Lammben bakat i ugnen - hur man marinerar och lagar i en hylsa eller folie med recept med foton

Bakad ramens ben är en maträtt för alla tillfällen.Tack vare dess storlek kommer denna maträtt att mata en mängd gäster eller glömma att laga mat för hela familjen i cirka fyra dagar.Läckerheten med att steka det omgivande området är processens enkelhet och resultatet överträffar alla förväntningar!Det kommer inte bara vara läckert utan också användbart.

Hur man lagar lammben i ugnen

Köttskinka kan kompletteras med grönsaker, kryddor och olika örter.I vilket fall som helst är köttet saftigt och mjukt.Innan du bakar ett ramben i ugnen måste du göra ett val.Det är bättre att köpabaksidan av ett lamm.Denna slaktkropp är luktfri och inte särskilt fet.Om du märker att lammets ben är gult fett, är det bättre att ge upp denna skiva: eftersom det inte marinerar - kommer det att ha en specifik doft.

Hur mycket att baka ett lamm i ugnen

Detta bakade ben ska kokas längre än enkelt fläsk.Fotens storlek spelar en viktig roll.Tiden bör beräknas enligt följande princip: för varje kilogram vikt per timme.För att inte oroa dig för hur mycket lamm som lagas i ugnen, bör du köpa en kulinarisk termometer.Genom att montera den på det bredaste stället på slaktkroppen, bör värdinnan se 65 från innetemperaturen.Detta vittnar om att klaffen är fullständig beredd.Efter att du har stängt av ugnen ska fårköttens ben fortfarande infunderas i 20 minuter.

Hur man laminerar lammet för bakning i ugnen

Marineringsmetoden beror på fårköttens kvalitet.Om gott kött har köpts, räcker det att salt, paprika och tillsätt aromatiska kryddor med olivolja.För bakning är det bäst att välja en del ungt lamm.Om djuret är upp till 18 månader, behåller fibrerna en stor mängd nukleinsyra, det finns ingen karakteristisk specifik lukt.

Också bra för betning av vitlök, lök, paprika och tomater.Sådana kaukasiska kryddor, som humle, solrosor, koriander, kummin, kommer att fylla skaftet med en speciell doft.Många har svårt att marinera lammets ben för rostning om köttet är styvt.Professionella råd för detta fallanvänd kiwifrukt.Benet gnides med fruktpuré och marineras i en timme eller två.All brutalitet kommer att försvinna.Dessutom kan du koka en gryta och sedan börja laga mat med ugnen.

Havrerecept i ugnen

Det finns många alternativ för att laga mat med ugnen.Denna maträtt ser mycket fin och festlig ut, precis som på bilden.Bakad skaft kan gå både med och utan garnering.Potatis eller spannmål, bönor är lämpliga för detta.Många föredrar att laga mat med ärm, vilket gör receptet för lamm i ugnen ännu lättare att följa.I detta fall kommer skålen aldrig att brännas, behålla sin doft, juice och saftighet.

Lammben bakad i folie i ugn

Receptet som presenteras används ofta för ett speciellt tillfälle.Maträtten är inte en traditionell mat i vår region, så den är gärna beredd på semestern.Att baka ett lammfot i folieugnen är mycket enkelt i närvaro av en god köttrygg och kryddor hemma.Tack vare det tunna metallomslaget förångas aromaerna och saftigheten inte.Dessutom är utseendet på en sådan maträtt fantastisk!

Ingredienser:

  • lammben - 2,5 kg;
  • katrinplommon - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlök - 2 bitar;
  • persilja - 1 bunt;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • senap - 2 msk.l.;
  • citron - 1 st .;
  • olivolja - 4 msk.l.;
  • kryddor.

Beredningsmetod

  1. Tvätta periosteum och släpp överskott av fett.
  2. Använd olika marinadersmaksättningar: ärtor, laurbærblad, Provence-örter och basilika.Tillsätt persilja, krossad vitlök i den torra blandningen.Häll den resulterande massan med olivolja, färsk citronsaft och blanda väl.
  3. Gnid försiktigt marinaden med foten.Packa in folien i 12 timmar.
  4. Innan du bakar, gör du djupa skär i benet, lägg dem med katrinplommon, gröna.
  5. Gnugga senapen noggrant med salt och placera morötter och lök runt.
  6. Förvärm ugnen till 220 grader och skicka folien insvept.
  7. På en timme, sänk temperaturen till 180 ° C, öppna folien.
  8. Koka i ytterligare 60 minuter, vattna ibland lammet med sin egen juice.
  9. Låt den bakade skålen, efter 2 timmar, insistera i folie i ytterligare 20 minuter.

Lamm med potatis i ugnen

Bakad lammspade är utsökt och näringsrik.Lammkött innehåller en stor mängd protein relaterat till kolesterol, då är det minimalt.I kombination med potatis visar det sig mycket bra.Värdinnan kommer att uppskatta enkelheten och lättheten i matlagningsprocessen.Det här alternativet tar inte mycket tid, och på grund av att lammet med potatis i ugnen i hylsan visar sig stora volymer kan du äta en bakad maträtt i flera dagar.

Ingredienser:

  • lammben - 1 kg;
  • potatis - 2 kg;
  • lagerblad - 2 blad;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • oregano - 2 nypor;
  • solrosolja - 3 msk.l.;
  • en blandning av kryddor.

Beredningsmetod

  1. Tvätta lammets fot, torka med en handdukgjord av papper.Om så önskas kan du slipa för att få en fullständig stek eller lämna den hela.
  2. Koka salt, tillsätt kryddor.Låt marinera i 40 minuter
  3. Skala löken, skär i stora bitar.
  4. Tvätta potatisen och slip dem minst 1 cm i längd.
  5. Blanda grönsaker med salt och peppar.
  6. Täck deco med smör, lägg potatis och lök på den, kok upp toppen.Strö allt med oregano och andra kryddor.
  7. Förvärm ugnen till 220 grader, placera skålen i 45 minuter.
  8. Häll regelbundet det bakade periosteumet med buljongen samlad i däcket.Om inte tillräckligt, tillsätt ett halvt glas torrt vin.
  9. Efter den erforderliga tiden, låt skålen svalna i 5 minuter och server sedan.

Fårkött i öl

Plasthylsan är en universell uppfinning som hjälper värdinna i alla situationer,även om hon inte vet hur man bakar benet i ugnen.Denna matlagningsteknik kräver minimal ansträngning.Vad du än gör slaktkroppen kommer att förmedla dess doft.Lamm bakat med ärm, kräver inte tid.Ställ bara in den temperatur du vill och glöm det.Efter 3 timmar släpps en saftig och festlig maträtt.Fårköttbenet bakat i öl med det här receptet kommer att vara fantastiskt.Om det inte finns någon solid bit, är det möjligt att göra en rulle på denna princip.

Ingredienser:

  • fårkött - 1,5 kg;
  • vitlök - 2 bitar;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • Basilika -en liten bunt;
  • lagerblad - 2 blad;
  • svartpeppar - 1 tsk;
  • olivolja - 3 msk.l.;
  • vinäger - 1 tsk;
  • varm paprika - 1 st .;
  • öl - 1 glas.
  • salt vid behov.

Beredningsmetod

  1. Tvätta och torka pappershandduken med en handduk.
  2. Gör grunt hål i spånen, saker med vitlök och lagerblad, strö salt och peppar fritt.
  3. Tillsätt en halv kopp öl, kryddig örter, vinäger, varm paprika och gnugga din fot på oljan.Låt stå i 2 timmar.
  4. Skär löken i ringar, lägg ut ärmen.
  5. En fot läggs på lökkudden, fylld med öl.
  6. I en förvärmd ugn upp till 200 C, skicka ugnen i 3 timmar.
  7. 30 minuter innan du är klar att öppna hylsan och minska värmen till 180 C. Häll regelbundet en shaker med en ölsoppa.

Lamm med grönsaker i ugnen

Fårköttbenet passar bra med grönsakssidan.Potatis, tomater och morötter hjälper inte bara till att bättre avslöja köttets smak, utan kommer att ge smak, kommer att göra den bakade skålen ännu mer aptitretande.Om du gillar fårköttben med grönsaker i ugnen men inte vet hur du lagar din egen måltid, följ receptet nedan.För detta alternativ är både den integrerade delen och bitarna lämpliga.

Ingredienser:

  • fårkött - 500 g;
  • potatis - 200 rubel;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • Solrosolja - 3 matskedar;
  • kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod

  1. Tvätta lammet, ta bort överskott av fett.För marinaden använder du kryddor, salt och solrosolja.Gnugga dem mycket kött.Låt marinera i en timme.
  2. Skär grönsakerna i stora bitar, placera i botten av en djup bakform.
  3. Grönsaker utsätts för kaprifol, toppad med ett halvt glas vatten.
  4. Förvärm ugnen till 200 C, placera behållaren.Koka i 1,5 timmar under tak.
  5. Efter den föreskrivna tiden tar du bort locket och lämnar skålen i ugnen för att bilda en gyllene skorpa.

Lammben med kvitten, bakad med ugn.

Om du gillar ovanliga kulinariska improvisationer, prova att para in söt och sur kvitten med fett aromatiskt kött.Med en sådan bakad maträtt är det lätt att överraska gästerna med sina gastronomiska talanger.Ovanlig frukt, även om den har sin söthet, kommer inte att döda den läckra smaken av kött, men betonar den.Frukt innehåller många vitaminer och mineraler.Bara två timmar och ett saftigt lammben bakat med kvitten visas på bordet.

Ingredienser:

  • fårköttben - 1,5 kg;
  • kvitten - 0,3 kg;
  • morötter - 2 st .;
  • lök - 2 stycken;
  • lagerblad - 2 st .;
  • vitlök - 1 huvud;
  • Kardemumma - 6 st .;
  • en blandning av paprika;
  • salt.

Beredningsmetod

  1. Skala löken, skär i stora bitar.
  2. Tvätta morötter, skär i stora torg.
  3. Kvitten bör väljas mogen, sidren och slät gul skal.Tvätta frukten, skär i bitar.Ta inte bort skalet, annars blir det en gröt under tillagningen.
  4. Glasformen måste täckas med folie.
  5. Sätt lök, morot, laurblad, tillsätt kryddor.Om du vill att köttet ska vara mer smakrikt är kardemumma bättre att skala.Sätt periosteumet på grönsakskudden.
  6. Toppa fårkött generöst med kvitten, tillsätt 2 glas vatten till den totala massan.
  7. ​​
  8. Koka under locket i 2 timmar vid 180 C.

Lamm i senap i ugnen

) Ett enkelt recept kommer att tilltala både erfarna och nybörjarkockar.Doftande senap gör att lammet bättre kan upptäcka sin potential, tillfredsställa även den mest krävande gourmet.Om du inte vet hur du ska förbereda ryggen, kom ihåg det här receptet.Senapsbenet i senapen, bakat i ugnen, är en festlig maträtt som lätt kan kokas varje dag.

Ingredienser:

  • fårköttben - 1,5 kg;
  • Dijons senap - 2 msk.l.;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • blandningar av paprika, salt.

Beredningsmetod

  1. Tvätta foten, klipp av fett och ven.Gnid generöst med peppar och salt.
  2. Senap och smör måste blandas för att marinera köttet.Den resulterande massan bör beläggas noggrant, låt stå i en timme eller två.
  3. Sätt foten i hylsan i en ugn förvärmd till 200 C.1,5 timmar räcker under 1,5 timmar, men om påsen är längre bör tiden ökas.
  4. Efter avslutad obligatorisknär vi får benet, separera benen (det blir lätt) och servera.

Fyllda lammben

Om du inte vet hur man förbereder en läcker måltid till semestern, titta på det här receptet.Fyllda fårköttben bakade i ugnen - en elegant maträtt för firandet.Skålen kommer att vara ett utmärkt val för dig som inte gillar att spendera mycket tid nära ugnen.På grund av stora volymer kan hela familjen föda i flera dagar.Olika svampar eller till och med deras blandningar är lämpliga för pålägg.Du kan använda kummin, rosmarin och andra kryddor för arom.Kryddorna kommer endast att betona smakegenskaperna hos en viss typ av kött.

Ingredienser:

  • fårköttben - 1,5 kg;
  • svamp - 400 g;
  • Olivolja - 2 msk.l.
  • en blandning av paprika, kummin, salt efter behov.

Beredningsmetod

  1. Tvätta svampar under rinnande vatten, blötlägg i en skål.
  2. Skala lammet från överflödigt fett, ta bort små ben genom små snitt.
  3. Blanda olivolja med kryddor och salt, rasp kött och låt stå i en timme.
  4. Stek de hackade svamparna på en uppvärmd stekpanna.Leka i cirka 20 minuter.
  5. Förbered svamp i köttskuret.
  6. Spola snitten tillbaka med trådar eller stäng med svärd.
  7. Lägg en fot på ett smurt ark och grädda vid 200 ° C i 80 minuter.

Lammben rostad med rosmarin

Om lamm inte är typiskt för vår region, i Frankrikelaga mycket ofta.Som ytterligareIngredienser använder främst rosmarin och vitlök.Sådana kryddor ger skålen en speciell doft.Rosmarinbenet med rosmarin förbereds mycket enkelt, det blir saftigt och mjukt.Hennes hemlighet är ett speciellt recept för betning och temperatur, vilket gör att köttet kan behålla alla vitaminer, medan det inte är kvar.

Ingredienser:

  • ungt lamm - 1,5 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • Rosmarin - 5 grenar;
  • rött vin - 150 g;
  • smör - 200 g;
  • salt och kryddor efter behov.

Beredningsmetod

  1. Kött ska tvättas och lämnas vid rumstemperatur.
  2. Smält smör och häll det i en skål.Tillsätt hackad eller pressad vitlök, rosmarinblad, salt och andra kryddor i massan.Rör in marinaden med en gaffel.
  3. Det kylda lammet skärs flera gånger djup så att hålens djup gör det möjligt att sätta in det i fingret.
  4. Täck generöst fårköttbenet med marinaden, med särskild uppmärksamhet på snitten.
  5. Lägg en gryta på den oljade pannan, täckt med folie.Sätt i ugnen förvärmd till 200 ° C i 40 minuter.
  6. När tiden har gått, ta bort folien och lämna fåren i ugnen i ytterligare 50 minuter.
  7. För att förbereda såsen, värma vinet väl, tillsätt smöret och en matsked mjöl.Blanda tills det är jämnt.
  8. Innan du serverar det bakade lammbenet, sås köttet.

Lammben bakad i degen

Rätter i degen kommer utsärskilt saftiga, eftersom all vätska förblir inuti.Den aptitretande skorpan ger inte bara skålen ett mer tilltalande utseende utan ger den också en djup finish.Dumplingsben i ugnen bakad i ugnen är lämplig för huvudrätten på det högtidliga bordet, så varje dag.För att förbereda det måste du komma ihåg några enkla hemligheter som beskrivs i det här receptet.

Ingredienser:

  • fårköttben - 1 kg.
  • smördeg - 200 g;
  • tomater - 2 st .;
  • kapris - 1 msk.l.;
  • vitlök - 10 tänder;
  • Ansjovis - 4 st .;
  • oliver - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • koriander är en liten bunt;
  • en blandning av paprika, salt efter behov.

Beredningsmetod

  1. Tvätta lammets baksida, släpp överskottsfettet och leva.
  2. Ta försiktigt bort benet för att bilda en rulle.
  3. Skala vitlök, krossa eller använd en vitlöksklyftan.
  4. Gör flera djupa skär i benet, sätt in tänderna i dem.
  5. Vik köttet så att rullen kommer ut och säkra det med en tråd.
  6. Smörj rullen med salt och pepparblandning, olja.
  7. Värm ugnen till 180 grader.Sätt bakpapper med bakpapper.
  8. Sätt köttet i ugnen, strö över olivolja, sätt kummin.Låt koka i 50 minuter.
  9. Mala greener, oliver, kapris, tomater för att förbereda toppningen.Lägg till olivolja, ansjovis och ett par vitlöksklyftor i massan.Slå alla komponenter till homogenitet.
  10. Ta bort ugnen från ugnen, kyl den,rikligt fett med en topenade.
  11. Rulla ut smördeg, linda in lammet, täck dem med ett rått ägg.
  12. Förvärm ugnen till 180 C ugn, placera skålen i 45 minuter.
  13. Servera bakat lamm med degen portionvis.

Marinad för lamm i ugnen

Nyckeln till en läcker måltid är bra kött, men du bör inte glömma viktenmarinad.Han kan förvandla en skål, att öppna den från bästa sidan.Speciell sås kommer inte bara att ge smak, utan också hjälpa till att göra hårt kött mjuk, döda en specifik lukt om du inte kan köpa ett ungt lamm.Ett enkelt fåreköttben i en ugn baserat på olivolja och kryddor är billigt, men gör den bakade skålen läcker.

Ingredienser:

  • olivolja - 4 msk.l.;
  • senap - 2 msk.l.;
  • Rosmarin - 5 grenar;
  • vitlök - 6 kryddnejlikor;
  • kryddor, salt.

Beredningsmetod

  1. Pressa vitlök genom vitlök i olivoljan med senap.
  2. Häll kryddor, salt i den resulterande massan.
  3. Blanda allt tills det är jämnt, smörj köttet.

Lär dig andra recept för att laga ett lammstekt i ugnen.

Video: fårköttben