Hur man fryser paprika för vintern för fyllning, pizza, lasagne, gryta, soppor, dressingar, grönsakskaviar, med fyllning: metoder, recept

Vi fryser paprika för vintern för olika rätter: rekommendationer med bilder.

Paprika är en källa till vitaminer, såväl som unika smakegenskaper och utmärkt variation i alla rätter. Ända sedan kylskåp med stora frysar bosatte sig i våra hus, och i vissa till och med separat installerade frysar, började frysning av grönsaker och frukter ersätta jäsning och konservering, och rätter som ansågs uteslutande sommar kan nu tillagas året runt.

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man fryser paprika för att använda dem mest effektivt på vintern.

Hur fryser man paprika till vintern för fyllning?

Det finns flera alternativ för att frysa paprika för fyllning: det första utan fyllning, det är för dem som har lite utrymme, det andra med fyllning, för vilka utrymmet i frysen tillåter du ska inte tänka på att spara platser

Frysning av paprika för fyllning utan fyllning:

• Välj lika stor peppar i tillräcklig mängd;
• Vi bestämmer hur vi ska tillaga fyllda paprika på vintern och uppskattar hur många paprika som behövs per kruka (ungefärlig mängd);
• Sortera paprika efter form och storlek;
• Ta bort skaftet med kärnan;
• Mina försiktigt inuti och utanför;
• Torka på pappershanddukar;
• Stapla paprikorna en i taget i en kolumn lika lång som en fryslåda;
• Vi samlar flera kolonner i ett paket (ett paket är en portion, så det är bekvämare att tina upp);
• Placera i frysen och ta inte ut före användning;
• Vid tillagning, ta ut, tina upp så mycket att paprikorna kommer att avlägsnas från varandra utan att skadas, fyll på och koka. Tina inte helt, eftersom paprikan efter upptining blir mjuk och går sönder när den fylls.

Frysning av paprika för att fylla med fyllning:

Skala paprikan som i den första fodral, tvätta och torka på en pappershandduk. Därefter fyller vi det med färdigt köttfärs (malet kött, ris, grönsaker och grönt), lägger ut det i rader och fryser in det på ark, varefter vi lägger de redan frysta halvfabrikat i påsar och lagrar dem. När du lagar mat, lägg den i en kastrull i fryst form, häll kall sås och låt koka upp, låt sedan sjuda på svag värme så att paprikan först smälter och kokar helt i såsen. Således kommer du att få läckra fyllda paprika när som helst på året.

Hur man fryser paprika för vintern till pizza, lasagne eller gryta?​​

Pizza, lasagne, gryta, stuvade grönsaker och mer än hundra rätter kan tillagas med färsk paprika. Men om det inte är säsong och du inte vill köpa det i en stormarknad med nitrater alls? I det här fallet, ta hand om dig själv i förväg genom att göra förberedelser - frys paprika på två sätt.

Metod nr 1 — ringar.

För båda metoderna, välj tjockväggig paprika, gärna i alla regnbågens färger du kan hitta. Tvätta noga och börja strimla i ringar från spetsen till stjälken, om du använder en grönsaksförstörare med justerbar tjocklek, ställ in den på 5 mm och strimla. Efter att ringarna har skivats, ta bort kärnan och stjälken.

Således kommer du att kunna skära paprikan så jämnt som möjligt och samtidigt allt, inklusive "locket". Om du är redo att offra jämnhet i skivning till förmån för hastighet, skär av locket, ta bort kärnan och hacka. Lägg i påsar i portioner, och göm i frysen tills fukt och saftighet kom ur den.

Metod nr 2 — med sugrör

Skär paprikan i fyra delar (liten - på mitten), ta bort stjälken och kärnan, tvätta noggrant. Strimla halmen med en kniv eller med en grönsaksskärare. Häll upp i påsar för vissa portioner och lägg i frysen.

Hur man fryser paprika för vintern för soppor, dressingar och grönsakskaviar?

Om du planerar att hacka för denna metod i mängder på 10 kg eller mer, kommer det att vara mycket svårt att klara sig utan en grönsaksskärare. Som i de tidigare metoderna rekommenderar vi att du väljer grön, röd och gul paprika och rengör dem från stjälkarna och kärnorna. Skär sedan i kuber på 5-7 mm och packa i påsar. Eftersom ett sådant snitt separeras väl med en kniv på vintern, kan det utan problem packas i stora förpackningar.

Ett annat sätt att lagra paprika i frysen för vintern är att mala genom en köttkvarn. En utmärkt metod om förberedelsen kommer att vara för dressingar, kaviar och som en extra krydda för sås. Om du gillar att se bitar i den färdiga rätten, kommer denna metod inte att passa dig.

Hur fryser man paprika för vintern för att fylla och festa rätter?

Många hemmafruar gillar att vackert dekorera fat och den här metoden är för sådana tillfällen. Om du har kakskärare i metall - bra, har inte dem ännu - se till att få dem. Så vi skär paprikan i hälften och platta den försiktigt, tryck på den med en stans och vi får en originalfigur gjord av peppar. Vi upprepar med olika snitt, fyller portionspåsar. På vintern kommer det att återstå att tina och lägga i en skål (om skålen inte kommer att genomgå värmebehandling - blanchera paprikan).

Vi föreslår också att man skär sådana underbara blommor med en kniv som i videon och fryser dem i förväg.

Video: Carving-lektioner. Hur gör man en blomma av paprika?