Bolognese Lasagne-recept, hemligheter för urval av ingredienser och beredning

Lasagna är en italiensk maträtt som kan kallas en gryta.Den är alltid beredd med lager av degbitar och pålägg.Olika produkter kan läggas inuti

, men lasagne med Bolognese sås är särskilt framgångsrikt.Förresten, det här är namnet.

Lasagne "Bolognese" - Allmänna matlagningsprinciper

Lasagne Sheets.Deg köps vanligtvis i butiken.Mängden beror på storleken på formen och höjden på grytan.Men de brukar göra tre lager.Bladen ska kokas i kokande vatten i några minuter.Den exakta beredningsmetoden beskrivs på förpackningen, den kan variera beroende på tillverkaren.Ibland kokas bladen i 2 minuter, ibland 5-7.I alla fall ska de kokas i små portioner och sedan läggas i en bred skål så att ingenting fastnar ihop.

Bolognese.Denna sås är en stekt fylla med tomater, lök och andra grönsaker.Ofta läggs svamp till det,

Selleri, oliver, nedan är olika recept.

Bechamel.Mjölksås med mjöl och smör.Den används i lager och för att fylla lasagne ovanifrån.Den förbereds snabbt och enkelt, perfekt

lagras i kylskåpet under två dagar.

Tillägg.Lasagne sprids i smörjad form eller i ett högt deco-lager, börjar med bladen, de avslutas också med en deg,

häll i bechamel och strö ost.

Bakning.Förbered den uppsamlade skålen i ugnen vid 180-190 grader i cirka 30-50 minuter, beroende på recept.Ibland täckt med

folie, så att fukten förångas mindre, kommer skålen att bli saftig.

Lasagne är enkel "Bolognese"

Recept för den vanligaste lasagne med Bolognese och Bechamelsås.Använd köttfärden efter eget gottfinnande.

Ingredienser

• degark färdig;
• 2 lökhuvuden;
• 700 gram köttfärs;
• 200 gram mjölk eller grädde;
• 2 matskedar smör;
• 50 gram smör;
• 2 matskedar vitt mjöl;
• 3 tomater;
• 150 g ost;
• salt, peppar, oregano.

Matlagning

1. Häll oljan i pannan, tillsätt det malda nötköttet och börja steka.Skär löken i små kuber,

häll i en stekpanna.Koka tillsammans i cirka fem minuter.

2. Fyll tomaterna med kokande vatten, först skära huden.Skölj efter en minut med kallt vatten, ta bort skalet,

skuren i tärningar och sätt i fyllningen.Prata i några minuter till, krydda med salt.

3. Förberedbechamelsås.Det kan göras på mjölk eller grädde.Stek mjöl i smör, tillsätt mjölk eller grädde, rör om

, kastar kokande salt över det kokande vattnet.Stäng av.

4. Lägg hälften av béchamel i Bolognese, tillsätt oregano, rör om.

5. Samla lasagne.Broschyrerna kommer att beredas enligt instruktionerna.Lägg i en smörjad olivolja i ett jämnt lager, gör

något i inloppet.Lägg ett lager bolognese köttsås på ett lakan, strö lätt över riven ost och upprepa igen.

6. Lägg ut lakan ovanpå och häll återstående béchamelsås.Vi planerar.

7. Täck formen med folie, sätt i ugnen i 20 minuter.Vi kommer ut, somnar ovanpå osten, bakar ytterligare 15 minuter.

Bolognese Lasagna med kött och grönsaker

Recept för en mer komplex men läcker och saftig Bolognese lasagnefyllning.Om det inte finns grönsaker kan du inte sätta eller byta ut.

Brev utarbetas enligt instruktionerna.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 2 lökhuvuden;
• 1 morot;
• 2 matskedar mjöl;
• 45 g ff.olja;
• 2 selleri stjälkar;
• 300 ml mjölk;
• 140 g ost;
• 2 tomater;
• 1 peppar.

Matlagning

1. Förbered bolognese med grönsaker.Stek de hackade lökarna och tärnade morötter, det är bättre att inte använda rivjärnet.Efter ett par

minuter tillsätt selleri, ytterligare en minut bulgarisk peppar.Så snart all fukt från grönsakerna förångas kan du lägga fyllningen.Med det

förbereder vi oss inte merfem minuter.

2. Nu tomater.Du kan ta bort skalet och tärningarna, som i tidigare recept.Eller för att förenkla: skär i hälften, gnugga så

för att bli av med skalet.Vi skickar till pannan, gryter i ytterligare tre minuter, tillsätter salt, peppar, italienska örter och stänger av.

3. Vi gör bechamel: skicka oljan till att smälta.Lägg mjölet i kall mjölk, rör om noggrant, häll i en stekpanna

.Koka i cirka tre minuter, kryddor efter smak.

4. Samla i form av: smörj ned botten, skivor med lasagne, ett tunt lager bechamel, bolognese med grönsaker, lite ost, bokstavligen en sked.

Vi upprepar igen.Top degen, häll bechamel, ska förbli minst hälften.

5. Grädda i 30 minuter.Ta bort, strö ost, koka ytterligare en kvarts timme.

Lasagne "Bolognese" med svamp

För sådan lasagne är det bättre att ta färska svampar.Om svamparna är frysta, måste de avdunsta överskottsfuktigheten under lång tid.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 250 g svamp;
• 400 ml mjölk;
• 3-4 tomater;
• 2 glödlampor;
• 30 g mjöl;
• 50 g oljeavtappning.(för bechamel);
• 140 g ost;
• deg, kryddor.

Matlagning

1. Skär löken i kuber, svamp, lägg i en kastrull och stek i cirka fem minuter.Så snart vattnet rinner ut, tillsätter

malt kött.Matlagning ungefär samma tid över måttlig värme.

2. Skär de skalade tomaterna, tillsätti stoppningen.Låt koka ett par minuter efter kokningen, krydda med salt och peppar, stäng av.

3. Vi är engagerade i beredningen av béchamel: stek mjöl i olja, häll i mjölk, koka i två minuter, häll först lite salt och

värm lite mer.

4. Vi gnider osten.

5. Vi sprider den vanliga lasagne: smörj in bechamelbladen, sprid bolognese med svamp, strö ost, upprepa lagren.Uppifrån

bechamel, ost.

6. Täck med folie, koka i cirka en halvtimme.Brunt sedan några minuter till och ta bort folien.Temperaturen kan nu läggas till

.

Lasagne "Bolognese" från ett tunt armeniskt pitabröd

Ett tunt armeniskt pitabröd kan användas för den klassiska bladdeigen, men monteringstekniken kommer att vara annorlunda.

Ingredienser

• 700 g köttfärs;
• 150 g tomatpuré;
• 150 g lök;
• 2-3 ark pitabröd (beror på storlek);
• 550 g mjölk;
• 110 p olja;
• 100 g mjöl;
• 150 g ost.

Beredning

1. Förbered bechamel.Det behövs mer här, eftersom pitabröd är relativt torrt.Vi värmer upp oljan, blandar mjölet med hälften av normen

mjölk, häller, värmer och späds ut med den återstående mjölken.Salt, kasta i en nypa muskotnötter, värm ett par minuter.

2. Vi förbereder stoppningen.Stek lök med köttfärs, fyll med tomatpuré.Eller tillsätt skivade tomater.

3. Vi gnider bara osten med en stor bit.

4. Pitabrödet skärs.Du kan skapa små bitarstorleken på hur degen säljs i butiken.Eller så klippte vi bara tre ark

av formens inre storlek.

5. Smörj ner bechamelformen, lägg pitabrödet och fett också på denna sida.Sätt köttlagret, lite ost.Lavash

smörjs på ena sidan, täckt.Upprepa byggnaden.

6. Häll över bechamelgryta, täck med ost, grädda i ungefär en halvtimme.

Bolognese-lasagne utan bechamel

En variant av Lazy Lasagna-lasagne som inte kräver klassisk béchamel.Det visar sig att allt kan vara väldigt enkelt.

Ingredienser

• 700 g köttfärs;
• 3-4 tomater;
• 1-2 glödlampor;
• smör, kryddor;
• testglider;
• 450 g grädde;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyftan;
• 150 g ost;
• 1,5 matskedar mjöl.

Matlagning

1. Förbered Bolognese: stek lök med köttfärs, fyll på skivade tomater och kryddor.

2. Förbered en lat sås: slå ägget, tillsätt gräddfil, mjöl, vitlök, smaksätt efter smak.Rör om noggrant.

3. Samla lasagne: blad, sås, kött, lite ost.Och vi upprepar igen.Smörj med gräddfil.

4. Grädda tills den är lätt skorpa.Ta bort, strö på ost, bringa beredskapen.

Bolognese lasagne med kål

Receptet på en mycket saftig och läcker Bolognese lasagne med ett dopp i ryska köket.Vitkål används, men det finns liknande recept

med snittade broccoli-blommor.iblandförbereda lasagne med skivor av zucchini, aubergine.

Ingredienser

• 550 g köttfärs;
• 2 lökar;
​​
• 3 tomater;
• 130 g ost;
• 300 g kål;
• morötter;
• testark;
• 450 ml mjölk;
• 70 g mjöl;
• 100 g olja;
• kryddor.

Matlagning

1. Stek mjölet med olja, späd ut med mjölk, koka mjölksås i några minuter, det räcker.Ta bort från värmen.Kryddor

efter smak.

2. Förbered bolognese fyllningen: stek lökarna, tillsätt morötter och sedan på en minut köttfärs.Koka tills det blir lättare.

Hacka kål med sugrör, med våra händer, spridda efter stoppningen.Låt oss steka allt tillsammans.Vi plockar tomater, fyller på Bolognese, värmer

i några minuter, salt, peppar.

3. Lägg ut degen, sprid ut med mjölksås och fördela sedan ett lager pålägg och ost.Samla det andra lagret på samma sätt

.Häll i resterna av mjölksås, fyll på med ost, grädde tills de är kokta.

Lasagne "Bolognese" - Användbara tips och tricks

För att förhindra att degen fastnar under tillagningen bör 1-2 matskedar olivolja sättas till vattnet.

Läs noggrant instruktionerna på lasagnepastens förpackning.Vissa tillverkare rekommenderar att blöta testbitarna

i kallt vatten.

Det anses bäst att baka en lasagne i en tjockväggig skål så att den kokas jämnt.

Det är bättre att använda för riktig lasagneblandning av ostar.I den klassiska versionen är det parmesan och mozzarella.Men om en sådan möjlighet

inte finns, kan man begränsa sig till en solid rysk eller någon annan sort.

Den italienska grytan är klar om 20 minuter.Men riktiga kockar är övertygade om att det ska hållas minst 40 i ugnen. Om

börjar bränna toppen, täck den med folie eller ett ark pergament.