Tomater inlagda med pepparrot för vintern: 2 bästa steg-för-steg-recept med detaljerade ingredienser
Tomater kan kallas de mest populära grönsakerna som används för att förbereda olika vintervändningar. Tomater för vintern kan saltas, inlagda, täckas med andra grönsaker och till och med frukt. Sådan konservering är alltid lämplig på det festliga och vardagliga bordet och är ett utmärkt komplement till andra rätter och olika tillbehör.
Marinerade tomater med pepparrot för vintern
Tomater marinerade med pepparrot har en speciell smak och arom. Konservering är mycket enkel att förbereda, så detta recept för vridning för vintern är lämpligt även för de yngsta hemmafruarna.
- Tomater - 2 kg små
- Pepparrotsrot - 50 g
- Vitlök - 7 klyftor
- Grönt - 15 g
- Vatten - 1 l
- Salt - 65 g
- Socker - 35 g
- Bordsvinäger - 70 ml
- Tomater för konservering bör inte vara särskilt stora, eftersom det även i den skurna formen kommer att vara ganska obekvämt att stoppa sina bitar i en burk.
- Samtidigt måste grönsakerna vara mogna, men inte för mjuka, annars kommer de att smulas sönder under processen att placera dem i burken. Tvätta grönsakerna, skär var och en på mitten.
- Tvätta greenerna.
- Skala vitlöken.
- Tvätta pepparrotsroten.
- Lägg pepparrot, vitlök och örter i en mixer och mal den. Om det inte finns någon mixer kan du använda en köttkvarn, den klarar också denna uppgift ganska bra.
- Sterilisera glasbehållaren och lägg försiktigt det första lagret av tomater i den. Observera att den skurna delen av tomaterna ska pressas ner.
- Skicka sedan lite väldoftande blandning till dem.
- Fortsätt lägga tomaterna och den aromatiska blandningen i lager till toppen av burken
- Koka upp vatten i en separat behållare, tillsätt salt och strösocker till det, koka några minuter. Tillsätt sedan vinäger till vätskan och häll den förberedda varma marinaden över grönsakerna i burken.
- Placera sedan behållaren i en skål med kokande vatten och sterilisera på detta sätt i 15 minuter, stäng med ett lock.
- Lämna burkarna på en varm plats i en dag och efter den tiden skicka dem till en permanent förvaringsplats på en sval plats.
Inlagda tomater med pepparrot och äpplen för vintern
Som tidigare nämnt kan tomater konserveras även med frukt. Inlagda tomater med äpplen och pepparrot har en syrlig smak och passar perfekt som mellanmål.
- Tomater - 1,5 kg små
- Söta och sura äpplen - 2 st.
- Vitlök – 5 kryddnejlika
- Pepparrotsrot – 30 g
- Salt – 35 g
- Socker sand - 70 g
- Vinbärsblad - flera st.
- Bordsvinäger - 35 ml
- Kryddor efter smak
- Det är bäst att ta små eller medelstora tomater. Enligt detta recept kommer vi inte att hacka grönsaker, så stora tomater kommer definitivt inte att vara lämpliga. Så, tvätta grönsakerna, torka dem.
- Tvätta äpplena, skala och kärna ur dem. Skär varje i 6 delar.
- Skala vitlöken.
- Tvätta pepparrotsroten, mal den lite om så önskas.
- Tvätta vinbärsbladen.
- Sterilisera glasbehållaren.
- Lägg vinbärsblad, vitlök, pepparrot, lite kryddor efter smak i botten av behållaren.
- Lägg därefter försiktigt tomaterna och äppelbitarna i burken.
- Koka den nödvändiga mängden vatten och häll det i en behållare med tomater och äpplen.
- Häll sedan tillbaka vattnet i pannan, tillsätt salt och socker och låt koka i ytterligare några minuter, häll tillbaka det i behållaren.
- Stäng omedelbart behållaren med ett lock och låt den stå på en varm plats i en dag.
- Efter denna tid kan burkarna flyttas till en permanent förvaringsplats.
- Om så önskas kan marinaden gjord av vatten, salt och socker ersättas med äppeljuice. I det här fallet, koka äppeljuice, späd den med kokande vatten och häll den i behållaren, stäng den med ett lock.
Inlagda tomater med pepparrot blir inte mindre välsmakande om andra ingredienser tillsätts under konserveringen, till exempel gurka, zucchini, olika kryddor och örter. Var inte rädd för att prova olika alternativ för matlagning av konserver, i det här fallet kommer du att glädja dig själv med nya läckra vändningar varje gång.
