Aubergine på kinesiska - hur man lagar steg med steg recept med potatis, fläsk eller friterad
Innehåll
Hur man förbereder aubergine på kinesiska
Börja laga mat med ingredienser.För att välja kvaliteten på blått bör du följa de enkla kriterierna: grönsaker ska vara mörklila, vara täta och oskadade och inte köpa för stora frukter.Bouillon skärs i tunna remsor, stekas i olja eller smet, marineras sedan i en söt och sur sås.Det finns många variationer på hur man tillagar ett mellanmål: cgenom att lägga till sesamolja, ingefära rot, kyckling, chilipeppar, etc. Photo recept hjälper till att bestämma det specifika sättet.
Auberginerecept på kinesiska
Det klassiska sättet att skära grönsaker är halm - denna maträtt ser mycket aptitrande ut.De blå är fyllda med saltlösning och blötläggs i 20-30 minuter så att bitterheten är borta, sedan tvättas de och vätskan dräneras.Aubergine stekt i olja i kombination med andra ingredienser eller separat.Den sista etappen är marinering - det blir läckert!
Stekt aubergine på kinesiska
• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 47 kcal /100 g
• Syfte: mellanmål.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
Många hemmafruar frågar sig ofta: hur gör man blåbär läckra?De gör ofta kaviar, andra snacks med tillsats av grönsaker, vitlök, kryddor.Prova att göra aubergine i sojasås enligt det traditionella receptet.Ta först hand om närvaron av risvinäger (den kan ersättas med vanligt äpple), malad ingefära och sojasås utan tillsatser.
Ingredienser:
- paprika - 2 st.;
- aubergine - 3-4 st .;
- stärkelse - 80 g;
- socker - 80 g;
- malad ingefära - 2 nypor;
- vitlök - 3 tänder;
- sojasås - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- risägeräger - 50 ml;
- salt, sesam - efter smak.
Beredningsmetod:
- Det är nödvändigt att klippa bluesen med halm, fylla med saltvatten så att bitterheten går.
- Wash,pressa grönsakerna, klappa dem på en pappershandduk.
- Strö över stärkelse.
- Stek grönsakerna på hög värme i vegetabilisk olja tills de hittar en gyllene skorpa.Överför till en annan behållare.
- På samma olja stek skivad bulgarisk paprika.Sätt på de blå när det är klart.
- Tillsätt 1 kopp varmt vatten, sojasås, vinäger, socker, ingefära.Koka upp, låt sjuda i några minuter, ta bort från värmen.
- Skär vitlök i tunna skivor, tillsätt grönsakerna.Strö över sesamfrön efter smak.
I smet
• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 79 kcal /100 g
• Syfte: mellanmål.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
Om du är ett fan av blått och vill laga något ovanligt eller överraska dina gäster, leta efter ett foto av den här maträtten.Aubergine doppas i smeten, stekas tills de är kokta och serveras med grönsaker: zucchini, kål, morötter, grön lök.Matlagning tar inte mycket tid, men det är förvånansvärt läckert!
Ingredienser:
- morötter - 2 st.;
- aubergine - 3 st .;
- Zucchini - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 5 tänder;
- ägg - 1 st .;
- stärkelse - 50 g;
- sojasås - 40 ml;
- socker - 1 msk.l.;
- broccolikål - 1 gaffel;
- sesamolja, risvinäger efter smak.
Beredningsmetod:
- Alla grönsaker (blå, morötter, lök, zucchini,kål) skär i tunna remsor.
- Gör en smet.För att göra detta, slå en ägg med stärkelse i en djup skål.Släpp några droppar sojasås.
- Doppa aubergine i smeten.
- Värm oljepannan väl.Det är önskvärt för dessa ändamål att använda en speciell container-wok.
- Stek morötter i 30 sekunder, ta bort till en tallrik.
- Lägg lök, zucchini och kål i samma behållare.Alla grönsaker ska stekas separat.
- Steg slutligen aubergine.
- Lägg alla grönsaker i en stekpanna, tillsätt sojasås, stek i en halv minut.
- I slutet av tillagningen läggs vitlök i skålen.
Friterande
• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 97 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
Denna behandling kan betraktas som en fullständig huvudrätt, eftersom den är en del av fig.Grönsaker och spannmål blandas och stekas i en söt och sur sås.Det är värt att notera att för matlagning är skålen bättre långkornigt ris, snarare än rund, det är bättre kokt och håller sin form väl.Kryddorna och ingefära bör användas som kryddor.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- tillväxt.olja - 1,5 tb.;
- protein - 1 st .;
- stärkelse - 50 g;
- vatten - 100 ml;
- paprika - 2 st .;
- Lök - 1 st .;
- färsk ingefära - 3 cm;
- vitlök - 4 tänder;
- chilipeppar - 1 pod;
- sojasås - 40 ml;
- tomatpasta - 20 g;
- socker - 30 g;
- ris - 500 g.
Beredningsmetod:
- Skölj riset ordentligt under rinnande vatten, häll kokande vatten (1: 2) och koka,salt inte spannmålen.
- Skär remsorna av blå 7-8 cm, och huden ska inte tas bort.Strö generöst med saltet och pressa sedan.
- Förbered en smet.För att göra detta, blanda ett protein, 1 msk.sked stärkelse och en halv kopp vatten.
- Lägg remsorna av blått i smeten.
- Stek 2-3 remsor i väl uppvärmd olja över medelvärme.Överför grönsakerna till en pappershandduk för att ta bort fettet.
- Skär paprika, lök, ingefära och vitlök i tunna remsor eller skivor.
- Hackade paprika köttfärs.
- Häll olja (2 msk) på en stekpanna och stek i den peppar, lök i 2 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, sojasås, lite vatten, socker och koka i 3 minuter.
- Lös upp 1 msk.sked stärkelse i kallt vatten, lägg i fyllningen.Tillsätt 2 msk.matskedar olja och ta bort från värmen.
- Häll lite olja i stekpannan, lägg kokt ris i mitten, aubergine på varje sida, häll över all sås och värm upp den något.
Med potatis
• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 106 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
Chisanchi - Detta är namnet på denna maträtt i Kina.Dess egenhet är att det inte bara är kokta aubergine med potatis, utan en komplett, utsökt maträtt som är fullt möjligbetraktas som den viktigaste.Stek potatisen separat, skär den som lök och paprika i stora rutor.Skålens höjdpunkt är den tjocka, rika såsen med tillsats av stärkelse.
Ingredienser:
- paprika - 2 st .;
- potatis - 2 st .;
- aubergine - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- stärkelse - 30 g;
- vatten - 200 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- salt, sojasås, oregano efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär potatisen i stora rutor, stek i vegetabilisk olja tills den är krispig, torr på en servett.
- Lök, skär paprika på samma sätt, stek tills den är mjuk, lägg på en handduk.
- Skär kuber, strö salt, låt stå i 15 minuter.Pressa, stek tills de är mjuka.
- Kombinera alla grönsaker i en djup kastrull eller panna, tillsätt hackad vitlök, kryddor, salt, sojasås.Leka i 1 minut.
- Späd ut i kallt vattenstärkelse, tillsätt grönsaker.Auberginepotatis i klar kines.
Fyllda
• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 128 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
Den ursprungliga, läckra maträtten tilltalar både gourmet- och grönsaksälskare.Observera: aubergine ska skäras i tunna skivor och den kräver en vass kniv.Det rekommenderas att använda köttfärs för matlagning, men du kan använda kyckling, nötkött och annat.integlöm kryddorna, de blå är stora oregano, basilika.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st .;
- köttfärs - 300 g;
- Lök - 50 g;
- sesamfrön - 1 tsk;
- sesamolja - 25 ml;
- sojasås - 30 ml;
- salt, svartpeppar efter smak;
- ägg - 1 st .;
- vatten - 100 ml;
- mjöl - 4 msk.l.
Beredningsmetod:
- Krydda färgen med salt, kryddor, hackad lök.Ange en sked sojasås och sesamolja, strö över sesamfrön.Rör väl.
- Skär i blå cirklar, strö över salt.
- Tryck på cirklarna.Ta 2 bitar, placera mellan dem 1 matsked köttfärs, tryck.
- Gör det med alla cirklar.
- Pisk ägget, tillsätt mjöl, salt och vatten, slå bra.
- Doppa varje parti blåbär i smeten och stek i varm olja tills de är mjuka.
Med peppar
• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 68 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårighet: Medium.
En lätt att förbereda, vegetarisk maträtt kan ses som en sidamat till varje kött, fiskbit.Doftande, rosiga grönsaker, stekt i söt och sur sås, kommer att tilltala dem som älskar aubergine av alla slag.Observera: för att göra behandlingen ännu mer aptitretande, använd de mångfärgade sorter av paprika: grön, orange.
Ingredienser:
- Stärkelse -50 g;
- sojasås - 60 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- paprika - 2 st .;
- potatis - 400 g;
- aubergine - 3 st .;
- salt, kryddor efter smak.
Beredningsmetod:
- Skala potatisarna, tär dem.
- Stek i vegetabilisk olja tills den är rosa, lägg på en servett.
- Skala äggplantorna, skär i stora kuber.
- Stek blåbären i samma olja som potatisen och torka sedan.
- Blanda grönsakerna, tillsätt sojasås, utspädd i kallt vatten med stärkelse.Smaka efter smak.
- Skär paprika i små kuber och skär vitlök i skivor.
- Tillsätt paprika och vitlök så snart som såsen blir tjockare.
Auberginekött på kinesiska
• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 124 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårigheter: Medium.
En aptitretande, aromatisk maträtt, varav ett foto medför stor aptit, är lätt att förbereda hemma.Ta fläskfilé eller buggar - dessa delar av slaktkroppen är mycket saftiga och väl lämpade för släckning.Du behöver en färgglad paprika, det ger skålen originalitet och ljusa färger.Krydda ingredienserna med sås, strö över dina favoritkryddor - kinesiskt griskött med aubergine är klart.
Ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- aubergine - 3 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- peppar - 1 st .;
- sojasås - 120 ml;
- socker - 30 g;
- vitlök - 4 tänder;
- vinäger - 50 ml;
- mjöl - 40 g;
- sesam, salt efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär fläsket med sugrör, stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills det är klart.Presentation.
- Skär i tunna blå skivor, strö över salt, låt stå i 15 minuter.
- Skär morötter, paprika, lök i tunna remsor.Stek i samma behållare.
- Lägg till den hackade vitlök.Ta bort grönsaker från pannan.
- Stek äggplantorna i oljan.
- Blanda alla ingredienser och krydda med såsen.För honom är det nödvändigt att blanda sojasås med mjöl, tillsätt en sked socker och sesam.
Karamelliserat
• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Målkalori: 53 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårigheter: Lätt.
En enkel, snabbkokt maträtt tilltalar de som älskar blått och redan har uttömt sitt lager med recept från denna grönsak.Observera att det är bättre att använda brunt socker till såsen - det ger den en speciell färg.Avsluta behandlingen med mald röd paprika och torkad ingefära.Servera på bordet som en sidodisk till vilken kött som helst.
Ingredienser:
- blå - 2 st .;
- chilipeppar - 1 fröskida;
- vitlök - 4 tänder;
- sojasås - 100 ml;
- socker - 30 g;
- Risvinäger - 30 ml
Beredningsmetod:
- Skala aubergine, skuren i remsor.Stek i varmtolja.
- Stek hackad vitlök, chili, in sojasås, socker i en separat behållare.
- Häll över såsen av grönsaker, värm.
Crispy
• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Målkalori: 46 kcal /100 g
• Utnämning: middag.
• Kök: kinesiska.
• Svårigheter: Lätt.
Aptitretande, krispiga grönsaker är lätta att förbereda även för en ung värdinna.Detta är en utmärkt sidokål med låg kaloriinnehåll för alla kötträtter.Blått går perfekt med tomater och koriander, mynta.Sesamolja kan ersättas med olivolja, men orientalisk mats specificitet kommer att gå förlorad.Krydda den färdiga behandlingen med rostade sesamfrön - detta kommer att förbättra den unika smaken.
Ingredienser:
- blå - 3 enheter;
- tomater - 2 st .;
- mintgrönsaker, koriander - 30 g;
- stärkelse - 50 g;
- chilisås - 60 ml;
- sesamolja - 10 ml
Beredningsmetod:
- Skiv aubergine, rull i stärkelse, stek tills den är kokt.
- Skär tomater, koriander, mynta, krydda med chilisås, smör.
- Blanda blått och förband.
