Persilja krydda för vintern - hur man lagar mat med vitlök, pepparrot och tomater

Gröna är rika på vitaminer och mineraler.Skörden av persilja för vintern är ett hälsobrott eftersom denna växt kommer att förbättra det immunförsvar som behövs i kylan.

De gröna förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper vid saltning, torkning eller frysning.Växten förbättrar smaken på rätter, är en viktig komponent i adzhik, smaktillsatser, pesto.

Hur man torkar persilja för vintern

Du kan förbereda kryddiga örter genom att torka dem för vintern på flera sätt.Dessa inkluderar:

• Färska balkar kan torkas vertikalt eller horisontellt på en platt pall.Grönskapsskiktet bör inte överstiga 1-2 cm.
• Elektrisk torktumlare - ställ in "Grass" -läge och temperatur på 4-45 grader.Pallarna ska bytas var 90: e minut.
• Ugn - skär med stjälkarna, placera i ugnen i 2-2,5 timmar vid 50 grader med dörren öppen.
• Ställ in mikrovågsugnen på maximal kapacitet, placera en pappersplatta med hackat gräs och slå på i 3 minuter.
• Luftgrillen - krossad persilja torkas i 20 minutervid en temperatur på 45 grader och full kylkapacitet.

För att bevara den maximala mängden näringsämnen bör vissa torkregler följas.De är:

1. Torka de gröna som samlats in före blomningen.
2. Det är nödvändigt att skölj och smälta gräset noggrant innan skörden.
3. Låt inte direkt solljus.
4. Det är förbjudet att komma i kontakt med gräs med metall, bakpapper bör användas.
5. Torra kryddor för vintern ska förvaras i en glaskontainer tätt stängd.

Frysning

Persilja kan framställas genom frysning.För att göra detta används följande metoder:

• Paket - vik gräset i vakuum eller vanliga förpackningar, ta bort det i frysen.
• I oljan, skär greenerna, fyll den ordentligt i burken och fyll den med solrosolja.Täck och ta bort till kallt.
• Buntar - Packa in torkade buntar i en matfilm, lägg i frysen.
• På en marinad, fyll en steriliserad burk med hackat gräs, fyll med varmt salt och vatten.Kan täckas eller rullas upp, förvaras i kylan (källaren).
• Placera de hackade delarna av växten i isformar, tillsätt lite vatten och placera i kallt för att svalna.Foton av färdiga kuber är inte lämpliga för magasinet, men de är lätta att lagra.

Vissa regler måste följas för att skörda gräset ordentligt.Rekommendationer:

1. För frysning är det bättre att slipa löv och stjälkar.
2. Du kan bara frystorkas,rent gräs.
3. Anläggningen kan inte frysas igen.
4. Det är bäst att inte använda de tjocka delarna av stammen.
5. För enkel användning är det nödvändigt att frysa gräset delvis.

Hur man saltar i en burk

Denna metod för att skörda persilja på vintern är enkel, lätt att använda och har låg ingredienser.

Det är viktigt att sterilisera behållaren före användning.

Ingredienser:

• Persilja - 500 g;
• bordsalt - 125 g.

Beredningsmetod:

1. För att gå över greenerna.Skölj, torka på en pappershandduk.
2. Finhacka en kryddig växt, vik i en djup behållare.
3. Strö den färdiga massan med salt och gnugga den med dina händer tills kristallerna löses upp.
4. Fyll i försteriliserade banker.
5. Täck med ett lock för att förhindra att luft tränger in.
6. Håll färdig smaktillsats för kall vinter.

Adjika från persilja för vintern

Receptet låter dig få en pasty persiljasås.Den färdiga maträtten kan användas till smörgåsar, serveras till fisk och kött.Genom att lägga till söt- och paprika läggs vitaminer till adzhika.

Ingredienser:

• lockiga örter - 1 kg;
• paprika - 2 kg;
• dill - 500 g;
• paprika - 15;
• salt - 100 g;
• vinäger - 200 ml;
• vitlök - 450 g;
• socker - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta greener, mal i en mixer.
2. Skal vitlök,lägg till den resulterande massan.
3. Peppar bör frigöras från frönna och malas tillsammans med andra komponenter.
4. Lägg till adzhika socker, vinäger och salt.
5. Rör om noggrant, fördela över sterila burkar och rulla.

Ajika med pepparrotblad

Det är bäst att använda denna smaksättning på vintern för salladdressing.För att göra detta, blanda en kryddig maträtt med citronsaft och olivolja.Du kan lägga till lite adzhika när du släcker kött.

Ingredienser:

• pepparrotblad - 25-30 st .;
• chilipeppar - 200 g;
• persilja - 500 g;
• selleri - 1 bunt;
• vinägeressens - 1 tsk;
• vitlök - 2 huvuden;
• salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Finhacka ingredienserna.
2. Slipa till en puré med en murbruk.
3. Lägg till essens och salt efter smak.
4. Rör om och låt stå i 30 minuter.
5. Lägg krydden i en förvaringsbehållare, täck den med lock eller rull upp.

Ajika med tomater

Kryddor med tomater för vintern kan användas som en fristående maträtt eller läggas till en färdiggjord.Adjika går bra med grönsaker, kött, bovete och pasta.

Ingredienser:

• tomater - 4 kg;
• Persilja - 400 g;
• paprika - 20;
• pepparrotrot - 5 st .;
• vitlök - 500 g;
• vinäger - efter smak;
• Socker, salt - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta pepparrot och grönsaker genom en köttkvarn med ett fint nät.
2. På samma sätt, mal peppar, skalad, vitlök.
3. Sist men inte minst är tomaterna tvinnade.
4. Blanda alla grönsaker, tillsätt söta och salta kryddor, vinäger.
5. Lägg smaksättningen på en torr, pastöriserad burk, täck med locket.
6. Förvara den färdiga produkten i kylen.

Kryddor med vitlök

Vitlökadzhika med kryddig gröna är lämplig för borscht, smaksättning.Maträtten kan användas för smörgåsar, salladdressningar med gräddfil.Läcker persilja för vintern med vitlök skyddar mot influensa och SARS.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• Persilja - 1 kg;
• vitlök - 500 g;
• mald röd paprika - 6 tsk;
• tomatpuré - 2 kg;
• salt - 220 g;
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• socker - 110 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gröna blad, skär med en kniv.
2. Pepperskal, skär i bitar.
3. Hackad vitlök krossad.
4. Vik allt i en mixer, slipa till ett gränsigt tillstånd.
5. Lägg till smör, kryddor, pasta.
6. Knåda smaksättningen, fördela i små banker.
7. Förvara endast i kylan.

Video