Surkålsgurka: ett steg-för-steg-recept. Hur lagar man utsökt sur kål med kött, magert, svamp, vegetariskt, kost?

Sur soppa: recept på rikt kött och mager soppa.

Smakrik och hälsosam soppa, mycket relevant under frostiga vinterdagar. Det är inte svårt att förbereda denna maträtt. Men riktig shchi kräver en lång tillagningsprocess.

Idealisk shchi - efter värmebehandling infunderas de ytterligare en dag på en sval plats.

Sur chichi med surkålskyckling: steg-för-steg recept

Ingredienser:

1. Potatis – 5 st.
2. Kyckling - 1 kg
3. Surkål - 600 g
4. Morot, lök - 1 st.
5. Vitlök - 1 kryddnejlika
6. Salt och peppar - efter smak
7. Grönt, gräddfil - efter smak

Beredning:

• Koka hela kycklingen i minst 2 timmar, ta bort skalan med jämna mellanrum

• Skär potatis
• Skicka för att laga mat i kycklingbuljong

• Stek finhackad lök och vitlök

• Tillsätt hackade morötter, stek tills de är klara

• Lägg färdiga grönsaker och surkål i en gryta med kött och potatis
• Sjud på låg värme i 1,5 timmar
• Tillsätt salt, pepparkorn, lagerbladsblad
• Innan servering skär du kycklingen i bitar, lägg en bit på varje tallrik

Hur man lagar utsökt surkålshchi i en slow cooker med potatis: ett klassiskt recept

< > Produkter:

• Kött (valfritt) — 350 g
• Surkål — 300 g
• Potatis — 250 g
• Lök, morötter — 1 st.
• Vitlök — 2 kryddnejlika
• Tomat — 1 st.
• Lagerblad
• Vegetabilisk olja
• Salt, peppar, örter, kryddor

1. Slå på multikokaren till funktionen "Frying" eller "Baking"
2. Häll olja i en skål och stek köttet skuret i små bitar i 10 minuter
3. Strimla morötter och lök, kombinera med kött. Stek i 5-10 minuter
4. Häll i kålen, täck med lock, slå på "Quenching"-funktionen, ställ in tiden till 25-30 minuter
5. Skala potatisen, skär i skivor
6. Vi skickar till kött och grönsaker, häll 1,5-2 liter vatten upp till märket på skålen för maximal fyllnadsnivå
7. ) Slå på funktionen "Soppa" eller "Bakning" på 30 minuter.)

Fläskgryta med surkål: recept

Produkter:

1. Fläsk (ben är bättre) - 650-750 g
2. Surkål - 650 g
3. Lök, morötter - 1 st.
4. Potatis – 7-8 st.
5. Svartpeppar med ärtor, salt, lagerblad
6. Vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.

Beredning:

• Lägg köttet kallt vatten, kasta en skalad potatis där
• Koka upp, minska värmen
• Koka skaftet i 2 timmar, potatisen tills den är klar
• Skär löken i ringar, riv morötterna
• Stek grönsakerna i olja
• Medan köttet tillagas, ta då och då bort avskum
)
• Tillsätt grönsaker till buljongen
• Vi ​​fortsätter att tillaga fläsket

)
• Vi skalar potatisen från skalet, skär i skivor
• Så snart hela potatisen som kokas med kött blir mjuk, ta ut den och mosa den till puré
• Ställ åt sidan tills köttet är kokt
• Efter 2 timmar kastar vi hackad potatis och puré från en grönsak i köttbuljongen
• Koka i 15 minuter
• Tillsätt kål, stuva i ytterligare 1-2 timmar
• 5 minuter innan beredning, lägg lagerblad och salt
• Servera med grönt och gräddfil

Borsjtj med nötkött från surkål: recept

Produkter:

• Oxbringa - 350 g
• Potatis - 7-8 knölar
• Lök — 1 st.
• Surkål - 650 g

1. Koka köttet på låg värme i 2 timmar
2. Skär löken i fjärdedelar, skär i ringar, häll i buljongen med det färdiga köttet
3. Koka i 40 minuter
4. Skala potatisen, skär i tärningar, lägg till soppa
5. Koka ytterligare 25 minuter
6. Krydda med kryddor och salt
7. Låt dra i 5-6 timmar och servera först därefter

Lammgryta med surkål: recept

Produkter:

1. Lammrevben - 700 g
2. Morot, lök - 1 st.
3. Smör - 3 msk. l.
4. Mjöl - 3,5 msk. l.
5. Surkål - 750 g
6. Gräddfil - 150 g
7. Persilja och rotselleri - 0,5 st.
8. Lagerblad – 3 st.
9. Kryddpeppar – 5 st.
10. Salt - efter smak

Beredning:

• )) Tvätta köttbenen med kallt vatten
• Skär i separata revben, lägg i en kastrull
• Lägg till: skalad hel lök, morot, gröna rötter, lagerblad, pepparkorn
• Häll vatten, sätt på låg värme och koka i 2-3 timmar
• Ta sedan bort köttet, sila av buljongen
• Kål: tvätta, pressa, lägg i en panna, tillsätt kött, häll buljong
• Koka i 30 minuter
• Stek mjöl i olja, tillsätt soppan
• Salt
• Ta bort från spisen
• Låt dra på en sval plats i en dag
• Servera med surt grädde

Shchi med surkålsgryta: recept <> Ingredienser:

1. Surkål - 350 g
2. Potatis - 6 st.
3. Lök - 1 huvud
4. Morot - 1 rot
5. Gryta - 250 g
6. Salt - efter smak
7. Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
8. Lagerblad – 3 st.
9. Vatten - 2,5-3 l

​​​​

Beredning:

• Tvätta kålen, lägg den i en kastrull, stuva i 40-50 minuter

• Skär morötter och lök i tärningar
• Stek i vegetabilisk olja
• Värm gryta i en panna med grönsaker
• Vi rengör och skär potatisen i tärningar
• Vi lägger: potatis, stekta grönsaker och gryta i den förberedda kålen
• Vi saltar, peppar, lägg lavrushkan
• Koka ytterligare en halvtimme
• Innan servering, strö över gröna

)

Inlagd svampsoppa kål: recept

Produkter:

)
• Vatten - 2,5 l
• Stekt nötkött - 600 g
• Torkad svamp - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Morot, lök - 1 st.
• Smör - 1 msk. l.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Persilja, dill, salt - efter smak

1. )) Sortera svampen, tvätta, häll kallt vatten, koka i 20-30 minuter
2. Sila av buljongen
3. Skär svampen i medelstora bitar
4. Krama kålen lätt från vätskan, lägg den för att släcka på en långsam eld, i 40 minuter
5. Hacka löken och moroten, fräs i smör
6. ) Kombinera grönsakerna med kålen
7. Häll svampbuljong, tillsätt salt och örter
8. Koka ytterligare 5-10 minuter
9. Placera svamp, bitar av stekt kött, hackad vitlök, häll soppa
10. Sätt in i en förvärmd ugn i 10 minuter
11. Vid servering, strö över persilja och dill. Smaksätt med gräddfil

Borsjtj med bönor från surkål: recept

Ingredienser:

1. Surkål - 200 g
2. Fläsk – 150 g
3. Bönor – 60 g
4. Morot - 1 st.
5. Persilja - 10 g
6. Lök - 2 huvuden
7. Tomatpuré - 1 msk. l.
8. Bordsmargarin - 1 msk. l.
9. Korngryn - 20 g
10. Kryddor, salt - efter smak

Beredning:

• Tvätta bönorna, blötlägg i kallt vatten i 3-4 timmar
• Skär köttet i goda bitar
• Lägg fläsket och bönorna i en kastrull, täck med vatten, koka i 50-90 minuter
• Krama kålen från saltlaken, lägg den i en tjockväggig kastrull
• Tillsätt margarinet, tomatpuré
• Häll vatten, låt koka upp, låt sjuda i 1-1,5 timmar
• Hacka grönsaker, stek
• I skickar vi den förberedda kålen, grönsakerna, spannmålen till grytan med kött
• Koka i ytterligare 20 minuter
• Servera, lägg en bit fläsk i varje portion. Strö över grönt

Hur lagar man utsökt mager shchi från surkål utan kött?

Produkter:

1. Surkål - 350 g
2. Potatis potatis - 2 st.
3. Morot, lök - 1 st.
4. Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
5. Mjöl - 1,5 msk. l
6. Vatten - 2 liter
7. Vitlök - 1 kryddnejlika
8. Lagerblad - 1-2 st.
9. Svartpeppar med ärtor, salt, örter - efter smak

Beredning:

• . 50-70 minuter vid låg värme
• Efter inställd tid, kasta tärnad potatis i kålen
• Tillsätt ytterligare en liter av vatten
• Koka i 15-20 minuter
• Strimla morötter och lök
• Stek växelvis i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt mjöl. Om så önskas kan du tillsätta tomatpuré
• Häll i soppan
• Koka ytterligare 20 minuter
• Tillsätt i slutet: salt, lagerblad, pepparärter, hackad vitlök
• Låt stå täckt i ytterligare 11-17 minuter

Hur lagar man läckra vegetariska dumplings från surkål?

<> Produkter:

• Surkål - 500 g
• Torkad svamp (vit) - 150 g
• Bovete - 25 g
• Färsk lök, morot (rutabaga), kålrot - 1 st.
• Potatisrötter - 2 st.
• Torra kryddor - efter smak
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Solrosolja - 30 g
• Ärtor av svartpeppar - 7 st.
• Skär löken, tillsätt vegetabilisk olja i den och gnugga den med en sked tills oljan absorberas i löken
• Koka svampen i en separat behållare. För att göra detta, fyll dem med 1,5 liter vatten
• Sjud på låg låga i 16 minuter
• Lägg till: kål, lök, bovete, tärnade grönsaker, resten, kryddor
• Koka i cirka 30 minuter
• 5 minuter före slutet av tillagningsprocessen, rör ner vitlöken, mald med salt



Hur lagar man utsökt surkål utan att steka?

Ingredienser:

1. 2 rotpotatisar
2. 1 frukt vardera morötter och lök
3. 1,5 msk. surkål
4. Vitlök — 1 kryddnejlika
5. Nötkött — 200 g
6. Tomatpuré — 25 g
7. Salt, kryddor, örter - efter smak
8. Lagerblad - 1 st.
9. Kallt vatten — 2,1 l
10. Solrosolja — 2,5 msk. l.

• Bearbetning av nötkött

• Häll olja i en tjockväggig form
• Lägg hackad vitlök, köttbitar, lagerblad
• Häll den nödvändiga mängden vatten

• Ta bort vågen med jämna mellanrum, koka i ungefär en timme
• Hacka grönsakerna
• Tillsätt dem till den kokande vätskan
• Koka lätt
• Krydda med tomat, koka en stund till
• Börja surkål
• Sjud i lite över en kvart
• Strö över salt, favorittillsatser
• ) Hacka dill, strö över soppa
• Sjud dessutom i minst 15 minuter
• Stäng av ugnen
• Låt dra i ytterligare en och en halv timme
• Täck bordet, lägg i varje tallrik och lägg en sked med gräddfil

• Läcker, varm shchi – kommer att mätta den mest krävande gourmet
• För älskare av mager mat kommer en varm rätt utan fritering att vara ett idealiskt alternativ
• En mängd olika alternativ hjälper dig att hitta optimalt recept för dig och dina nära och kära

Video: Shchi från surkål