Kycklingugn - Hur man lagar tomater, ost, svamp, lök, ananas eller fransk

En läcker och aptitretande måltid kan tillagas snabbt och enkelt hemma med en enkel kycklingfilé.Grönsaker (tomater, lök, potatis), ost, kryddor används som ingredienser.Ofta rekommenderas köttet i formuleringarna att lämna i 1-2 timmar i en marinad beredd på basis av kefir med kryddig örter, senap eller balsamvinäger, ingefära-honungssås.Det kommer att vara läckert om du steker kotletterna i en krispig, ordentligt kokt smet.

Hur man lagar kycklingkotletter i ugnen

De mest saftiga kycklingfiléerna kommer ut i ugnen: stekas i en stekpanna, köttet blir mer torrt, styvt.Kom ihåg den optimala bakningstemperaturenär 175-185 ° C.Tillagningstiden beror på lockets närvaro och sammansättning och varierar från 35 till 50 minuter.Det är möjligt att förbereda en sådan skål på däck, grillgrill, en speciell stekyta som är utrustad med elektriska ugnar.Det är möjligt att tillhandahålla saftigt kött genom att lägga det i ett speciellt kulinariskt paket eller täcka med ett extra lager folie.

Beredning av produkter

Kom ihåg att en viktig del av beredningen av kotletter är den preliminära beredningen av kött.Återspegla den noggrant - kycklingen är mycket öm och kan lätt bryta i processen.För att förhindra att detta sker, lägg en handduk under den och vrid brösten med flera lager matfilm.För att ge skålen en mer intressant smak kan fileter marineras.Använd följande marinader: lök, kefir, sojahonung.Om receptet är torkade kryddor, fyll det med kallt vatten innan du lägger den, pressa sedan överflödigt fukt genom ostduken.

Hur man gör en smet

Det är viktigt för kycklingen i ugnen att välja rätt smet.Det borde vara krispigt men inte torrt.Dess huvuduppgift är att försegla alla juicer som producerar kött under värmebehandling.Här är några recept för en mild luftboll:

  1. Classic.Ta 4 ägg, en matsked vegetabilisk olja och en kvart kopp kokt vatten i en halv kopp vete mjöl.Kombinera äggulor med siktet mjöl och vatten.Degen ska slås snabbt men försiktigt och tillsätt äggvita gradvis.
  2. Ost.tillmatlagning behöver 50 gram hårdost, 3 msk.l.majonnäs, 3 ägg, kvart kopp mjöl.Kombinera bara alla komponenter och blanda noggrant tills de är jämna.Denna deg visar sig vara mycket tillfredsställande och faller inte bort från delarna.]stek i en stekpanna för att få en läcker crunchy skorpa och sedan koka i ugnen vid hög temperatur.Andra varianter av skålen skiljer sig åt vilken typ av smet som används, närvaron och sammansättningen av locket (ofta gjord av ost, färska saftiga grönsaker), metoder för preliminär beredning av produkter.För dekoration använder grenar av färsk grön.

    Klassiskt kycklingbröstrecept

    • Tid: 20-30 minuter.
    • Antal portioner: 5-6 personer.
    • Kalorievärde: 112 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    Den saftiga crunchy maträtten går bra med grytan av kokta grönsaker, kokta potatis.För att göra smeten mer mjuk, luftig, klistra fast i kotletterna och håll den väl, vispa den med en visp eller mixer, tillsätt ½ tsk.potatisstärkelse.Det är bättre att värma köttet genom att utsätta en stark eld under en stekpanna - så att alla juicer omedelbart förseglas inuti delen, vilket gör det mycket mjukare.

    Ingredienser:

    • Kycklingfilé utan hud och ben - 500 g;
    • vetemjöl - 50 g;
    • ägg - 2 st .;
    • Solrosolja - 2 msk.l .;
    • dill - 1 bunt.

    Beredningsmetod:

    1. Fyll fileten med en skarp kniv i två tunna lager, slå med en kulinarisk hammare genom ett lager rent trasa eller matfilm.
    2. Bryt, bland och slå ägg med en gaffel eller visp.
    3. Tillsätt 1 tsk till mjölet.blanda salt med slipad svartpeppar.
    4. Smör kotletterna med ett ägg och rulla i mjöl tills det bildas ett enhetligt skikt av brödsmulor som inte faller av.
    5. Stek köttet i olja på varje sida i 30-35 sekunder tills det är krispigt.
    6. Stek den rostade kycklingen i ugnen genom att ställa in temperaturen på 185 ° C och timern till 25 minuter.
    7. Förpacka dill med vatten, skär av stjälkarna, finhacka greenerna.Applicera kotletter innan den serveras.

    Ostkotletter

    • Tid: 50 minuter.
    • Antal portioner: 5-6 personer.
    • Kalorievärde: 139 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    Utmärkta kycklingkotletter med potatis i ugnen kommer ut om du lägger till lite lök.Det ger skålen en mer skarp arom, en behaglig söt smak, kommer att göra köttet mer saftigt.För att förhindra att ostlocken brinner under värmebehandlingen väljer du djupa ark som kan täckas med ett lager perforerad folie för att hålla de avdunstade juicen.

    Ingredienser:

    • Kycklingfilé utan hud och ben - 500 g;
    • lök - 2 st.;
    • Goudaost -300 g;
    • majonnäs - 5: e c.l .;

    Beredningsmetod:

    1. Skär kycklingköttet med en vass kniv i två tunna plattor och slå genom en ren trasa eller ett lager matfilm.
    2. Gnid osten på ett litet rasp, blanda med majonnäs.
    3. Skala lökarna, skär i små kuber.
    4. Lägg köttet på bladen, smord med vegetabilisk olja, strö gröna på toppen och lägg osten och majonnässkyddet.
    5. Stek kotletterna vid 180 ° C i 25-30 minuter.

    Kycklingfiléer med tomater

    • Tid: 50-60 minuter.
    • Antal portioner: 5-6 personer.
    • Kaloriinnehåll: 114 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    Kycklingfiléer i ugnen visar sig vara mycket saftiga när de rullas i smeten och täckas med tjocka omgångar med mogna tomater.För att förhindra att smeten droppar i portioner kan du öka densiteten genom att tillsätta en tesked kokt majsstärkelse.Bakad deg får en fin gyllene nyans, den kommer väl att behålla alla juicer i klumpen.

    Ingredienser:

    • kycklingfilé - 500 g;
    • stora tomater - 2 st .;
    • oreganotorkat - 2 tsk;
    • vetemjöl - 2 msk.l .;
    • ägg - 1 st .;
    • vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
    • mjölk - 40 ml

    Beredningsmetod:

    1. Skär köttet i hälften för att få jämna plattor.Slå dem med en kulinarisk hammare med en matfilm.
    2. Tvätta tomaterna ordentligt, klipp peduncle, skär den tjockringar.
    3. Blanda mjöl, ägg, mjölk och slå noggrant med en gaffel tills den är jämn.
    4. Doppa kotletterna i den beredda smeten och sprid det på ett smurt bakplatta.
    5. Lägg tomaterna ovanpå: två ringar per bit.Fyll tomaterna med oregano.
    6. Stek köttet i en ugn förvärmt till 185 ° C i 35 minuter.

    Med svamp

    • Tid: 60-70 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorievärde: 120 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Medium.

    Färska svampar gör kycklingkotletterna i ugnen mer saftiga och mjuka.Kotletterna är utmärkta för en rejäl lunch och kommer att tjäna som en fin dekoration för semesterbordet.När du förbereder filéerna kan förpackas i speciella stekpåsar, vilket förhindrar bränningen av gräddost.Majonnäs i receptet kan ersättas med gräddostsås för att ge köttet en mer intressant smak.

    Ingredienser:

    • svamp - 300 g;
    • Goudaost - 150 g;
    • kycklingfilé - 500 g;
    • Lök - 2 st .;
    • Majonnäs - 5: e c.l .;
    • ägg - 1 st .;
    • Persilja - 1 bunt.

    Beredningsmetod:

    1. Skär köttstyckena i hälften för att få jämna plattor.Slå dem med en kulinarisk hammare.
    2. Tvätta svampen noggrant, ta bort all smuts, sand, skräp.Rengör hudskiktet från hatten.Skiv de beredda svamparna längs benen.
    3. Rengör lampan: ta bort skummet, skär av ändarna.Strimla med tunna korta sugrör.
    4. Bryt ägget, blanda med majonnäs och lök.
    5. Slå in persiljan med vatten, skär av stjälkarna och slip gröna.
    6. Gnid ost.
    7. Lägg kotletterna på en smord bakplåt, toppa med skivad svamp, majonnäs och lök, strö ost.Grädda helt i 35 minuter i en ugn som förvärmts till 180 ° C.
    8. Lägg den hackade persiljan på den förberedda skålen innan servering.

    Kyckling med ananas

    • Tid: 50 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorivärde: 119 kcal /100 g.
    • Syfte: för lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    Maträtten har en ovanlig exotisk smak och aroma, trevligt överraskande gäster med en oväntad söt anmärkning som kommer att ges av de saftiga ananasringarna.Kom ihåg att konserverade ringar torkas bättre före användning så att överskottssirap inte hindrar dem från att flyta jämnt över bitarna.Du kan baka en skål i ett värmepaket för att lagra mer värdefull juice.

    Ingredienser:

    • konserverad ananas (ringar) - 200 g;
    • kycklingfilé - 500 g;
      • ​​
    • Goudaost - 100 g;
    • Mayonnaise - 3 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Släpp ananas från burken för att ta bort sirapen.
    2. Sätt försiktigt köttet med en vass kniv, slå med en kulinarisk hammare.
    3. Finost.
    4. Baka kycklingfiléer i ugnen, smörj dem med majonnäs, sprid ananas ovanpå och ströost, 35 minuter vid 180 ° C.

    Med ostlök

    • Tid: 60 minuter.
    • Antal portioner: 5-6 personer.
    • Kalorievärde: 136 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    För att förbereda sådana kycklingkotletter är det bäst att välja djupa bakbehållare med tjocka väggar.Det massiva ostlocket tar lång tid att baka helt.Köttdekoet bör täckas med ett lager perforerad folie.Lägg 1 tsk för att ge pälsskinnet en fin gyllene färg.ett curry krydda som är perfekt för kyckling.

    Ingredienser:

    • kycklingfilé - 500 g;
    • lök - 3 st .;
    • Parmesanost - 200 g;
    • vitlök - 4 tänder;
    • svamp - 100 g;
    • mozzarellaost - 150 g;
    • Majonnäs - 4: e c.l .;
    • dill - 1 bunt.

    Beredningsmetod:

    1. Skär fileten i hälften, slå den genom en matfilm.
    2. Rengör glödlamporna, skär ändarna, skär i medelstora kuber.
    3. Tryck vitlök genom pressen.
    4. Tvätta svampen ordentligt med smuts och sand, slipa i en mixer.
    5. Gnid ostarna, blanda med majonnäs, vitlök, krossad svamp.
    6. Slå in dill med vatten, skär av stjälkarna och slip gröna.
    7. Lägg kycklingkotletterna på en bakplatta, strö över lök och lägg ostlocken ovanpå.Grädda i ugnen i 45 minuter vid 185 ° C.
    8. Häll färska hackade örter innan servering.

    Kycklingkotletter i smet

    • Tid: 50 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorivärde: 129 kcal /100 g.
    • Syfte: för lunch.
    • Svårighet: Medium.

    Ett aptitretande rostat kycklingbröst kan dekorera ett festligt bord perfekt.Stek den över hög värme för att göra fileten saftig och mjuk.Så smeten blir omedelbart till en tjock aptitretande krispig skorpa.Du kan använda färska basilikablad för en bättre servering.För att förhindra att den stekt smeten torkar ut när du steker, lindar du klumparna med 1-2 lager matfolie.

    Ingredienser:

    • kycklingfilé - 500 g;
    • ägg - 1 st .;
    • vetemjöl - 3 msk.l .;
    • mjölk - 30 ml;
    • vegetabilisk olja - 3 msk.l .;
    • grön lök - 1 bunt.

    Beredningsmetod:

    1. Kycklingbröst med en vass kniv, slå försiktigt av.
    2. Bryt ägget, blanda med mjölk, mjöl, slå med en gaffel.
    3. Tvätta de gröna lökarna, klipp rhizomen, klipp den med ringar.
    4. Doppa kotletterna i den beredda smeten och stek i vegetabilisk olja i 20-30 sekunder på båda sidor, bringa sedan koka vid 180 ° C, ställ in timern i 25-30 minuter.
    5. Fyll den färdiga skålen med grön lök.

    Reflexion av kycklingbröst i folie med majonnäs

    • Tid: 70 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorivärde: 137 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Medium.

    En sådan teknik hjälper till att bevara köttets saftighet vid långvarig temperatur.bearbetning - folien förhindrar avdunstning av fukt.Innan du serverar är det bättre att kyla skålen genom att ta ut ugnen från ugnen så att majonnäsan stivnar lite och inte kryper när du skär stora delar av kycklingen.

    Ingredienser:

    • kycklingfilé - 500 g;
    • Majonnäs - 3 msk.l .;
    • Goudaost - 100 g;
    • tomater - 2 st.

    Beredningsmetod:

    1. Skär fileten i hälften, slå med en kulinarisk hammare.
    2. Ostgnugga.
    3. Tvätta tomater, skär stammen, skär i tjocka ringar.
    4. Lägg folien på bakplåten, lägg kotlarna ovanpå.Lägg tomatringarna smörjta med majonnäs över köttet, strö ost.
    5. Täck reflektionerna med ett skikt folie, grädda i 40 minuter vid 180 ° C.

    I brödsmulor

    • Tid: 30 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorivärde: 117 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Lätt.

    Det är bättre att steka ett klassiskt kycklingbröst över hög värme så att den omedelbara skorpan hjälper till att bibehålla maträttens saftighet.Förutom brödsmulor kan du försöka använda fördrenade cornflakes eller hela krutonger.Det senare kan tillverkas oberoende av torkade svår av svart bröd eller enkla rullar.

    Ingredienser:

    • kycklingbröst - 500 g;
    • brödsmulor - 50 g;
    • ägg - 1 st .;
    • vegetabilisk olja - 2 msk.l .;
    • Persilja - 1 bunt;

    Beredningsmetod:

    1. Köttreflektera genom ett lager matfolie.
    2. Bryt ägget i en separat skål, rör med en gaffel.
    3. Tvätta persiljan med rinnande vatten, slipa.
    4. Fyll ägget med en kokborste, rulla in brödkrummor och stek i olja på båda sidor i 20-30 sekunder, för sedan till ugnen vid 185 ° C, ställ in timern i 25 minuter.
    5. Häll den färdiga skålen med persilja.

    Kycklinglår på franska

    • Tid: 80-90 minuter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorievärde: 132 kcal /100 g.
    • Syfte: till lunch.
    • Svårighet: Medium.

    Det klassiska franska köket tillagas bäst i en högväggig bakplåt täckt med ett lager folie.Behållarens botten ska smörjas med solros eller olivolja så att potatisarna inte bränner under värmebehandlingen.Det kan ströas med malt paprika innan du lägger kött.Så arom av maträtten blir mer kryddig, söt.

    Ingredienser:

    • kycklinglår - 6 st .;
    • potatis - 300 g;
    • Goudaost - 100 g;
    • tomater - 2 st .;
    • Lök - 1 st .;
    • torkad oregano - 2 tsk.

    Metod för beredning:

    1. Tvätta potatisen, skala skalet, skära i skivor med medel tjocklek.
    2. Gouda-ost gnuggade.
    3. Tvätta tomater, skär dem med ringar.
    4. Skala glödlampan, skär av spetsarna, skär i små kuber.
    5. Lägg ut ett potatislager på en smord oljepanna.
    6. Sätt på toppenlåret.Lägg lök, tomater ovanpå köttet.Häll ett lager grönsaker med oregano, riven ost.
    7. Täck pannan med perforerad folie, grädda i 45 minuter i en ugn, vid 170 ° C.

    Secrets of Cooking a Juicy Chicken Chicken - Chefs Tips

    Den största svårigheten att laga kycklingfilé i ugnen eller påi en stekpanna - bibehålla saftigheten och mjukheten.Läs vidare för rekommendationer om hur du förbereder den perfekta måltiden till den perfekta måltiden:

    1. smet.Gör den tjock så att den snabbt gräddas eller rostades och stäng alla juicen inuti.
    2. Tillagningstid och temperatur.Kom ihåg att kyckling är lätt att torka.Koka det inte längre än 45-50 minuter.
    3. Skärprodukter.Skär de saftiga tomater, lök, etc. i stora bitar - de har inte tid att torka under filéberedningen.
    4. Beredning av kött.Se till att fibrerna förblir intakta.
    5. Eftersom bröstköttet ursprungligen är torrt och krispigt kommer dess smak att dra stor nytta av att marinera i 45-60 minuter i vilken som helst smakfull sås, som krämig lök.

    Videor