Aubergine tunga i kinden - hur man förbereder vintern för steg för steg recept med foto

Mångsidiga och hälsosamma grönsaker som kan användas för att göra läckra aubergine eller, som de är kända av folket, är blå.Denna produkt är utmärkt för stekning, bakning eller fyllning, kaviar, gryta, sallader.En av de mest populära aptitretarna är en maträtt som heter "aubergine auberginespråk för vintern eller för omedelbar konsumtion.För att få en utsökt kulinarisk skapelse, måste du veta om det speciella med blåbärsberedning och följa receptet tydligt.

Hur man förbereder aubergine tungan

Blåbär gör ett brett utbud av populära rätter, eftersom denna grönsak är användbar, välsmakande och prisvärd.Ofta klagar älskarinnorna: de säger att jag älskar min svärmors tunga, men jag vet inte riktigtatt laga mat.Det är lätt att lära sig detta.Vanligtvis skivas grönsaker, stekas i en stekpanna, grillades eller i ugnen.Efter "tungan" kan fyllas med skivor tomater, riven ost, kött, nötter, fett med majonnäs eller annan kryddig sås.De blåa rullar med rullar - och du är klar.

Aubergine sallad tunga sallad har formen - en förberedelse för vintern.Stek grönsaker eller annan värmebehandling.Sedan hälls de i glasbehållare med en kryddig marinad.Vinterbevaringen sprids endast i steriliserade glasburkar, helst halv liter eller liter.Steriliseringsproceduren innebär att hålla burken över kokande vatten eller i ugnen.Detta är nödvändigt för att förstöra bakterierna och säkerställa långsiktigt konservering av konserverna.Skydden är också steriliserade - kokta i 15-20 minuter.

Beredning av produkter

Ingredienserna måste beredas innan ett kryddig mellanmål förbereds.Aubergine tvättar, skar av sina svansar, klipper tunna tallrikar (ibland kuber för vintersallad).Från en skivad grönsak kommer 4-6 bitar.Sedan blåa salterna generöst och låt stå i 20-30 minuter för att lämna bitterheten, sedan väl tvättade.Andra ingredienser sköljs också med vatten, skalas, hackas eller gnides.Blåbär stekas i en stekpanna, bakas eller stekas och fylls sedan eller blandas med andra produkter, beroende på receptet.

Aubergine tungan - recept med foto

Det finns många sätt att smaka på den kryddig och saftig maträtten.Grönsaker vass kanvara ett kallt eller varmt mellanmål, sallad för vintern.Blått kombineras med andra grönsaker, riven ost, nötter, färska örter, vitlök, såser och så vidare.Följande är intressanta, populära recept för att skapa en näringsrik och hälsosam aubergine maträtt.

Klassiskt recept

• Tid: 30-40 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 102 kcal per 100 gram.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Det klassiska, enkla receptet för grillad aubergine med aubergine gör till och med en nybörjarkock.Om rätt görs är skålen inte bara läcker, utan också vacker.Aubergine snacks är lika bra lämpade för en familj middag eller mottagning.Blå, tunga, tomat, majonnäs (helst hemlagad) krävs för modersmålen.

Ingredienser:

• Blå - 2 st.;
• majonnäs - 100 g;
• tomat - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlika.
• dill, persilja efter smak;
• salt, peppar, smaksättning.

Beredningsmetod:

1. Blå tvätt, skuren i tunna plattor (skivor, remsor).
2. Strö över salt, låt stå i 20 minuter för att låta grönsaksjuice, och bitterheten är borta.Skölj och pressa något.
3. Stek sedan plattorna tills de har brunt på båda sidor.
4. Skär tomaterna i tunna skivor, en efter en på de kylda "vassen".
5. Topp med salt, peppar, smaksättning, smaksatt med majonnäs och vitlök, förmalt.
6. Dessutom ska plattorna rullas upp eller helt enkeltvik i hälften.
7. Tungans tungor är sprinklade med gröna, serverade på ett bord.

Aubergintunga för vintern med aubergine

• Tid: cirka 2 timmar.
• Antal portioner: 8-10 portioner.
• Kalorier: 52 kcal per 100 g.
• Syfte: Förrätt.
• Svårighet: Medium.

Den kryddig, doftande och otroligt välsmakande vinterskörden kommer att tilltala många.Konserveringen kommer ut kalorifattigt, men mycket tillfredsställande.Teschins tunga från blå i form av en vintersallad är det perfekta komplementet till nästan alla garneringar och är en utmärkt fristående maträtt för alla tillfällen.För att förbättra smaken lägg till paprika och tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 4 kg;
• pepparsallad - 10 stycken;
• tomater - 10 st .;
• varm paprika - 3;
• vitlök - 4 huvuden;
• salt - 50 g;
• Solrosolja 200 ml;
• socker - 200 g;
• vinäger - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Literbanker steriliseras.
2. Blått skärs i cirklar eller plattor, saltas, kvar i 30 minuter.
3. Tomater, vitlök, varma paprika och paprika mals sedan i en mixer.
4. Socker, salt, olja och vinäger tillsätts till den resulterande massan.Blanda väl.
5. Auberginerna tvättas, täckas med en vitlök-grönsaksblandning.Koka i 60 minuter.
6. Teshchins salladtunga läggs ut i banker, rullas upp med lock.
7. Täck med en varm trasa tills den är helt kyld.

Aubergines modersmål med vitlök

• Tid: 20-30 minuter.
• Antal portioner: 2-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 220 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Om du vill njuta av en smakrik och aptitretande måltid, är en tunga med vitlök ett idealiskt alternativ.Ett bra mellanmål är mycket lätt att tillaga, det kommer att kräva minst tillgänglig mat och tid i köket.Hela, täta och inte överkokta grönsaker bör väljas så att äggplantor vass inte sprids.Fettinnehållet i majonnäs väljs för smak.

Ingredienser:

• Blå - 2 st.
• tomater -5 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Majonnäs - 3 msk.l.;
• vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar;
• Basilika, dill för dekoration.

Beredningsmetod:

1. Skölj det blå under kranen, ta bort pedunklerna och skär i skivor.
2. Sätt på en tallrik, salt, låt stå i 20 minuter.
3. Skala vitlök, finlack.Kombinera med majonnäs, blanda.
4. Hacka tomaterna i ringar.
5. Sauté aubergine skivor (5-7 minuter på varje sida).
6. Smörj heta rostade bitar med vitlökssås.Sprid tomaterna längs kanterna.
7. Gör rullar på ett fat.
8. Dekorera med grönska.

Aubergine sallad med tomater

• Tid: 40-60 minuter.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kalorier: 65 kcal per 100 g.
• Syfte: Förrätt.
• Svårighet: Medium.

Det klassiska konserverade blåbärreceptet med tomater för vintern har en fin smak ochser bra ut.Den grundläggande regeln för att laga detta smakliga mellanmål är att inte koka grönsakerna för att hålla dem i form.Du måste köpa tät, köttig frukt.Tungans tunga kan ätas som en fristående maträtt eller användas som sås för kött eller garnering.

Ingredienser:

• blå - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• vitlök - 4 huvuden;
• bakar peppar - 2 st .;
• vinäger - 100 ml;
• socker - 200 g;
• Solrosolja - 250 ml;
• salt - 5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Blues skalas, skärs i tunna skivor.
2. Täck dem med salt, låt stå i 15 minuter.
3. Pepperskal (ta bort frön).Slip med en mixer eller kvarn med tomater.
4. Den resulterande massan hälls i en kastrull och bringas till en kokning.
5. Lägg skivor av aubergine, socker, salt, smör.Kokt i en halvtimme.
6. Sedan hälls vinäger, krossad vitlök tillsätts.Koka Teshchin-tungasallad i ytterligare 5 minuter.
7. Häll den färdiga skålen i en liter steriliserade burkar, rulla.
8. Tare vänds upp och ner, lindas innan den kyls.

Med tomatpasta

• Tid: 1-1,5 timmar.
• Antal portioner: 8-10 portioner.
• Kalorier: 85 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, garnering.
• Svårighet: Medium.
​​

Recept med tomatpastang ger dig en chans att göra en läcker vintermåltid.Denna kryddig, doftande grönsaksallad ska vara öm, ljus och ljusaptitretande.Enligt receptet rullas den blå aptitretare in i literbanker, som måste försteriliseras.Det är bättre att ta täta, unga grönsaker, annars blir mellanmålet mycket kokande.

Ingredienser:

• Blå - 3 kg;
• tomatpuré - 6: e c.l .;
• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• vitlök - 3 huvuden;
• socker - 250 g;
• vegetabilisk olja - 1 msk.
• salt - 2 msk.l .;
• vinäger - ½ glas.

Beredningsmetod:

1. Tvätta alla grönsaker.
2. Skala paprika från frön, vitlök från skalet.Slipa dessa produkter med en mixer, blanda.
3. Lägg till salt, smör, socker, tomatpuré.
4. Aubergine skuren i tallrikar, salt, låt stå i 20 minuter.
5. Lägg sedan i en kastrull och häll över såsen.
6. Vänta tills blandningen kokar, minska värmen, koka under locket i 15 minuter.
7. Ta bort från värmen, insister på locket i 60 minuter.
8. Häll vinäger, koka lite.
9. Ordna blå sallad i tomatpasta på burkar.Roll.

Svärmor till squash och aubergine

• Tid: 1-2 timmar.
• Antal portioner: 10 portioner.
• Kalorivärde: 95 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, garnering.
• Svårighet: Medium.

Blå- och zucchini-sallader kan serveras på bordet som ett kallt mellanmål eller sidorätt för kötträtter.Konservering görs relativt snabbt och enkelt - det viktigaste är att hålla sig till receptet.Rulla grönsaksskålen i literbehållare, produkterna beskrivna nedan,tillräckligt för 8-10 burkar.Förutom courgetter och aubergine krävs sallad, morötter, paprika och vitlök.

Ingredienser:

• zucchini och blå - 3 kg vardera;
• paprika - 6;
• vitlök - 1 huvud;
• morötter - 2 st .;
• Solrosolja - 1 msk .;
• varm paprika - 1 st .;
• socker - 1 tb .;
• salt - 1 msk.l .;
• vinäger - 4 msk.sked.

Beredningsmetod:

1. Med zucchini avlägsnas skalet, frön tas bort, grönsaker tärts.
2. Äggplantor rengörs, tärts, täckas med salt i 15 minuter.Tvättad och lätt pressad.
3. Tomater nedsänks i 15-20 sekunder i kokande vatten, skalas, slipas i en mixer.
4. Tillsätt tomatmassan, salt, socker i den uppvärmda oljan och koka på låg värme i 10 minuter.
5. Sedan hälls zucchini, blått och kokas i ytterligare 10 minuter.
6. Andra produkter läggs till pannan: bulgarisk paprika, riven morötter, krossad vitlök och varm paprika, vinäger.Leka i ytterligare tio minuter.
7. Lägg sallad i glasbehållare, rull upp burkar.

Aubergine med ost

• Tid: cirka 60 minuter.
• Antal portioner: 4-6 portioner.
• Kaloriinnehåll: 118 kcal per 100 g.
• Syfte: middag, garnering.
• Svårighet: Lätt.

Om du vill göra ett läckert och ovanligt morsmål av blått, kan du lägga till ost av de fasta varianterna.Det ger rätter en ny smak, lägger till krydda och arom.Detta recept med foto användsRyskost, men du kan ta en annan sort.Förutom aubergine måste du förbereda tomater och dina favoritgrönsaker (persilja, dill, basilika, koriander, etc.).

Ingredienser:

• Blå - 5 st.;
• tomater - 3 st .;
• majonnäs - 200 g;
• hårdost - 100 g;
• färska örter;
• salt, peppar.

Beredningsmetod:

1. Aubergine är skivad, täckt med salt i 30 minuter.
2. Plattorna stekas på vegetabilisk olja på båda sidor.
3. Tomater mals och osten mals med ett stort rivjärn.
4. Vitlök passeras genom en vitlökspress i kombination med majonnäs.Lägg till ost, peppar, salt i såsen.
5. Stek aubergine med majonnäs och sprid tomaten på kanterna.
6. Rulla upp rullarna.Dekorera med grönska.

Aubergine sallad med morötter

• Tid: 25-30 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 220 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, middag.
• Svårighet: Lätt.

Följande metod för att tillverka snacks liknar lecho eller adzhika, allt på grund av salt paprika och morötter i tungan.Grönsaker kommer ut mjuka, smakar läckra - söt-söt Teschin konserverad aubergine används ofta som förband för soppor, pastasås och gröt (ett litet lager av adzhika ger otrolig smak).

Ingredienser:

• morötter - 3 st .;
• blå - 3 kg;
• tomatpuré - 500 g;
• paprika - 3;
• akutpeppar - 1 st .;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• vegetabilisk olja - 1 msk.
• socker - 200 g;
• salt - 2 msk.l.;
• vinäger - 1 kopp.

Beredningsmetod:

1. Tvätta grönsaker, peppar för att ta bort frön, skala vitlök.
2. Skär i blå cirklar eller tunna plattor, salt, håll i 20 minuter.
3. Täck morötter med pepparkorn.
4. Krossad vitlök, varm peppar med en mixer.
5. Lägg paprika, morötter, vitlök i en kastrull, tillsätt socker och salt.
6. Lägg blå på toppen.Insistera i några timmar.
7. Sätt pannan på kaminen när blandningen kokar, koka i 40 minuter på medelhög värme.
8. Tillsätt vinäger några minuter innan mellanmålet är klart.
9. Aubergine placeras i burkar täckta med lock.
10. Rulla upp för att svalna.

Teschs tunga med peppar

• Tid: 1 timme 40 minuter.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kaloriinnehåll: 80 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, middag.
• Svårighet: Lätt.

Ett annat recept för vinterkonservering är blått med paprika i en multicook.Den söta grönsaken förbättrar smaken på aubergintungan av aubergine och ger en aptitretande doft.Om det görs korrekt är mellanmålet saftigt, kryddig och smälter bara i munnen.För lindning använder du literbanker, som är försteriliserade.

Ingredienser:

• blå - 0,5 kg;
• sallad - 0,5 kg;
• vitlök - 100 g;
• morötter - 500 kg;

För marinad:

• solrosolja - 150 g;
• socker - 100 g;
• vinäger - 50 g;
• salt - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Grönsaker bör tvättas väl, torkas.
2. Peppar, vitlök och morötter skalar.
3. Slipa morötter, skär vitlök i skivor, peppar med halva ringar.
4. Blanda marinadprodukterna i djup kruka.Koka blandningen på kaminen.
5. Lägg grönsakerna i en multivariabel skål, häll marinaden.Rör försiktigt efter några minuter.
6. Installera släckningsprogrammet i 40 minuter.
7. Lägg ett varmt mellanmål av Teschs tunga i steriliserade burkar.Roll.

Aubergine rullar utan vinäger för vintern

• Tid: cirka 1 timme.
• Antal portioner: 6-8 portioner.
• Kalorivärde: 130 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål, garnering.
• Svårighet: Under genomsnittet.

Älskare av kryddiga rätter kommer att uppskatta det ursprungliga blått för vintern utan att använda vinäger.Rullarna fylls med valnötter, vitlök och sallad.Rulla sedan in literburkar, och en månad senare är salaten redo att äta.Snack kan ätas med pasta, spannmål, potatis.För att bevara bevarandet måste allt göras strikt enligt recept.

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st .;
• Valnötter - 200 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika.
• Timjan - 1 bunt;
• chilipeppar - efter smak;
• paprika - 2;
• Olivolja.

Beredningsmetod:

1. Blå tvätt, skuren i plattor.
2. Sänk dem ner i kokande saltat vatten i fem minuter.Lägg i ett durkslag, svalt.
3. Chilles, vitlök och nötter med en kniv.
4. Skiva paprika.
5. Kombinera och blanda ingredienser.
6. Lägg köttfärs på aubergine, gör rullarna.
7. Lägg dem i steriliserade glasbehållare.Tillsätt timjan, häll i oljan.
8. Insistera en månad på en sval plats.Konserverade svärmor är klara för användning.

Metoder för att tillverka aubergine för mellanmål tunga

För matställe förbereds blått annorlunda.Det finns tre huvudsakliga sätt:

1. Skivor eller aubergine skivor stekas på båda sidor i en stekpanna med vegetabilisk olja.För varje bit i 5-7 minuter på varje sida.För att få de stekt muggarna att få den extra oljan, läggs de på en pappershandduk eller servett (som på bilden).
2. Grönsakerna kokas fortfarande med grillen.Blå tvätt, tunt skuren."Tungorna" oljas med en borste.Aubergineplattorna stekt på en uppvärmd grill tills de blir bruna på båda sidor.
3. Nästa variant är svärmors tunga med användbar aubergine i ugnen.De skärs igen, smutsas med smör eller sås, läggs på en bakplatta.Grädda vid 180-200 grader i cirka 10 minuter.

Videor