Pepparkakaglasur - Hur man förbereder vita eller färgade recept med foto

specialbeläggning baserad på pulveriserat socker.Glasyren gör inte bara pepparkakorna vackra utan gör att de också kan hålla sig fräscha längre.Innan du förbereder pepparkakor till pepparkakor, läs recept och sorter av denna dekoration.

Hur man gör pepparkakaglasur

Det finns många typer av beläggningar för konfektyr.Det bereds på basis av äggvitt eller pulveriserat socker med tillsats av färgämnen (kakao, grönsaks- och fruktjuicer, moderna konstgjorda färger).Vissa älskarinna misstastror att fondant för bakverk, bullar också är lämpligt för kakor, men det är inte riktigt sant.Glasyr för pepparkakor har sina egna specialiteter på beredningen.

Beredning av ingredienser

För att göra en vacker dekor av hög kvalitet för kakor bör du noga överväga beredningen av produkterna:

• Pulveriserat socker.Den ska siktas genom en fin sil - den får inte förbli ett enda korn.Det är möjligt att tillaga från vanligt socker, men då är det nödvändigt att slipa det i en kaffekvarn så liten som möjligt.Experter rekommenderar att inte gå utan sockerpulver.
• Proteiner.Separera äggulorna från proteinerna mycket noggrant så att inget gram äggula gick in i proteinmassan.
• En konfektyrspruta eller specialverktyg krävs för utformning av kakor.
• Små plattor behövs för att blanda nya färger.

Glasyr för pepparkakamålning - Recept

När alla ingredienser är färdiga måste de bearbetas ordentligt.Lägg proteinet i en behållare med siktet pulver och börja vispa med låg hastighet och gradvis öka det.Konsistensen av proteinmassan bör likna ett tjockt vitt skum.Dra på den - den ska förvaras i 10 sekunder.Detta är ett tecken på att stiftelsen är klar.Därefter kan pepparkakorreceptet ändras, och nya ingredienser läggs till i blandningen beroende på färg.

Pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 305 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Köket: Europeisk.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta vackra ord kallas royal icing, täckt med pepparkakakakor.Färdiga efterrätttoppar påminner om virkning, så namnet översätts.Det söta är tillverkat av sockerproteinmassa, där färgämnen tillsätts och används som dekor för pepparkakakakor eller kakor.Beroende på syftet med beredningen (fyllning eller ritning) kan sockerglasyren för pepparkakorna vara tjockare eller sällsyntare.Detta regleras av tillsats av vatten eller pulveriserat socker.

Ingredienser:

• citronsaft - 15 g;
• pulveriserat socker - 150 g;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Separera proteinet försiktigt från äggulan.Visp proteinet med en visp så att det blir homogent.
2. När det har placerats, ange det siktade pulveriserade sockret och blanda.
3. Tillsätt citronsaft, blanda väl till önskad konsistens.
4. Färdig is kan målas och appliceras på pepparkakor.

Torra glasyr för pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matens kalorivärde: 300 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För att tillverka smycken för albumin (torrt protein) krävs endast protein, vatten och pulver.Sådan aysing används för inskriptioner och konturer av ritningar, för att hälla ytan på produkter för limning (vid tillverkning av tredimensionella figurer - hus, andra strukturer).Glasyr förTorra pepparkakor är enkla att förbereda hemma med strikt efterlevnad av alla regler.

Ingredienser:

• torrt protein - 15 g;
• kallt vatten - 85 ml;
• fint pulveriserat socker - 450-500 g.

Beredningsmetod:

1. Lägg albumin i en skål, späd med vatten, bland noggrant och låt stå 15-20 minuter att lösa upp.
2. Börja slå med låg hastighet med en mixer och tillsätt gradvis pulveriserat socker i portioner.
3. Vispa tills strukturen påminner om mjuka toppar, det vill säga, när vispen dras ut, bör fondanten behålla sin form under en tid.
4. När massan har blankt blankt är det möjligt att börja måla.

Hur man gör vit glasyr för pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 278 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Denna fondant har en tät, elastisk konsistens, bra för att dekorera pepparkakor.Efter torkning blir den jämn, slät, spricker inte eller smälter.Receptet för kunglig isbildning är enkelt, men du måste ta allt ansvar för matlagning.Om du plötsligt har fler frågor kan du hitta videor och workshops för att göra gjutningar online.

Ingredienser:

• ägg - 1 st .;
• pulveriserat socker - 200 g;
• citronsaft - 25 ml

Beredningsmetod:

1. Separera proteinet försiktigt från äggulan så att det är transparent.Ta bort fibergaffeln försiktigt vid behov.
2. Sikt pulvret genom en sil eller ostduk och tillsätt till proteinmassan i portioner.
3. Rör fondanten med en spatel tills massan är vit.
4. För närvarande in citronsaften, rör om i 2 minuter.Om du vill rita tunna konturlinjer, bör den vita glasyren för pepparkakan vara tjock, inte sprida.Det kan justeras med pulveriserat socker - tillsätt det gradvis under omröring konstant.

Glasyr för socker- och vattenpepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 263 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Receptet som beretts enligt detta recept kommer att vara genomskinligt, det kommer att vara lätt att täcka pepparkakakakor, att limma ihop detaljer för ett hus.Tillverkningsprocessen tar inte lång tid, och receptet består av två enkla komponenter: socker och vatten.Så snart glasyren är klar måste den kylas ner till 70-80C, och först då kan du börja dekorera produkten.

Ingredienser:

• pulveriserat socker - 450 g;
• varmt vatten - 8 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Häll i en behållare med pulveriserat socker som måste siktas i förväg.
2. Tillsätt vatten gradvis, omrör massan med en träspatel eller visp.
3. Glasyren av socker och vatten bör varahomogen, utan klumpar.Vispa massan med en mixer för att få rätt konsistens.Nästa steg är att laga sirapen.
4. Sätt behållaren på eld och värm gradvis i 1 minut, så att sockret löses fullständigt.Kyl massan lite och dekorer pepparkakorna.

Citronglasyr för pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 269 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du är rädd för att äta råa ägg kan du prova citronsaftbaserad isbildning.Den sura fruktjuicen går bra med pulverets sötma - en läcker dekoration visar sig.Sockerglasyr med citronsaft är lämplig för dekoration av tjeckiska pepparkakakakor och muffins.Om det inte finns någon citronsaft till hands kan du förbereda glasyren med citronsyra.

Ingredienser:

• citronsaft - 2 msk.l.eller citronsyra - 0,5 tsk .;
• pulveriserat socker - 3 msk .;
• smör - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda smör, pulver och gnugga i en kastrull.
2. Införa citronsaft eller syra gradvis, tidigare utspädd med 50 ml vatten.
3. Slipa massan noggrant till en enhetlig konsistens.
4. Om du vill applicera en cupcake fondant, gör den mindre frekvent, och om du tänker måla pepparkakor är det tätare.

Proteinglasyr förpepparkakor

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 282 kcal.
• Syfte: dekoration.
​​
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det finns många finesser och hemligheter i beredningen av glass.Till exempel ska proteinisbildning inte droppa utan långsamt droppa.För att göra detta kan du slå proteinet för mycket - massan blir mättad med syre och börjar bubbla.Citronsaft bör tillsättas droppvis under omrörning för att glasyren ska hitta rätt konsistens.Förvara frostningen i kylen i en lufttät behållare.

Ingredienser:

• citronsaft - 10 g;
• äggvita - 1 artikel;
• pulver - 230 g;

Beredningsmetod:

1. Ta en ren behållare, lägg protein i den, tillsätt citronsaft.
2. Rör om ingredienserna och visp florsocker gradvis.
3. Så snart massan blir homogen kommer den att hänga från vispen, inte flyta - beredningen av glasyren från proteinet är klar.Den perfekta sötma med dina egna händer är klar - du kan börja göra målade pepparkakor.

Färgglasyr för pepparkakor

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 247 kcal
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur förbereder man vackra pepparkakor, hur man täcker och dekorerar?Det finns många på Internetmasterklasser i tillverkning av pepparkakor - honung, ingefära, vaniljsås, Tula m.fl.De är ofta dekorerade med mångfärgad mastik.Många hemmafruar har upprepade gånger ställt frågor: hur man gör färgad glasyr med naturliga färgämnen.

Ingredienser:

• Pulver - 200 g;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• morot, spenat, körsbär, rödbetasaft - 1 msk.l.;
• äggvita - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Sikt pulvret genom en sikt i en djup behållare, blanda med protein och citronsaft.
2. Ta massan till önskad konsistens med en visp.
3. Dela upp hela volymen i fyra delar, ordna i skålar.Häll i varje matsked önskat färgämne, rör om.
4. Färgglasyren för pepparkakor bör vara homogen, utan klumpar, endast denna massa kan appliceras på produkter.

Glasyr för pepparkakor utan ägg

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 304 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Den här typen av vegetarisk, magert fönster kan användas utan rädsla för att dekorera baby pepparkakakakor, kakor och kakor.Äggfri isbildning stelnar mycket snabbt, så den måste appliceras snabbt på något kylda produkter.Lite vaniljekoncentrat eller citronsaft kan tillsättas aromen.Om du gillar att dekorera pepparkakor kommer denna mästarklass att vara mycket användbar.

Ingredienser:

• Pulver - 280 m;
• citronsaft - 4 timmar.
• vatten - 4 msk.

Beredningsmetod:

1. Sikt pulveriserat socker i skålen.
2. Häll i citronsaften och gnugga massan hela tiden.
3. Ange varmt vatten, blanda mycket väl.Tillsätt vatten eller lite mer pulver om du behöver ändra strukturen.Släpp lite glasyr på plattan - droppen ska inte spridas.

Glasyr för vit choklad pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Caloric innehåll i skålen: 312 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett namn för denna glass är önskan att baka hembakade pepparkakor eller göra ett pepparkakshus för barn.Innan du gör vit choklad glasyr till jul pepparkakor, fylla i en bar med choklad, smör, mjölk.Massan måste kokas över låg värme eller i vattenbad i en gryta med tjocka väggar så att ingenting bränner.

Ingredienser:

• vit choklad - 200 g;
• smör - 200 g;
• mjölk - 50 ml;
• socker - 1 msk.l.;
• salt chips;
• Vanillin är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Bryt chokladstången i bitar, lägg allt i en gryta.
2. Lägg det tärnade smöret här.
3. Sätt tanken i ett vattenbad: koka vattnet i en bred krukaplacera gryta på den så att botten inte rör vid det kokande vattnet.
4. Rör hela tiden och bringa massan till homogenitet.Tillsätt socker, häll i mjölk och låt sjuda tills det är tjockt.
5. Ta bort grytan omedelbart från värmen, lägg den i en skål med mycket kallt vatten och visp med mixern tills mjölkglasuren är bakom vispen.

Chokladglasyr för pepparkakor

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matens kalorivärde: 298 kcal.
• Syfte: dekoration.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Denna ursprungliga metod för isframställning kräver inte svetsning av komponenter.Receptet för frostning av stärkelsechoklad innehåller inte smör eller gräddfil, det går bra med varm och sval bakning och hårdnar inte så snabbt.Det är bäst att använda svart bitter choklad för att göra en läcker söt - den har perfekt smak och konsistens.

Ingredienser:

• potatisstärkelse - 25 g;
• kakaopulver - 3 msk.l.;
• pulveriserat socker - 100 g;
• vatten - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Häll försiktat pulveriserat socker i en skål, tillsätt stärkelse och kakao.
2. Häll mycket kallt vatten gradvis och börja gnugga.
3. Massan måste vara blank, blank och ha en enhetlig konsistens.

Hur man dekorerar pepparkakor med glasyr

Vad kan vara den bästa dekorationen för nyårshelgen,en present till vänner och barn?Hemlagade pepparkakakakor i glasyr eller pepparkakshus, kärleksfullt inredda och presenterade hjärtligt.Ta en titt på en enkel mästarklass som hjälper dig att bestämma hur och hur du ska måla godbitarna, vilken målningsteknik du ska välja:

1. Bestäm ett kakarecept, välj kakskärare.Om det inte finns några specialerbjudanden ska du klippa ut kartong för mönster.Prover av sådana pepparkakor kan hittas på Internet eller uppfinna ditt eget.
2. Om ett komplext mönster tillhandahålls för pepparkakan är det bäst att först cirka det med en matmarkör och först sedan börja måla pepparkakan med glasyr.
3. Fyll konditorväskan eller sprutan med det tunnaste munstycket som är förberett.
4. Gör en flerfärgad glasyr ur ritningen och ordna den i skålar.
5. Börja rita från konturen - ring runt den och vänta tills den är helt torr, utan brådska.
6. Applicera basen - vit i mitten av pepparkakan, torr.
7. När cookies är helt färgade med rätt färger vill du ibland lyfta fram speciella detaljer.För att göra detta, gå igenom dem igen och applicera ett annat lager.
8. Om du vill dekorera med konfektyrpulver, gör det omedelbart tills frosten har torkat så att dekorationerna inte kraschar.
9. För att göra mycket små detaljer kan tandpetare användas.
10. Den viktigaste regeln är att inte rusa och låta alla lager torka väl.

Verktyg förglasyr

Tillverkning av pepparkakshus, män tillhör kategorin konfekt.Men tro inte att det inte kan behärska vanliga människors makt.Bli kreativ, dekorer dina pepparkakor med dina barn och inte bara en professionell målning, utan bara en vacker, elegant pepparkakor gjord med själen.För att dekorera kakor hemma måste du ha följande verktyg för att måla pepparkakor med glasyr:

1. En konditorväska med olika munstycken.
2. Små skedar.
3. Tandpetare eller nålar.
4. Silikon konfektionsblad.

Om det inte finns några professionella prylar till hands kan du använda ett enkelt, väldigt tätt paket med ätbar polyeten och skär av ett litet hörn från det.En del hemmafruar lyckas göra en pepparkakamålning med en vanlig pappersfil, som också klipper i hörnet.Det viktigaste i denna process - vänja dig, försök att göra några lockar, rita en kontur, och sedan kommer allt att gå som urverk.

Grundläggande regler för dekoration av pepparkakor:

1. De måste kylas helt och åldras i flera timmar efter bakningen.
2. Glasyren bör ha en homogen struktur, vara något tätare än gräddfil och inte droppa från skeden som sockersirap.
3. Förbered prover i förväg för de mönster du kommer att använda, lägg dem framför dig så att alla nyanser tydligt observeras.

Videorecept för Royal Pepparkakor