Lasagne Sheets - Italienska hemlagade degrecept för fasta sorter

En äkta italiensk lasagne från färdiga blad antyder att värdinnan kommer att förbereda alla ingredienser, inklusive degen, på egen hand.Han uppmärksammas speciellt, eftersom det är nyckeln till rätt smak av skålen, dess vackra utseende.Att förbereda degen och sedan lakan blir lätt om du följer råd från beprövade kockar.

Hur man förbereder lasagne-ark hemma

Självgjorda lasagneplattor skiljer sig från köpta, eftersom de är ofarliga eftersom de producerar beprövade ingredienser och låga kostnader.Ett enkelt degrecept, inga komplicerade komponenter krävs, de viktigaste finns i något kylskåp.Grunden för skålen - degen av mjöl, ägg och vegetabilisk olja, som kan rullas med en kavel eller skrivmaskin.Detta görs till tunna rutor som är staplade med grönsaker, köttfärs eller skinka, bakade med bechamelsås och parmesanost och bildar ett smakfullt mellanmål.

För lasagne är det bättre att välja premiummjöl från durumvete, helst italiensk, och ägg bara väljas, eftersom de har stora äggulor som påverkar degens förmåga att bilda en tät konsistens.Vissa hemmafruar ansökertricket med mjöl - blanda i lika stora andelar den högsta och andra graden av grovslipning (durum), vilket ger ett större utbyte av den färdiga halvfärdiga produkten.Deg för pasta, dumplings och pizza tillverkas på liknande sätt.

Recept för lasagne hemma

De enklaste lasagnen är tillverkade på 15 minuter, men kan användas efter lång torkning.För att förbereda med dina egna händer behöver du:

  • mjöl - 3 koppar;
  • rått ägg - 2 st .;
  • salt - 1,5 tesked;
  • solrosolja;
  • mjölkpulver, om så önskas;
  • vatten -?glas.

Instruktioner för beredning av ett enkelt arbetsstycke:

  1. Sikt mjöl, häll bittert på en plan yta, gör ett hål i form av en urtagning, häll i det ett ägg.
  2. Rör om, salt, slå i en individuell skål med smör och ägg, tillsätt till mjöl.
  3. Rört, hällt vatten, knådad deg.
  4. Sätt upp en rulle, dela med 6-8 lager, rulla ut varje kvadrat med en liten storlek.
  5. Torka varje arbetsstycke i 3 timmar med en handduk.
  6. Koka bladen i 1 minut i saltad buljong och sil sedan, baka eller stek.

Lasagne konditorivar med sina egna händer

Läckra och aptitretande lågkalori-lasagnark tillverkas på 50 minuter med hjälp av följande ingredienser som bas:

  • mjöl av durumvete - 400 g;
  • ägg - 3 st .;
  • vegetabilisk olja, salt.

Hemlagat receptberedning:

  1. Sikt mjöl, berik med syre.
    2. ​​
  2. Strö över bitrar, gör urtag, slå ägg där, tillsätt en liten mängd olja.
  3. Knåda degen i 15 minuter tills den är elastisk.Arbetsstycket ska inte hålla fast vid dina händer; om det kommer ut brant kan det spädas med vatten.]
  4. Bladen måste torkas lite, varefter de kan användas för matlagning av lasagne, ibland måste de kokas i saltat vatten med tillsats av en liten mängd olja.

Tallrikar för lasagne på olivolja

Det traditionella skålreceptet antar att lasagneskikt kommer att beredas på basis av olivolja.Sedan måste du byta ut solrosen mot detta och inkludera följande komponenter:

  • premium- eller pastamjöl - 3 koppar;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • olivolja - 3 matskedar;
  • vatten är halvglasögon;
  • salt.

Beredningen kommer att ta 4 timmar och kaloriinnehållet i ett sådant test kommer att vara högre än det baserat på solrosolja.Verkstad för tillverkning:

  1. Sikt mjöl i ett bord med en ren, torr arbetsyta.
  2. Gör en fördjupning, slå två ägg och blanda gradvis in mjölet.
  3. Lägg vatten i frysen i en halvtimme.
  4. Olivolja ska tillsättas i partier, så att händerna ska smörjas.
  5. Massan börjar falla på degen, tillsätt vid detta tillfälle vatten, knåda tillskommer att vara mjukt och plastiskt.Vikten ska inte vara för brant, den bestäms av knivskärningen - den ska vara väl separerad från bladet.
  6. Forma en lång korv, skär i 9 lika delar, rulla i tunna rutor på ett mjölat bord.
  7. Skikten ska lysa igenom, men de ska inte hålla sig fast vid bordet och brista.
  8. Klipp av kanterna på lagren så att de blir jämna, överför pappershanddukar, låt torka i 3 timmar på en varm plats utan direkt sol.
  9. Om det släta arket är uppdelat, knäckt, kan resultatet korrigeras med en liten mängd varmt vatten.

Hur man gör deg för ägglasagnas

Du kan skapa ark för hård lasagne med bara äggulor, vilket påverkar degens täthet - detblir brantare, på vilken den färdiga produkten inte beror - det visar sig samma aromatiska och läckra.För matlagning behöver du:

  • mjöl - 500 g;
  • äggula - 5 enheter;
  • smör eller smör - 1 matsked;
  • salt;
  • valfritt gurkmeja (ger gul färg på testet).

Matlagningsinstruktioner:

  1. Sikt mjölet genom en sikt i en bred skål, tillsätt lite salt och gurkmeja, rör om.
  2. Gör en tratt i mitten, häll smält smör och äggulor där.
  3. För att blanda ett skikt med tät elastisk struktur, låt den stå i 10 minuter under en servett.
  4. Dela bollen i delar, rulla den i tunna ark och försök skapa rektanglar.
  5. Lägg ut tallrikar på pappershanddukar förtorka.
  6. Vänd om och torka igen efter en lätt torkning.Om du förbereder bladen i förväg, bör de torkas längre och sedan frysas.
  7. Koka varje ark i 2 minuter i vatten, ta bort, låt det rinna av.
  8. Fyll varje ark med sås och fyllning, stek i ugnen.

Lär dig också recept för att göra lasagne hemma från färdiga ark.

Video: ark med lasagne med sina egna händer