Chicken Pie - Hur man förbereder deg och fyllning med steg Recept, bakning eller ugn

Att laga en paj med kyckling i ugnen tar inte lång tid, och huvudreceptet kan eventuellt kompletteras med svamp, ost, kryddor.Det finns många varianter av köttbakning, du kan alltid välja den verkliga smaken baserad på fotot.Ett högtidligt bord kostar tid och pengar för att skapa en flerskiktad kycklingsko, men även en enkel, snabbkokt kycklingfilé med kycklingfilé kommer att dekorera familjens middag.

Hur man lagar kycklingpaj

Att baka med kött i dyrkan är allestädes närvarande, principerna för beredningen är liknande, valet av fyllning också.Många kök i världen föredrar som ett fyllmedel framför mjukt, kycklingkött, eftersom det är läckert i sig själv, och kombinationen av kyckling med andra produkter ger ett intressant resultat.Degen passar till och med färdig, butik, men det är bättre att göra basen själv.

Pie Deg

För att göra en kycklingpai måste du först bestämma vilken deg du ska välja, hur du lagar den.Variationerna är många: med bakpulver, bakpulver, jäst.Hemma kocken bör bestämma i förväg: gräddfil att prova, puff eller jäst, tillsätt potatismos, kli, ost.Du kan experimentera genom att blanda mjöl - vete och råg.Det beror på färdigheter och tid som hemmafruen är redo att ägna åt att arbeta i köket.

Fyllning av kyckelpaj

Kött är huvudingrediensen i ingredienslistan.Det är kokt eller stekt, lagt i bitar, passerat genom en köttkvarn;biprodukter kommer också att gå in i verksamheten.Du kan lägga till potatis, ris, bovete, zucchini, kål, ost, rå och kokta svampar, örter, kryddor, späd massan med buljong, grädde, gräddfil, mjölk - det bidrar till saftigheten.

recept för kycklingkakor

Varje land har recept för kycklingfyllning.Den engelska versionen är beredd med grädde och gröna ärtor, franska tats eller korgar - med svamp, italiensk - med zucchini och oliver, ossetianska - med saltlakeost, marockanska - med mandlar och kanel, georgiska - med bönor och suluguni, österrikiska med ost.Och receptet från kycklingsko, ett mästerverk av ryska köket, är känt för femtio slag!

Snabb kycklingpaj

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorievärde: 192 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Lätt.

Hur snabbtförbereda läckra köttpai utan kalorier?Här är ett enkelt recept som uppmärksammar dess prisvärdhet, ekonomi och tillfredsställande.Bakning förbereds på yoghurt med medel fett, ingen olja i den, inget behov av att vänta på att degen kommer att stiga, ingen anledning att rulla den.Arbetskraft och produkter sätts lite in i processen, och resultatet är en spektakulär behandling av kvälls- eller morgonte.

Ingredienser:

  • mjöl - 1 kopp;
  • kefir - 250 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • köttfärs (rå) - 300 g;
  • lökar - 2-3 stycken;
  • kryddor, paprika.

Beredningsmetod:

  1. Häll läsk, mjöl, häll vispade ägg i kefir, låt stå ett tag.
  2. Häll hälften av blandningen i formen.
  3. Sätt köttfärs blandat med hackad lök och smaksättning.
  4. Häll ut den andra halvan av degen.
  5. Ugn 30-40 min.vid 170 C.

Öppen

  • Tid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 50 kcal per 100 g.
  • Syfte: för middag eller lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Kyckling utan toppskorpa (öppen) är lätt att tillverka hemma.Metoden är enkel, produkterna är tillgängliga, du behöver bara köpa dem i förväg, bearbeta, klippa, raspa, då kommer allt att vara klart på en timme.Ibland läggs en liten stärkelse till påfyllningen för att göra bakytan mer elastisk, krispig, men detta är inte nödvändigt.

Ingredienser:

  • mjöl - 200 g;
  • grädde - 600 g;
  • smör - 100 g;
  • bakpulver - 2 g;
  • filéer - 500 g;
  • lök - 4 stycken;
  • ägg - 4 st .;
  • riven ost - 150 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Knåda mjögen, gräddfil (200 g), olja, salt, bakpulver.
  2. Distribuera per form.
  3. Tillsätt den sauterade löken, krossad vitlök, riven ost till köttet.
  4. Vispa äggen med gräddfil, häll i fyllningen.Grädda vid 190º i 40 minuter.
  5. Strö över riven ost i slutet av processen.

Stängt

  • Tid: en och en halv timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorierätter: 220 kcal per 100 g.
  • Syfte: för te.
  • Svårighet: Lätt.

En smakrik köttprodukt är lämplig för alla bord.Saftig, behaglig salt smak av fyllningen, rodnad skorpa kommer att göra denna bakning till en favorit i hela familjen.Receptet för kycklingpaj är enkelt, om du förbereder alla ingredienser i förväg och rullar, blandar, häller, sprider - bara några minuter.Efter en timmes väntan är kycklingpajen i ugnen klar.Den är särskilt välsmakande i sitt varma skick.

Ingredienser:

  • smör - 200 g;
  • kefir -150 g;
  • mjöl -300 g;
  • salt - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • bröst (eller filé) - 300 g;
  • svamp - 150 g;
  • kokta potatis - 500 g;
  • riven ost - 100 g;
  • oreganotork - 5 m;
  • peppar (slipad) - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Gnid potatis och ost på ett stort rivjärn.
  2. Skär kycklingen i bitar.
  3. Smält smör, blanda med yoghurt, häll i läsk, mjöl, salt, knåda, dela upp i två ojämlika delar.
  4. Rulla ut och lägg ut en del av degen som är större.
  5. Lägg på det lager: potatis, kyckling, svamp.Salt varje lager, tillsätt kryddor, riven ost.
  6. Det andra lagret är att stänga fyllningen, att punktera den.
  7. Stek kycklingpaj i 60 minuter (vid 200 °).Strax innan redo att smörja ett misshandlat ägg.

Jästdeig

  • Tid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 8-10 personer.
  • Kalorier: 314 kcal per 100 g.
  • Utnämning: före lunch.
  • Svårighet: Medium.

En mjuk, flagnande kycklingbröstpaj kommer ut ur en jästdeig.Om det finns erfarenhet av att hantera dem, finns det inga problem.Du kan lägga gräddfil eller majonnäs till färgen.Det finns ett villkor: arket ska smörjas i förväg, dammas, annars fastnar allt på botten.Stängda jästprodukter ser bra ut när de smörjas med ett misshandlat ägg.

Ingredienser:

  • torr jäst - 11 g;
  • mjölk - 500 ml;
  • vetemjöl - femte århundradet;
  • socker - 2 msk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • raffinerad solrosolja - 2 msk.l.;
  • fjäderfäfiléer - 500 g;
  • potatis - 3 st .;
  • lök - 2 stycken;
  • Svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Blanda 4 koppar mjöl med jäst, häll i uppvärmd mjölk, blanda.
  2. Tillsätt ett glas mjöl, knådas, lägg i en plastpåse för kyla (2timmar).
  3. Skär kycklingkött, hacka lökarna fint.
  4. Slipa potatisarna.
  5. Stek allt, paprika det.
  6. Dela upp rullad deg (halva) och kylda lager ovanpå.
  7. Täck med resten av degen.
  8. Grädda vid 200 ° 40 minuter.

Av smördeg

  • Tid: 40 minuter.
    • ​​
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 480 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål, till middag.
  • Svårighet: Lätt.

Den tidskrävande processen för att tillverka smördeg är en saga historia, eftersom den butiksköpta frysta versionen av denna produkt är ganska bra;Det kännetecknas av dess söta bakning och osötade kött.Till exempel kombineras en kycklingpaj och kyckling med en krispig skorpa och en saftig fyllning; den är hjärtlig, vacker och kokta inom en timme.

Ingredienser:

  • Jästpuff - 500 g;
  • vitt kött - 300 g;
  • Lök - 1 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • majonnäs - 2: a c.l.;
  • ost -100 g;
  • paprika (malda), salt.

Beredningsmetod:

  1. Skivor av filéer, krydda med salt, peppar, majonnäs.
  2. Skär skivad lök, kombinera med kött, äggvita.
  3. Dela upp degen i hälften, rulla tunt.Lägg det första lagret på en bakplatta och fyll den med ost.
  4. Täck med ett annat skikt av degen, täck kanterna, fett med äggula, gör flera punkter.
  5. Grädda vid en temperatur på minst 180 grader i en halvtimme.

Med kokt kyckling

• Tid: 50-60 minuter.
• Antal portioner: för 10-12 personer.
• Kalorirätter: 400 kcal per 100 g
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårigheter: Medium.

Det är ett nöje att ha en köttpaj!Topping det kan innehålla många läckra ingredienser: en kombination av kokt fjäderfä, potatis, paprika, svamp, ost är alltid framgångsrik om tillsatserna inte avbryter smaken på huvudprodukten.En utmärkt kycklingfilépaj bakas i en multikokare, men hemugnen hanterar också fallet, du måste bara följa recepten med steg-för-steg-bilder.

Ingredienser:

  • kefir med medel fett - 500 ml;
  • mjöl - 350 g;
  • socker - 10 g;
  • ägg - 2 st .;
  • soda - 5 m;
  • salt - 5 g;
  • kokt bröst - 300-400 g;
  • koriander, dill - 2 msk.l.;
  • Lök - 250 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär kokt brisket.
  2. Sauter lökarna.Tillsätt kyckling, färska örter, kryddor.
  3. Knåda, mjöl, socker, bakpulver, ägg, knåda degen oftare än fritters.Häll den tredje delen i den smörda formen, lägg hälften av fyllningen på toppen.
  4. Lägg den andra delen av degen, resten av fyllningen och igen degen på fyllningen.Tappa med vispad äggula.
  5. Ugn minst 20 minuter tills den är tillagad.

Med kyckling och svamp

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8-10 personer.
  • Kaloridisk: 205 kcal /100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Medium.

Det franska köket har gett kockarna många recept som är vanliga överallt.Vilken välkänd Laurent paj eller quiche!Fransmännen tillverkar den från bröddeg, med skinka, grönsaker, svamp, en måste-ha grädde eller grädde, som impregnerar produkten.Salt läggs på smak.För att baka en läcker svampkorg måste du studera receptet med foton.

Ingredienser:

  • mjöl - 2 msk.;
  • olja med hög fetthalt - 150 g;
  • ägg -1 st;
  • kycklingvitt kött - 400 g;
  • färska svampar - 200 g;
  • Lök -1 st.,
  • Olja (vegetabilisk luktfri) - 50 ml;
  • mald peppar - vid spetsen av en kniv;
  • tomater -100 g;
  • svamp - 2 st .;
  • gräddfil - 1 tb .;
  • riven ost -100 g;
  • ägg - 4 st.

Beredningsmetod:

  1. I en skål med mjöl, lägg det mjukade smöret, bryt ägget, salt, gör degen, placera i kylen.
  2. Skivor av filéer att steka.
  3. Tillsätt hackade svampar med lök, fortsätt rostningen.
  4. Rulla ut degen till pappersfodrad form.
  5. Pisk gräddfil, ägg, tillsätt den rivna osten.
  6. Sätt köttfyllningen på degen, täck med ett fyllmedel, toppa med skivor tomater och svamp.
  7. Bakas i en ugn förvärmd till 180 ° C i 35-40 minuter.

Med kyckling och ost

  • Tid: 2-3 timmar.
  • Antal portioner: 9-10 personer.
  • Kaloridisk: 360 kcal per 100 g.
  • Utnämning: tills middagen.
  • Svårighet: Medium.

Kända ossetiska pajer bakas av mjuk luftdej, kokt kött med svamp och örter.Hemligheten med deras ovanliga smak är svår att säga, men de smälter bara i munnen.Deras förberedelse kommer att ha lite tippande, men resultatet är värt det.Produkten ska formas tillsammans med en saftig fyllning i en bakpanna beströdd med mjöl.

Ingredienser:

  • mjöl - 400 g;
  • torr jäst - 1 tsk;
  • ägg - 1 st .;
  • mjölk - 100 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • smält smör - 30 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • socker - 1 tsk;
  • höfter - 800 g;
  • ost (bättre ossetiansk) - 300 g;
  • svamp - 100 g;
  • lökar - 3 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • koriander, timjan - 1 bunt;
  • bitterpeppar - halvstång;
  • pepparkorn, salt.

Beredningsmetod:

  1. Koka höfter med lök, morötter, paprika och efter kylning för att ta isär i fibrer.
  2. Stek svamp med lök, blanda med gröna, ost, buljong (2-3 msk), tillsätt till kött.
  3. Rör jäst, lite mjöl, socker i den uppvärmda mjölken.När bubblorna dyker upp, tillsätt kefir, mjukat smör, mjöl, ägg, salt lite.
  4. Knåda den mjuka degen, täck med en trasa, sätt i värmen i en och en halv timme.
  5. Gör tre kakor, rulla ut dem, överför dem till en bakplåt.Lägg den tredje delen av fyllningen på var och en, och kanterna ska klämmas fast.
  6. Sträck kakor från mitten till kanterna, gjortskär på ytan.
  7. Ugn i den nedre ugnen i 10 minuter vid 200 ° C, höj sedan till mitten (ytterligare 10
  8. Fett före kokning.

Med kyckling och lök

  • Tid: en och en halv timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 257kcal.
  • Syfte: till kvällsmat.
  • Svårighet: hög.

Att baka en riktig kycklingcope är en mödosam affär, det förbereder sig för ett stort festbord., men inte mindre underbara recept från den berömda representanten för rysk matlagninglök med två typer av deg: en tjock och flytande lök. Löken ska ta hälften så mycket kött. Ett viktigt villkor är att fyllningen ska vara saftig så att dejens undre skikt inte förvandlas till skorpa.

Ingredienser:

  • kefir - 100 ml;
  • smör - 70 g;
  • mjöl - 15 msk;
  • ägg - 2 st.
  • mjölk - 30 ml;
  • majonnäs - 100 g;
  • bakpulver - 1 tsk.
  • filéer - 200 g;
  • Lök av medelstor storlek - 5 st .;
  • Solrosolja - 2 msk.l.;
  • svartpeppar, salt efter smak;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor;
  • smörjolja - 1 msk.l.;
  • bröd - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Vispa ägget, tillsätt kefir med salt, smält smör och sätt in denna blandning i 12 msk.l.mjöl.Blanda deg # 1 i kylen.
  2. För den andra (flytande) degblandningen majonnäs, ägg, 3 msk.l.mjöl, bakpulver, mjölk.
  3. Klipp filéerna.
  4. Stek halvaStrimlad lök, kombineras med vitt kött, vitlök, salt, peppar.Stek tills den är klar.
  5. Lägg den första degen i en smört stekpanna, ströad med brödsmulor, så att sidorna bildas.
  6. Lägg hälften av köttfärs och övre hälften av löken, tryck det med handflatan, sedan igen kött, lök och flytande deg.
  7. Ugn 40-50 minuter vid 180 ° C.

Med kyckling och grädde

  • Tid: 90 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Målkalori: 256 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Pajdeg med kyckling kan kokas med kokta potatis.Matlagning i en enhetlig, skalning, slipning tar inte lång tid, och resultatet blir utseendet på bordet på ett doftande kulinariskt mästerverk av kyckling med svamp och grädde, kokt på basis av potatisdej.Försök göra denna saftiga, läckra paj!

Ingredienser:

  • potatis i uniform - 400 g;
  • kokt kyckling - 250 g;
  • mjöl - 200 rubel;
  • svamp - 250 g;
  • grädde 10% - 200 ml;
  • ägg - 3 st .;
  • glödlampor - 1 st .;
  • persiljebunt;
  • smörsmör - 2 msk.l.;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. För degen, riv kokta potatis, tillsätt mjöl, salt, peppar, ägg, knåda.
  2. Smörj vegetabilisk olja med en form, lägg potatisdeigen i den, gör sidorna.
  3. Finhacka kyckling, svamp, lök, persilja.
  4. Söt lök, tillsätt beredda ingredienser,sjuda, lägg i form, häll sirap från vispad grädde och råa ägg med kryddor.
  5. Ställ in att baka på 180 grader tills de är redo.

Videor