Uppslamningsuppskrifter: valet av ingredienser och hemligheterna för matlagning5]
21. Den klassiska soppan på soppans rikedom
32. Soppan på rikedomen hoslamm
43. Fläskköttlim
54. Aromatisk mospå elden
65. Jaktväska på elden
76.anka rikedom
87. Kammusslor med revben och kikärter
9 Skabb på de rika - hemligheter och subtilitet, knep

Varje mat som är rik på smak har en speciell smak och arom.Inte ett undantag - en livlig sherpa.

Mjukt, mjukt kött, saftiga grönsaker, örter och örter, kokta på eld - det är svårt att motstå, och det är inte nödvändigt!

Vi antar de bästa recepten för soppa på de rika med nötkött, lamm, vilt, kyckling och andra.

Shurpa på elden - allmänna principer för matlagning

Det första är att installera en djup kittel över den brinnande eldstaden.Det är viktigt att elden inte täcker pannan utan värmer den underifrån, men samtidigt går den inte ut, så avståndet ska vara optimalt för matlagning.

Värm först olja eller fett, fett, sprid det beredda köttet, stek.Vi häller vatten, vi förbereder kött till beredskap.För att göra sherbben mättad är det bättre att hälla tillräckligt med vatten på en gång än att fylla den med matlagning.

Så snart köttet är klart, lägger vi i sugen ren och storskivade grönsaker.Grönsaker kan placeras i buljongen samtidigt eller växelvis, beroende på vilken tid som krävs för beredningen.Oftast använder potatis, morötter, lök, paprika, tomater.Du kan också använda aubergine, kål, pumpa, zucchini, rovor och mer.

När alla ingredienser är praktiskt redo att malas till smak och smaka med kryddor.Olika örter och örter används för färskhet och arom.Serveras, smaksatt efter smak, från dammet från värmen.

1. Klassisk surdeigsoppa på en eld

Ingredienser:

300 gram nötkött;
tre morötter;
lök;
två paprika;
två tomater;
sex potatis;
vitlöksklyftan;
torra kryddor.

Beredningsmetod:

1. Hacka löken och moroten helt.

2. Slip vitlök.

3. Förvärm potten, tillsätt vegetabilisk olja.Stek köttet.

4. Tillsätt löken, vitlök.Stek i några minuter.

5. Häll i vatten och vänta tills det kokar.Ta bort det bildade skiktet av fett och skum.Täck med ett lock och låt köttet koka i en och en halv timme.

6. Klipp potatisen.

7. Lägg morötter till det kokta köttet.Tillsätt paprika efter 5 minuter, efter 15 minuter - potatisarna.Du kan smaka med kryddor efter smak på 15 minuter.

8. Tillsätt tomaterna.Leka i ytterligare 8-10 minuter.

9. Strö färska grönsaker med färska örter.

2. Soppa på lamm råg

Ingredienser:

kilo fett lamm;
4 glödlampor;
sex potatis, tomat, morot;
tre paprika;
greener;
salt och kryddor (användning av koriander, berberis, syn);
5 liter vatten.

Beredningsmetod:

1. Fortsätt med beredningen av buljongen.Fyll köttet med vatten.Krydda med salt, koka.

2. Ta bort skummet från buljongen.Koka buljongen i en och en halv timme över låg värme.

3. Lägg köttet skivat i tunna lökskivor till köttet.Låt stå i fem minuter.

4. Lägg till de stora skivade morötter.

5. Lägg kryddorna på 10 minuter.Salta soppan vid behov mer.

6. Vänta i tio minuter och tillsätt tomaterna skurna i tunna ringar.

7. Fyll de hackade potatisarna på fem minuter.

8. Lägg paprika till den senare.

9. Om några minuter är sherpaen klar.Strö med färska örter innan du serverar.

3. Fläskkottsoppa

Ingredienser:

500 gram rökt fläskribbor;
lök;
tre potatis;
paprika;
morötter;
ångad tomat;
ett par vitlöksklyftor;
salt och kryddor;
vegetabilisk olja;
greener.

Beredningsmetod:

1. Skär fläskribborna i små bitar.

2. Häll vegetabilisk olja i potten.Stek lökarna.Lägg till fläsk.

3. Tillsätt morötter, paprika och stora potatis till steken.

4. Lägg skalade tomater tillkött.

5. Häll vatten för att täcka grönsaker helt.

6. Tillsätt salt, kryddor.

7. Laga soppan i en halvtimme.

8. Häll färska hackade örter i den förberedda skålen.Infusera soppan i tio minuter.

9. Servera med örter och rostat bröd.

4. Aromatisk mos på rikedomen

Ingredienser:

kilogram lamm;
100 g fett;
lök;
fyra morötter i medelstorlek;
två aubergine;
fem hundra gram tomater;
kilo potatis;
fyra paprika;
fem liter vatten;
greener;
kryddor;
för marinad: 500 ml bordsäger och vanlig dricksvatten, socker, salt.

Beredningsmetod:

1. Smält fettet i potten.

2. Skär lammet i medelstora bitar.Stek lammet med kryddor tills de är gyllenbruna.Stek i tjugo minuter.

3. Skär morötter, lök i små kuber.Stek med fettet tills det är mjukt.Lägg tillbaka köttet i potten.

4. Sätt de hackade grönsakerna i mäskan för ytterligare släckning.

5. Häll i den nödvändiga mängden vatten för att förbereda mäskan.Håll soppan i brand i två timmar.Det bildade övre skummet måste tas bort.

6. Tillsätt skivna potatis, lagerblad och svartpeppar i de stora bitarna i slutet av tillagningsprocessen.Koka soppan cirka 20 minuter innan potatisen är klar.

7. Salt degen.Tillsätt sikt, basilika, malad koriander.Soppan är klar.

5. Jakthaug på rikedom

Ingredienser:

ett par kilo viltkött;
fyra stora morötter eller fem medelstora;
fyra lökar;
flera vitlöksklyftor;
cirka fem till sex potatis;
hundra femtio milliliter solrosolja;
två hundra milliliter klassisk vodka;
salt;
Svartpeppar.

Beredningsmetod:

1. Häll lite solrosolja i pannan och koka upp.

2. Sänk ned stora köttbitar.Salta upp det.Stek köttet tills det är gyllenbrunt.

3. Tillsätt morötter och stek.

4. Fyll med vatten med vatten.

5. Lägg till en hel lök.

6. Koka shurpaen tills den nästan är klar.

7. Tillsätt potatisen, lagerbladet, 25 minuter innan tillagningen slutar.

8. Häll vodka 10 minuter innan du är klar.

9. Insistera den färdiga sherden, som tagits bort från elden, efter servering, strö grönsaker.

6. Duck Weapon Screw

Ingredienser:

Två ankor;
tre hundra gram kvalitet fläskfett;
potatis (denna grönsak bör vara mer än andra - upp till sjuhundra gram);
paprika (det kräver minst fyra hundra gram);
ett halvt kilo färska tomater och morötter;
vitlökhuvud;
en bunt persilja, dill, koriander;
sex bitar svartpeppar;
tvåteskedar sol, mal koriander, humle-suneli;
fyra lagerblad;
hundra milliliter vodka;
sex liter vatten;
Salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Ta bort brödsmulorna från anka-slaktkropparna.Stek köttet.

2. Placera hela slaktar av ankor eller kött i stora bitar i en stor kruka.

3. Lägg hela löken till köttet.

4. Häll sex liter vatten.Sätt på lagret för att koka, kom ihåg att ta bort skummet regelbundet.Det tar flera timmar att laga mat (upp till fem i vissa fall).

5. Tvätta potatis, morötter, tomater och skär i stora bitar.

6. Skär lök och paprika med medelstora halva ringar.

7. Tvätta och skär gröna.

8. Vitlök finhackas.

9. Skär fettet med sugrör och lägg i en panna.Fry.Tillsätt löken, skär i tunna ringar.Stek tills den är gyllene lök.

10. Lägg morötter, lättbruna och ta bort tillfälligt.

11. Kontrollera ankarnas status efter några timmar.Gaffeln ska lätt komma in i massan.

12. Lägg till potatisen.

13. Salt sherds.

14. Tillsätt rostade morötter, bacon, lök.

15. Tillsätt paprika, tomater på cirka tio minuter.

16. Koka soppan tills den är nästan klar.Det tar cirka femton minuter.

17. Krydda soppan med kryddor.Koka i tio minuter.

18. Tillsätt vitlök.

19. Häll hundra gram vodka.

20. Insistera på det färdiga uttagetcirka 5-10 minuter.Strö med färska örter innan du serverar.

7. Bränn på rikedom av revben och kikärter

Ingredienser:

kilo revben;
200 gram gurkmeja;
potatis;
tomater;
paprika;
lök;
morötter;
100 gram kikärter;
greener, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg kikärterna på kvällen.Om du naturligtvis är ur sängen, kan detta göras i valfri behållare, och om du är hemifrån - ta en blötade kikärter i en låsbar burk.

2. Skär revbenen längs benen, sätt ihop med fettet i potten.Smörj tills rodnad.

3. Häll köttet över med kallt vatten, koka tills det är mjukt.

4. Tillsätt kikärter, koka tillsammans i 30 minuter.

5. Tillsätt alla tärnade grönsaker, salt, tillsätt kryddor efter smak.

6. Ta alla ingredienser till stillastående, ta bort från värmen.

7. Låt sherpa komma under det stängda locket i cirka 30 minuter.

8. Servera, strö med färska örter efter smak, med färskt bröd, bröd och krutonger.

Bränn på rikedom - hemligheter och subtilitet, knep

• Låt inte starkt koka.Det är bättre att ställa in pannan på ett sådant avstånd från elden, att shervan längtar.

• För att göra den sura smaken välsmakande och mättad, stek först köttet med lite olja, häll sedan i kokvatten.Du kan använda både grönsaker och smör.

• Om du inte vill ha för fettsoppa, använd magert kött ellerfågelbröst.

• Soppen kan kokas med gryta.Principen är densamma: stek grytan, häll i vattnet, tillsätt grönsakerna efter smak, koka tills ingredienserna är redo.

• Shurpo serveras omedelbart efter tillagningen, den är inte så välsmakande och aromatisk.

• Använd färska örter för att lägga till färskhet.

• Servera en skål med såser: gräddfil, senap, tomater, adzhika, majonnäs.