Anka med äpplen: steg för steg recept för rosa skönheter

Anka och äpplen är nästan en klassisk kombination som säkert kommer att glädja smaken!Fågeln infunderas med fruktjuicer, vackert stekt, blir otroligt doftande och saftig.Här är de mest läckra steg-för-steg anka recept med äpplen.

Det är värt ett försök!

Anka med äpplen - Allmänna matlagningsprinciper

Om fågeln ska bakas helt måste en ung anka som väger högst 2,5 kg väljas.Annars kommer det att vara svårt att få fågeln till beredskap och mjukhet, men inte att torka den, för att sätta eld på huden.Slaktkropparna före användning tvättas, skär av krusbäret, det är möjligt att ta bort de extrema falanxorna av vingarna, eftersom det inte finns något kött på dem, och ofta bränns de.Dessutom kan vingarna lindas med folie och samma med benen om fågeln tillagas utan folie.Det är önskvärt att förbereda en stor and i bitar.

Det är önskvärt att äpplen äter sura sorter.De kan följa receptet helt eller klippa, lägga in eller stapla med fågeln.

Vad lagar ankan mer med:

• katrinplommon, nötter;
• potatis;
• citrusfrukter;
• olika andra grönsaker;
• ris, bovete och andra spannmål.

Ofta marineras fjäderfä innan rostning, vilket gör köttet smakligare och mjuktare.Olika såser används: senap, majonnäs, sojasås, alla slags kryddor och honung.Om ankan kommer att ligga under en lång tid måste den täckas med något, du kan lägga den i ett paket eller i en stor hink, behållare.

Folie, ärmar eller specialförpackningar används för bakning, utan att täcka fågeln är den lätt att torka.I genomsnitt kokar ett slaktkropp på cirka 2 kg i ugnen i 2-2,5 timmar.Det är möjligt att släcka en fågel med äpplen i en multi-spis eller i en kruka på en spis, men dessa metoder är mindre vanliga.

Whole Apples Duck: Ett steg-för-steg-recept

Ett klassiskt steg-för-steg-recept för äpplen.Detta är den typ av maträtt som kan ses på bord i gamla filmer eller på helgdagar.För att få allt välsmakande och vackert måste du följa tekniken exakt.Marinaden använder en blandning av söta, kryddig, salt och kryddig ingredienser.

Ingredienser

• anka;
• 5-7 gröna syrliga äpplen;
• 1 Art.l.honung;
• 2 Art.l.senap;
• 1 tsk.kryddor för kött eller fjäderfä;
​​
• 0,3 tsk.torkad basilika;
• 2 matskedar olja;
• salt;
• 4-5 bitar vitlök.

Beredning

1. Tvätta, förbered ankeskroppen enligt alla regler.Som skrivet precis ovan.Om det plötsligt finns fjädrar på fjädrarnas yta, måste de tas bort, den kokta skålen blir åtminstone obehaglig och avvisandeser.Det är bekvämt att använda vanliga kosmetiska pincetter.Vi tar bara bort kuddarna en och en.

2. Tvätta den tvättade fågeln med servetter ute och inne.Om det finns droppar vatten på ankan, kommer den att marmoreras dåligt.

3. Gör en sminkmix för marinaden.Om honung är sockerhaltig eller tjock måste du smälta den.Ofta rekommenderas det inte att överhettas, men i alla fall kommer fågeln att baka, så att du inte kan tänka på att bevara vitaminer.Förresten, du kan använda en sked med brunt socker istället för honung, effekten blir nästan densamma.

4. Tillsätt hackade eller rivna vitlöksklyftor i honung, lägg senapen.Vi introducerar kryddor och salt, kastar lite basilika.Du kan ta en blandning av Provence-örter.Alla gnugga väl, häll sedan två matskedar olja.Den tredje lämnas för att smörja formen innan den bakas.

5. Häll fågeln inuti och utanför med den aromatiska blandningen, låt den marinera i en timme, men det är möjligt att hålla den längre, om det behövs, förvara den i kylskåp i upp till två dagar, smaken på det gynnar bara.

6. Skär äpplen i skivor, ta bort kärnan, behöver inte slipas bitarna.

7. En del av äpplen läggs i ankans mage.Hålet är tilltäppt med tandpetare eller sys med en tråd.Vi använder en vanlig stor sömnadsnål för detta ändamål.

8. Smörj ankaformen, det är lämpligt att välja rätt storlek så att det inte finns mycket plats kvar.Du kan använda en larv.

9. Sönderdela de återstående äppelskivorna i botten.Vi har en topp på toppen.

10. Täck med folie, skicka in förvärmd ugn, temperatur för anka 190 grader.Koka i 1,5-2 timmar.Öppna regelbundet försiktigt folien, häll slaktfettet från botten av formen.

11. Efter 2 timmar kan folien avlägsnas helt och bläddra i slaktkroppen i 20-30 minuter tills en fin skorpa.

12. Flytta slaktkroppen till en skål, ta bort tandpetare eller gängor innan du serverar.Botten äpplen, som passar under ankan, vanligtvis blötläggda i fett, kan inte läggas.

Anka med äpplen: steg för steg recept med katrinplommon

En variant av en fantastisk saftig och öm fågel som kokas i bitar.I steg-för-steg-receptet för äpple anka används katrinplommon, men du kan också ta torkade aprikoser.Den passar perfekt i skålen, ger sin doft och smak.Du kan bara använda en hackad slaktkropp eller provbitar, som bara ben.

Ingredienser

• 1,5 kg anka;
• 3 äpplen;
• 130 g katrinplommon;
• 70 p olja;
• 2 matskedar nötter;
• kryddor.

Beredning

1. Tvätta ankebitarna och torka dem noggrant med våtservetter på alla sidor, det är viktigt att torka fågeln så att den är bra brunad.Men om så önskas kan du rulla bitarna till vanligt vete mjöl innan de bakas, de täcks snabbt med skorpa.Vi gör inte små bitar, du kan bara klippa ankan på lederna.

2. För att värma olja i en stor stekpanna kan du till och med ta smör.Vi värmer väl till fågelnsläppte inte juicen.

3. Vi sprider ankebitarna, steker dem tills de vänder sig till att rodna först på ena sidan och sedan på den andra.Om hela ankan inte passar på en gång, förbereder vi oss på två sätt.Du kan sprida den beredda fågeln omedelbart i bakplattan.

4. Tvätta katrinplommon.Om det är torrt håller vi lite i varmt vatten, detsamma kan göras med torkade aprikoser om det används.

5. Tvätta äpplen, skär i stora bitar, ta bort frön med frön.

6. Nötter kan hackas men kan kokas utan dem.Häll över äpplen, rör om, tillsätt katrinplommon eller torkade aprikoser.

7. Nu kryddor.Ankan har ännu inte saltats, inte rostats, men den är redan stekt.Därför bör kryddorna blandas med något flytande, du kan använda som bas sojasås, ta lite äppeljuice eller bara vatten.Späd ut salt och peppar, men ganska lite kan du lägga till valfri smaksättning efter eget gottfinnande.Gnid de stekt bitarna, sätt tillbaka allt i form.

8. Placera äppelskivor med katrinplommon och nötter mellan ankan.Om något kvarstår, häll det bara på toppen.

9. Dra ett stycke vanligt aluminiumfolie på formen.

10. Förvärm ugnen till 180 grader, ingen högre temperatur krävs.

11. Sätt formen med anka och frukt, koka i cirka 1 timme och 15 minuter.Du kan stanna längre.Under denna tid är fågeln väl visnad, sippad av juice, kommer att vara ovanligt mild och doftande.

12. Servera med färska grönsaker, komplettera med ris eller bovete garneringar.

Anka med äpplen: ett steg-för-steg recept för potatis

Ett annat underbart steg-för-steg recept för äpplen, där fågeln är helt beredd.Potatis används dessutom.För att inte klippa den väljer du samma storlek och nivå av potatis.Läcker maträtt levereras med unga potatisar.

Ingredienser

• en liten kärna;
• 5 små äpplen;
• 100 g grädde;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk.l.senap (valfritt);
• 8-10 potatis;
• salt, peppar, andra smaksättningar;
• 2 Art.l.olja.

Matlagning

1. Skala vitlökskivor, slipa och kombinera med gräddfil, om så önskas, tillsätt senap eller bara strö peppar, krydda alltsalt, slipa noggrant.

2. Tvätta anka-slaktkroppen, klipp av allt överskott, torka och riv med gräddfil.Du kan också använda majonnäs, det vacklar också fågeln vackert.Men skålen kan komma ut för oljig.Glöm inte att gnida muttern.

3. Låt ankan marinera i minst en timme.Med jämna mellanrum kan du gnida gräddfil på ytan, så att det är bättre att tränga in kryddorna inuti.

4. Gör flera punkter på de återstående äpplen.De behövs för att förhindra att frukten skalar bort på oväntade platser.

5. Skär två äpplen i bitar som behövs för att fylla fågeln.Lägg inuti.I princip kan du inte sy hålet, men det är bättre att slå huden med ett par tandpetare.

6. Skala potatisen, riv med salt och peppar, tillsätt de återstående äpplen och häll i grönsakenolja.Rör om noggrant.

7. Lägg i en smord anka, sprid äpplen och potatisen runt.Du kan passa det hela i bakhylsan.Eller täck med en bit folie.

8. Ute i ugnen, koka i exakt två timmar.Vi ställer in temperaturen för anka i området 190-200 grader.

9. Det tar två timmar att komma i form.Ta bort folien.Botten kommer att vara fett och juice med kryddor, häll ankan.

10. Potatisen på botten är väl blöt och måste vändas.

11. Lägg nu temperaturen i ugnen till 210-220 grader, skicka ankan med äpplen och potatis tillbaka in i ugnen.

12. Koka i ytterligare en halvtimme och leta efter en läcker skorpa på fågeln.För att förhindra att den torkar ut kan du regelbundet hälla juice från botten av formen.

Anka med äpplen - användbara tips och knep

Ankans huvudfett är under tjock hud, det är svårt att smälta.Innan du bakar kan du göra grunt skär på ytan av slaktkroppen för att påskynda processen.

Levern, hjärtat och andra biprodukter kan återföras in i anka-slaktkroppen efter tvätt och bearbetning och kokas med äpplen.

För att förhindra att ankan fastnar i sin form och inte flyter i fett är det möjligt att lägga på ett lager äpplen, lök eller morötter, potatis.

Många steg-för-steg-recept för äpplen är märkta helt enkelt kryddor.Du kan ta kött, kyckling, köttfärs, de är alla perfekta.

Om slaktkroppen ska täckas med folie, placeras en bit kött, fett, på den utskjutande delen, är det möjligtbeskuren vinge.Omslaget kommer inte att röra vid fågeln, det kommer inte att fastna, det kommer inte att förstöra huden.