Grouse nest sallad är ett steg-för-steg recept med svamp och färsk kål
Innehåll
”Roach Nest” -salaten förbereddes först under förra seklet.På dessa dagar i Ryssland var populär jakt på denna fågel.Det var huvudingrediensen i salladen.Därför namnet på skålen.
Maskros nästsallad (steg för steg-recept) är de grundläggande principerna för beredningen.
Idag jakterar nästan ingen efter en maskros, eftersom denna fågel är en hotad art.Moderna kockar förbereder denna sallad av fjäderfäkött: kalkon och kyckling.I vissa fall används fläsk eller nötkött för matlagning.
Ro-boet pryder alla bord.Han har ett sådant extra foder att han kommer att vara lämplig även i en dyr restaurang.Samtidigt bereds det från de vanligaste produkterna.
Du behöver: kyckling- och vaktelägg, majonnäs, kycklingfilé, vinäger, hård ost, färska gurkor, gräddeost, rå potatis, dill och kryddor.Som ni ser finns dessa produkter i alla hem.
Fjäderfä läggs ut i en kastrull, hälls med vatten och placeras på en spis.Laga pålåg värme.När buljongen börjar koka, ta försiktigt bort skummet med en sked eller skimmer.Fortsätt att laga köttet tills det är mjukt.För smak och aroma kan du lägga till pepparter och ett bunt örter.Det beredda köttet avlägsnas från buljongen, överförs till en tallrik och kyls.Köttet skärs i små barer.
Löken skalas.Krossade i tunna kvartringar.Löken överförs till en liten pial.Salta vattnet, tillsätt socker och vinäger.Blanda väl och häll lök den resulterande blandningen.Marinerad i ungefär en halvtimme.Detta görs för att bli av med bitterheten.I salladen kan du använda söta lila lökar.Det behöver inte marineras.
Rå potatis skalas.Tvätta och klipp noggrant mycket tunna remsor.Detta kan göras med en vass kniv eller en speciell anordning för skivning av grönsaker.De skivna potatisarna torkas på en handduk och stekas till en rouge skorpa.Pommes fritesna bör stekas.För detta ändamål använder du en friterare.Om du inte har det, ta en liten kittel, häll i mycket olja och värm den till en koka.Lägg potatisen i små portioner så att den inte förvandlas till gröt.De färdiga potatisstrån läggs ut på en tallrik, täckt med en pappershandduk.Det absorberar överflödigt fett.
Äggen kokas i tio minuter.
Osten släpps från filmen och parafinkorpsen skärs av.Slipa ägg och ost på ett rivjärn med stora delar.
Färska gurkor tvättas,skär av på båda sidor.Om huden är bitter eller styv, skärs den av.Grönsaker skärs i tunna remsor.
Ett gäng dill sköljs, lätt torkas och finmales med en vass kniv.
Salaten sprids i lager på en vacker skål.Plattan kan täckas med sallad.Det första lagret är spridd marinerad lök.Ta bort den från marinaden och kläm ihop.Lägg ett kycklingkött på ett lager lök.Färska gurkor sprids jämnt över kycklingskiktet.Nästa skikt är ägg och ostchips.Varje lager, inklusive det sista, smetas med majonnäs.
I mitten gör de en liten intryck och strö den med dill.Runt sallad med pommes frites.
Kokta vaktelägg rengörs från skalet, skärs i längder och äggulorna tas bort.Lägg dem i en skål.Lägg till dem gräddeost, dill och majonnäs.Mala försiktigt och fylla med den resulterande blandningen av proteiner.Vi ansluter halvor och lägger ägg i urtagen.
Det är möjligt att göra något annat: slipa kycklingäggarna i ett litet rasp, tillsätt majonnäs, smält keso och blanda och limma försiktigt små ägg från den resulterande massan.
Vi har demonterat processen att tillverka ett klassiskt mellanmål, men det finns många alternativ för att förbereda en rooks sallad.Kompositionen kan vara stekt eller inlagd svamp, färska grönsaker, nötter, skinka, etc.
Om du tittar på vikten kan du lägga salladen inte med stekt potatis, utan med en stor ostchips.
The Grouse's Nest sallad (steg för steg recept) lämnas ett tag för att låta skikten sippra igenom.
Recept 1. Maskros nästsallad: ett steg-för-steg recept med svamp
Ingredienser
- Kycklingfilé av en slaktkropp;
- majonnäs;
- 300 g färska svampar;
- grädde;
- tio potatis av medelstor storlek;
- vegetabilisk olja;
- en liten glödlampa;
- malt paprika;
- fyra kycklingägg;
- salt;
- 100 gram koreanska morötter;
- fem salladsblad;
- vitlöksklyftan;
- för sex grenar av grön dill och persilja.
Beredningsmetod
1. Börja med beredningen av pommes frites.Häll en stor mängd vegetabilisk olja i stekpannan, värm den över låg värme.Hälften av potatisen rengörs, min, torkas med en servett och skärs i tunna sugrör.Detta kan göras med en speciell grönsaksfräs.Lägg potatisen i kokande olja, rör om och stek i ett par minuter utan att täcka.Salta lätt och fortsätt att steka under omrörning regelbundet tills de är gyllene.Ta ut potatisen med en uppslamning, töm oljan och överför den till en vid skål.
2. Skär kycklingfiléen i små skivor, lätt salt och peppar.Häll hälften av oljan från stekpannan där potatisen är stekt.Lägg den på intensiv värme och värme.Sätt kycklingfilé och stek i fem minuter under omrörning.Sedan vrider vi värmen till ett minimum, häller lite kokt vatten, sätter ett par matskedar gräddfil, pressar vitlök, rör om, täck över och låt sjuda,omrörning regelbundet i en halvtimme.Klar kött överförs till en tallrik.
3. Skala återstående potatis, skär i hälften, lägg i en gryta, fyll med vatten och koka tills den är mjuk.Salt innan du lagar mat.Häll försiktigt buljongen i en separat behållare.Tillsätt lite smör på potatisen, en sked gräddfil och majonnäs.Knåda potatisen och tillsätt gradvis buljongen tills den är jämn.Tillsätt de flesta finhackade gröna och blanda.
4. Lägg äggen i en kastrull, fyll med vatten och koka brant.Ta bort, kyl med kallt vatten och sval.Vi rengör skalet.Äggulan separeras från proteinet.Den senare är finhackad med en kniv.Blanda äggulan med en gaffel och lägg till potatismos.Mix.
5. Vi tvättar svampen, skär dem i små bitar.Skalad lök är finhackad.Häll oljan, som vi hällde efter potatis, i stekpannan, där kycklingen stuvades.Värm upp och lägg lök.Stek under omrörning tills transparens.Tillsätt svamp, rör om, täck och låt sjuda, låt sjuda i tio minuter.Salt, tillsätt gräddfil, blanda och koka i så mycket tid.Lägg svamp i en skål med kyckling, tillsätt kycklingprotein och blanda.Här lägger vi morötter på koreanska och blandar igen.
6. Från potatismos, bilda några små ägg och lägg dem på en tallrik.Lägg en annan smoothie i en skål med kyckling och svamp.Mix.
7. Täck fatet med sallad.Vi lägger ut en sallad i form av en liten bild.I mitten gör vi detfördjupa, strö på örter och lägg ägg från potatis.Sidorna på salladen är stekt med potatis.
Recept 2. Maskros nästsallad: ett steg-för-steg recept för färsk kål
Ingredienser
- 320 gfärsk kål;
- pepparkorn;
- fyra kokta ägg;
- en bunt persilja, dill och grön lök;
- en liten citron;
- 300 g svamp;
- majonnäs;
- fyra vitlöksklyftor;
- 180 g katrinplommon;
- 200 g nötter;
- 400 g rökt kycklingbröst;
- 2 påsar med skurk;
- Olivolja.
Beredningsmetod
1. Ta en djup bred skål och placera i mitten av den med en diameter på tio centimeter.Detta kommer att bilda en vacker sallad.Sätt krutonger på undersidan av formuläret.
2. Tvätta svamparna, skär i små bitar.Stek pannan, häll i oljan och värm den.Sätt svamp och stek under omrörning konstant tills ljuset rodnar.Kyl svamparna och placera över krutonger.Spraya detta lager med majonnäs.
3. Skär hälften av den rökt kycklingen i små bitar.Sprid jämnt över svamp.
4. Lägg äggen i en kastrull, fyll med vatten och koka i tio minuter.Ta bort ägg från kokande vatten, häll i kallt vatten och rengör.Separera äggulor från proteiner.Gnid det sista över kycklingen.Smörj äggskiktet med majonnäs.
5. Skala vitlök och låt den passera genom vitlök.Tillsätt hackade nötter.Fin beskära katrinplommon.Finhacka kålen med mycket tunna sugrör.Anslut allaoch blanda.Strö den resulterande massan med citronsaft och droppa med majonnäs.Sätt i formen.
6. Lägg rökt kött på toppen.Pynt med citronskivor och katrinplommon.Ta försiktigt bort formuläret.Gör ett urtag i mitten.Skaka den med små lökar och greener.
7. Gnugga citronskal.Släpp äggulor i det, sätt i kaotisk ordning paprika av svartpeppar.Lägg äggen i urtaget.
