Smördeg: det enklaste och snabbaste receptet. Vad man lagar av smördeg: öppna smördeg, paj med kött och grönt, khachapuri med ost, kuvert med bär, paj med körsbär, rör med färskost — topp-7 bästa recepten

Från smördeg du kan göra många rätter, och vad exakt - läs i artikeln.

Smördeg är en mångsidig produkt som kan användas för att tillaga både söta bakverk och andra rejäla rätter. Med till ditt förfogande till och med en liten bit av sådan deg, kommer du att kunna glädja dig själv och dina nära och kära med utsökt mat och därigenom diversifiera din meny.

Smördeg: det enklaste och snabbaste receptet

Eftersom vi idag ska prata om smördegscocktails tycker vi att det är lämpligt att dela med oss ​​av våra recept. Trots det faktum att smördeg vanligtvis är ganska svårt att förbereda och denna process är ganska tidskrävande, kommer du med hjälp av detta recept att klara av dess förberedelse mycket snabbt, och viktigast av allt enkelt.

• Vatten - 270 ml
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 500 g
• Smör - 210 g
• Salt

• Ta kokt kallt vatten, vispa ner ett ägg, salta ingredienserna, rör om. Vatten kan ersättas med kefir eller gräddfil med låg fetthalt.
• Försiktat mjöl införs i den flytande blandningen i små portioner.
• Knåda degen, knåda den i 10 min.
• Skär smör i de tunnaste skivorna, doppa i mjöl på alla sidor. Du kan byta ut olja med högkvalitativt margarin. Du bör dock inte byta ut smöret mot pålagt, smaklöst margarin, eftersom degen inte fungerar.
• Kavla ut den tidigare förberedda degen, lägg smörbitar (ca 70 g) i mitten.
• Slå nu in deglagret med ett kuvert, se till att klämma ihop dess kanter.
• Kavla ut degen igen, men gör det mycket försiktigt och långsamt. Lägg samma mängd olja i mitten. Upprepa samma åtgärd igen.
• När allt smör är slut, rulla ut den utkavlade degen i flera lager, kavla ut igen, rulla sedan igen och skär i lämpliga bitar. Denna procedur kan upprepas flera gånger, degen blir ännu mjukare och mjukare.
• Färdiga degbitar kan användas eller slås in i matfilm och förvaras i frysen.
​​

Öppna smördeg med ett ägg

En sådan rätt kommer att bli en välsmakande och mättande frukost. Skikten är möra och luftiga. Rätten är väldigt enkel att tillaga, även ett barn kan hantera processen.

• Smördeg - 1 stort lager
• Kycklingägg - 4 st.
• Hård ost - 80 g
• Rökt kycklingfilé - 80 g
• Salt, kryddor

• Tidigare berättade vi hur man gör läckra och lättlagade hemgjorda smördeg. Du kan använda detta recept och förbereda degen hemma eller köpa en färdig produkt i vilken stormarknad som helst. Inköpt deg ska tas ut ur frysen i förväg och tinas i rumstemperatur.
• Kavla sedan ut degen lite och skär den i 4 likadana ark. Vi kommer att få 4 puffar av dem.
• Gör ganska djupa snitt runt omkretsen av varje degbit. Tack vare denna manipulation, efter bakning på lagret, kommer vi att bilda en sida.
• Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg degbitar på den.
• Skicka bakplåten till den uppvärmda ugnen bokstavligen i 7-12 minuter. Så fort du ser att degen har jäst och fått färg, ta ut den ur ugnen.
• Skopa insidan av degen med en sked. Degens yttre kanter kommer att fungera som en kant i detta fall.
• Riv osten.
• Skär kycklingfilén i små bitar. Du kan ersätta denna produkt med valfri korv, skinka, kokt kött eller helt utesluta den.
• Lägg nu lite kött i varje lager, kör sedan försiktigt in äggen i mitten av produkterna, salta dem, krydda med kryddor.
• Skicka puffarna till ugnen i 5-7 minuter.
• Strö sedan över rätten med riven ost och förbered.
• Aromatiska puffar kan strö med hackade gröna, dekorerade med skivor av tomater, oliver eller oliver.

Smördegspaj med kött och grönt

Smördegspaj med köttfyllning och grönt visar sig vara väldigt saftig och aromatisk. En sådan delikatess är lämplig för te, och den kan också serveras som huvudrätt.

• Smördeg - 2 lager
• Kycklingfilé - 270 g
• Fläskfilé - 230 g
• Spenat - 450 g
• Persilja - 1 knippe
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Smör - 70 g
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Salt, oregano, Provence örter

• Gör själv eller köp färdig deg. Rulla ut båda lagren
• Tvätta kyckling och fläsk, torka. Mal med en kniv eller passera genom en köttkvarn. I det första fallet en paj med malet kött, i det andra - med malet kött.
• Tvätta spenaten, finhacka. Vid första anblicken kommer det att verka som att det finns mycket spenat, men under stekningen blir det mycket mindre, så det finns inget behov av att minska mängden. Gör samma sak med persilja.
• Skala löken, skär den i små tärningar eller gnid den på ett fint rivjärn.
• Skala vitlöken, gnid den på ett rivjärn eller för den genom en press.
• Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt grädde. Fräs löken i olja.
• Tillsätt sedan spenaten till löken, låt sjuda i 5 minuter tills spenaten är reducerad.
• Lägg sedan köttet i behållaren, krydda ingredienserna med salt och kryddor och tillsätt vitlöken här. Koka i ytterligare 10 minuter.
• Tillsätt nu persilja i pannan, koka i ytterligare 5-7 minuter.
• Ta behållaren där du ska baka kakan, smörj in den med smör.
• Lägg det första deglagret i formen, platta till det.
• Bred ut fyllningen på degen.
• Lägg det andra deglagret ovanpå, nyp ihop kanterna på lagren. Gör detta försiktigt så att degen inte går sönder.
• Placera formen med produkten i den förvärmda ugnen.
• Så snart degen får en gyllene färg, ta bort produkten.
• Processen tar inte mer än 30-45 minuter.

Khachapuri med ost från smördeg

Khachapuri är en populär georgisk maträtt som idag tillagas inte bara i Georgien, men också i vårt land. Produkterna skiljer sig åt i smak och arom. Den här rätten är perfekt som mellanmål.

• Smördeg - 1 lager
• Suluguniost - 400 g
• Kycklingägg - 4 st.
• Kryddor

• Som du kan se är antalet ingredienser som vi behöver för att förbereda en sådan delikatess minimalt.
• Du kan förbereda smördeg enligt receptet som beskrevs tidigare eller använda färdig inköpt deg. I det senare fallet måste du tina upp produkten.
• Kavla ut degen, dela den i lika stora rutor av medelstorlek. Ju större kvadraten är, desto större blir den färdiga produkten.
• Mal osten på något sätt som passar dig. Du kan också använda ost, hårda varianter av ost eller kombinera dessa ingredienser.
• Tillsätt 3 bitar till osten. ägg, kryddor efter önskemål, rör om massan. Vi behöver 1 ägg för att smörja degen.
• Lägg fyllningen på varje ruta i mitten. Det bör inte vara för mycket så att khachapuri inte går sönder under gräddningen.
• Koppla nu ihop kanterna på degen så att du får en triangel. Nyp ihop kanterna väl, annars faller fyllningen ut. Gör punkteringar med en tandpetare på flera ställen.
• Täck bakplåten med bakplåtspapper så att det är lättare att ta bort produkterna senare.
• Överför khachapuri till en bakplåt, pensla dem med ett uppvispat ägg.
• Sätt bakplåten i en uppvärmd ugn, grädda.