Hur lagar man en saftig gås i ugnen med äpplen, katrinplommon, potatis, kål, svamp, bovete, ris, i degen? Recept för bakad gås i ugnen

Mycket originella och olika recept för att laga gås i ugnen erbjuds i den här artikeln.

Gås i ugn förknippas med semester. För att bordet inte bara ska se presentabelt ut, utan också för att behaga gästerna när det gäller smak, bör du lägga lite ansträngning på förberedelsen. Genom att känna till några nyanser av att laga gås i ugnen kan du säkert ta itu med denna maträtt.

Hur lagar man en gås i bitar i ugnen?

<>

Ingredienser:

• Tina gåskropp av medelvikt
• Hård ost - 250 g
• Gräddfil med låg fetthalt - 150 ml
• Zucchini zucchini - liten
• Lök - 2 stycken
• Paprika — 3 stycken
• Vitlök — 2 kryddnejlika
• Färska tomater — 3 stycken
• Salt, en blandning av paprika - efter smak

Beredning:

• Tvätta gåsen
• Ta bort överflödigt fett
• Skär i portioner
• Gnid in varje bit med salt, peppar och vitlök
• Grönsaksringar strimla
• Lägg bitar av gås på plåten
• Fördela grönsakerna ovanpå, förutom tomaten
• Förslut bakplåten med folie
• Sätt in i ugnen
• Stek i 1,5-2 timmar vid en temperatur på 200 grader
• Efter den inställda tiden så vi tar ut gåsen ur ugnen
• Bred med riven ost blandad med gräddfil
• Lägg tomatskivor ovanpå
• Baka i ytterligare 20 minuter utan folie

Hur lagar man en vildgås i ugnen?

För att bli av med den naturliga trådigheten och strävheten hos vildkött, blötlägg det i en marinad:

• Skär två små lökar lök
• Tillsätt en tesked socker och salt
• Gnid in den beredda blandningen på slaktkroppen
• Låt stå i två timmar
• ) Häll vatten
• Låt stå över natten
• Tvätta gåsen
• Torka med en pappershandduk
• Ta bort överflödigt fett
• Inuti och utanför gnuggar vi slaktkroppen med salt
• Vi lindar vingarna med folie
• Vi skickar den till ugnen i 2,5 timmar. Samtidigt häller vi var 20:e minut såsen som bildas i bladet
• Efter en timme tar vi bort folien

) Förbered äppelmos:

• Skär sex äpplen och en citron i bitar
• Tillsätt en matsked socker
• Sjud på låg värme i en halvtimme
• Mal i en mixer

Förbered såsen:

• Stek tre huvuden hackad lök i vegetabilisk olja
• Tillsätt två matskedar vinbärssylt
• Sjud i 5 minuter
• Tillsätt en tesked senapspulver och 10 rosa pepparkorn
• Tillsätt en halv liter vatten
• Koka i ca 15 minuter
• Blanda puré och sås
• Häll på en plåt med gås
• Grädda i ugnen i 15 minuter
• ) Den ursprungliga favoriträtten enligt det schweiziska receptet är klar

Vide om: Vildgås i jaktsås

Recept på gås med bovete i ugnen

<>

För en 3-4 kilos gås behöver du:

• Ett glas bovetegryn
• Tre kokta ägg
• Två lökhuvuden
• Salt för bovete och gås efter smak
• Tre pepparärtor
• Flytande honung och senap - en tesked vardera Beredning:
• På fettet trimmat från gåsen, stek löken skuren i ringar
• Koka bovetet tills det nästan är klart, tillsätt en symbolisk mängd salt
• Kombinera löken, gröten och hackad ägg
• Fyll gåsen med denna fyllning
• 132]
• Koka i 200 grader i cirka två timmar
• ) I processen för matlagning, dränera fett i han vattnar gåsen med jämna mellanrum

Gås med kål i ugnen, recept

• Stek ett glas pressad surkål på finhackad ister med två hackade lökar
• kombinera med fem Antonivka-äpplen skurna i fjärdedelar
• Strö lätt över socker
• Gnid in gåskroppen med salt
• Fyll på med den förberedda fyllningen
• Sy upp
• Sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader
• Grädda tills den är klar i cirka 2 timmar, häll med jämna mellanrum vätskan som har bildats på bakplåten

Gås med svamp i ugnen, recept

• Krydda den beredda medelstora gåskroppen väl med salt
• Hacka sex kokta ägg och 300 gram champinjoner
(15 8) Tillsätt finhackad gåslever, lök, en blandning av paprika, rött druvvin, mejram
• Fyll på gåsen
• Fäst slaktkroppen på något sätt (tråd, tandpetare)
• . 0)
• Beredskapen kontrolleras genom att sticka hål i slaktkroppen med en kniv: frigöring av lätt juice utan nektar, ta bort brickan från skåpet
• ) Lägg den på en tallrik
• Servera den till bordet, garnera den med eventuellt tillgängligt grönt och citron

Video: Gås med svamp i gräddfilssås

Gås med katrinplommon i ugnen

• Koka ris (300 gram) tills det är klart
• Efter kylning, blanda med torkad frukt, stänk lätt med ättiksyra
• Gnid in den bearbetade gåskroppen (5 kilogram) med salt och peppar
• Fyll med ris och katrinplommon
• Fäst gåsen med tandpetare eller sy med en tråd
• Linda in slaktkroppen i en bakhylsa
• Knyt fast den på båda sidor
• Lägg på en bakplåt
• Stek i ugn på 200 grader i två timmar
​
• Ta bort gåsen från ärmen
• Häll saften som bildas i bladet
• Grädda i ytterligare 15 minuter
• Ta bort trådar eller tandpetare.
• Dekorera som du vill
• Servera

Video: Gås med katrinplommon i ugnen

Gås med ris i ugnen, recept med foto

Ingredienser:

• Medelviktig gås
• Lite mindre än en kopp ris
• En liten morot
• En medelstor lök
• En hel näve russin
• Salt och kryddor i tillagningsprocessen, tillräckligt för att gnugga hela slaktkroppen inifrån och ut

Låt oss börja laga mat:

Tvätta fågelkroppen väl och rengör den från inälvorna.

Skär bort överflödigt fett.

Ris och russin tvättas och blötläggs i varmt vatten i fyrtio minuter

Riv den skalade moroten, hacka löken i tärningar

Smörj in slaktkroppen med salt och kryddor. Häll av vätskan från riset och russinen. Kombinera med grönsaker. Vi fyller tomrummet med massa

Fixera slaktkroppen ordentligt. Låt det mätta i en timme.

Placera halvfabrikatet på ett ställ med en pall.

Grädda i en temperatur på 200 grader i lite över två timmar.

Gås i deg i ugn, recept

• Jag kryddar den beredda gåsen som väger cirka fyra kilo med salt och peppar
• Hacka två huvuden av lök i halvringar
• Skär fem potatisar i skivor
• Krossa tre vitlöksklyftor med en kniv
• Kombinera vitlöksklyftor, lökstrimlare och potatis, lätt saltad
• Fyll fågeln med denna blandning
• Koppla ihop slaktkroppen med tandpetare
• Häll två glas mjöl med varmt vatten
• Knåda deg som dumplings
• Vi gör ett tunt lager med en kavel
• Vi packar gåsen i degen
• Vi gör punkteringar på flera ställen
• Pensla med uppvispat ägg
• Stek i ugnen på 200 grader
• ) Ta bort från skåpet
• Deg försiktigt sid fisk
• Vi serverar gås utan deg

Recept på gås med potatis i ugnen

• Gnid in den förberedda slaktkroppen (3,5 kg) med en blandning av vitlök (3 stora klyftor), majonnäs (halva koppar) och kryddor
• Lägg i en plastpåse
• Låt marinera över natten
• Fyll gåsen med skivade skivor ​​potatis (5 stycken)
• Sy stommen
• Slå in med folie
• Skicka till ugnen
• Grädda vid högsta temperaturen i en timme
• Sänk sedan temperaturen till 160 grader
• Stev i ytterligare två timmar
• Dra ut potatisen vid servering. Bred utmed den färdiga fågeln

Recept på bakad gås i ugnen med äpplen

• Ta en fågel som väger 5 kilo
• Rengör den från onödigt fett och inälvor
• Tvätta
• Bearbeta slaktkroppen med kokande vatten
• Töm
• Koka i 5 minuter marinaden med:

– liter vatten – ett halvt glas risvinäger – 50 ml soja sås – ett par stjärnanis – en halv kopp socker – tagit 1/4 kopp vardera salt och ingefära – en liten mängd olika paprika – kanel på spetsen av en kniv

• Häll upp slaktkroppen med varm marinad
• Lägg undan den för att marinera i två dagar på en sval plats
• Efter den utsatta tiden stoppar vi gåsen med hackade bitar från av tre äpplen
• Lägg på en bakplåt och täck med folie
• Sätt in i ugnen på galler
• Vi har en bakning plåt med vatten under gallren
• Grädda i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader
• Minska till 160 grader
• Stek i en timme
• Hämta gåsen
• Blötlägg med en blandning av honung och sojasås, tagen två matskedar vardera
• Fortsätt koka ytterligare en halv timme vid 160 grader, med jämna mellanrum häller vätska från brickan under gallren
• Vi tar ut den och lägger den på en tallrik och dekorerar den med äpplen som tagits bort från slaktkroppen

En riktig julrätt för att laga en perfekt gås i ugnen kräver kunskap om vissa finesser. Genom att tillämpa tipsen som ges i artikeln blir det enkelt.

Video: Bakad gås med äpplen och potatis

Spara

Spara

Spara

Spara