Fylld lasagne: steg-för-steg-recept för att laga mat läckra måltider med foton
Innehållsförteckning
Läcker och hjärtlig lasagne är en godbit som ursprungligen kommer från fjärran Italien, som är tillagad med en mängd pålägg.Hemma är det lätt att skapa en sammansättning av smaker och aromer som säkert kommer att glädja dina nära och kära.Det klassiska receptet för matlagning är lasagne med köttfärs, men här finns också möjliga variationer av skålen.Lägg till strimlad nötkött, fläsk, fisk, fjäderfä, byt kryddor och matlagningstekniker till pastan.
Vad är Lasagna
Traditionella italienska rätter betraktas som lasagne i vårt land som utsökt och i deras hemland - vardagliga.Skålen är en flerskiktskonstruktion med en speciell pasta av durumvete, pålägg och såser.Det finns många sätt att förbereda godbitarna som används för festligt och vanligt bord, men ofta väljer hemmakockar köttfärs, fisk och kycklingrecept.Alla komponenter kombineras i en sekvens och skickas till ugnen.Resultatet är en rejäl maträtt med utmärkt smak.
Recept för malet lasagne
Specialpasta i form av rektanglar eller rutor medmed samma namn.Det är inte nödvändigt att förbereda hemlagad deg på egen hand, stormarknader kan köpa färdiga lakan av denna typ.Men varje hemlagad lasagne-recept kräver beredning av Bechamel (krämig) och Bolognese (kött) såser.Aptitretande skorpa, köttstoppning, perfekt smakkombination orsakar glädje hos barn och vuxna.Ordna steg för steg recept med foton för att underlätta matlagningen hemma.
Följ tillverkarens instruktioner när du förbereder pastallasagna.I vissa fall behöver pastan förkokning.För att göra detta kräver pannan fem minuter (tiden kan vara annorlunda) för att koka löven.Sedan ska de torkas på en servett och först efter det bilda en skål.Genom att kringgå detta steg kan pastan inte impregneras tillräckligt med såsen och inte vara så öm som formuleringarna antyder.
Nötkött
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorirätter: 136 kcal per 100 gram.
- Syfte: till lunch, till middag.
Det klassiska receptet, en traditionell italiensk maträtt, är en nötkött- eller kalvköttlasagne.Färska tomater ingår i receptet, men om tomater inte är praktiska, lägg i tomatpuré eller sås istället.Strö över parmesanost för att lägga till en italiensk smak.Denna sort av produkter är perfekt för en italiensk specialpasta.En ytterligare ingrediens i denna komposition kan varasvamp, till exempel, svamp.Stek i en stekpanna med köttfärs.
Ingredienser:
- malt nötkött - 750 gram;
- morötter - 1 st;
- tomater - 400 g;
- Lök - 2 huvuden;
- vitlöksklyftor - 4 bitar;
- rött torrt vin - 200 ml;
- selleri greener - 1 bunt;
- mjölk - 1 liter;
- mjöl - 100 g;
- muskotnöts - 1/3 tsk;
- salt, laurblad, malad paprika - efter smak;
- smör - 100 g;
- lasagneblad - 250 g;
- mager olja för stekning;
- hårdost - 350 g.
Beredningsmetod:
- För att förbereda köttsås, hacka lökoch vitlök, raspa morötter på ett stort rivjärn.
- Ta bort skalet från tomaterna genom att först koka dem med kokande vatten, finhacka dem, slip selleri.
- Stek löken, vitlök, stek morötter och stek i fem minuter.
- Lägg till selleri och köttfärs, stek till ljusbrunt utan rosa stänk.
- Häll i vinet, tillsätt tomater, salt, peppar.Leka i cirka 40 minuter.
- För béchamelsås, koka upp mjölk, lägg muskotpulver, laurblad, täck och låt stå i 8-10 minuter.
- Smöret smälts sedan i en kruka, mjölet tillsätts gradvis och stekas till en nötig aroma.
- Häll mjölksmakade kryddor i en kastrull med mjöl och smör, rör om noggrant med en visp.Pisk såsen lite så att den blir konsistensen av tjock grädde.
- FormSmörj i lämplig storlek med olja, sprid botten med ark med lasagne.
- Topp med köttsås, en tredjedel av Béchamel och strö generöst med riven ost.
- Sedan återigen lasagne, köttbolognese, grädde bechamel, ost.
- Det sista lagret är löv, mjölksås.
- Det är nödvändigt att baka en lasagne i ugnen vid en temperatur på 180 grader i cirka 40 minuter.Strö sedan på ost och grädda igen i 15 minuter.
- Efter bakning, skynda dig inte att ta bort godisen från däcket.Ge den lite kyla så att den inte tappar sin form och ser bra ut när den serveras.
Med fläsk
- Tillagningstid: 80 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Matkalori: 168 kcal per 100 gram.
- Syfte: till lunch, till middag
Använd fläskfärs till en populär maträtt.Fylld lasagne klarar sig inte utan pasta.Det kan tillagas hemma på egen hand.Testet kräver 400 gram mjöl, 2 ägg, 1 matsked vegetabilisk olja och salt.Dessa ingredienser blandar klassisk deg.Den elastiska massan rullas tunt ut efter storleken på formen i vilken de kommer att göra lasagne.Det kan skäras med en kniv för att ge önskade proportioner.Blandningen tar lite tid, men det är lätt att förbereda degen.Nybörjarkockar är bättre att använda ett recept med foton eller videor.
Ingredienser:
- malet fläsk - 500 g;
- hårdost - 300 g;
- ark med lasagne - 8 stycken;
- tomater - 3 stycken;
- mjölk - 2 glas;
- vitlök - 2 kryddnejlikor;
- smör - 3 msk.l.;
- mjöl - 2 msk.l.;
- vegetabilisk olja - för rostning;
- röd paprika, basilika, salt efter smak.
Beredningsmetod:
- Stekt köttfärs i en stekpanna i 5 minuter, tillsätt till köttet de torkade tomaterna, förskalade.
- Tillsätt sedan kryddorna, sjuda i 5 minuter under locket, strö över krossad basilika och vitlök.
- Förbered béchamelsås på traditionellt sätt.Stek mjöl i smör, häll i smöret.Rör om medan du undviker klumpar.Tillsätt salt, peppar, om så önskas - muskot.Blanda sedan 2/3 av såsen med det malda köttet.
- Lägg två lager pasta, en blandning av grädde och köttsåser i lager.Upprepa bollarna 3 gånger.De sista bladen är fyllda med bechamelsås.
- Stek lasagne med kött vid 180 grader i 40 minuter.Strö över riven ost och förvara i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Med kyckling
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Skålens kaloriinnehåll: 154 kcal per 100 gram.
- Syfte: till lunch, till middag.
En variation av lasagne som anses klassisk är kycklingfärs.Det är en värdig plats bland läckra rätter och kan till och med tillagas av en nybörjarkock.Följ steg-för-steg-instruktionerna för fotot, följ matlagningsreglerna och se till att överraska dina nära och kära.Kycklinglasagne lasagne kommer att vara mindre kalori och mager om du inte steker löken ochsläcka den och använd osten mindre än vad som anges i receptet.Du kan lägga hackade svampar, morötter, zucchini eller andra grönsaker till köttfärs.
Ingredienser:
- finhackad kyckling - 0,5 kg;
- lök - 1 st .;
- persilja och basilika - 1 tsk;
- mjöl - 40 g;
- salt - 1 tsk;
- slipad svartpeppar - efter smak;
- smör - 40 g;
- tomatpuré - 0,5 l;
- mjölk - 400 ml;
- pastablad - 500 g;
- Olivolja - 2 msk.l.
Beredningsmetod:
- Mal lök, stek tills den är gyllene i olivolja.
- Tillsätt fyllningen, stek tills den är tillagad.Salt, peppar.
- Tillsätt tomatpuré, låt sjuda i 10 minuter, tillsätt persilja, basilika.
- Koka béchamelsås med smör, mjöl och mjölk.Krydda med salt, paprika den krämiga massan.
- Vi samlar in en italiensk maträtt: pastablader, bechamel, köttsås.Växla lagren tills de når önskad höjd eller fyllningen är över.
- Häll det sista översta lagret med lasagne med gräddsås.
- Bakas vid 200 grader i en timme.Strö över ett lager hård ost innan du lagar mat.
Med fisk
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 160 kcal per 100 gram.
- Utnämning: till lunch, till middag.
Ett annat läckert och originalt sätt att laga en färsk lasagne är att använda fisk.För en maträttlämplig för vita sorter (kummel, torsk, abborre) samt röd (lax, öring, lax).Med vit fisk blir lasagne saftig och vattnig, röd fisk ger skålen en sofistikerad.Använd ett lasagne-recept som lägger till lager av röd fisk för att överraska dina nära och kära.Till och med en nybörjarkock kommer att ha en elegant restaurangrätt.Med en begränsad budget kan billigare röd fisk användas.
Ingredienser:
- öringfilé - 0,5 kg;
- Parmesan - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- ark med deg - 1 förpackning;
- tomat - 1 st .;
- juice av en halv citron;
- smör - 70 g;
- mjöl - 2 msk.l
- Muskotnöt - i spetsen av en kniv;
- mjölk - 0,5 l;
- salt, peppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Slipa fiskfiléen, kontrollera noga återstående ben, salt, peppar, tillsätt juice av en halv citron.Låt de skivade fiskfiléerna marinera i en timme på en sval plats.
- Förbered bechamel enligt det klassiska receptet.På smält smör i en stekpanna eller stekpanna, stek vetemjölet, häll i den tunna mjölken, omrör såsen ständigt.Koka blandningen i 5 minuter, tillsätt salt, peppar, muskot.
- Smörj keramik-, teflon- eller glasformen med olja.Fördela först pastans löv, sedan - gräddsås.Nästa skikt är öring, parmesan och mozzarella.Växla skikt tills fisken är över.
- Det översta skiktet är lasagnebladen,smord med gräddsås.Du kan sprida den skivade tomaten och riven hård ost på golvet.
- Bak en måltid i ugnen i ungefär en halvtimme.
Med pitabröd
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Skålens kalorivärde: 162 kcal per 100 gram.
- Syfte: till lunch, till middag.
Det enklaste receptet för malet lasagne är gjord av armensk pita, som ersätts med vanliga pastabladen.Den här maträtten kan kallas en traditionell italiensk godbit, men när det finns lite tid eller praktiska specialark, är detta recept ett riktigt fynd.Kött för lasagne kan användas antingen från fisk, kött eller fjäderfä.För att maximera matlagningshastigheten erbjuder kockarna ett recept på lat lasagne.I denna maträtt med pastablader behöver du inte ta itu med Bolognese sås.
Ingredienser:
- pitabröd - 1 förpackning;
- köttfärs - 0,5 kg;
- hårdost - 200 g;
- lök - 1 st .;
- vegetabilisk olja för rostning;
- mjölk - 380 ml;
- smör - 150 g;
- mjöl - 3 msk.l.;
- socker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Skala glödlampan och hacka.Stek i olja i en stekpanna.
- Lägg fyllningen i lökarna, stek tills den är kokt.Kom ihåg att röra massan så att det inte finns klumpar.Tillsätt salt, peppar.
- För såsen smälter du smör i en kastrull och brunt mjölet till en gyllene färg.
- Häll i litemjölk i blandningen, under omrörning konstant till en homogen konsistens.Tillsätt salt och socker.Koka under 5 minuter under omrörning.
- Skär pitabrödet efter formens storlek.Smörj botten av pannan med olja, lägg ett lager pitabröd.Sprid lite fyllning över det, fyll det med sås och strö på ost.Tryck lätt på nästa lager pitabröd och fortsätt att lägga skikten tills fyllningen är över.
- Täck pitabrödet med ost.
- Stek i ugn vid 200 grader i 25 minuter.Om det är möjligt att stänga av den övre värmen i ugnen, använd den här funktionen.Om din ugn inte har denna kapacitet, täck sedan behållaren med lasagne folie.
