Finsk soppa med grädde: hur man lagar soppa

Läckra och tillfredsställandeFinsk soppa förbereds på basis av röd fisk: lämplig lax, lax, öring eller lax.Det är bättre att använda fettgrädde (minst 20% fett), då blir soppan mättad.

Klassisk finsk soppa med grädde

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kaloriinnehåll: 64 kcal per 100 g.
  • Syfte: först.
  • Svårighet: Medium.

Det finns ett minimum av ingredienser och kryddor i det finska örat: en balanserad smak är de viktigaste ingrediensernas ansvar som kompletterar varandra perfekt.Vid servering kan citron och oliver tillsättas.

Ingredienser:

  • röd fisk - 1 liten slaktkropp;
  • Purjolök - 1 stam;
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • morötter - 3 st .;
  • laurblad;
  • svartpeppar;
  • smörsmör - 25 g;
  • kräm - 250 ml;
  • vatten - 2,5 liter;
  • salt, peppar, örter.

Beredningsmetod:

  1. Bearbeta fisk, separata filéer.Skicka rygg, huvud och ben till buljongpannan.
  2. Tillsätt den skalade löken, skär i två, en morot, svartpeppar.Fyll på med vatten.
  3. Koka upp, ta bort skummet som har bildats.
  4. Sila buljongen genom en sil eller durkslag, den ska vara perfektöppet.Tillsätt salt.
  5. Finhacka den vita delen av purjolök, stek i smör.
    6. ​​
  6. Häll fiskbuljongen i en ren kastrull, tillsätt de tärnade potatisarna, den godtyckligt skära moroten, lök, laurblad, koka i 10 minuter tills potatisarna är mjuka.
  7. Lägg till tärnad röd fiskfilé, koka öronen i ytterligare 10 minuter.
  8. Visp grädden lätt, sätt försiktigt in den i soppan och rör om tills den är jämn.
  9. Salt, peppar, servera öronen på finska med dina favorit örter.

Med tomater

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kaloriinnehåll: 101 kcal per 100 g.
  • Syfte: först.
  • Svårighet: Medium.

Hemligheten till framgången med läcker finsk fiskesoppa med tomater ligger i korrekt beredning av tomater.För att göra gräddsoppan mer öm bör tomaterna tappas.

Ingredienser:

  • laxfilé - 600 g;
  • tomater - 4 st .;
  • potatis - 4 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • Purjolök - 1 stam;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • kräm - 1 liter;
  • vatten - 1,5 liter;
  • salt, peppar, lagerblad.

Beredningsmetod:

  1. Skala morötter, skär i remsor, stek i vegetabilisk olja direkt i en gryta.
  2. Tillsätt de tärnade potatisarna, bringa grönsakerna till en sjuda, fyll med vatten.
  3. Skicka den tärnade laxfiléen i en kokande buljong och koka upp.
  4. Skala tomater och skalfrön, skär köttet i kuber, tillsätt i soppan.
  5. Häll i grädden, koka öronen på låg värme tills fisken är klar.
  6. Servera finsk soppa med gräddost varm med en skiva rågbröd och smör.

Med ost

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 6.
  • Skålens kaloriinnehåll: 57 kcal per 100 g.
  • Syfte: först.
  • Svårighet: Medium.

Detta finska sopprecept skiljer sig från det klassiska genom att det använder gräddeost istället för grädde: det är billigare än den klassiska versionen.

Ingredienser:

  • potatis - 4 st.
  • öring - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • smält keso - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • vatten - 2 liter;
  • salt, laurblad.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta det tvättade huvudet, svansen och benen av öring i en kastrull, fyll med vatten och koka i en halvtimme.
  2. Ta fisken ur buljongen, skicka de rivna morötter, hackade potatis, lök, paprika där.
  3. Koka i 10 minuter.Krydda med salt, tillsätt lagerblad och krossad vitlök, lägg sedan tärnad öringfiléer.
  4. Lös upp den smälta keso separat i en liten mängd buljong eller vatten, sätt sedan i buljongen och koka i ytterligare 20 minuter.Om du lägger en hel bit ost i finsk fiskesoppa, kommer den att upplösas längre.

Med räkor

  • Tid: 1 timme 15 minuter.
  • Serveringsmängd: 8.
  • Kalorimat: 53 kcal per 100 g.
  • Syfte: Först.
  • Svårighet: Medium.

Du kan förbättra den marina smaken och aromen på soppa på finska med räkor.Det är viktigt att inte smälta skaldjur, annars blir räkorna gummiaktiga.

Ingredienser:

  • laxfilé - 500 g;
  • räkor - 500 g;
  • potatis - 5 st .;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • kräm - 250 ml;
  • vatten - 3 liter;
  • Salt, svartpeppar, lagerblad.

Beredningsmetod:

  1. Skär laxben, morötter, lök, lagerblad och paprika med ärtor i en gryta eller gryta för soppa.
  2. Fyll potten med vatten och sätt den i eld.
  3. Koka upp, ta bort skummet med jämna mellanrum, koka i 20-30 minuter.Släpp räkorna några minuter innan tillagningen slutar.
  4. Ta bort alla ingredienser från pannan med en slitssked.
  5. Skicka potatisarna i buljongen.
  6. Skala den kylda räkor.
  7. När potatisen nästan är klar, skicka laxfiléerna till pannan, krydda efter smak.
  8. Koka upp finska öron, minska värmen till medium, häll in grädde och lägg rena räkor.
  9. Täck kärlet, koka upp och ta sedan bort från värmen.

Video