Höna leverpaté hemma - läckra recept för matlagning, foto

I den enklaste versionen tillagas pataten från kycklinglever hemma, men det finns många recept.Lök, morötter, kryddor och smör kan vara ytterligare ingredienser, men ost och svamp används ofta för olika.Följande fotoutskrifter hjälper dig att förbereda dessa och mer.

Hur man förbereder kycklingleverpaté

Denna aptitretare är perfekt för ett semesterbord eller en vanlig picknick.I vilket recept som helst för dess beredning finns det aromatiska örter och kryddor.Du kan säkert experimentera med dem och få olika typer av pate hemma.produkteranvänds inte bara i den klassiska kombinationen.Hur man lagar kycklingleverpaté hemma?Huvudingrediensen måste kokas eller stuvas, varefter den får passera genom köttkvarnen tillsammans med smör och grönsaker.

Hur man förbereder kycklinglever för matlagning

Först och främst måste du förbereda nödvändiga rätter.Hemma krävs en panna eller panna, beroende på om levern är kokt eller kokt.Därefter behöver du ett bräde för att bearbeta biprodukten och en mixer eller kvarn för att slipa den.I slutet behöver du en behållare för att sätta mellanmål i den.Innan tillagningen måste själva levern bearbetas ordentligt: ​​den måste tvättas, rengöras från filmer och sedan skäras i små bitar.Om levern har frysts är det bättre att tina den på bottenhyllan i kylen.

Hemgjord kycklingpatérecept

En viktig nyans för hemgjord läcker pate är leverens kvalitet: den måste vara slät ochblank yta.Om den är gul har produkten flera fryscykler.Ytan bör inte innehålla gröna fläckar, eftersom det betyder att när kycklingen berörs, vidrör gallblåsan och som ett resultat kommer levern att få en bitter smak.Om du är säker på den köpta biprodukten kan du säkert börja förbereda pate hemma, i vad som hjälper dig recept från bilden nedan.

Classic Chicken Pate

En avDet enklaste receptet som kräver en vanlig ingredienslista för denna maträtt är klassisk kycklingleverpaté.Hemma tillagas den på basis av morötter, lök och kryddor.För att smaken ska bli mer öm läggs smör till i denna lista.Rättens kryddighet och den behagliga aromen tillför lagerblad med svartpeppar och smaksättning.

Ingredienser:

• smör - 50 g;
• kycklinglever - 0,5 kg;
• lagerblad - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• vatten - 1 glas;
• Vegetabilisk olja - lite att steka;
• salt med peppar - efter smak;
• lök - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Skala morötter med lök.Den första grönsaken skär i cirklar, och den andra - i halva ringar.
2. Tvätta levern under rinnande vatten.Skär den i små bitar.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek sedan löken först tills de är rosa och tillsätt sedan morötter och lever.
4. Häll sedan vatten i produkterna, tillsätt lagerbladet, salt.Leka i en halvtimme under locket.
5. Sedan under 10 minuter, koka skålen öppen tills all vätska har förångats.
6. När innehållet i pannan överförts till botten av en djup skål, tillsätt oljan, mjukad i ett vattenbad.
7. Använd en blandare för att skapa massans konsistens som en puré.

Kycklingleverpaté är ett recept på Yulia Vysotskaya

Nästan alla Yulia Vysotskayas recept skiljer sig utrymme för fantasi.Hon är i hennesrätter använder mycket intressanta kombinationer av ingredienser.Kycklingpaté från Yulia Vysotskaya kommer också med en original smak på grund av användningen av vissa produkter som konjak och smaksättningar i form av muskot och havssalt.Om du är intresserad av denna pate, gör den hemma med receptet från bilden nedan.

Ingredienser:

• skalad lök - 2 st .;
• morötter - 2 st.medelstor storlek;
• färsk timjan - ett par kvistar;
• smörkräm - 250 g;
• dill och persilja - 1 gren vardera;
• kycklinglever - 1 kg;
• konjak - 2-3 matskedar;
• havssalt, en blandning av slipad paprika, muskotnötter - i en nypa;
• kräm 30% - 2/3 kopp.

Beredningsmetod:

1. Smält smör i ett vattenbad.Blanda med alla hackade örter utom timjan.
2. Skala lökarna, skölj, finhacka, stek i 5 minuter, tillsätt sedan de rivna morötter, stek dem i ytterligare 3-4 minuter.
3. Levern bör också tvättas.Sedan ska den skäras i flera bitar och skickas till grönsakerna, där de stekas tills de är kokta.Lägg till kryddor med timjan i samma skede.
4. Häll sedan in konjakken, släck lite mer tills den förångas, kom sedan in grädden, täck och ta bort pannan från värmen.
5. Slå den färdiga blandningen med en mixer.Tillsätt lite gräddsås om det behövs, men pataten bör inte vara flytande.
6. Ta matfilmen, folien eller plastpåsen, sätt ut den färdiga paten och fördela över toppenen blandning av oljor med örter.
7. Rulla pate försiktigt in i rullen så att filmen inte faller inuti.

Kycklingleverpaté i en multi-spis

Om ditt kök har en så oumbärlig hjälpare som en multi-cooker, så är pateAtt göra kycklinglever hemma kommer att göra det ännu enklare.Allt du behöver göra är att ladda alla ingredienser ordentligt i koppens apparat och sedan välja ett specifikt läge.Därefter tillagas kycklingleverpatéen i spisen på egen hand.Lämpliga program är "Quenching", "Multipurpose" eller "Baking".

Ingredienser:

• Olivolja - 1 msk.l.;
• hackade pistascher - 1 liten handfull;
• kycklinglever - 0,5 kg;
• morötter - 1 st .;
• smör - 70 g;
• muskotnöt - 0,25 tsk;
• lök - 1 st .;
• Salt är en liten nypa.

Beredningsmetod:

1. Skala morötter med lök, skölj dem.Den första grönsaken skär igen i halva ringar, och den andra för att bearbeta på ett litet rasp.
2. Häll olja över botten av multivariumskålen, lägg löken med morötter.Stek dem i en kvarts timme med programmet Extinguish.
3. Därefter inför du skivor av tvättad lever, tillsätt kryddor med salt, låt sjuda i cirka 10 minuter.
4. Låt sedan massan svalna och slip sedan med en mixer.Lägg till 1 msk i samma steg.l.smör igen, puré igen.
5. Det är nödvändigt att sprida massan i formerna, det är nödvändigt att fylla den med resterna av olja, smält i mikrovågsugnen.
6. Strö över pistascher på toppen.Skicka till kylskåpet i ett par timmar medan du täcker matfilmen.

Kycklingleverpaté med svamp

Att förbereda kycklingpaté hemma med svamp, som den sistadet är värt att ta skogen - björk, kantarell eller skum: detta kommer att göra mellanmålet smakligare.Om det inte finns svampar, är svamparna också lämpliga.Deras doft är inte så intensivt och ljust, men pataten blir inte mindre läcker och saftig.Välj svamp och laga din egen hemmagjorda förrätt till receptet nedan.

Ingredienser:

• Smör - 120 g;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• hus senap - 1 tsk;
• kycklinglever - 0,3 kg;
• svartpeppar - 3-4 ärter;
• laurblad - 1 st .;
• salt, kryddor efter smak;
• svamp - 0,3 kg;
• Lök - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Tvätta levern, skärs godtyckligt och kok sedan tills den är kokt, tillsätt laurblad, kryddor och peppar i buljongen.
2. Tvätta svampen, koka med en annan panna och töm sedan.
3. Lägg hälften av smöret i en stekpanna, värm det, stek den hackade löken.Tillsätt svampen när den är genomskinlig, koka dem tillsammans i ytterligare ett par minuter.
4. Kryddan med kryddor, resten av smöret med gräddfil.
5. Rör om allt, ordna det i behållare, skicka för att svalna.

Kycklingleverpaté med grädde

Denna aptitretare är mycket ömare omanvänd recept för kycklingleverpaté med grädde.Allt på grund av kombinationen av dessa två ingredienser, rekommenderas huvudprodukten att släckas snarare än att laga mat eller steka.I det första fallet visar det sig att pataten gjord av kycklinglever hemma är grov, och i den andra smakar den bra.Vid släckning sker detta inte så skålens smak blir mättad.

Ingredienser:

• Glödlampa - 2 st.medelstor storlek;
• Smör - 4 msk.l.själva mellanmålet och 80 g för hällning;
• kycklinglever - 0,45 kg;
• Muskotnöt, salt, paprika och alla torkade örter som du vill;
• morötter - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• grädde 15% - 150 ml;
• vatten - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Ta bort filmen från levern, varefter produkten i sig ska tvättas och torkas.Skär sedan i små bitar av vilken form som helst.
2. Skala andra grönsaker.Skär löken så liten som möjligt och bearbeta morötter med ett rasp.
3. Klistra in grönsaker i vegetabilisk olja, häll sedan in grädde med vatten.Låt sedan sjuda på låg värme tills all vätska har förångats.
4. Släck levern i en separat kastrull.
5. Använd en mixer för att bearbeta alla ingredienser till en homogen konsistens.
6. Stuv sedan massan lite mer i pannan.Slå sedan på mixern igen.
7. Vik den färdiga aptitretaren i formar, droppa med smält smör och placera på hyllan i kylen.

kycklinglever

Med kostbegränsningar bör du prova en kycklingleverpaté.Hemma kan den förberedas på olika sätt.Grönsaker, äggulor, ost eller svamp används som ingredienser.Några av dessa recept kan betraktas som kost.Särskilt sticker ut är versionen med grönsaker, som är den mest användbara av alla ovanstående.

Ingredienser:

• Lentenolja - 50 ml;
• kycklinglever - 0,5 kg;
• salt är en liten nypa;
• vatten - 100 ml;
• torkade örter, muskotnötter - efter smak;
• en blandning av vit och svartpeppar - också efter smak;
• morötter - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• Lök - 1 st.
​​

Beredningsmetod:

1. Stek den hackade morotlöken i en stekpanna med olja.Tillsätt den krossade vitlök efter några minuter, låt sjuda lite mer.
2. Överför grönsakerna till en separat platta och stek levern i en stekpanna, tvättad och skuren i skivor.Stek inte, utan värm helt enkelt upp till missfärgning.
3. Sätt sedan tillbaka grönsakerna i pannan, häll vatten, krydda med kryddor, låt sjuda i cirka 10 minuter.
4. Låt innehållet svalna och bearbeta sedan med en mixer eller kvarn.
5. Distribuera färdigt mellanmål efter form, skicka till kylskåp.

Kycklingleverpaté och bröstbröst.Kombinationen av fjäderfä med slaktbiproduktergör mellanmålet ännu mer aptitretande och tillfredsställande.Förutom kycklingen förblir de andra ingredienserna desamma, så det kommer inte att vara några problem med beredningen.Den enda nackdelen med kycklinglever och bröstpaté är att den slutar för snabbt: hela smaken på denna maträtt är skylden.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 1 st.väger cirka 0,5 kg;
• mjöl - 1,5 msk.l.;
• Provencalska örter - efter smak;
• lök - 2 bitar;
• kycklinglever - 0,3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
• salt är också efter smak;
• grädde - 0,5 l.

Beredningsmetod:

1. Separera filéerna från bröstet, skölj, koka med levern tills de är kokta.
2. Skala löken, finhacka, stek sedan i olja i några minuter, tillsätt sedan mjölet och koka lite mer.
3. Rör sedan sedan hela tiden och inför gradvis grädde, kryddor, salt.Svett sedan såsen lite och inför den krossade vitlök.
4. Torka kycklingköttet med levern och såsen med en mixer.
5. Lägg det färdiga mellanmålet i formen, sätt det i kylskåpet.

Pate med kycklinglever och ost

Ett annat enkelt men ändå välsmakande recept hemma -paté med kycklinglever och ost.Tillsatsen av den sista ingrediensen ger mellanmålet en delikat krämig smak.Även om det inte förlorar sin kryddighet, eftersom lök inte är undantagna från listan över produkter.Förberedelseprocessen genomförs praktiskt tagetenligt samma principer som i tidigare recept.

Ingredienser:

• Svart paprika mark - en liten nypa;
• lök - 3 bitar;
• salt efter smak;
• ost - 150 g;
• smörkräm - 150 g;
• kycklinglever - 0,5 kg.

Beredningsmetod:

1. Skala löken från skalet, tvätta den, hacka den med halva ringar.
2. Levern tvättas också, men skärs i bitar.
3. Koka båda dessa produkter i saltat vatten tills de är kokta, töm sedan och kastar på en durkslag.
4. Ingredienserna förs sedan genom en köttkvarn.
5. Tillsätt sedan det smälta smöret och riven ost till levern.
6. Salt, krydda med kryddor.Du kan hoppa över kvarnen igen eller använda en mixer.
7. Sätt i formen, låt den kylas.

Hur man gör kycklingleverpaté hemma - matlagningshemligheter

Det finns några tips om hur man lagar kycklingleverpatéhuset smakar ännu bättre.För att förhindra att produkten blir för torr kan du tillsätta lite mjölk eller grädde.Cognac ger en speciell patatsmak.Även om de flesta recept är hemlagade med en köttkvarn kan de fortfarande göras mer homogena endast med en mixer.Hemma är pate lätt att ge en intressant smak som även ett barn kommer att gilla.För att göra detta, tillsätt saltad gurka, rökt bacon eller inlagd svamp.

Video: kycklingleverpaté från Stalik Hankishiyev