10 godaste recept på kålkotletter: tillagning på ett enkelt sätt, från blomkål, surkål, med tillsats av bönor, potatis, köttfärs, svamp, havregryn, ost, i en långsam spis

I den här artikeln kommer vi att överväga de 10 mest utsökta recepten på kålkotletter som kommer att diversifiera och dekorera din meny.

Dagens ämne kommer att vara specifikt för hemmakockar, nämligen om doftande och saftiga köttbullar. Vegetarism har nyligen nått många segment av befolkningen, så vi vill dela med oss ​​av recept på köttbullar baserade på kål. Och tro mig, sådana läckra godsaker kan lätt överskugga även kötträtter. Dessutom, genom att känna till rätt teknik och några knep, kanske du inte ens förstår huvudkomponenten.

Det godaste och enklaste receptet på kålkotletter

Varje värdinna har några hemliga ingredienser i sin arsenal som gör rätten speciell och oförglömlig. Men i hjärtat av en sådan behandling är definitivt ett originellt och enkelt recept. Därför föreslår vi att börja med det.

• Skriv ner följande recept:
  • kål — 1 huvud upp till 500 m;
  • mannagryn - 2 msk. L.;
  • brödsmulor - i själva verket;
  • medelstor lök - 2 st.;
  • ägg — 1 st.;
  • gräddfil eller majonnäs - 3-4 msk. L.;
  • salt, mald peppar och en blandning av favoritkryddor - efter smak;
  • olja - faktiskt.
• Ta bort oanvändbara löv, tvätta kålen och skaka av överflödig fukt väl. Vid behov, ta bort och skär alla skadade ställen. Skär sedan kålen i stora bitar och lägg den i redan kokande saltat vatten. Sjud på låg värme i högst 5-7 minuter.
• Släng kålen i ett durkslag och låt den stå en stund så att vattnet har runnit bort. För bättre effekt kan du klämma till bladen lite eller lägga dem på en pappershandduk så att den suger upp den återstående fukten.
• Hacka löken så liten som möjligt och skär kålen i små strimlor. Som tillval kan du använda en köttkvarn, men med ett stort munstycke. Det är inte värt att använda en mixer, eftersom det kan göra produkter överdrivet puréer.
​​​​
• Blanda nu alla ingredienser i en sammansättning (förutom 3-4 matskedar gräddfil) och låt stå i 15-20 minuter så att semlan sväller lite.
• Forma köttbullar och doppa dem i ströbröd på båda sidor. Den kan blandas i samma förhållande med mjöl. Eller tillsätt lite sesamfrön. Detta kommer att ge fördelar för kroppen och ge lite ovanlighet till disken.
• Stek, som vanliga kotletter, i 3-5 minuter tills de är gyllene på båda sidor. Och för att göra dem saftigare och smälta i munnen, stuva dem lite i ugnen vid en temperatur på 110-120 °C. 10-15 minuter räcker, glöm bara inte att hälla gräddfil. Och innan servering, strö över hackade gröna.

Recept på blomkålskotletter

Blomkål är en slags släkting till den vanliga vitrotade grönsaken och grön broccoli. Jag hade förresten också nytta av båda representanterna. Förutom otroliga fördelar för tarmarna och vårt immunförsvar (eftersom det innehåller mycket C-vitamin) reglerar det menstruationscykeln hos kvinnor och fungerar som en förebyggande åtgärd mot stroke. Detta är bara en liten del av en sådan användbar grönsak.

• Endast några komponenter behövs:
  • lockig grönsak - 1 huvud upp till 400 m;
  • ägg - 2 st.;
  • mjöl - 2 msk. L.;
  • salt och kryddor - efter smak;
  • greener - valfritt;
  • olja - faktiskt.
• Ta bort blomställningarna från kolvens gafflar och skölj väl under rinnande vatten. Grönsaken ska också vara förkokt, dock inte mer än 3 minuter. Annars blir kålen helt enkelt till gröt.
• Förresten, för att göra det lättare att arbeta med det, lägg det i kokande vatten med hjälp av ett durkslag. Och sedan med dess hjälp och låt svalna. Och överflödig fukt rinner också av så här, för man kan inte vrida ut kål.
• Beväpna dig nu med en mortelstöt och mosa blommorna. Vi upprepar ännu en gång att en mixer inte är lämplig för en sådan grönsak. Kål är för mjuk och konsistensen är för delikat, vilket kommer att förlora den önskade smaken.
• Tillsätt alla övriga ingredienser, men tillsätt mjölet sist. Gör det förresten gradvis så att det inte bildas klumpar.
• Stek i olja på båda sidor tills de är gyllene. Tiden bör inte överstiga 2 minuter på brännarens medeleffekt.
• Sådana kotletter eller ånga kan inte förvaras i ugnen, annars faller de isär. Innan servering kan du strö över hackat grönt.

Koteletter från surkål: recept

Om du vill diversifiera din meny eller bara slösa bort ett stort utbud av surkål, så kommer det här receptet att hjälpa dig. Förresten, vilken kål som helst är lämplig för denna maträtt, med vilken metod som helst för jäsning. Även om den har tillsatt morötter eller andra grönsaker.

• Förbered:
  • 500 g surkål;
  • 0,5 koppar mjöl;
  • 1 Art. l. socker;
  • 1 ägg;
  • 1 lök;
  • för några kvistar persilja och dill:
  • 0,5 tsk. soda;
  • kryddor efter smak och olja efter behov för stekning.
• Ett stort plus är att kål kan användas med vilket utgångsdatum som helst. Nej, inom rimliga gränser förstås. Till exempel, om preparatet har fått för sur smak, kan det tvättas under vatten och läggas i kotletter.
• Det är inte nödvändigt att tillaga det. Gå direkt till löken. Hacka den så liten som möjligt och skicka den till pannan. Hemligheten ligger i den preliminära stekningen - då blir själva kotletterna mer doftande.
• Stek bokstavligen i 2-3 minuter och kasta kål. Sjud allt på låg värme utan lock i 5 minuter, rör om då och då.
• Blanda mjöl med läsk och tillsätt kål och lök till denna blandning. Lägg ägget här och blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Tillsätt örter och kryddor. Observera att det blir bekvämare att arbeta med en sked.
• Hetta upp pannan och bred ut en sked av massan åt gången. Stek på medelvärme tills de är gyllene.
• Tack vare sodan är de ganska voluminösa och sockret bryter kålens syra, så ditt hushåll kommer inte att gissa om huvudkomponenten. Speciellt om den även serveras med gräddfil eller din favoritsås.

Magra kotletter från kål och bönor: recept

• Skriv ner ingredienserna:
  • kål - 0,5 huvuden (ca 600 r);
  • bönor - 500 g;
  • tomater — 4 st., du kan byta ut 2 msk. l.tomatpuré;
  • salt och peppar - efter smak;
  • vitlök – 2-4 kryddnejlika efter önskemål;
  • valnötter - 100-200 g, beroende på dina smakpreferenser;
  • nypa muskotnöt - knivar på spetsen, valfritt;
  • olja — faktiskt.
• Som du kan se är ingredienserna för galenskap enkla och ekonomiska. Det enda är att blötlägga bönorna på kvällen så att de blir väl genomdränkta med vatten. Förresten, du behöver bara göra detta i kallt vatten! Och glöm inte att sortera bort det i förväg från skräp och oanvändbara partiklar.
• Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen, men det tar ungefär en timme att sjuda tills det blir smuligt. Övervaka vattennivån under tillagningsprocessen, eftersom den ofta kokar bort. När allt kommer omkring måste produkten förberedas utan lock, på en långsam eld.
• Efter kylning, mal den i en mixer eller mortelstöt. Även om bönor, när de är rätt tillagade, krossas perfekt även med en gaffel. Skär kålen i godtyckliga bitar och blanchera i 3 minuter, max 5.
• Lägg i ett durkslag för att rinna av vattnet och krama den avsvalnade grönsaken väl. Skär nu i små bitar och lägg till bönorna. Kryddor väljs efter eget gottfinnande, du kan slänga i några hackade gröna. Det kommer aldrig att bli överflödigt.
• Hacka nu vitlöksklyftorna och stek dem, helst, i olivolja. Men en grönsaksprodukt är också lämplig. Ta bort vitlöken och fräs de hackade tomaterna utan skal i samma olja.
• Förresten, för att skala tomater måste du hälla kokande vatten över dem och insistera i 1-2 minuter och sedan kasta dem i isvatten i 30 sekunder. Glöm bara inte att göra ett litet snitt i mitten av grönsaken i form av ett kors.
• Koka tomaterna i 5 minuter, tillsätt salt och peppar till dem. Det skadar inte att också slänga i ett lagerblad för smak, men det måste tas bort efter släckning. Om du ersatte tomater med pasta, måste den spädas ut i ett glas vatten och även släckas med kryddor.
• Fortsätt nu till bildandet av biffar. För mer smak kan du lägga stekt vitlök i köttfärsen och se till att slänga i hackade nötter. Huvudhemligheten ligger i dem. Låt det vara lite, men rent för lukten och den ovanliga smaken bör de vara närvarande. Dessutom döljs högt energivärde i nötter.
• Trots att det inte finns något ägg eller mjöl i sammansättningen håller biffarna ihop bra och faller inte isär. Tillsätt en halv tomat, blanda och forma bollar. Om så önskas kommer det inte att skada att rulla dem i mjöl. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Häll över grytan med tomatpuré och strö över grönt.

Rejäla kålkotletter med tillägg potatis

• Krävs:
  • 4-5 potatisar;
  • 400 g kål;
  • 2 lökar;
  • 1 ägg;
  • salt och kryddor - efter smak;
  • olja för stekning;
  • 2 Art. l. brödsmulor eller mjöl;
  • 1 Art. l. Smör
• Skala potatisen och koka tills den är klar i en separat skål. Glöm förresten inte att tillsätta lite salt i vattnet. Strimla kålen i små bitar, och skär löken i små tärningar.
• Hetta upp den vegetabiliska oljan i en kastrull och lägg ner löken i den. Efter att ha nått en gyllene färg, släng i kålen och stuva allt på medelvärme i 15 minuter, men se till att inget bränns. Även lite salt och peppar.
• Kasta smör, potatismos och ägg. Blanda ordentligt och justera tjockleken på färsen. Lägg eventuellt i lite mannagryn eller tillsätt lite mer olja.
• Forma biffar och doppa i ströbröd. Stek i väl uppvärmd olja tills de är gyllene.
• Ytterligare släckning krävs inte, men det är bättre att äta dem varma och med gräddfil.

Det godaste receptet på kålkotletter med kött köttfärs

• Skriv ner ingredienserna:
  • valfritt köttfärs - 300-350 m;
  • kål av vilken sort som helst - 450-500 g;
  • salt, peppar, kryddor för kött och annat - efter din smak;
  • glödlampa - 2 st.;
  • ägg - 1-2 st. (titta på köttfärsens konsistens och klibbighet);
  • olja för stekning - faktiskt.
• Köttfärs är bekvämt att köpa, men du kan vara 100 % säker på kvaliteten på en hemmagjord produkt. För att förbereda det behöver du en liten bit kött eller gulasch, som du vrider i en köttkvarn på 10 minuter.
• Låt oss nu gå vidare till kål. För att få så många av dess små bitar som möjligt, passera kålen genom en köttkvarn, med tillsats av skalad lök. Vrid långsamt, eftersom juice kan släppas. Han borde kunna gå. En mixer är bra för en rå grönsak, men återigen, var försiktig så att du inte puréer den.
• Blanda alla ingredienser till en sammansättning med en jämn konsistens. Denna köttfärs kommer inte att störa att vispa bra, då håller kotletterna bättre. Forma kotletter, doppa i ströbröd och stek på båda sidor tills de är gyllene.
• Placera kastrullen på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett. Köttprodukten kommer trots allt ofta med ett högt innehåll av ister. Före servering, stuva kotletterna i gräddfil. För att göra detta, smörj en bakplåt med olja, lägg ut kotletterna och smörj generöst med gräddfil.
• Håll i 10 minuter vid 150-170 °C. Glöm inte heller att lägga till lite hackat grönt.

Kålkotletter med svamp istället köttfärs

En intressant kombination som också kommer att öka näringsvärdet i denna produkt. Tänk bara på att svamp innehåller grova fibrer som är svårsmälta för vår mage. Dessutom kan svamp i en påse med kål orsaka flatulens. Därför är det bättre att inte ge sådana kotletter till barn.

• Förbered:
  • svamp av alla slag - 400 g;
  • kål - 0,5 kg;
  • lök - 2 st.;
  • mannagryn - 3 msk. L.;
  • mjölk - 100 ml;
  • örter och kryddor - efter smak;
  • gurkmeja - 0,5 tsk;
  • röd paprika - på spetsen av en kniv;
  • gräddfil - 3 msk. L.;
  ​​
  • vegetabilisk olja - faktiskt.
• Vi börjar med att finhacka varje produkt. Och försök att hacka allt i små rutor av samma storlek. Stek därefter kålen i en uppvärmd panna i 5-8 minuter.
• När vätskan avdunstat, tillsätt mjölk och fortsätt att släcka. Sjud ytterligare 15 minuter utan lock. Överför till en skål. Fräs nu lök och svamp. Även tills all vätska avdunstat.
• Blanda alla ingredienser. Rör om och låt stå i 30 minuter. Under denna tid kommer semlan att svälla lite, och köttfärsen blir tjockare. Men du kommer inte att kunna rulla dem till bollar, så lägg dem på pannan med en sked.
• Stek på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. Innan servering, blanda gräddfil med hackat grönt och häll över de varma kotletterna.

En otroligt enkel recept på läcker och kostbar kålkotlett med havregryn

Om du tittar på din figur kommer du definitivt att gilla dessa kotletter. Dessutom kan de ångas, vilket ökar fördelarna för kroppen.

• Skriv ner följande komponenter:
  • kål - 300 g;
  • ingefära – 15 g (mängden kan justeras);
  • vitlök – 2-3 kryddnejlika;
  • havregryn - 2 msk. L.;
  • peppar, salt och favoritkryddor - en nypa vardera;
  • grönsaker - efter smak;
  • olja - faktiskt.
• Kål kokas också i 10 minuter i saltat vatten, efter att ha hackats i små bitar. Passera vitlöken och ingefäran genom en press, eller gnid på ett fint rivjärn. Du kan ta dem i torkad form, men den färska produkten är mer användbar och garanterar högsta kvalitet.
• Vrid den kylda kålen genom en köttkvarn eller vispa lite med en stavmixer. Blanda alla ingredienser och låt stå i 5-7 minuter.
• Efter det, forma små biffar och börja tillaga dem. Du kan steka dem i vegetabilisk olja tills de är gyllene. Men för större fördel för kroppen är det bättre att blötlägga dem i ett par 7-10 minuter. Förresten, du kan använda en långsam spis för detta eller lägga ett durkslag på ett ångbad.

Ostkotletter från kål: ett fingerslickande recept

En intressant kombination som kommer att göra sådana kotletter till och med en festlig njutning. Ett intressant faktum är förresten att hårdost kan ersätta kött, eller snarare dess dagliga dos, vad gäller mängden protein. Det är sant, för detta måste du äta så mycket som 200 g ostprodukt. Men när det gäller sammansättningen av kalcium, zink, fosfor och magnesium överträffar ost klart både kött- och kålprodukter.

• Köttbullarna inkluderar:
  • kål — 500 g;
  • ägg — 1 st.;
  • mjöl - 2 msk. L.;
  • hårdost — 75-100 g;
  • gräddfil - 1 msk. L.;
  • salt, peppar - efter smak;
  • frityrolja - faktiskt.
• Vi gnuggar kålen på ett rivjärn och går sedan igenom den med en kniv för större malning. Stuva sedan grönsaken på låg värme, och när den har "satt sig" lite och släppt saft, tillsätt gräddfil. Stek kålen tills den är karamelliserad, stäng sedan av den och låt den svalna.
• Riv osten på ett grovt rivjärn. Du kan kasta det i den allmänna sammansättningen av köttfärs, men vi råder dig att lägga det åt sidan. När allt kommer omkring, ofta under stekning, när osten vidrör pannans yta, brinner den.
• Efter att kålen har svalnat, gör köttfärsen. För att göra detta, blanda ett ägg, kål, mjöl och dina favoritkryddor. Blanda väl tills det är slätt.
• Forma biffar med våta händer. Men först, gör en pannkaka, lägg lite ost i mitten och vänd den till en biff. Det vill säga, du kommer att ha kotletter med en osthemlighet. Rulla dem i mjöl och stek i 2 minuter på varje sida.

Läckra kålkotletter i en långsam kokare

Innovationer och olika tekniker sätter sig alltmer i våra liv. När allt kommer omkring är det inte bara bekvämt, snabbt, utan också användbart. Du kan laga otroligt läckra och stekta kålkotletter i en långsam spis och till och med ånga dem, vilket inte tar mycket tid.

• Beväpna dig:
  • 1 kg kål;
  • 3-4 tomater;
  • 3-6 vitlöksklyftor;
  • 2 lökhuvuden;
  • örter och kryddor - efter eget gottfinnande;
  • 0,5 koppar mjöl;
  • lika många ströbröd.
• Skär kålen i godtyckliga bitar och täck den helt med vatten. Välj läget "Släckning" och låt stå i 15 minuter. Efter det, stäng helt enkelt av läget utan att vänta på att programmet ska avslutas.
• Kyl kålen i ett durkslag och krama ur väl från överflödig fukt. Hoppa över köttkvarnen tillsammans med löken. Passera vitlöken genom en press eller gnid den på ett fint rivjärn. Finhacka det gröna.
• Blanda alla ingredienserna, knåda en tjock deg. Doppa varje kotlett i ströbröd. Slå på läget "Frying". Vänta bara tills oljan är väl uppvärmd och blanda sedan kotletterna.
• Stek i 15 minuter på varje sida. För att göra skorpan mer krispig är det bättre att inte stänga locket. Under denna tid, mal tomater utan skal i en mixer. Vi påminner dig om att för att ta bort det måste du hälla kokande vatten över dem i 2 minuter.
• Tillsätt ett par vitlöksklyftor, grönt och kryddor till tomaten. Den kan släckas i samma olja som kotletterna stektes i. För att göra detta, gå till läget "Släckning". Du behöver inte vänta på att programmet ska avslutas, bara stäng av assistenten efter 15-20 minuter. Täck såsen med ett lock och vänta lika länge. Sälj kotletterna, häll rikligt med sås på dem.

Köket är en konstnärsverkstad. Därför kan alla recept som passar dig och ditt hushåll förbättras. Till exempel kan du till och med göra kotletter av två typer av kål. Eller så kan du servera standardreceptet på ett annat sätt, inte bara med gräddfil, utan förbereda bechamel- eller tomatgräddsås. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera.

Video: det godaste receptet på kålkotletter i en långsam kokare