Tilapia i smet - mjuk fisk i en skarp, ett urval av de bästa recepten

Det mest läckra och snabbaste sättet att laga fisk är att steka den i smeten.Fisken behåller sin doft och saftighet och köttet håller sin form perfekt.Om du experimenterar kan tilapia i smet vara en utsökt maträtt som kommer att uppskattas även av riktiga gourmeter.

Tilapia i smet är en grundläggande beredningsprincip

Tilapia i sig har en delikat smak och konsistens, så det rekommenderas att laga det ismet för att hålla köttet i form och struktur under tillagningen.Innan stekning kokas tilapiafiléer: fisk tvättas, skärs i små bitar, besprutas med nypressad citronsaft eller olja.Du kan lägga till örter och kryddor till fisken.Tilapia lämnas i ungefär en halvtimme, så att den impregneras med aromer av kryddor.

Degen tillverkas på basis av mjölk, grädde, öl, ägg, etc. Kryddiga örter och kryddor läggs till aromen.Särskilt välsmakande tilapia finns i ost eller ostpotatis smet.

Doppa fiskbitarna i den beredda smeten och lägg den på en uppvärmd oljepanna.Så att den flytande degen inte rinner från fisken, är det lämpligt att rulla den i mjöl, och först sedan doppa i smeten.

Tilapia stekas på båda sidor innan en munvatten rodnar.Den färdiga fisken läggs på en durkslag eller en tallrik fodrad med en servett.Detta kommer att bli av med överflödigt fett.

Recept 1. Tilapiafilé i smet

Ingredienser

  • Åtta bitar av tilapiafilé;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 300 g mjöl;
  • havssalt;
  • ett ägg är två delar;
  • Svart paprika mark.

Beredningsmetod

Tina tilapiafiléer, skölj dem, doppa dem med servetter och skär i delar.

Lägg ägg i en tallrik, salt och skaka med en gaffel tills den är jämn.Sikt mjölet i en separat skål och kombiner det med peppar och salt.

Sätt en stekpanna på elden, häll i oljan och värm den väl.Rulla varje bit medapia i mjöl så att den täcker fisken jämnt.Doppa in ägget och lägg i den heta oljan.Sänk ner värmen till medium och stek till en skorpa.Vänd sedan försiktigt och få ett stopp.Servera fisken med grönsaksgarnering.

Alternativ 2. Tilapia i ostsås med tartarsås

Ingredienser

  • fyra små pickles;
  • Tilapiafiléer - fem stycken;
  • 30 g grön;
  • 30 ml citronsaft;
  • en skiva vitlök;
  • två ägg;
  • 80ml grädde;
  • 30 g mjöl;
  • 50 g majonnäs;
  • 150 g fast ost.

Beredningsmetod

Tvätta tilapia under en vattenström och torka med en engångshandduk.Skär varje filé i fyra delar.Lägg fisken i en tallrik, strö över nypressad citronsaft, smaksätt med salt och kryddor.Rör om och låt marinera i 20 minuter.

För sås, kombinera två matskedar gräddfil med majonnäs.Ta bort de marinerade gurkorna från marinaden, torka lätt och gnugga dem på ett rivjärn med medelstora delar.Lägg dem i en krämig majonnäsblandning.Skala och slip vitlöksklyftor med vitlök.Tvätta fänkålgrönorna, torka dem och täck dem (du kan använda frysta).Rör såsen tills den är jämn.

Vispa ägg i en djup skål, tillsätt en kock gräddfil, mjöl och en nypa salt.Slip osten på ett medium rivjärn och skicka till resten av ingredienserna.Blanda noggrant för att säkerställa en slät, klumpfri deg.

Sätt pannan på elden, häll i oljan och värm den väl.Doppa fisken i en smet, stek i en kastrull och stek över en smakrik skorpa.Vänd sedan och stek på baksidan.Servera tilapia i smeten med tartarsås och garnera med potatis eller ris.

Alternativ 3. Tilapia i öl smet

Ingredienser

  • kg Tilapia filé;
  • 60 ml vegetabilisk olja;
  • 150 ml lättöl;
  • vit paprika;
  • mjöl;
  • marinsalt.

Beredningsmetod

Ta bort tilapia-fileten från frysen, lägg i en skål och låt ligga på bordet tills det har tint upp helt.Tvätta sedan fisken under kranen, doppa med en trasa och skär i små portioner.

Häll öl i en skål, peppar, salt och visp.Strö på små bitar mjöl och fortsätt att vispa tills degen kommer ut, konsistensen som en degdeig.

Sätt stekpannan över hög värme, häll i oljan och värm den väl.Doppa fiskfiléerna i smeten och fördela över pannan.Sänk värmen till medium och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.Lägg den färdiga tilapiaen på en skål täckt med en engångshandduk.Servera med sås eller ketchup.

Alternativ 4. Tilapia i smet med nötter

Ingredienser

  • 5 g svartmald paprika;
  • Tilapiafiléer - fyra stycken;
  • 10 ml olivolja;
  • 250 g av en blandning av nötter;
  • 20 g socker;
  • 20 ml sojasås;
  • 5 g varm sås;
  • vitlök - tre flikar.

Matlagningsmetod

Slå på ugnen 180 grader.Täck deco med folie och smörj den med olivolja.

Nötter: lägg valnötter, mandlar, cashewnötter i en mixerbehållare och slå tills de är små.Häll mutterblandningen på en tallrik, häll i olivolja, soja och kryddig sås, peppar, tillsätt den skalade vitlök, socker och salt.Rör om för att bilda en pasta.

Sätt på en sked med muttermassa,bildar små kakor.Lägg en bit tilapia ovanpå var och täck fisken med ett tjockt lager mutter smet.

Sätt stekpannan i mitten av ugnen och grädde tills den bildar en rödig skorpa.Överför fisken försiktigt i en mutterpanna till en skål med en spatel, garnera med gröna och servera med en grönsakssallad eller garnera.

Alternativ 5. Tilapia i luft smet

Ingredienser

  • halv kilo tilapiafiléer;
  • havssalt;
  • ägg - två stycken;
  • ett halvt glas kokt vatten;
  • 150 g premiummjöl;
  • 10 g grön dill;
  • 30 g smör;
  • en halv citron.

Beredningsmetod

Lägg smöret i pannan.Ställ in den på låg värme och smälta.Cool.

Sikt mjöl i en skål, häll varmt filtrerat vatten.Rör i det smälta smöret och ägget.Rör om för att ge en jämn, slät, klumpfri massa.Lägg degen i en halvtimme i kylen.

Tina tilapiafiléerna.Använd inte mikrovågsugn eller ugn för detta ändamål.Tvätta fisken under kranen, torka med en engångshandduk och skär i fem centimeter lång.

Tvätta, torka och finjustera fänkålgrönorna.Lägg fisk i en tallrik, tillsätt dill, vegetabilisk olja och strö över citronsaft.Smaksätt med paprika, rör om och låt stå i tio minuter.

Separera proteinet från äggulan.Vispa äggviterna med en mixer eller vispa intätt skum.Lägg det vispade proteinet i den kylda degen och blanda försiktigt.På grund av detta kommer smeten frodig ut.Sikt mjöl i en platt platta.

Lägg de marinerade fiskbitarna på alla sidor i mjölet.Fyll sedan i en gaffel och dopp i smeten.Lägg i en stekpanna med varm olja.Stek över låg värme i fem minuter innan du bildar en gyllene skorpa.Vänd försiktigt på tilapia och bringa den till stillestånd.Lägg den färdiga fisken på ett fat täckt med en pappershandduk.

Alternativ 5. Tilapia i ost- och potatis smet

Ingredienser

  • två tilapiafiléer;
  • vegetabilisk olja;
  • fyra potatis;
  • ägg;
  • 75 g fast ost;
  • havssalt;
  • kryddor för fisk;
  • mald peppar.

Beredningsmetod

Skala potatisknölarna från tunn hud.Tvätta grönsakerna.Tina tilapia, skölj under kranen och torka med en trasa.Slipa den hårda osten i en stor bit med ett rivjärn.

Salt Tilapia, krydda med fiskkryddor.Gnid potatisen på ett rivjärn med stora delar.Lägg de strimlade grönsakerna i en tallrik, peppar, salt och tillsätt osten.Vispa ägget i en liten skål och skaka det med en gaffel.Skicka till potatisblandningen.Blanda noggrant.

Dela potatisblandningen i fyra delar.Sprid rivna potatisar över hela tilapiaområdet på båda sidor och pressa försiktigt med handflatan.

Sätt stekpannan på hög värme, häll i oljan och väl denvärma upp.Överför filéerna försiktigt med en spatel till en stekpanna, minska värmen till medium och stek tills potatisbotten är täckt med en gyllene skorpa.Vänd försiktigt och stek på andra sidan.Servera med färsk grönsakssallad.

Tilapia i smet - tips och tricks

Tina tilapia endast vid rumstemperatur.Det är starkt avskräckt att använda en ugn eller mikrovågsugn för detta.

För att lägga degen jämnt på fiskbitar rullar du dem i mjöl eller gryn.

Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt, stek inte fisken i pannan och stek den i ugnen.

För att smaken av fisken ska bli mättad rekommenderas att man förmarinerar den.