Hur mycket och hur man lagrar fisk i kylen och frysen

Alla känner till fördelarna med fisk och dess behov av människors dagliga dieter.För att upprätthålla skaldjurens näringsegenskaper måste det emellertid lagras korrekt.Som praxis visar är det inte alla som vet hur mycket man ska lagra fisk och vilka förhållanden som bibehålls.Vi kommer att berätta alla nyanser.

Allmänna regler

Det är ofta så att hyresvärdinna, efter att ha köpt färsk fisk, inte bearbetar den utan bara lägger den i kylen för att vänta på hennes timme.Detta är i grunden fel inställning.För att bibehålla fiskens näringskvalitet måste du följa följande riktlinjer:

• Innan du förvarar färsk fisk, se till att ånga och tvätta den.
• Frys inte den avfrostade produkten igen.Det kommer att förlora sitt näringsvärde, filéerna blir torra och saknar smak.
• Förvara inte rå fisk i närheten av livsmedel som inte kräver värmebehandling: korv, ost eller sallader, snacks.
• Håll slaktkropparna borta från mjölk, ost och smör.Dessa produkter absorberar lätt fisklukt.

I kylen

Den maximala lagringstiden för färsk fisk i kylen är två dagar.Försena inte med kokningen.Ju fräschare fisken, desto saftigare och läckerare kommer maträtten ut ur den.optimalalagringstemperatur för rå fisk - från 0 till +2 ° C.Om det inte finns något speciellt område i kylen där du kan ställa in detta läge, använd en plastbehållare fylld med isbitar.Lägg fisken i den och täck.

Salicylsyra hjälper till att förlänga lagringstiden för rå fisk i upp till 2 veckor.Gnugga slaktkroppen med den och linda den sedan med blött trasa.Du kan också bevara det med socker.Strö över socker med 1 msk.l.per 1 kg produkt och låt ligga i blöt i 3-4 timmar.

I frysen

Om det inte är möjligt att förbereda fisk inom en snar framtid, frysa den.I frysen håller den sig perfekt i upp till 3 månader.Se till att rengöra slaktkroppen före frysning: ta bort våg, tarmar och gälar.Dela vid behov upp i delar.

Ordna den beredda fisken för frysning i plastpåsar, linda in ordentligt och lägg i frysen.Kom ihåg att fisken bör frysas omedelbart efter köpet, inte efter att den har kylts i 2-3 dagar.Endast i det här fallet bevarar du dess smak och näringsvärde.

Folkmetoder

Ibland är det av någon anledning inte möjligt att hålla fisk i kylen.Hur ska man vara i det här fallet?Folkets visdom räddas.Du kan lagra färsk fisk i upp till 3 dagar enligt följande.Rengör slaktkroppen från våg och inlägg, ta bort fenor och gälar.Torka av den beredda fisken med pappershanddukar.Gnid med salt och slipad svartpeppar och placera på ett väl ventilerat svalt ställe.]Slaktkroppen bör strö med salt inuti och utanför.På vintern, istället för kylskåpet, kan fisken förvaras på balkongen.

Nu vet du hur, hur mycket, var man ska lagra denna skaldjur och vad man ska göra åt det.Kom ihåg: hållbarheten för en färsk slaktkropp får inte överstiga två dagar.Om du inte planerar att laga fisk inom en snar framtid är det bättre att frysa produkten omedelbart.I det här fallet behöver du inte oroa dig för dess säkerhet, och du kan överraska nära och kära med ett utsökt kulinariskt mästerverk när önskan och inspiration.