Bolognese Macaroni-recept, hemligheter för urval av ingredienser och beredning

Innehåll

1Bolognese Macaroni - grundläggande principer för matlagning
2Recept 1. Bolognese pasta
3Recept 2. Bolognese pasta med ost
4Recept 3. Bolognese pasta i ett multivariat
5Recept 4. Bolognese pasta med grönsaker iUgn
6Recept 5. Bolognese pasta med konserverad majs
7Recept 6.Macaroni Bolognese med svamp
8Macaroni Bolognese - medtips och tricks

Pasta, eller som de kallas i Italien, är pasta en favoriträtt av italienarna, kompletterad med olika såser.Bolognese förbereddes först i staden Bologna, därav namnet.

Bolognese pasta - grundläggande matlagningsprinciper

Bolognese sås är en tomatbaserad köttsås smaksatt med massor av kryddor och aromatiska örter.

Den klassiska såsen inkluderar nötkött, morötter, grädde eller mjölk, tomatsås eller pasta, lök, köttbuljong och färsk persilja eller basilika.

Ett enkelt recept innehåller köttfärs, lök, vitlök och tomater.Andra ingredienser läggs till efter eget gottfinnande.

Tomater kan vara färska, konserverade eller ersättas med tomatsås eller pasta.

Först stekas grönsakerna, sedan läggs malet kött till de rostade grönsakerna och de fortsätter att koka tills de är kokta.Nu hälls allttomater eller tillsätt skivade tomater.All gryta på låg värme i en halvtimme.

Pasta tillverkad av durumvete kokas till halvfärdigt tillstånd.Lägg i sås, rör om och gryta i ytterligare tio minuter.Eller sprid pastaen på en tallrik och häll såsen.

Recept 1. Bolognese Pasta

Ingredienser

Bundle of Pasta;
muskot;
glödlampor;
salt;
morötter;
svartpeppar;
100 g pancetti;
dränering.olja - 35 g;
nötkött och griskött - 300 g;
olivolja - 60 ml;
rött torrt vin och mjölk - 30 ml;
vitlök - två kryddnejlikor;
tomater i egen juice - 800 g;
selleri stam;
Italienska örter.

Beredningsmetod

1. Grönsaker rengörs, tvättas och malas i små bitar.Pancetta skärs på samma sätt.Lägg smör och olivolja i en gryta.Lägg i pancetta och grönsaker.Sauté under omrörning kontinuerligt i sju minuter.

2. Tillsätt griskött och nötköttfärs till de stekt grönsakerna, öka värmen och fortsätt att steka, omrör kontinuerligt med en spatel för att undvika klumpar.Vi förbereder ytterligare tio minuter.

3. Häll i mjölken, rör om och låt sjuda tills den är helt absorberad.Tillsätt vinet och koka under omrörning för att tjocka såsen.

4. Lägg tomatjuicen från burken i en skål och knåda stöten.Tillsätt tomatmassan med italienska örter, kryddor och salt.Rör om och häll i en gryta.rör om,täck, vrid eld till ett minimum och låt sjuda i två timmar.Häll varmt vatten så snart såsen blir mycket tjock.

5. Koka pastaen enligt anvisningarna i paketet.Kasta durkslaget.Lägg ut på tallrikar.Vi sätter sås i mitten.

Recept 2. Bolognese pasta med ost

Ingredienser

500 g malt nötkött;
fyra basilikablad;
600 g tomater i sin egen juice;
salt;
100 g parmesanost;
fem färska tomater;
svartpeppar;
80 ml olivolja;
två grenar av selleri;
100 ml kräm 12%;
glödlampa.

Beredningsmetod

1. Lossa glödlampan från gruva, gruva och slipa i små bitar.

2. Stek pannan med olivolja i eld, värm väl och sätt löken.Stek tills det är mjukt under omrörning.

3. Lägg konserverade tomater från en burk i en stekpanna.Mix.Här skickar vi hackade selleri grenar och basilikablad.

4. Häll grädden i såsen, salt, krydda med peppar och blanda.

5. Stek fyllningen med olivolja i en separat stekpanna, omrör hela tiden med en spatel för att undvika klumpar.

6. Lägg den beredda tomatsåsen i fyllningen.Mix.Skölj tomaterna, skär i skivor och skicka i en stekpanna.Stuv tills den mjukas med tomater.

7. Koka pastaen enligt anvisningarna på förpackningen.Släpp på en sil och sprid i en kastrull.Rör om

värme ett par minuter.Lägg på en tallrik och strö generöst med riven parmesan.

Recept 3. Bolognese pasta i multikokning

Ingredienser

Lök;
makaroner - 200 g;
salt;
köttfärs - 300 g;
mald peppar;
olivolja - 60 ml;
vitlök - tre flikar;
tomatpuré - 60 g;
tre färska tomater.

Beredningsmetod

1. Skala lökhuvudet, skölj och strimla små bitar.

2. Vi startar multikokaren i "bakning" -läge och ställer in tiden i 35 minuter.

3. Smörj kapaciteten på apparaten med olivolja.Lägg i hennes hackade lökar.Vi steker den för öppenhet.Skala vitlök från skalet och skär i tunna skivor.Vi skickar den till löken.

4. Tillsätt tomater i kokande vatten, ta bort tunn skal, skära i skivor och knåda till puré.

5. Lägg tomatmassan i skålen och koka i 5 minuter under omrörning.Tillsätt tomatpuré och blanda igen.Stäng locket och koka såsen i ytterligare tre minuter.

6. Sätt kallt nötkött i behållaren på enheten, blanda väl och häll i lite varmt vatten.Salta först och förbered dig för ljudsignalen.Låt såsen stå i fem minuter i uppvärmningsläge.

7. Koka pasta, koka dem på en sil och lägg i såspannan.Mix.

Recept 4. Bolognese pasta med grönsaker i ugnen

Ingredienser

30 ml olivolja;
slipad svartpeppar;
glödlampor;
60 g fast ost;
600 g köttfärs;
bunt persilja;
två vitlökstycken;
pasta;
100 g aubergine;
500 ml tomatsås;
60 g tomatpuré;
Zucchini.

Beredningsmetod

1. Värm ugnen till 180 C. Täck bakplåten med pergament.

2. Finhacka den skalade löken och lägg i en kastrull med värmd olivolja.Stek under omrörning kraftigt tills den är mjuk.

3. Tillsätt malet nötkött i lökarna och fortsätt att laga mat, knåda brösten med en spatel tills nötköttet är lätt.

4. Vitlök är ren.Zucchini och aubergine skalas.Skär aubergine i små bitar, salt och låt stå i tio minuter.Tvätta och pressa sedan.

5. Tryck vitlök i stekpannan, tryck aubergine och rasp zucchini.Koka under omrörning i fem minuter tills grönsakerna är mjuka.

6. Tillsätt tomatpuré och sås.Mix.Koka upp, vrid på elden och låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills såsen blir tjockare.

7. Koka pasta i saltat vatten och följ förpackningsrekommendationerna.Släpp i en sikt och överför till en djup skål.Tillsätt sås, krossad persilja och hälften av ostchips.Mix.

8. Sätt allt i form, jämna ytan och damma återstående ostflis.Sätt i ugnen och grädda 45 minuter innanrum'yanosti.

9. Låt pajen vara klar i 20 minuter i formen.Ta sedan bort och skär i delar.

Recept 5. Bolognese pasta med konserverad majs

Ingredienser

Pasta - 200 g;
ost - 50 g;
konserverad kål;
Persilja;
salt;
Maggie torr buljong - 10 g;
tre stora morötter;
tomater i egen juice - 500 g;
glödlampor;
köttfärs - 250 g;
mager olja - 30 ml

Beredningsmetod

1. Koka pasta tills den är klar.Släpp dem på en sil och låt tömma all vätska.

2. Öppna burken med majs och häll marinaden ur den.Morötter rengörs, tvättas och rivas.Skalade lökar strimlas i små bitar.

3. Värm olivolja i en stekpanna.Sätt i det blandade fyllning, peppar, salt och stek, knåda brösten tills det ändrar färg.Tillsätt de beredda grönsakerna och fortsätt att laga mat i några minuter.Tomater i sin egen juice knåda en gaffel och sprids i en stekpanna.

4. Späd den torra buljongen i ett glas vatten och häll den resulterande blandningen i såsen.Mix.Leka i tio minuter efter att ha sjunkit över måttlig värme.Smaksätt med alla kryddor och tillsätt majs.

5. Lägg pastan i en ugnsform, häll såsen och strö ostflisor.Sätt i ugnen i 20 minuter.Grädda vid 200 C.

Recept 6. Bolognese pasta med svamp

Ingredienser

Makaroner - 400 g;
lökhuvud;
malet fläsk - 350 g;
en stor morot;
Parmesanost;
svamp - 200 g;
torr Knorr-buljong - 30 g;
olivolja - 60 ml;
tomatketchup - 60 g;
blandning av kryddig örter - 5 m;
Färska tomater - 400 g.

Beredningsmetod

1. Skala, tvätta och täck morötter med små bitar.Slipa också den skalade löken.Tvätta svampen, torka och skär dem i tunna skivor.

2. Värm olivoljan i en djup stekpanna.Lägg morötter och lök i den och stek i tio minuter under omrörning ofta tills den är mjuk.Tillsätt köttfärs och svamp.Fortsätt att steka några minuter till under omrörning kraftigt.

3. Häll lite kokt vatten i pannan, tillsätt skivade tomater, torkad buljong, kryddig örter och ketchup.Rör väl.Peppar och salt.Täck och låt sjuda i tio minuter.Överskottsfuktigheten måste avdunsta och blandningen har en viskös konsistens.Tillsätt svamp toast och låt sjuda ett par minuter.

4. Koka pastan, fäll i en sil och sprid över plattorna.Lägg såsen ovanpå och droppa med ost.