Hemlagad eller vild ankesoppa - hur man lagar en läcker första maträtt med ärtor, bovete eller ris

Anka kan anses vara en delikatess, särskilt när det gäller myskankor.Kött från sådana fåglar (eller våra vanliga husdjur) rekommenderas inte att ätas för ofta, men det bör åtminstone ibland finnas i varje persons meny.

Hur man lagar ankesoppa

Innan du börjar tillaga bör heta ankarskada tvättas, rengöras från insidan, se till att ta bort överskott av fett.För att förhindra att köttet kokar rekommenderas det att koka det innan det kokar.Lär dig de andra nyanserna av hur man lagar ankesoppa i en kastrull:

  • Koka ankan på låg värme med locket stängt;
    • ​​
  • Det är obligatoriskt att tömma den första buljongen och ersätta den med rent vatten;
  • Det är bättre att lämna ankekött klart för en kort stund att insistera på det.

    • Hur mycket anka tillagas till soppa

    Den grundläggande faktorn för att laga anka soppa är fågelns ålder.Vissa hemmafruar vet hur mycket tid att laga anka till soppa, för i olika fall är det annorlunda.Därför är ankarnas genomsnittliga tillagningstid cirka 1,5 timmar: den unga slaktkroppen är klar på en timme, och den gamla ska laga i minst 2,5 timmar.Delar av andkött kan kokas på 30-40 minuter.Det är värt att notera att i en multivark brygger fågeln cirka 2 timmar.

    Anka soppa - recept med foton

    Konsumtion av kött av denna fågel har en positiv effekt på varje persons kropp, så anka rätter krävs helt enkelt för att gå in i din diet.mat.Det finns många olika recept för anka soppa, eftersom varje hemmafru älskar att experimentera med en kombination av ingredienser.Var noga med att hålla denna samling för dig själv, och njut sedan av måltiden med din man och barn.

    Vildandssoppa

    För att förbereda en sådan skål är det inte nödvändigt att avla en lägereld, som jägare gör i skogen.Läcker, ovanlig och knasig vildandssoppa kan tillagas i köket.För klassiska sherds rekommenderas att du använder vodka, vilket gör att det smakar mer uttalat, men om du matar ditt barn kan du inte lägga till denna ingrediens när du lagar mat.

    Ingredienser:

    • Gröna - 2-3 klasar;
    • vitlök - 1 huvud;
    • tomater, morötter - 0,5 kg;
    • potatis - 0,7 kg;
    • anka (vild) - 2 st .;
    • tomatpuré - 6 msk.l.;
    • kryddor, vodka, salt efter smak;
    • Bulgarisk peppar - 0,4 kg;
    • rått fett (fläsk) - 300 g.

    Beredningsmetod:

    1. För att skopa slaktkroppar av vilda ankor, bränna från fjädrar, lägg i 10- liter liter, fyll med 6 liter vatten.Tillsätt den skalade löken i pannan, koka i minst 4 timmar.
    2. Förbered grönsaker och örter: skär potatis och morötter i stora skivor, lök i halva ringar, peppar, skalade från frön, också hackade i form av halva ringar.Skär tomaterna i stora bitar, slip en bunt utvalda gröna.Skalade vitlökständer finhackade.
    3. Stek den bacon hackade bacon tills den är brun.
    4. Sätt lök med morötter i en stekpanna, stek lite.
    5. Efter 4 timmar, när ankan nästan är klar, lägg till grönsaker och fett i buljongen.
    6. Överför tomater och paprika, koka i ytterligare 20 minuter.
    7. Lägg återstående kryddor, tomatpuré, vitlök i den färdiga anksoppan.Koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
    8. Innan serveringen ska skålen stå i 5-10 minuter.

    Anka nudelsoppa

    Vill du se en så vacker maträtt på ditt matbord som på bilden?Anka- och nudelsoppa - otroligt användbar och utsökt varm, som både barn och vuxna kommer att njuta av.Det är värt att notera att i stället för hemmagjorda nudlar lägger vissa hemmafruar till vanliga vermicelli, så att förstklassiga smaker inte lider alls.

    Ingredienser:

    • torra kryddor efter smak;
    • lök, morötter - 1 vardera;
    • potatis - 5 st .;
    • vitlök - 3 tänder;
    • nudlar (eller vermicelli) - 2 handfullar;
    • anka - 1 st .;
    • gröna (blandade) - efter smak.

    Förberedelsemetod:

    1. Sätt andan koka i minst en timme.
    2. Tillsätt hel lök, stora morötter och potatis, lagerblad, pepparkorn.Ta upp produktvätskan i koka, koka i 20 minuter och ta bort löken.
    3. Lägg till nudlar 8-10 minuter innan tillagningen.Krydda med salt.
    4. Servera först ankan i serveringsplattor, peppar och strö över örter.

    Duck ärtsoppa

    Det är omöjligt att säga att anka skålen blir fettsnål, men även på en dietman har råd att koppla av lite och njuta av en sådan delikatess.Ärtsoppan med anka på konsistensen kommer ut som en gräddsoppa, medan smaken helt enkelt är gudomlig, än mindre prata om aromen.Gör ditt hushåll lyckligt med en ny maträtt genom att ta den till matbordet.

    Ingredienser:

    • Timjan - 1 kvist;
    • lök - 2 stycken;
    • krutonger, gröna efter smak;
    • vatten - 1 liter;
    • olja (tillväxt) - 3 msk.l.;
    • peppar, salt efter smak;
    • anka (rökt) - 300 g.

    Beredningsmetod:

    1. Blötade ärtor i kallt vatten.Skölj efter tre timmar, sil.
    2. Lägg anka och ärtor i en gryta med vatten, koka i ungefär en halvtimme.
    3. Små lökbitar steker i olja.
    4. Ta bort andkött från buljongen, skär i små bitar.
    5. Lägg timjan i pannan, koka med ärtorna i 30 minuter och ta bort kvisten från vattnet.
    6. Vispa ärtorna till homogenitet med en mixer, krydda med.
    7. Lägg till massan av stekt lök och ankebitar.
    8. Servera varmt med anka, dekorera med gröna och krutonger.

    Anka-soppa i en multi-cooker

    Med tillkomsten av denna matlagningsteknik, beredning av första, andra rätter och till och med dessertermycket snabbare.Anka soppa tillagas i en multi-cooker helt enkelt, men inte så snabbt som till exempel kyckling, men varm, vilket visar sig vara värt tiden.Försök att laga det första receptet för att behaga dig själv och ditt hushåll.

    Ingredienser:

    • Morötter - 2 st .;
    • potatis - 470 g;
    • vermicelli - 1 handfull;
    • anka - 0,5 slaktkroppar;
    • salt, kryddor efter smak;
    • Lök - 1 st.

    Beredningsmetod:

    1. Doppa delar av anka, hela lök och morötter i en multivariumskål fylld med vatten.Låt ingredienserna ligga i släckningsläge i 57 minuter.
    2. Ta bort grönsakerna från vattnet, kast bort lökarna, skär morötter.
    3. Stek köttbuljongen i ytterligare 20 minuter.
    4. Sila buljongen, häll hälften i en skål, häll potatisbitar, koka i "Soppa" -läge i 55 minuter.
    5. Efter 25 minuter, lägg ut alla produkter, fyll på med buljong.
    6. Sätt kött och örter 10 minuter före slutet.Låt värmas i 20 minuter och server sedan.

    Rissoppa medanka

    Alla älskar att äta utsökt mat, detta gäller första kurser.Anka och ris soppa hjälper till att diversifiera din dagliga meny.Det blir varmt, hjärtligt och doftande.Titta på fotot av ankan som ett resultat och börja med modig matlagning.Spara det enkla receptet i en kokbok så att det alltid finns till hands.

    Ingredienser:

    • lök, morötter - 1 vardera;
    • salt, humle-suneli, peppar - efter smak;
    • potatis - 4 st .;
    • Olja - 50 ml;
    • ris (rund) - 100 g;
    • anka - 0,5 kg;
    • grön lök, dill - 1 bunt.

    Förberedelsemetod:

    1. Tvätta slaktkroppens slaktkropp väl, placera i en kruka med kallt vatten, låt koka i 1,5 timmar.Minska värmen efter kokning.
    2. Skär potatisen och lökarna i kuber, morötter kan hackas eller strimlas.
    3. Stek löken med morötter och krydda i en stekpanna, där oljan redan har värmts.
    4. Ta bort den färdiga ankan från vattnet, vänta tills den svalnat något.Separera kött från ben, finhacka.
    5. Skicka grönsaker, potatis och koka i 20 minuter i en kokande buljong.
    6. Lägg tvättat ris, kött och hackade grönsaker till pannan.Koka ingredienserna i ytterligare 15 minuter.
    7. Dekorera kvarvarande greener innan servering.

    Soppa på anka buljong

    Det är nödvändigt att starta den första kursen i förväg - att blötlägga pärlkorn för natten.Soppan på buljong av ankan blir fet och näringsrik, så det rekommenderas inteäter ofta de som är på bantning eller är överviktiga.Men en stor mängd näringsämnen i varma, kokta enligt detta recept, förpliktar alla minst en gång om året att ha en sådan soppa med anka.

    Ingredienser:

    • lök, morötter - 1 vardera;
    • vatten - 2 liter;
    • laurblad - 1 st .;
    • salt, persilja, peppar efter smak;
    • andfilé - 150 g;
    • olja (oliv) - 24 m;
    • potatis - 650 g;
      • ​​
    • pärla - 70 s.

    Beredningsmetod:

    1. Blötlägg pärlan i kallt vatten, lämna över natten.Töm vätskan.
    2. Lägg ankan i en kastrull, häll över kokande vatten, låt koka.
    3. Ta bort andfilén från pannan, skölj, skär.Sätt tillbaka köttet i pannan, fyll med nytt vatten, kok i 40 minuter.
    4. Lägg kokande potatisbuljong, pärla i kokande ankabuljong, koka i 20 minuter.
    5. Stek löken med morötter, flytta de beredda grönsakerna till pannan, koka dem alla i ytterligare 15 minuter.
    6. Nästan redo att salta soppan, släng lövbladet, rör sedan om och stäng av värmen.
    7. Innan du serverar, låt ankesoppan infunderas, tillsätt sedan hackad persilja till varje tallrik.

    Anka soppa med svamp

    Från fjäderfä kan du laga aromatiska första rätter.Läcker anka och svamp soppa.Det är värt att notera att denna typ av kött är en delikat produkt som höjer hemoglobin, förbättrar hjärnfunktionen, har en lugnande effekt på nervsystemet.Det hjälper också till att stabilisera synenär också viktigt i dag.

    Ingredienser:

    • torkade svampar (50 g);
    • blandade svampar (färska) - 350 g;
    • vitlök - 4 tänder;
    • ingefära rot - 1 st .;
    • lök, selleri, morötter - 1 vardera;
    • Olja (dränering) - 2-3 msk.l.;
    • anka slaktkropp - 1 st .;
    • schalottenlök - 3 stycken;
    • svartpeppar (ärtor) - 6;
    • Timjan (färsk) - 3 stjälkar;
    • laurbærblad - 1 st .;
    • persiljrot - 4 st .;
    • salt, kryddor efter smak.

    Beredningsmetod:

    1. Fyll ankan med kallt vatten, ställ in att sjuda (1 timme).
    2. Tillsätt alla nödvändiga grönsaker, smaksättning i pannan och kok sedan i cirka 2 timmar.Låt vätskan svalna, sil sedan från ingredienserna i en separat skål, täck med ett lock och lägg åt sidan.
    3. Kasta bort fettet som bildats på ytan av buljongen, fyll med torkad svamp och tillsätt kokande vatten.Vänta 30 minuter, töm sedan vätskan igen.
    4. Skala och skära färska svampar, stek dem i en kastrull med smält smör.Tillsätt hackade schalottenlök, låt sjuda tills de är mjuka.
    5. Häll buljong i svampblandningen, koka.
    6. Maträtt, salt, krydda och servera.

    Pekingsandssoppa

    Den skålen som visas är inte alls dyr från en kinesisk restaurang.Denna exotiska soppa kan tillagas väl hemma om du har ett steg-för-steg recept till hands.Diversifiera ditt matbord med näringsrikt, smakfullt och tillfredsställandevarm, prova kokande kinesisk anka soppa som ditt hushåll kommer att vara mycket tacksam för.

    Ingredienser:

    • schalottenlök - 2 st .;
    • sesamolja - 1 tsk;
    • svampar - 100 g;
    • Udonnudlar - 400 g;
    • koriander (torkad) - 0,33 koppar;
    • pack-choy - 1 bunt;
    • vatten - 250 ml;
    • Pekande ankött - 375 g;
    • buljong (kyckling) - 1 liter;
    • sojasås - 3 msk.l.;
    • Ingefära (färsk) - 4 cm;
    • chilipeppar - 1 st.

    Beredningsmetod:

    1. Förvärm en Peking-anka i ugnen och skär sedan köttet i tunna remsor.
    2. För närvarande kan du börja brygga buljong.För att göra detta, blanda vatten, kycklingbuljong, sojasås, tillsätt ingefära.Tillsätt nudlarna efter kokning.Koka den i ungefär en minut, rör om hela tiden.Tillsätt sedan till pan-choy-såsen, hälften av den beredda koriander, chili och hackad schalottenlök.Koka i bara ett par minuter till, det viktigaste är att laga nudlarna.
    3. Spilla den resulterande soppan på tallrikar, häll varje portion med sesamolja, strö över anka och kryddor.

    Linssoppa med anka

    Båda dessa produkter bör ingå i din diet: antingen separat eller med 'förenas i en maträtt.Till exempel är anksoppa med linser ett bra alternativ för att kombinera kött med baljväxter.Det är inte bara mycket välsmakande, utan också användbart, eftersom heta linser är en unik produkt som har järn, protein av vegetabiliskt ursprung och aminosyror.

    Ingredienser:

    • selleri - 2 stjälkar;
    • tomat - 3 st .;
    • morötter - 1 st .;
    • linser - 0,5 kopp;
    • grön lök - 0,5 bunt;
    • laurblad - 3 st .;
    • buljong (kyckling) - 8 glas;
    • rödlök - 0,5 st .;
    • anka - 300-400 g (endast kött);
    • vitlök - 2 tand;
    • olja (oliv) - 1 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Häll buljongen i pannan och skicka sedan benen till ankan.Efter kokning, bringa till ett minimum av värme, ta bort överskott av fett och koka sedan i ytterligare 30 minuter.
    2. Stek den hackade löken i en stekpanna med olivolja, tillsätt vitlök till den.När ingredienserna är färdiga, placera morötter, selleri och lagerblad, stek tills de är mjuka.
    3. Kombinera innehållet i pannan och pannan, vänta tills den kokar.
    4. Häll över tvättade linser, låt sjuda i en halvtimme på låg värme.
    5. Kryddan soppan och stäng av den efter ett par minuter.
    6. Servera med anka skivor kött, små kuber tomater och hackad grön lök.

    Bovete anka soppa

    Mat för den första eller andra av denna spannmål tillhör kategorin diet, det rekommenderas att ätatill och med barnet.Detsamma kan inte sägas om anka soppa med bovete, för med fettet i köttet blir buljongen mer näringsrik och mer näringsrik.Det är värt att notera att den vanliga kycklingsoppan efter smak förlorar markant mot bakgrunden av skålen, som är på en anka buljong.

    Ingredienser:

    • salt, peppar efter smak;
    • lök - 1 st .;
    • olja - 1 msk.l.;
    • andfilé - 200 g;
    • svamp (svamp) - 7 st .;
    • potatis - 1 st .;
    • bovete - 3 msk.l.

    Beredningsmetod:

    1. Tunnskuren tvättad, skalad svamp, lök med halva ringar, potatis i kuber.Anka innan du lagar mat är det bättre att baka i ugnen.
    2. Tvätta boveten från damm under kallt vatten.
    3. Lägg svamp och kött i en kastrull fylld med flera liter vatten.Koka i minst 20 minuter efter kokning.Tillsätt potatis, lök och bovete när svampen är klar.
    4. I slutet av tillagningen lägger salt, om så önskas, ett lagerblad och lite paprika.
    5. För att göra ankabuljongen mer utsökt och smakrik, stek svamparna.

    Du kommer också att uppskatta ankarecept i ugnen genom att titta på steg-för-steg-foton och videohandledning.

    Video: Duck Soup