Risköttbullar - Hur man lagar mat från olika kött i ugnen eller muffin med sås

Innehåll

1 Hur man tillagar ris köttbullar
2ris köttbullar recept
3videor ]

Traditionella dagliga rätter är hjärtliga, läckra, smakfulla och innehåller köttbullar.Risrecept omfattar ett stort antal kombinationer, allt från köttfärs, ris och kryddor, beredningsmetoden, som slutar med de ursprungliga såserna (krämig, tranbär, tomat).Risköttbullar älskas av både vuxna och barn, de går bra med kokta, bakade, kokta garneringar, är soppkomponenter eller serveras separat.

Hur man lagar ris köttbullar

Matar en familj snabb, välsmakande, näringsrikoch steg-för-steg-instruktioner.Tillagningsmetoderna är olika, men det finns några allmänna regler:

Köttbollar kan stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja, ångas, bakas, kokas eller kombineras på flera sätt.
Det är bäst att förbereda kött för köttbullar oberoende genom att slipa köttfiléer (lämpligt fläsk, nötkött, kyckling eller en blandning därav) med en köttkvarn eller en skördetröskel.Om detta inte är möjligt kan du köpa en redo.
Det rekommenderas att slipa köttfärs med en bit bacon och kycklingen för att bli saftigare om det tillsätts lite grädde eller grädde.olja.
För att tillföra en rik smak i köttblandningen, tillsätt torra kryddor, mald peppar (svart, vit, chili), vitlök, färska hackade örter, lök, muskot.
Innan riset läggs måste det sköljas noggrant flera gånger tills vattnet har blivit transparent.Många recept har uttrycket "koka tills de är redo", vilket betyder kock i cirka 10 minuter.över medelvärme efter kokning.
Alla komponenter i fyllningen bör blandas ordentligt tills de är släta, lätt avstötta och får stå i 5 minuter så att den blir elastisk och blir saftigare.
Köttbullar är formade som vaktelägg eller valnötter.
Fyllning klibbar inte fast vid händerna om de fuktas med rent vatten under gjutprocessen.
Köttbollar tillagas i genomsnitt en halvtimme, serveras med en sidodisk (baljväxter, grönsaker, pasta) eller som en fristående maträtt.

Ris köttbullar Recept

Även en nybörjarkock kan förbereda köttbullar med ris.Standardrecept: blanda 400-500 gram köttfärs (nötkött, fläsk, kyckling, kalkon eller blandat) med ett glas halvkokt kokt ris, kryddor, salt, peppar, kycklingägg kan tillsättas.Rullade bollar av kött från köttblandningen, stek dem i vegetabilisk olja tills de är krispiga.Golfgrädde, gräddfil eller tomatsås, gryta under locket i 20 minuter, du kan baka i ugnen vid en temperatur på 160-180 grader eller i en multivark.

I tomatsås

Tid: 70 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Målkalori: 270 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Medium.

Köttbullar med ris i tomatsås kan blandas (nötkött med fläsk) eller fläsk, vars fett är perfekt neutraliserat av ris.Kryddor som går bra med kött och tomater - koriander eller timjan.Tomater för det här receptet kan användas konserverade (650 gram) och skala dem.Servera köttbullar i tomatpuré med potatismos, kokta eller bakade grönsaker.

Ingredienser:

köttfärs - 0,5 kg;
rund ris - Art .;
ägg - 1 st .;
lök - 1 st .;
tomater - 600 g;
tomatpuré - 1 msk.l.;
salt chips;
torra kryddor, slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Lägg till färgen tvättad noggrant under rinnande vatten risgris, ägg, kryddor, salt, peppar.Blanda ingredienserna jämnt och slå av den resulterande massan något.
Efter att ha bildat köttbullar upp till 4 cm i diameter, placera dem i värmebeständiga köksredskap.
Skalad lök i stora kuber, skalade tomater, tomatpuré i en mixerskål, salt, peppar.Skjut lager 2-3 minuter.till purétillståndet på gröt.
Gulfa den resulterande köttbollsåsen, placera skålen i en förvärmd 180 ° ugn, grädda i 50-60 minuter, vrid bollarna i bakningsprocessen 3-4 gånger.

I gräddsås

Tid: 1 timme.
Kvantitetportioner: 5 personer.
Kalorierätter: 241 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Medium.

De mjuka köttbullarna under gräddostsås är en rejäl, läcker, originalrätt som tilltalar både vuxna och barn.Om löken mals i en skördetröska eller på en liten rivjärn, blir köttbullarna mer saftiga, enhetliga i sammansättningen, täckta i en aptitretande rosig skorpa.Det är bättre att använda köttfärs blandat med nötkött eller kyckling.Servera en skål med potatis, pasta, spannmål.

Ingredienser:

köttfärs - 700 g;
mjölk - sextonde .;
grädde - 400 ml;
rund ris - ¾ kopp;
lök - 2 st .;
ost - 200 g;
fullkornsbröd - 1 skiva;
vegetabilisk olja - 2-3 msk.l.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt - 2 chips;
mald peppar efter smak;
koriander - 1 bunt.

Beredningsmetod:

Lägg till köttfärsbrödet, 50 g riven ost, finhakad lök, väl tvättat ris, salt, peppar, blanda noggrant med händerna.Forma kulor med en diameter på cirka 4 cm.
Sätt köttbullarna i en djup värmebeständig form, föroljad med vegetabilisk olja, placera i en ugn förvärmd till 200 ° C i 15 minuter.
Tillsätt 150 g riven ost, krossad vitlök, vitlök, en nypa salt, malad paprika, hackade örter, i en skål med grädde.
Bay fick köttbullsås, försiktigtfördela ost på ytan, baka i 30 minuter, sänka temperaturen till 180 °.

I svampsås

Tid: 80 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Målkalori: 225 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Medium.

Köttbullar kokta under färsk svampsås blir en delikat, läcker, impregnerad subtil svampsmak.Receptgrädde är bäst att använda 20%, färskt kött köps kan köpas i butiken eller koka själv, genom att ha filéen flera gånger genom malaren.Kokta grönsaker, potatismos och pasta kommer att fungera som en utmärkt sidorätt.

Ingredienser:

köttfärs - 0,5 kg;
fig.
svamp - 200 g;
grädde - 200 ml;
vatten - 100 ml;
mjöl - 2 msk.l.;
glödlampor - 1 st .;
vegetabilisk olja - 50 g;
salt, kryddor efter smak.

Beredningsmetod:

Skölj noggrant riset, koka tills det är klart, kyl.
Tillsätt ris till köttfärs, finhakad lök, salt, favoritkryddor, bland noggrant med händerna, bild köttbollar vars diameter inte bör överstiga 3-4 cm.
Stek köttbullarna i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelhög värme, låt dem bruna på alla sidor, täck sedan pannan med ett lock och låt sjuda.
Efter 10 minuter.tillsätt till de skalade köttbullarna, skär i små plattor svamp, rör om, låt sjuda under 20 minuter under locket, iblandunder omrörning.
Blanda vattnet med grädde, mjöl, salt i en skål med blandaren tills den är jämn (2 minuter), häll över den beredda köttbollsåsen, rör om, kok upp på medelvärme.
Minuter 5 gör att diskarna kan tråkas under locket, stäng sedan av ugnen, låt den stå i 7-10 minuter.

Kycklingfärs

Tid: 80 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 236 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Lätt.

Ångade kycklingbullar med ris - en delikat diet, näringsrik och mycket saftig.Kycklingbollar är bra för barn: de ser originella ut, attraktiva, har en fin delikat smak.Gurkmeja ger köttbullarna knappt en subtil eftersmak, men det är inte nödvändigt att lägga till det.Hemmafruar som inte har ångare i huset kan använda multicooker (koka bollar i 30-35 minuter i "Steam" -läget).

Ingredienser:

kycklingbröst - 300 g;
Basmatiris - 100 g;
Lök - 1 st .;
vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
smörsmör - 50 g;
gurkmeja -. Tesked;
salt, slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Skölj noggrant spannmålen med kallt vatten.En timme senare, dränera vattnet, torka med en pappershandduk.
Placera den tvättade, skivade, råa kycklingfiléen, kubad med smör, lök, förkrossad med halva ringar och stekt i 2-3 minuter i en mixerskål.vegetabilisk olja.
Slipa ingredienserna med en mixer, tillsätt gurkmeja, salt, peppar efter smak, bland noggrant, kyl i.
Efter 20-30 minuter.ladda ner bollar med en diameter på cirka 3 cm från kylt köttfärs, rulla dem till en rispaddel, placera dem i ångaren i en halvtimme.

Nötkött

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 2 personer.
Skålens kaloriinnehåll: 240 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Lätt.

Unga nötköttbullar kan kokas, ångas och användas till soppa.De är läckra, bra för barnmenyn, i kombination med många sidorätter: pasta, kokta eller bakade grönsaker, potatis, spannmål.Kycklingägg ersätts ibland med vaktel (2 st krävs för denna mängd ingredienser).Det är mycket viktigt att inte smälta bollarna, annars ökar de kraftigt i volym eller kollapsar.

Ingredienser:

nötkött - 0,3 kg;
runda ris ½ Art .;
ägg - 1 st .;
lök - 1 st .;
morötter - 1 st .;
vitlök - 1 kryddnejlika;
Salt chips.

Beredningsmetod:

Förblöt i kallt vattenkött (ungefär en timme), passera flera gånger genom kvarnen, tillsätt rivna grönsaker (lök,morötter, vitlök), ägg, salt, tvättades noggrant under rinnande vatten.
Knåda köttfärs, lätt slå, för att bilda köttbullar.
I en kastrull med saltat kokande vattenSänk försiktigt köttbollarna med vatten, koka i högst 20 minuter.tills redo.
Ta bort bollarna med en slitssked, servera med din favoritpynt.

I ugnen

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 327 kcal /100 g.
Syfte: andra, lunch, middag.
Svårighet: Lätt.

En välsmakande, näringsrik vardagsrätt - köttbullar med ris i ugnen - lämnar lite för att vara likgiltig.Fläskhalsen är perfekt för sin beredning - fyllningen förblir saftig, och om du lägger till den med kryddkompositionen "för fyllning", en blandning av paprika eller curry, är den också väldigt doftande.Sådana bollar kombineras perfekt med kokta grönsaker.Innan du serverar bör du dekorera skålen med greener (dill, persilja eller koriander).

Ingredienser:

fläsk - 400 g;
långkornigt ris - 100 g;
ägg - 1 st .;
Lök - 1 st .;
vitlök - 1 kryddnejlika;
mjöl - 3 msk.l.;
vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
salt - 1 tsk;
mald peppar efter smak.

Metod för beredning:

Efter att ha gjort fläsket två gånger genom köttkvarnen, slås det lätt.
Tillsätt hackad lök, finhackad med vitlökkross i köttfärsen, salt, tillsätt peppar, rör om.
Efter att ha kokt riset tills den är kokt, lägg den till fyllningen.
Separerad från äggulan, visp något med en gaffel (en minut eller två), tillsätt till de återstående ingredienserna.
Knåda ordentligt fyllningen, rulla upp snygga bollar.Rulla dem i mjöl,