tills den är rosa.

11. Smör kulorna med äggula för andra gången några gånger innan du lagar mat.

3. Jästrullar med vallmofrön och sylt

Ingredienser:

  • mjöl - ungefär ett kilo;
  • mjölk är något mindre än en halv liter;
  • socker - 240 g;
  • 35 g jäst;
  • ett dussin ägg;
  • salt - 1 tesked;
  • margarin - 230 g;
  • Solrosolja - 30 ml

Fyllning:

  • 1,5 handfull socker;
  • lite smör;
  • ett par ägg;
  • vallmo - 6 handfullar;
  • 2 stora skedar honung.

Smörjning:

  • 3 ägg för rullning;
  • för oljning av däcket - allt fett.

Fudge:

  • Socker - 2 handfullar;
  • 20 g kakao;
  • 150 ml vatten.

Sirap:

  • Socker - 4 handfullar;
  • alla vin - 1 kopp;
  • 150 ml vatten

Beredningsprocess:

1. Förberedelse av fyllning: Tvätta vallmo, blötlägg den i några minuter i varmt vatten.Tappa av, häll rent, sätt på medelhög värme och koka, lägg i en grund sikt, sval.

2. Slip vallmo-blandaren till ett gränsigt tillstånd.

3. Blanda socker, vallmo, honung och vispad ägg.

4. Knåda degen: upplös sockret, jäst i hälften av den angivna mängden varm mjölk.

5. Tillsätt cirka 500 gram mjöl, rör om och låt stå.

6. Späd saltet i en annan behållare i 4 matskedar vatten.

7. Häll den andra delen i jästen med mjölkuppvärmd mjölk, saltvatten, ta in äggen, tillsätt mjölet, knåda väl.

8. Häll i den smälta margarinen och smöret, knåd igen och låt den lyfta under handduken.

9. Rulla ut degen i ett lager.

10. Smörj fyllningen, linda med korv.

11. Skär i ungefär 3 cm breda bitar, gör en liten intryck ovanpå bitarna (med fingret eller kavlen).

12. Lägg bullarna på ett smurt ark, smörj med ägg, grädda i 45 minuter.

13. Gör impregneringen: upplös sockret i varmt vatten, häll i vinet och rör om.

14. Blötlägg de bakade, vallmo-produkterna med sirap.

15. Förbered en fudge: Kombinera kakao med socker, häll i vatten, koka på svag värme tills det har förtjockats, kyl.

16. Blötlägg dem med sötsaker.

4. Poppysed muffins gjord av jästdeg på en snabb hand

Ingredienser:

  • mjöl - lite merän ett halvt kilo;
  • snabb löslig jäst - 25 g;
  • socker - 5 teskedar;
  • salt - 3 g;
  • för ofullständigt vanligt glas mineraliskt kolsyrade vatten;
  • 60 ml solrosolja.
  • socker, vallmofrön - 3 handfulla;
  • äggula för smörjning av bullar.

Förberedelseprocess:

1. Blanda alla bulkkomponenterna.

2. Blanda vanligt mineralvatten, häll i bulkkomponenter, häll i olja och lite mer varmt vanligt vatten, bland noggrant och låt det stiga under en handduk.

3. Blötlägg vallmo i kokande vattendränera, blanda med socker.

4. Rulla ut degen tunt, smörj in fyllningen, linda med korv.

5. Skär i bitar, lägg på ett förberett ark, fett med äggula, låt växa något.

6. Förvärm ugnen, placera en bakplåt, stek i cirka en halvtimme.

5. Jästrullar med vallmofrön, sesamfrön, bakade i gräddfil

Ingredienser:

​​
  • mjöl - halvkilogram;
  • mjölk - 350 ml;
  • 1 ägg;
  • socker - 2 handfullar;
  • ett paket vanillin;
  • torr jäst - 25 g;
  • 60 ml solrosolja;
  • 3 g salt.
  • på ​​en handfull sesam- och vallmofrön;
  • gräddfil - 125 ml;
  • 2 handfulla socker (för gräddfil);
  • Smör för smörjande mjölprodukter.

Matlagningsprocess:

1. Värm lätt mjölken i mikrovågsugnen, lösa upp alla lösa komponenter i det utom mjölet, sätt in ägg, smör och blanda.

2. Häll mjöl, knåda degen, låt det stiga.

3. Skär degen i flera bitar, bild bollar.

4. Rulla bollarna i en tårta, smörj, strö över vallmo och sesamblandning, rulla med korv.

5. Skär den resulterande rullen i små bitar, lägg i en smord skål, låt den komma.

6. Grädda under mindre än en halvtimme.

7. Gör fyllningen: kombinera gräddfil med sockret, rör om väl.

8. Ta bullarna ur ugnen några minuter innan kokningen och häll i gräddfil.

6. Ostjästrullar med vallmofrön

Ingredienser:

  • en liten kopp ost;
  • glas kefir;
  • lite mer än ett glas mjöl;
  • salt - 3 g;
  • socker - 20 g;
  • 2 små skedar jäst;
  • 40 ml solrosolja;
  • en handfull vallmofrön;
  • 20 persilja torkad.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ost med yoghurt, tillsätt mjöl, salt, socker, jäst, visp med mixer.

2. Häll i oljan och slå i några minuter till.

3. Häll persilja, vallmofrön och fortsätt i tre minuter.

4. Låt degen lyftas med en handduk.

5. Dela upp degen i bitar, sträck varje del med händerna i en kaka, rulla den med en korv och lägg den på ett bakplatta.

6. Låt mig komma.

7. Stek i varm ugn i en halvtimme vid hög värme.

Jästrullar: hemligheterna och komplikationerna med matlagning

Om du använder snabbavlingsjäst behöver du inte förkoka.Sådan jäst kan omedelbart blandas med mjöl och andra torra ingredienser.

Stick inte bullar på ett mjöltäckt bord, produkter kan bli tunga på grund av mjöl.Det är bättre att använda vegetabilisk olja: smörj bara in dem innan du limmar händer och bänkskivan.

Vallmo kan vara både fyllning och fyllning.Med vallmofrön som ett fyllmedel kan du blanda det med andra ingredienser: krossade nötter, smält choklad, nötter, honung och andra produkter.

Beredda jästrullar med jästdegen kan strös med pulveriserat socker, täckt med glasyr, täckt med söt.På samma sätt kan du dölja jästprodukter som är svagt brända eller inte särskilt bra.

Förresten, vallmo kan användas på ett annat intressant sätt: det kan läggas direkt till degen.

Om du täcker pergamentet med pergament blir du avlastad från besväret med att tvätta stekpannan.Du kan också använda speciella silikonmattor.

För att vallmojästrullarna ska bli riktigt läckra, lit inte på dejblandaren eller kombinera, bland vikten med dina händer.Njut av ditt te.