Waldorf sallad - steg för steg matlagningsrecept med foto av klassisk variation med selleri och äpple
Innehåll
Denna läckra maträtt, som först serverades i slutet av 1800-talet av en kockav det amerikanska Waldorf-Astoria Hotel hittade snabbt sin respektCies.Rätten till en enkel och enkel sallad har under en tid hävdats av hotellet och restaurangen, vilket förklarades av dess höga popularitet.Vad är höjdpunkten i Waldorfskålen och hur man lagar den ordentligt?
Waldorf Salad - Recept
Professionals differentierar omedelbart begreppet branded och klassisk variant av denna maträtt, eftersom de inte är identiska.Det ursprungliga Waldorf-salladreceptet innebar att man bara använde söta och sura äpplen som var blandade med selleri-stjälkar.Majonnäs användes för att klä sig.Huvudingredienserna skars med ett mycket tunt halm (liknande koreanska sallader), läggs ut på en hög berg-och dalbana och kryddes med sås.Waldorf-aptitretare kunde fungera som äppelskivor.
Waldorf sallad är en klassiker
Det traditionella receptet som används av de flesta avancerade restauranger idag skiljer sig från märket med nötter - mestadels grekiskt.Selleri kommer inte från stjälkarna, utan roten.Waldorf Salad är en klassisk smak av äldre smak, så om du behöver den perfekta kalla maträtten för ett semesterbord behöver du inte oroa dig länge, det är ett utmärkt val.
Ingredienser:
- röda äpplen av medelstor storlek - 2 st .;
- sellerirot;
- valnötter - 50-60 g;
- röda druvor - 8-10 enheter;
- majonnäs;
- salt.
Beredningsmetod:
- Selleriroten ska hackas med sugrör, lätt stekt i en torr panna med valnötter.
- Äpplen att tvätta.Du behöver inte ta bort skalet, så om de är från butiken, borsta ytan med en tvålborste för att ta bort paraffinlagret.
- Ta bort frönkärnorna, slip dem med samma sugrör som selleri.
- Blanda båda ingredienserna och försök att göra det mycket noggrant.Tillsätt saltkopplad majonnäs.
- Fokusera på de kulinariska fotona och lägg ut salladen med en hög berg-och dalbana på en platt skål.Distribuera därefter halvor av tvättade och torkade druvor.Strö över hackade valnötter.
Selleri och äpplsalladselleri.För att fylla på, pressa citronsaft och kombinera med cayennepeppar.Druvor ersätts av bruna, frönfria russin, så Waldorf-sallad med selleri blir av med den uppenbara sötma och blir nästan diet.Arkivering kan göras klmed hjälp av portionsglas.Ingredienser:
- selleri stjälkar - 3 st .;
- små röda äpplen - 2 st .;
- en handfull av nötter;
- små russin - 40 g;
- citron - 1/2 st .;
- cayennemalda peppar - 1/2 tsk.
Beredningsmetod:
- Lyft upp russin med kokande vatten i en och en halv timme.
- Tvätta äpplen försiktigt, skär dem i mycket tunna skivor (orientering, de ska vara något böjda), annars läcker de inte med sås.
- Gröna selleri stjälkar skär i en vinkel med tunna, men små plattor.
- Pressa saften ur citronen, tillsätt en nypa peppar.
- Krossa nötter, torka i en stekpanna utan olja eller i en varm (160 graders) ugn.
- Kombinera äpplen med selleri, krydda med sås.Ordna på flingor eller i en platt salladskål.Dekorera med nötter och russin.
Waldorf kycklingsallad
För vissa människor är den största nackdelen med denna maträtt bristen på en tillfredsställande proteinkomponent, så den var tänktWaldorf sallad med kyckling.Det är mer näringsrikt än klassiskt men förblir diet och lätt eftersom köttet inte är stekt.För förband rekommenderas det att använda vit yoghurt utan tillsatser.Alternativ för servering av läckra Waldorf-rätter kan ses på de kulinariska fotona: kycklingen är lämplig för att placera grönsaksmassa på salladslöv.
Ingredienser:
- kycklingfilé - 200 g;
- det stora söta röda äpplet;
- selleri stjälkar - 4 st .;
- pekannötter - 2 msk.l .;
- yoghurt -halva glasögon;
- citron;
- getost - 50 g.
Beredningsmetod:
- Koka kycklingen, salt den lite för vatten.Tappa med en trasa, skär i tunna tunna remsor.
- Skala äpplet, gnugga det grovt.
- Tvätta sticklingar, skuren diagonalt med sugrör.
- Vispa yoghurten med en sked citronskal och juice med samma namn i 1-1,5 minuter.
- Slip getost ost fint.
- Sprid produkterna för Waldorf mellanlager, som på bilden: botten kyckling, ost topp, i godtycklig ordning.Strö med hackade pekannötter.
Hur man förbereder selleri och äpplesallad - kockens tipsoch måltiden börjar "på motiv", så antalet modifieringar ökar varje dag.Kombinationen av basprodukter är mycket framgångsrik och gör att du kan hitta många intressanta alternativ.Hur förbereder du selleri sallad och äpplen läckra?Några rekommendationer:- Den mest ömma Waldorfdressingen är baserad på fettgrädde med en droppe citronsaft.Glöm inte att piska det för att få en mjuk luftkräm.Den enda punkten är att den inte är lämplig för variationer i köttssallad.
- En läcker diet kan erhållas genom att tillsätta färsk Pekingkål och ett bunt fänkål i selleri med äpplet.
- Vill du ha en hjärtlig Waldorf-sallad men gillar inte kött?Använd alla skaldjur - musslor, räkor, bläckfisk, ostron.
- De klassiska Waldorf-druvorna och russinen kan ersättassmå trädgårdsplommon som skär i hälften.
- En enkel variant av att dekorera en sådan sallad rivas eller malas med mycket tunna, genomskinliga ostplattor.Den perfekta Waldorfkompositionen passar Parmesan.
Video: Waldorf Salad
- Den mest ömma Waldorfdressingen är baserad på fettgrädde med en droppe citronsaft.Glöm inte att piska det för att få en mjuk luftkräm.Den enda punkten är att den inte är lämplig för variationer i köttssallad.
- En läcker diet kan erhållas genom att tillsätta färsk Pekingkål och ett bunt fänkål i selleri med äpplet.
- Vill du ha en hjärtlig Waldorf-sallad men gillar inte kött?Använd alla skaldjur - musslor, räkor, bläckfisk, ostron.
- De klassiska Waldorf-druvorna och russinen kan ersättassmå trädgårdsplommon som skär i hälften.
- En enkel variant av att dekorera en sådan sallad rivas eller malas med mycket tunna, genomskinliga ostplattor.Den perfekta Waldorfkompositionen passar Parmesan.
