Pollock i smet - steg för steg recept för att laga mat smet och fisk i en stekpanna eller i ugnen med foto

Rätter upptar en stor del av den dagliga menyn i någon familj, så det är viktigt att göra dem annorlunda och tråkigt.Ett av alternativen för en läcker lunch är pollock i degen, stekt i olja.Fisken som tillagas på detta sätt är aptitretande krispig, med en stekt gyllene skorpa och en behaglig doft.

Hur man förbereder pollock i en smet

Valet av billig fisk och dess bearbetning börjar med beredningen av pollock i en smet.Kylda eller frysta filéer eller hela slaktkroppar, uppdelade i bitar och skalade, kan vara lämpliga för matlagning.Beredda portioner tvättas, strö med kryddor - det är bättre att använda ett klassiskt prov av en blandning av paprika och havssalt, men det finns ett alternativ att använda citronsaft, rosmarin eller curry.

När kryddorna har ströats får filerna lite vila.Gör en smet för närvarande.Kompositionen inkluderar basvätska (mjölk, majonnäs, gräddfil), ägg ochmjöl.Det visar sig en slags flytande deg i vilken bitar av pollock doppas och skickas till en stekpanna för att steka tills de har brunt.Så fisken behåller sin saftighet.

Läcker fisk kan introduceras i den dagliga kosten som en andra kurs eller serveras på ett festligt bord som ett elegant hett mellanmål (bättre i par med tartarsås eller 1000 öar).När du lär dig att följa recepten kan du experimentera med till exempel att piska upp en smet med originalkryddor.

Pollock-smet

Om du förbereder pollocken ordentligt kommer du att kunna bevara produktens smak och betona nyanserna i smaken.Korrekt tillverkad smet har en tjock, viskös struktur som ansvarar för huvudingredienserna och tillsatserna.De viktigaste produkterna är majonnäs, vetemjöl, kycklingägg.Du kan lägga till öl istället för mjölk.Av det extra är det läckert att lägga till vitlök, ost, citronskal, senap, vitt vin.Byt ut stärkelse med mjöl eller hackade havreflingor.

Hur man gör en pollock för fiskmollock: Ta huvudkomponenterna, bearbeta dem, visp mjölken lätt med ägg och knåda degen med mjöl.Allt du behöver göra är att krydda det efter smak - svart, vit paprika, rismjöl eller potatisstärkelse.Här är några läckra recept för att grilla pollock:

• majonnäs, ägg, salt;
• majonnäs, mjöl, citronskal, vit paprika;
• gräddfil, majsstärkelse, ägg;
• majonnäs, mjöl, ägg, lök, gräddost, sesam,persilja;
​​
• mjölk, vitlök, paprika, ägg, mjöl.

Pollock för majonnäs med majonnäs

Det mest populära är pollock för majonnäs med majonnäs, vilket ger skorpan en speciell knas och toastiness.För att förbereda det krävs huvudkomponenten, mjöl, ägg och kryddor.Det är bättre att skapa en pollockfilé med vit- och citronpeppar, basilika och timjan.Blanda ägg med majonnäs i lika stora proportioner, sätt in mjöl och kryddor.Doppa fisken (den måste förtorkas) i blandningen och stek den med rostad olivolja.

Kräm för fisk med gräddfil

Mer delikat och sofistikerat är krämet för fisk med gräddfil, vilket är lätt.Isvatten som blandas med ägg, vodka och gräddfil kan ge det en speciell knas.Det förtjockar hället av mjöl med kryddor, och ju tätare smeten kommer ut, desto tätare kommer skorpan ut.Det är bättre att kombinera proteiner och äggulor separat med gräddfil och mjöl, blanda den flytande massan.

Fisk i smet är ett steg-för-steg-recept med foton

Det är inte lätt att välja rätt steg-för-steg-recept för fisk i smet eftersom det finns så många- för varje smak.Nybörjare i matlagningsvärlden kommer att gilla en enkel version som visar användningen av mjöl och mjölk, men proffs kan knåda deg för öl, majonnäs eller andra flytande ingredienser.De kan kokas steg för steg snabbt för att få en doftig krispig fisk.

Pollockfilé i smet

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 137 kcal
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pollockfilé i smeten hänvisar till de rätter som kan ätas varje dag.Fisk kommer ut med låg kalori och lätt absorberas av kroppen.Receptet kommer att förklara hur man lagar pollockfilé i en smet i en halvtimme för att få den fina fisken som barn och vuxna gillar.Resultatet kommer att glädja alla - prisvärd mat tillagas snabbt.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 0,5 kg;
• mjölk eller grädde är ett glas;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 0,2 kg;
• citronsaft - 50 ml;
• koriander - 15 g;
• torkad paprika - 15 g;
• Vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Skala fileten från filmen, tvätta, skära i bitar.Strö över citronsaft, strö över kryddor, salt, peppar.
2. Låt 20 minuter marinera, ta bort överskotts krydda.
3. Salta de brutna äggen, vispa, häll i mjölken, häll i mjölet.Rör om tills klumparna är borta.
4. Doppa fisken i smeten och stek i stekpannan i sex minuter på varje sida.Måttlig eld måste observeras.
5. Garnera med gröna, citronkilar för buffébordet.
6. Garnera med spaghetti, grädde-vitlökssås, grönsaksallad för en daglig meny.

Mintai i smet i en stekpanna

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 181 kcal
• Syfte: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den mjuka flocken i en smet kännetecknas av dess känsliga öppna skorpa och saftiga kött.Fyllningen förhindrar att juicen läcker ut i pannan, så att fisken förblir mjuk och mättad.Detta snabba recept för pollock i smeten är enkelt och traditionellt, men det kan alltid varieras genom att inkludera kryddor om så önskas, citronsaft eller vitlökchips.Det är nödvändigt att visa fantasi och göra utsökt delikatess.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 0,3 kg;
• ägg - 1 st .;
• vetemjöl - 60 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Skär fisken i bitar.
2. Kombinera mjöl, ägg, smaksättning, rör om.Späd med vatten eller mjölk om det är för tjockt.
3. Häll över såsen, ta bort gaffeln och stek i tre minuter på medelhög värme.
4. Pynt med inlagda grönsaker, färska örter.
5. Garnera med kokt pasta med rostat bröd.

Ugnsfisk

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 133 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Oyster polenta liknar kokt fisk i en stekpanna, men skiljer sig åt att den är stekt tills den är klar och sedan bakas.Det ger skålen en fin, mjuk och saftig smak, men en tunnare skorpa med reducerad crunch.tyngdlöshar låga kalorier, har en liten kryddig smak på grund av tillsats av ketchup och inlagda gurkor.Gästerna ska serveras en måltid i kombination med lätt vitt vin.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 0,5 kg;
• mjöl - 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• majonnäs - 40 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• inlagda gurkor - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• citron -?pc;
• fettkräm - 40 ml;
• Ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Skiv filéerna med tjocka skivor, fyll på med citronsaft med kryddor i 20 minuter.Slå på ugnen, förvärm till 180 grader.
2. Blanda grädde, ägg, mjöl separat.
3. Värm oljan, lägg ut fisken täckt med sås, stek i två minuter på varje sida.
4. Slipa blandaren med en blandning av gurka, vitlök, ketchup och majonnäs.
5. Lägg de stekta skivorna i oljad form, häll över såsen.Grädda i 15 minuter.
6. Garnera med ångade grönsaker, toppa med en bit smör.

Pollockfilé i smet i en stekpanna

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 7 personer.
• Matkalori: 175 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pollockfilé i en stekpanna i en stekpanna blir ännu mer aptitretande och krispig när den används för brödsmulor, helst från vetebröd.Bra gjort såsen med tillägg av en speciell fisk smaksättning somsäljs i vilken butik som helst.Om så önskas kan du blanda kryddorna själv med hjälp av oregano, basilika och citronskal med vitlök.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 0,7 kg;
• ägg - 2 st .;
• brödsmulor - halvglas;
• smaksättning för fisk - 10 g;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• mjöl - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Tina filéerna, skär i bitar, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk.
2. Bryt ägg, krydda med kryddor, bland mjöl med salt i en annan skål, häll i brödsmulor i den tredje, värm olja.
3. Rulla bitarna i mjöl, växla med sås, upprepa med brödsmulor.Lägg i en stekpanna, stek på medelhög värme tills de är ljusbruna.
4. Vänd med en spatel, placera på en tallrik, garnera med färska grönsaksskivor.
5. Garnera med kokta spannmål - ris, bovete eller bulgur.Tappa med adzhika eller tomatsås.

Fisk i smet i en multi-cooker

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 121 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Fisken i smeten kokas ännu enklare, men på liknande sätt kommer ugnen ut mjukare och mindre krispig än när den kokas i en stekpanna.Ingrediensernas enkla sammansättning hjälper till att skapa en överraskande läcker, vitaminbevarande maträtt som är lätt att kopiera även för nybörjarkockar.tillÄgg, vetemjöl och kryddor används för att fylla i med rätt blandning, vilket indikerar den kulinariska talangen.

Ingredienser:

• Pollockfilé - 0,4 kg;
• mjöl - 100 gram;
• ägg - 1 st .;
• Vatten -?glasögon;
​​
• Vegetabilisk olja - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Skär fisken i medelstora bitar, torka med papper, strö över kryddor.
2. Slå ägget med en gaffel, häll gradvis in mjölet, rör om och häll i vattnet.
3. Rulla fisken i mjöl, blöt i fyllningen.
4. Förvärm oljan i stekningsläget, koka flocken till en rosig skorpa utan att stänga locket på apparaten.
5. Innan servering ska du ta bort överskottsolja med en pappershandduk för att få ett dietalternativ.
6. Garner med konserverade gröna ärtor, serveras med potatismos med massor av grönsaker.

Fisk i smet är matlagningens hemligheter

Varje kock behöver matlagningsfiskens hemligheter i smeten, som avslöjas av proffs från hela världenvärld.De rekommenderar:

• För att spara tid, inte sylt med fisk, utan bara strö över kryddor och börja steka;
• Ångade grönsaker eller grillade stekar är en utmärkt sidodisk - det är utsökt och användbart;
• I stället för filéer kan hela slaktkroppar av fisk stekas utan rygg, men då fördubblas tillagningstiden eller tredubblas;
• Ju torrare filéen är innan stekning, desto smakligare blir den färdiga måltiden och desto mindre kommer den att "skjuta" oljan i processen;
• använder bättrestekpanna utan klibb;
• Det är möjligt att ersätta matoljan med smält fett.

Video: Fisk i smeten i ugnen