Lasagna är en av de mest kända rätter från italiensk mat efter pizza.Det är ett slags bakverk av deg och fyllning.Här är de bästa steg-för-steg-recept för klassisk lasagne med bechamel, svamp och bolognese.Det är dags att prova det!
Klassisk lasagne - användbara tips och tricks
Lasagne kräver lakan.Du kan köpa dem i alla närliggande stormarknader.I ryska butiker presenteras produkter från olika företag, vi studerar noggrant funktionerna i bladberedning.De ska kokas eller blötläggas eller användas omedelbart i torrt tillstånd.Följ tillverkarens instruktioner.
Vad mer du behöver för lasagne:
Köttsås.Det är inte alltid Bolognese.Du kan bara använda en köttfärssås med skinka eller svamp.Men det har alltid tomater eller tomater.
Vit mjölksås.Bechamel i sig har inte en uttalad eller ljus smak.Men utan det är det omöjligt att laga en italiensk maträtt.
Sir.I den klassiska versionen är det parmesan.Den läggs in och används förtopp sprinkling.Strö ibland med andra ostar mellan lagren för att minska kostnaden för lasagne.
En hög rektangulär form krävs för att förbereda en italiensk maträtt.Lägg lite béchamel eller köttsås på botten, följt av degark och andra grytaingredienser.Antalet lager kan variera från tre till oändlighet.Grädda skålen i ugnen tills den är tillagad.Vid en temperatur på 180 grader kommer processen att ta från 30 till 45 minuter.
Klassisk lasagne: steg-för-steg-recept med Bolognese-såsSteg-för-steg-receptet för klassisk lasagne använder kallt nötkött.Men för älskaren kan du inte ta särskilt fett fläsk eller lamm.
Ingredienser
500 g nötkött;
450 g tomater i sin egen juice;
1 glödlampa;
2 selleri stjälkar;
35 ml olivolja;
1 morot;
110 ml vin;
1 tsk.örter (italienska, provensalska);
150 ml vin;
2 Art.l.tomatpasta;
testhalkar;
240 g parmesan.
För béchamel:
0,5 liter mjölk;
3 matskedar mjöl;
0,2 tsk.muskot;
90 g olja sl.
Beredning
1. Mät den erforderliga mängden olivolja, häll i en stekpanna, värm.
2. Skär löken i kuber.Om huvudet är litet använder vi två gizmos.Häll grönsakerna över oljan, stek i en minut.
3. Skär moroten och selleri i bitar.Häll grönsaker över lök.
4. Smörj grönsaker till Bolognese i ytterligare två minuter, tillsätt sedan köttkött till dem.Mix.Koka tillsammans i cirka tio minuter.
5. Häll torrt vin i Bolognese.Vi väntar på att det försvinner helt.
6. Öppna en burk med tomater i sin juice, häll saften i en skål, ta bort tomaterna och tärningarna.Vi översätter det till juice.
7. Lägg först tomatpuré i pannan.Rör snabbt, häll tomaterna tillsammans med juicen på en minut.Sänk ner värmen, sjuda bolognese i cirka tjugo minuter.
8. Tillsätt de italienska örterna i köttens sås i slutet, salt efter smak.
9. Medan köttsåsen är ute.Förbered bechamel.Ta en annan stekpanna för detta ändamål, lägg smör, lägg på en tallrik för att smälta.
10. Tillsätt mjölet till mjölet, rör om, släng muskotnöten.Stek tillsammans.
11. Så fort massan är beige introducerar vi en tunn ström av helmjölk.Koka såsen till en sjuda och värm sedan i en minut.Salt efter smak, stäng av ugnen.
12. Ost ska gnuggas.Ungefär hälften, kanske lite mindre, kommer att behövas för den översta sprinklingen av lasagne.Allt annat behövs för lagren.
13. Smörj en bakform med smör, häll 3 matskedar Bolognese köttsås.Vi planerar.
14. Vi börjar samla in lasagne: lägg degen på degen förberedda enligt anvisningarna i ett lager, på dem köttsås, sedan lite mjölksås och strö lätt över riven ost.
15. Vi upprepar allt i samma mönster.
16.Täck de insamlade lasagnearken av degen, häll i återstående mjölksås och strö ost.
17. Sätt skålen i ugnen.Koka i minst en halvtimme, temperaturen i ugnen 180 grader.
Klassisk lasagne: ett steg-för-steg recept med köttfärs och skinka
En av de mest populära varianterna av italiensk gryta.Detta steg-för-steg-klassiska lasagne-recept använder också köttkött, men det kommer också att kräva lite skinka.
Ingredienser
250 g konditorivaror för lasagne;
300 gram malt nötkött eller annat kött;
stora morötter;
sellerirot;
150 gram kvalitetsskinka;
4 Art.l.olja;
700 g tomater i sin egen juice;
100 ml torrt vin;
stor glödlampa;
vitlöksklyftan;
200 g parmesan;
Italienska örter och salt.
För mjölksås:
500 ml mjölk;
100 g olja;
2 matskedar mjöl;
laurbær, muskot, peppar, salt.
Matlagning
1. Vi börjar laga mat med köttsås.Ta en stor stekpanna, kittel eller wok, häll i olivolja.Sätt på en tallrik.
2. Sätt löken, vitlöksklyftan, i det uppvärmda smöret, koka tillsammans för att löken ska vara öppen.
3. Förbered morötter och sellerirot medan de första grönsakerna är stekt.Du kan använda stjälkarna, men med rötterna smakar det bättre.Skala, skär i små sugrör eller gnugga.Häll över lök och vitlök.Vi förbereder oss ännu närmaretre minuter.
4. Förbered köttfärs och skinka.Först lägger vi till nötkött.Stek det med grönsaker tills det är klart.
5. Tillsätt den hackade skinkan efter hackningen.Rör.Koka i ytterligare två minuter tillsammans.Vi försöker göra produkterna jämnt uppvärmda.
6. Häll torrt vin i köttsåsen.Rör.Förånga alkoholen i cirka tio minuter, lägg sedan i köttsåsen italienska örter.Bara en tesked, rör om, du kan paprika.
7. Öppna en burk tomater i vår egen juice, slip tomater.Du kan bara klippa den.Häll pannans innehåll, rör om, täck över och låt sjuda i ungefär en halvtimme.Om tomaterna inte är salta, kasta i ytterligare salt.
8. Vi är engagerade i beredningen av mjölksås.För bechamel tar vi en panna med tjocka väggar eller en stekpanna, en stekpanna.Lös upp smör, släng mjöl.Vi börjar steka, i processen introducerar vi en nypa muskotnötter.
9. Häll in mjölk och rör snabbt när stekpannan har en trevlig doft av rostade valnötter.Kasta lagerbladet, salt, värm såsen.Vi uppnår konsistensen av flytande gräddfil.Ta bort lagren, ta bort såsen från elden.
10. Vi förbereder lasagnar.Gör det strikt enligt instruktionerna eller använd det omedelbart i torr form.Det beror på tillverkaren.
11. Vi gnider parmesan mycket fint för att producera torra chips.
12. Ta en rektangulär form, applicera ett tunt lager köttsås med tomater.Vi lägger ut det förstatestglider.
13. Sätt igen skikt med köttsås och häll den med bechamel, men bara lätt, lätt, spridd med en spatel.
14. Nu gör vi ett lager med riven parmesan.Vi lägger inte för mycket så att det räcker för hela grytan.
15. Upprepa skikten: deg, köttsås, mjölk och parmesan.
16. Fyll i den italienska maträtten med testarken.Tappa dem med mjölksås.Strö återstående parmesan.
17. Vi lägger skålen för att baka.Vid en temperatur på 180 grader kokar den i 35-40 minuter.Andra steg-för-steg-recept av klassisk lasagne inkluderar olika tider och temperaturer.Det är vanligtvis högre.Men det är bättre att förbereda en måltid i måttligt läge, så att alla produkter har tid att baka, läcka, ansluta.
Klassisk lasagne: ett genomgång med svamp och kyckling
Detta mycket populära och läckra klassiska Lasagne-recept kräver kyckling.Det är tillrådligt att inte använda en ren bröstfilé.Vitt kött kommer ut torrt under den långa värmebehandlingen.
Ingredienser
ark för beredning av lasagne;
600 g kyckling;
300 g ost;
150 g lök;
30 ml olja;
350 g svamp;
450 g tomater i sin egen juice;
Oregano, basilika och salt.
För béchamel:
2 koppar mjölk;
ägg;
salt;
70 gram olja;
2 matskedar mjöl.
Beredning
1. Rengör lökhuvudena.vi skärkuber.
2. Vi häller olja.Sätt varma på spisen.Tillsätt löken och sauter i tre minuter.
3. Kycklingkött ska tvättas, torka av med en trasa.Skär kycklingen i små kuber.Lägg i pannan till löken.Koka i cirka fem minuter till.
4. Skär de färska svamparna i små kuber.Som en kyckling.Lägg sedan till pannan.Laga allt tillsammans i cirka tio minuter.
5. Öppna en burk med tomater, mät önskad mängd, slipa.Häll kV-pannan i kycklingen och svampen.
6. Du kan omedelbart lägga till ett par klasar basilika, oregano.Litet saltad.Leka i ytterligare tio minuter.
7. Gör såsen medan huvudfyllningen är kokt.I detta steg-för-steg-recept för klassisk lasagne, äggvarianten.Lägg oljan i en kastrull, smält, tillsätt mjölet och stek i en minut.
8. Pisk ägget, tillsätt mjölken gradvis.Salt omedelbart, först.Häll mjölkblandningen i pannan under omrörning snabbt med en spatel.Bryggt.Förtjockad sås tas bort från plattan.
9. Vi gnider bara osten på ett medium rivjärn.
10. Smörj en rektangulär form med ett oljestykke.Häll lite vit sås, tre skedar tillräckligt.
11. Lägg upp ett lager teststycken.Vi lägger svamp med kyckling i tomatsås på dem.Tappa med mjölksås, strö ost.
12. Gör ett nytt lager: deg, kyckling med svamp, vit sås och ost.Upprepa igen.
13. Täck degen med toppen av degen.Häll i återstående béchamel, täckett lager riven ost.
14. Baka en lasagne med kyckling och svamp i en halvtimme vid 180 grader.
Klassisk lasagne - användbara tips och tricks
Om ostskorpan börjar brännas och lasagne inte är klar alls, täck den med en bit folie eller vått papper.
Om det inte finns några tomater i din egen juice, använd vanliga mogna tomater, kom bara ihåg att skala dem.
För att den italienska grytan ska uppnå samma tjocklek i hela området, bör varje gång degen lämnas lätt pressas med degen.
