Syltbullar i ugnen eller multikokan - en detaljerad beskrivning av beredningen av söt muffin på jäst

Läckra hemlagade bullar med söt fyllning, luftdej,rodnad skorpa och subtil aroma av kryddor är läcker, tillfredsställande och väldigt enkel.Hemligheten med att göra den perfekta bakningen för familjete är rätt ånga och balans av smaker.Allt du behöver göra är att välja rätt ingredienser, följa proportioner och hitta rätt recept.

Hur man förbereder syltrullar

Bullar är fyllda med jäst- eller jästdej.Mjuk deg är traditionellt tillverkad av mjöl, ägg, jäst, mjölk, smör, socker, kryddor.Den ska stå 1,5-2 timmar i värme.Som fyllning, använd en tät sylt eller tjock sylt (flytande sylt passar inte), du kan prova torkat med sockerbär.Arbetsytan ska dammas med mjöl eller smörjasvegetabilisk olja innan du rullar och formar bullar.Arbetsstyckena sprids på ett pergament fodrat med pergamentpapper, bakat i en halvtimme vid 180 ° C.

Deg för syltrullar

Bakningens kvalitet beror till stor del på bakningen gjord av varm mjölk, färsk eller torkad bagerjäst, socker.Blandningen täcks med en handduk och lämnas i värme.När vikten ökar blandas den med andra ingredienser - ägg, smör eller margarin, salt, mjöl.Vetemjöl måste siktas så att produkterna berikas med syre, kommer ut frodig.Vanilj, kanel läggs till aromen.Bullarna kan kokas utan jäst, för detta knådas degen med gräddfil, rått, mineralvatten, yoghurt med bakpulver eller bakpulver.

Toppningar

För att förbereda syltfyllda bullar, använd aprikos, jordgubbe, päron, vinbär, äpple eller något annat pålägg.Det är viktigt att uppmärksamma dess konsekvens.Syltet bör inte vara flytande, annars rinner det till bakpannan och bränner till det och bakningen förlorar sin form.Vid behov kan sylt blandas med lite stärkelse.

Hur man vänder

Att bilda bullar är en spännande, enkel och kreativ process.Muffinen är lindad och bakad i form av bollar, rosor, spikelets eller flätor, kottar, säckar, kuvert, blommor.Produkter sys ned, förseglas försiktigt i kanterna, smutsas med en äggula.Det rekommenderas att dekorera arbetsstycket så snart som möjligt för att inte skada formen eller mönstret.

Recept för syltbullar

Servera bullar, flätor, syltbullar varma med te, kaffe, färsk juice eller ett glasmjölk.Fyllningen kommer att vara homogen och degen - lätt och luftig, om du litar på ett av de beprövade recepten och följ alla rekommendationer.Smaken, aromen och strukturen på hembakning beror inte bara på ingrediensernas kvalitet, utan också på beredningsmetoden.

Från jästdej med äpplesylt och kanel

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 16 personer.
• Kalorierätter: 229 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Den unika smaken av söta syrliga äpplen och den magiska aromen av kanel är en av de mest populära och vinn-win kulinariska kombinationerna.Eventuellt strö de gula bullarna med äpplesylt med pulveriserat socker, ströda med vit eller glansig chokladglasyr.Mängden socker kan ökas eller minskas beroende på fyllnadens sötma.

Ingredienser:

• äpplesylt - 520 g;
• mjöl - 610 g;
• kanel - 15 g;
• jäst - 25 g;
• vatten - 310 ml;
• ägg - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• pulveriserat socker - 2 msk.l.;
• socker - 45 g;
• salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Kombinera varmt vatten, jäst, salt och socker.Rör.
2. Introducera mjöl i små portioner.
3. Låt degen ligga i en halvtimme.
4. Klämma fast, knåda.
5. Dela upp i 16 delar, rulla ut.
6. Delaen blandning av kanel och äpplesylt till varje kaka.
7. Forma runda produkter.
8. Översätt till deco.
9. Låt stå i 10 minuter.
10. Strö över piskat ägg, strö över pulver.
11. Baka 35 minuter vid 200 ° C.

Höst roskransen

• Tid: 2 timmar 45 minuter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kalorirätter: 288 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Klassiska delikatesser är läckra jästbaserade syltbullar.Den färdiga produkten ska likna en blomma.Rulla varje degbit till en tunn rund kaka.Kanterna böjs försiktigt mot mitten och bildar samma veck.Arbetsstyckets mitt är något stansat med fingrarna så att "kronbladen" inte öppnas.Topp stoppning.

Ingredienser:

• aprikosdrift - 275 g;
• mjöl - 935 g;
• ägg - 3 st .;
• Vanillin - 2 g;
• mjölk - 375 ml;
• färsk jäst - 19 g;
• smörkräm - 112 g;
• socker - 5,5 msk.l.;
• salt - en nypa.

Beredningsmetod:

1. Kombinera jäst, varm mjölk, socker, salt.Rör.
2. I små portioner inför mjöl.
3. Tillsätt vanillin, smält smör, 2 ägg.
4. Knåda den mjuka degen.
5. Omslag.Låt stå på en varm plats i 1,5 timmar.
6. Obem.Dela upp i 15 delar, rulla ut.
7. För att bilda rozhaniki, att överföra till en deco.
8. Låt stå i en halvtimme.
9. Fett med äggula.
10. Lägg en del aprikosdrift på varje arbetsstycke.
11. Stek i 20 minuter vid 190 ° C.

Spiked Spikelets

• Tid: 2 timmar 50 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorirätter: 297 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Korgkorgar förblir mjuka under lång tid och har ett originellt "marmor" tvärsnittsmönster.Bakning blir sötare om du blandar kanel med brunt socker.Socker bör inte missbrukas - produkter kommer att stiga dåligt och blir tråkiga.Om så önskas kan du inte göra två utan tre rullar med olika fyllningar och sedan väva dem i traditionella flätor.

Ingredienser:

• Plommonsylt - 190 g;
• mjöl - 710 g;
• kanel - efter smak;
• mjölk - 225 ml;
• socker - 5 msk.l.;
• smörkräm - 75 g;
• jäst - 11 g;
• ägg - 2 st .;
• Vanillin - 2 g;
• salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Kombinera varm mjölk, socker, salt, jäst.
2. Låt stå i 20 minuter.
3. Vispa ägg separat, tillsätt smält smör.
4. Häll äggblandningen i fällningen.Rör.
5. Introducera mjöl, vanillin.
6. Knådas, låt den mjuka degen vila i 1,5 timmar.
7. Markera, dela upp i 2 delar.Rulla ut den.
8. Smörj ett lager med plommonstopp och strö det andra med kanel.
9. Minimera biljetter i rullar.
10. Korsar varandra och bildar en "spikelet".
11. Skär i hälften, kläm i kanterna.
12. Lägg på en bakplatta, låt stå i en halvtimme.
13. Stek 35 minuter kl180 ° C

Ost med körsbärssylt

• Tid: 2 timmar 45 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kalorierätter: 276 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Delikata jästbullar på ost är bra även utan pålägg, och den aromatiska körsbärssyltan gör att de smakar perfekt.Den färdiga degen kan inte förseglas med ett lock, annars kommer jästen att kvävas och massan ökar inte i storlek.Täck behållaren med en ren handduk och lämna den på en varm plats, till exempel i närheten av ett batteri eller nära en arbetshäll.

Ingredienser:

• körsbärssylt - 385 g;
• ost - 260 g;
• mjöl - 520 g;
• mjölk - 250 ml;
• jäst - 11 g;
• socker - 155 g;
• smörkräm - 80 g;
• ägg - 3 st .;
• Vanillin - 2 g;
• salt - en nypa.

Beredningsmetod:

1. Kombinera socker, jäst, varm mjölk.
2. Håll värmen i en timme.
3. Blanda ost med ägg, olja, salt.
4. Häll ångan i ostblandningen.Rör.
5. Gradvis inför vete mjöl, vanillin.
6. Knåda degen.
7. Täck, låt stå i 40 minuter.
8. Omfamning.Dela upp i 12 delar, rulla ut.
9. Sätt körsbärssylt på varje arbetsstycke.
10. Kläm ihop kanterna för att bilda påsformade produkter.
11. Överför till en bakplatta, visp lätt med en äggulagaffel.
12. Bakas i förvärmd ugn i 40 minuter.

Ingen jäst på bakpulvret

• Tid: 2 timmar 45 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 329 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Frodiga rosmarinbullar med hallonsylt, mjuk ostdej och krispig streisel kommer att tilltala även de som är likgiltiga med söta bakverk.Streisel är en typ av konfektyrbestänk som ger desserten en intressant konsistens och en läcker skimmer, som en skål täckt med snö.Strö över smör eller margarin innan du lagar mat.

Ingredienser:

• Plommonsylt - 315 g;
• mjöl - 375 g;
• ost - 260 g;
• ägg - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 110 ml;
• bakpulver - 1 tsk;
• smörsmör - 35 g;
• socker - 110 g;
• Salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Mala osten med salt, 2 ägg, 2 matskedar socker.
2. Häll vegetabilisk olja.Rör.
3. Tillsätt 300 gram mjöl, bakpulver.
4. Knåda mycket mjuk deg.
5. Täck, låt stå i 2 timmar.
6. Markera, dela upp i 6 delar.
7. Ladda ner varje bit i en sele, rulla den i längd.
8. Sätt plommonsylt.
9. Kanterna ska klämmas fast.
10. Kollappa ämnen för att få "rosor" eller "sniglar".
11. Översätt till deco.
12. Slipa 75 gram mjöl med riven smör och en återstående portion socker.
13. Smörj in produkter med ägg, strö över kokt oljesmulor (streisel).
14. Stek i en halvtimme vid 180 ° C.

På kefir och läsk

• Tid: 2 timmar 45 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 276 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Bullar kan formas som kottar med kök sax.Ursprungligen rullas arbetsstycket lätt upp i handflatorna för att göra de runda produkterna avlånga.Sedan gör de skär utan att punktera degen igenom och höja hörnen.Kefir innehåller den nödvändiga mängden syra, så det är inte nödvändigt att släcka läsk med vinäger eller citronsaft.

Ingredienser:

• jordgubbssylt - 325 g;
• mjöl - 590 g;
• socker - 6 msk.l.;
• kefir - 510 ml;
• ägg - 1 st .;
• soda - 12 g;
• olja - 125 ml;
• salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Anslut varm yoghurt, bakpulver.
2. Vispa ägg, socker, salt separat.Häll i kefirblandningen.
3. Lägg till smör, mjöl.
4. Blanda noggrant till elasticitet och enhetlig konsistens.
5. Låt degen ligga i 2 timmar.
6. Dela upp i 10 lika delar, rulla ut.
7. Sätt jordgubbssylt på varje kaka, sy kanterna.
8. Formkottar.
9. Översätt till deco.
10. Bakas vid 180 ° C i cirka 20 minuter.

På gräddfil

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 265 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Snabba, mycket känsliga bullar med ett doftande päronsyltbaka i silikonmuffinsformar, eftersom basen inte ska vara för tjock.Färdiga produkter kan dekoreras med strösocker eller glasyr.För att förbereda glasyren blandas sex matskedar socker med samma mängd kakao och värms i en gryta, tillsättes gradvis en halvpack med gott smör och ett glas mjölk.

Ingredienser:

• päronsylt - 290 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 510 g;
• socker - 190 g;
• bakpulver - 2 tsk .;
• gräddfil - 245 g;
• Salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Visp socker med ägg.
2. Tillsätt salt, bakpulver, gräddfil.Rör.
3. Häll mjölet i små portioner, knåda degen.
4. Distribuera en del av massan längs botten och väggar av silikonmuffinsformar.
5. Sätt päronfyllningen.
6. Stäng den återstående delen av testet.
7. Grädda tills den är ljusbrun vid 170 ° C.

I multikokan

• Tid: 3 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 309 kcal per 100 g.
• Syfte: för te.
• Svårighet: Medium.

Det är väldigt lätt att baka läckra muffins i en multi-cooker om du behåller proportioner och lindrar föremålen ordentligt.De kommer att vara vackra som på bilden om du ger dem lite kyla och täcker med ett tunt lager citronglasyr.Det bereds genom att blanda 100 gram pulver med 4 tsk citronsaft.Flytande vinbärsylt kan blandas med en liten mängd stärkelse, då fyllningen inteatt flyta ut.

Ingredienser:

• vinbärsylt - 215 g;
• mjölk - 165 ml;
• ägg - 1 st .;
• torr jäst - 1,5 tsk;
• mjöl - 725 g;
• margarin - 55 g;
• socker - 95 g;
• vanilj - efter smak;
• Salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Kombinera varm mjölk, jäst, 25 gram socker och mjöl.
2. Låt stå i 20 minuter.
3. Smält margarinen, blanda med ägg, vanillin, salt, återstående socker och skal.
4. Häll 700 gram mjöl, knådas.
5. Ge degen en vila på cirka 1,5 timmar.
6. Markera, dela upp i 8 delar.
7. Rulla ut och lägg vinbärstappning på varje kaka.
8. Kläm i kanterna, bild bollar.
9. Överför till en skål med flera spisar.
10. Bakas i uppvärmningsläge i 10 minuter.
11. Växla till bakningsläge.
12. Fett på en timme, vänd.
13. Koka i ytterligare 20 minuter.

Video