Horloder: ett utsökt, kryddigt recept på röda och gröna tomater med vitlök och pepparrot, morötter, paprika för vintern. Hur sparar man en halslastare till vintern?

Vi förbereder det ryska mellanmålet gorloder - många recept i en artikel!

Unga hemmafruar är ofta förvirrade - var man ska plantera många tomater, eftersom tomater bär frukt och bär frukt på hösten, så länge väderförhållandena tillåter nya att växa. Vi erbjuder att förbereda en välsmakande, näringsrik maträtt som kommer att älskas av både familjen och gästerna vid festbordet. Horloder är en ursprungligen rysk rätt som visuellt och smakar som ketchup.

Gorloder - ett klassiskt recept

För den som vill veta receptet för Gorloders utseende kan vi säga en sak - det är en mycket välsmakande rätt av någon konstig anledning som inte nämnts i någon populär kokbok de senaste 200 åren. Samtidigt, i städer och byar där många tomater växer efter klimatet, är detta recept inte bara vanligt, utan det florerar också av variation.

För en klassisk Gorloder behövs bara tre ingredienser: mogna tomater, vitlök och salt. Beräkning? I det klassiska receptet är det frånvarande, som de säger i byarna - för ett kilo tomater, tillsätt salt efter din smak och golvet av ett vitlökshuvud. Försök? Vill du ha det varmare? Tillsätt mer vitlök och så tills du är nöjd med smaken.

Genomsnittliga proportioner:

• 1 kg tomat;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• En tesked salt.

Nu fortsätter vi med tillagningen:

• Häll kokande vatten över tomaterna, vänta 5 minuter och ta bort skalet;
• Passera med vitlök genom en köttkvarn eller mixer, tillsätt salt och smaka av efter kryddor. Smaken ska vara något undersaltad och lite mjukare än du förväntar dig att få som resultat;
• Vi lägger den på en sval plats i 6 timmar så att saltet och vitlöken "separeras" på tomaten - vi lägger det på bordet!

Det är nödvändigt att förvara i glas och gärna under glaslock, men om du lagar mat "för idag" så kan du täcka ev. Denna maträtt kan endast förvaras i kylskåpet, men inte mer än 14 dagar.

Horloader: ett utsökt, kryddigt recept på röda tomater med vitlök och pepparrot

För matlagning på vintern, ja och ja, för bordet av en kryddig Gorloader kommer det att behövas lite fler ingredienser, men den viktigaste kommer fortfarande att vara tomaten.

Sammansättning:

• 1 kg mogna, saftiga tomater;
• 80 g färsk pepparrotsrot;
• 60 gr. ung varm vitlök;
• En nypa paprika;
• 1 tesked socker;
• 3 teskedar salt.

Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet, passera genom en köttkvarn.

Riv pepparrot på ett fint rivjärn eller kör den genom en matberedare.

Pressa vitlöken genom hålet. Tillsätt kryddor. Blanda noggrant.

Sterilisera burkar och lock, häll i burkar och skruva omedelbart. Så utan sterilisering kan injektionen stå i källaren till slutet av vintern.

Viktigt: stäng in 0,5 liter burkar, det är bättre att öppna två än att öppna en stor, som blir kvar och all dess arom avdunstar.

Horloader: Ett läckert, kryddigt recept på gröna tomater med vitlök och pepparrot

Massor av gröna tomater och du gillar kryddig mat? Grön tomat gorloader är precis vad du behöver!

Per 1,5 kg skurna gröna tomater (nettovikt):

• 150 gr. rensad pepparrotsrot;
• 50 gr. (gäng) dill;
• Ett litet vitlökshuvud (130 gr. skalat);
• Salt 50 gr.;
• Socker 30 gr.;
• Peppar 1 st.

Tvätta allt och kör det genom en köttkvarn, tillsätt salt, socker och blanda noggrant. Sterilisera burkarna och locken, fyll burken och vrid försiktigt. Förvara i kyl eller kall källare.

Horloader med morötter för vintern: recept

För att förbereda oss för vintern behöver vi:

• 2 kg mogna tomater;
• 600 gr. morötter;
• 100 gr.pepparrot;
• 100 gr. vitlök;
• Skida av bitter peppar;
• 50 gr. 9% vinäger;
• Salt efter smak.

Mal allt genom en köttkvarn, tillsätt kryddor och sätt på eld. Koka i 15 minuter, tillsätt vinäger på slutet, häll i sterila burkar. Rulla ihop, förvara i källaren.

Horloader med paprika för vintern: recept

Och för älskare av kryddig mångfacetterad smak rekommenderar vi detta recept.

Ingredienser:

• 1 kg röda tomater;
• 5 kg gröna tomater;
• 5 kg paprika i olika färger;
• 1 balja bitterpeppar;
• Vitlökshuvud;
• Ett glas vinäger 9%;
• 30 gr. salt;
• 30 gr. socker;
• Lagerblad.

Mal i köttkvarn, blanda med salt, socker och vinäger, häll i burkar och täck, men skruva inte på locken. Lägg en trasa på botten av en stor platt panna och fyll den med varmt vatten. Lägg burkarna och låt vattnet koka upp försiktigt. Låt stå på svag värme i 30 minuter, ta försiktigt bort och rulla ihop. Förvara på en sval plats.

Horloader: recept med vitlök och pepparrot för vintern

Ännu ett läckert recept för halsen för vintern, men det kan förvaras utan kylskåp.

Vi behöver:

• 5 kg mogna saftiga tomater;
• 1 kg paprika;
• 5 kg morötter;
• 500 gr. pepparrot;
• 6 vitlökhuvuden;
• 150 gr. Salt;
• 200 gr. Socker;
• 150 gr. Vinäger 9%.

Tvätta allt, mal genom köttkvarn eller i en matberedare, häll i en kastrull, tillsätt kryddor och koka på låg värme i 15 minuter. Tillsätt vinäger, blanda snabbt och häll upp i burkar. Rulla ihop den och linda in den i en varm filt under en dag så att den gradvis svalnar. En mycket smakrik kryddig delikatess för vinterkylan!

Hur man gör en gorloder av tomater och vitlök till vintern?

Och för dem som gillar en mild smak, som inte har en källare eller ett stort kylskåp i lager, men han verkligen gillar läckra snacks, tillagade med sina egna händer, erbjuder vi en enkelt men väldigt gott recept.

Ingredienser:

• Mogna tomater 1 kg;
• Huvud av vitlök;
• Dill, basilika, selleri alltsammans 200 g;
• Torkad mald paprika 50 g;
• Peppar mald doftande på spetsen av en kniv;
• 30 gr. salt;
• 30 gr. vinäger 9%.

Passera allt genom en köttkvarn och tillsätt kryddor och vinäger. Häll upp i sterila burkar och lägg i en platt panna med tygklädd botten. Täck inte med lock! Häll varmt vatten och sätt på elden, koka upp och ställ in på ett minimum så att vattnet inte kokar. Koka i 20 minuter, ta ut den ena burken efter den andra, vrid och vänd tills den svalnat helt. Vi lägger den i skafferiet.

Video: Hur man lagar Gorloader skräpmat snabbt

Video: Hur man förbereder Gorloader för vintern