Aubergine i smet - steg för steg tillagningsrecept

Recept för att laga stekt eller bakad aubergine i ägg, salt och mjölbaserad smet orsakar inga svårigheter i värdens matlagning.Skålen kan varieras genom att tillsätta kryddor, såser, grönsaker och kött.De blå i degen kommer ut mycket näringsrika, läckra, crunchy.En sådan maträtt blir en oundgänglig dekoration av ett festbord eller dagliga middagar, middagar.

Hur man tillagar aubergine i smeten

De blå i degen tillagas mycket snabbt och enkelt.För att få en läcker crunchy maträtt måste du följa några riktlinjer:

  • Äggplantor är bättre förblöta i kallt vatten i 5 till 20 minuter för att släppa ut frukterna från giftiga ämnen, bitterhet.Även för dessa ändamål kan skivor av grönsaker blötläggas i salt och sedan tvättas.
  • För att skapa en knaprig skorpa, försök att lägga till ett par skedar vodka eller öl till degen.Häll en liten mängd vatten med gas för att göra degen luftig och lätt.
  • Degen måste nödvändigtvis ha en homogen struktur.Det är bäst att blanda ingredienserna med en gaffel, mixer eller visp.Lägg degen i kylen i cirka 60 minuter för att ge den elasticitet.
  • Lägg bort färdiga produkter på pappershanddukar efter stekning för att avlägsna överskottsfett.

Auberginerecept i smet

Du kan förbereda äggplantorna ursprungligen genom att sticka dem innan du steker eller bakar.Degen hjälper rätterna att bli mer tillfredsställande, vilket håller saftigheten.Huvudkomponenterna i smeten är ägg, mjöl eller stärkelse.För att diversifiera smaken rekommenderar vi att du lägger till mejeriprodukter, olika kryddor, soja eller andra såser.Recepten orsakar inte svårigheter för hemmafruarna, eftersom de skiljer sig åt i sin enkelhet.

Med tomater och vitlök

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Målkalori: 139 kcal.
  • Syfte: till lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Om du vill ha ett snabbt mellanmål kan du försöka laga aubergine med tomater och vitlök.Om du kombinerar grönsaker stekt till en krispig skorpa med kryddig tomat-majonnäs sås hjälper du till att diversifiera din lunch eller middag.Det kommer att ta ett minimum av tid och ansträngning att förbereda denna enkla måltid.Du kan till och med skapa ett recept med ett foto av en nybörjande hostess.

Ingredienser:

  • mjöl - 1,5 koppar;
  • salt efter smak;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • aubergine - 1 st .;
  • majonnäs - 50 ml;
  • vatten - 1 msk.l.;
  • mager olja för stekning;
  • tomat - ½ st;
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Det första steget i detta blåbärrecept är att laga mat.Det är nödvändigt att blanda ägg, vatten, kryddor i en liten skål, tillsätt mjöl, slå lite.
  2. Skiv aubergine.Doppa varje bit i degen.Lägg arbetsstyckena på förvärmd panna med smör.
    3. ​​
  3. Stek grönsaksskivorna på båda sidor tills de har en behaglig gyllene färg.
  4. För tomaten och vitlök genom en rasp.Blanda ingredienserna väl med majonnäs.
  5. Häll de skivade friterade blåbären över den resulterande såsen, eller servera i en separat tallrik.

Aubergine i kinesisk smet

  • Tid: 40 min.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Målkalori: 128 kcal.
  • Syfte: till lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Det är möjligt att förbereda kinesiska aubergineäggplantor, som är så populära i temarestauranger, hemma.Förutom blåbär läggs andra grönsaker och smaksättningar i skålen, vilket gör den mer intressant och rik.Snacket är lämpligt för en vegetarisk meny.Istället för senapsoljan som anges i receptet kan du använda sesam, avokado eller jordnötter.

Ingredienser:

  • socker - 1 msk.l.;
  • Brysselkål - 100 gram;
  • aubergine - 2 st .;
  • stärkelse - 1 msk.l.;
  • sojasås - efter smak;
  • morötter - 2 st .;
  • vitlök - 2-3 tänder;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • zucchini - 0,2-0,3 kg;
  • risägeräger - efter smak;
  • Lök - 1 huvud;
  • Senapsolja - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Förbered först smeten.För att göra detta, slå lite äggvitt, tillsätt stärkelse.Degen bör ha en medelviskositet.Häll i smeten sojasås, finblanda.
  2. Skär aubergine, morötter och zucchini med sugrör.Lägg de krossade blåbären i en djup skål, häll i den kokta kakan, rör om tills varje bit är täckt med flytande deg.
  3. Förvärm en panna, häll en halv kopp solrosolja där.Lägg de skivade morötter där.Stek grönsaken i en halv minut, sätt åt sidan.På samma sätt bör det göras med zucchini och rosenkål.
  4. Stek blå i smeten i en separat stekpanna tills degen har en gyllene färg.För att få maträtten att smaka bättre, koka aubergine i små portioner.
  5. Ställ in en medelhög värme på kaminen, stek pannan med en liten mängd olja.Sätt socker, tidigare stekt grönsaker, halvskivad lök, sojasås och vinäger.
  6. Förbered blandningen med kraftig omrörning i ungefär en halv minut.Ta bort pannan från skålen från värmen.Krydda blåbären i en stekpanna med vitlök, riven eller pressad med lite senapsolja.

Fyllda

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Matkalori: 320 kcal.
  • Syfte: till lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Kombinationen av hackade aubergine, stekt i smet, hjälper till att öka maträttens mättnad.Fyllda grönsaker är lämpliga för ett semesterbord eller en avslappnad meny.Förbered hackade aubergine enkelt och snabbt.Du kan tillverka köttingrediensen själv eller köpa den redo i butiken.Det är möjligt att servera en maträtt inte bara med den som anges irecept sås, men också med adzhika eller greener.

Ingredienser:

  • kycklingägg - 1 st.
  • vatten - 2 msk.l.;
  • köttfärs - 0,1 kg;
  • sojasås - 1 msk.l.;
  • olja för stekning;
  • stärkelse - 4 msk.l.;
  • aubergine - 1 st .;
  • ingefära riven - 1 nypa;
  • vitlök - 2-3 tänder.

Beredningsmetod:

  1. Klipp blå skivor 1,5 cm breda. Dela upp varje skiva i halva längden.Det är inte nödvändigt att klippa cirklarna helt.
  2. Blanda vatten, stärkelse, salt och ägg under omrörning.Den resulterande smeten för konsistens bör likna gräddfil.
  3. Finhacka saltet, blanda väl.Placera 1 tsk.med köttstoppning på varje aubergineskiva.
  4. Doppa de fyllda skivorna i smeten och lägg i en stekpanna med olja.Stek de friterade blåbären tills de är gyllene på båda sidor.
  5. För påfyllning, ta 150 ml vatten, kombinera med 30 g stärkelse, 18 g sojasås, riven vitlök och ingefära.Blanda alla ingredienser noggrant.Häll den resulterande blandningen i en stekpanna, vänta tills det kokar.Doppa äggplantaskivorna i såsen, låt sjuda i 3 minuter.

I ugnen

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 130 kcal.
  • Syfte: till lunch /middag.
  • Svårighet: Lätt.

Blåbären kokta i ugnskakan är krispiga och läckra och har ett aptitretande utseende.Grönsaksskal bör tas bort eftersom den blir styv när den bakas.ostpanering gör skålen original, förbättrar dess smak.Matlagning i ugnen hjälper till att minska kalorierna och skada matsmältningssystemet.

Ingredienser:

  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • aubergine - 2 st .;
  • ost är 100 g;
  • salt efter smak;
  • brödsmulor - 4 msk.l.;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 50 g;
  • Malt svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skal äggplantorna och skär dem med en bredd av cirka 1 cm.Lägg bitarna i en djup skål, strö över salt.Grönsaker ska stå lite så att de är bittera.Tvätta sedan aubergine, torka med en pappershandduk.
  2. Kombinera vitlök, salt och svartpeppar i en liten skål med 50 g olja.Det resulterande förbandet häller skivor av blått.
  3. Häll 60-70 ml vatten i en skål för att förbereda smeten, tillsätt lite salt och döda ägget.Blanda komponenterna noggrant.
  4. Rost osten i ett medium eller litet rivjärn i en separat behållare, häll i brödsmulor och en liten mängd salt.Blanda ingredienserna tills smulor visas.För att förbättra smaken och aromatiska egenskaper kan du lägga till svartpeppar eller andra smaksättningar.
  5. Aubergine scones bör doppas först i smeten, sedan i brödsmulor.Lägg dem i rader på en bakplåt täckt med bakpapper.
  6. Värm ugnen till 200 ° C.Lägg en skål med skålen i den, grädda i cirka 20 minuter tills den är gyllene.

Med ost

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 250 kcal.
  • Syfte: för lunch /middag /semester.
  • Svårighet: Lätt.

En skål med blåbär bakad med ost i tomatsås kan serveras inte bara för familjens middag utan också för semestertabellen.Du kan diversifiera receptet genom att placera en bit tomatskivor ovanpå aubergine.Servera denna förrätt med stekt kött, kotletter eller kotletter.Skålen går bra med olika sidorätter från spannmål eller potatis.

Ingredienser:

  • tomatsås - 1,5 msk.l.;
  • Basil - 1 gren;
  • aubergine - 2 st .;
  • mjöl - 0,5 kopp;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • mozzarella rivjärn - 1,5 msk.
  • röd paprika - 1 tsk;
  • Olivolja - 50 g;
  • Parmesan riven - ¾ kopp;
  • salt efter smak;
  • brödsmulor - ¾ koppar

Beredningsmetod:

  1. Bryt ägget i olika behållare, strö mjölet, gnugga parmesan, blanda med brödsmulorna.Tvätta aubergine, skär i cirklar.Doppa först skivorna av grönsakerna i mjölet, sedan i ägget, rulla sedan in parmesanblandningen med brödsmulorna.
  2. Stek arbetsstyckena i en panna förvärmd med olivolja.Aubergine skivor bör köpa en gyllene skorpa på båda sidor.
  3. Ta en djup bakform, häll i ½ del av tomatpastan, sprid aubergine, täck med den andra halvan av tomatsås.Gnid mozzarella ochströ på toppen.
  4. Stek skålen i en ugn vid 170 grader i 20 minuter.

Aubergine med kött i smet

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Matkalori: 320 kcal.
  • Syfte: för middag /semester.
  • Svårighet: Medium.

Aubergine med köttfärs i kefir - en delikat och utsökt maträtt som är lämplig för semestern eller middagen.Istället för kallt nötkött får användningen av kyckling minska kalorierna.För att ge skålen nya nyanser av smak kan du lägga in varje ficka på en skiva ost av en fast sort.För en kryddig arom, lägg till några av dina favoritkryddor.

Ingredienser:

  • kefir - 0,1 l;
  • nötkött - 150 g;
  • lök grön - 1 gäng;
    • ​​
  • aubergine - 1 st .;
  • vetemjöl - 100 g;
  • sesamfrön - 1 tsk;
  • malet fläsk - 150 g;
  • sojasås - 1 msk.l.;
  • salt efter smak;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • svart slipad peppar.

Metod för beredning:

  1. Ta äggplantan, gör tvärsnitt i den för att bilda en dragspel.Dela skivorna i par för att få fickor.
  2. Placera alla ämnen på bordets yta, strö över salt i 5 minuter, skölj sedan väl och torka.
  3. Blanda två slags fyllning.Tillsätt de strimlade blåbären (som är mycket små för att fylla), hackad grön lök, sojasås, sesam, peppar och salt till köttet.Blanda alla ingredienser noggrant.
  4. Erhöllsväga varje aubergineficka efter vikt, räkna 1 tsk.hacka i 1 skiva.
  5. För mjöl, kombinera mjöl, yoghurt, ägg, salt lite.Doppa fyllningen i den resulterande blandningen.Stek skivor i smeten på båda sidor i en förvärmd stekpanna med olja i 3-5 minuter.

I söt

  • Tid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Matkalori: 320 kcal.
  • Syfte: till lunch /middag.
  • Svårighet: Medium.

Ett ovanligt alternativ för att tillverka blåbär i en smet är att använda en kryddig-söt sås.Stek i så fall aubergineskivorna i frityrgrytan, så fyll på mycket vegetabilisk olja i förväg.Såsens allvar kan justeras genom att öka eller minska koncentrationen av vitlök och bitterpeppar.När du serverar färdiga grönsaksskivor är det nödvändigt att hälla förbandet.

Ingredienser:

  • mager olja (för fritering) - 1,5 liter;
  • stärkelse - 4 msk.l.;
  • vitlök - 3 tänder;
  • olivolja;
  • Bulgarisk paprika - 2 st .;
  • tomatpuré - 1 msk.l.;
  • ingefära roten är att smaka;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • aubergine - 2 st .;
  • lök - 1 huvud;
  • sojasås - 2 msk.l.;
  • valnötter - efter smak;
  • bitter paprika - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär ingefära roten genom ett litet rasp, peppar och vitlök skär i små bitar.
  2. Värm oljan i en kastrull, stek de krossade liteprodukter.Skär paprika och lök.Lägg grönsaker i kryddor, steka i ytterligare 5 minuter.
  3. Tillsätt sojasås, socker, tomatpuré, en liten mängd vatten till den resulterande massan.Ange 1 msk för förtjockning.l.utspädd stärkelse.
  4. Skär de blå kuberna i små kuber, dopp i vispad protein och stärkelse utspädd i vatten.
  5. Det är nödvändigt att laga maträtten i en friteringspanna och steka tills den är gyllene.Servera färdiglagade blåbär med den sås du har förberett.

Videor