Orange glasyr - Recept för grädde, mjölk, choklad

Hur man äter en inskription på etiketten - "Branded Cake, Chocolate and Orange Glaze"!Tyvärr nämns i de flesta fall inga apelsiner, särskilt när glasuren är ljust orange, inte i minnet.

Vill du smaka på denna läckerhet - välj ett recept och lägg på ett förkläde!Idag är vårt urval dedikerat till en naturlig orange-smakad glasyr som verkligen är aromatisk och läcker.

Orange glasyr - Allmänna matlagningsprinciper

Vilken, även den vanligaste, glasyren kan göras orange.Det räcker med att ersätta hela eller åtminstone en del av vätskan som kommer in i den med apelsinjuice.Du kan använda fabrikssaft, men det är mer användbart i alla avseenden att förbereda den själv.Endast med tillsats av färskpressad juice kommer den söta att ha en uttalad citrus smak.

För kvalitet och förlustfri juiceuttag finns deten speciell armatur, men i avsaknad av det kan du bara pressa de orange halvorna med händerna.Innan du tillsätter den söta filtreras färsk nektar, om glaset inte görs kommer det inte att ha en enhetlig konsistens.

Apelsinjuicen i sig är inte så färgad och om den söta är gjord utan kakao eller choklad, visar det sig vara nästan färglös.En sådan glasyr är bra att täcka ytan på kakan, på vilken frukten ligger.Detta alternativ är också lämpligt för vitt socker eller pulver.

Det är möjligt att ge olika matfärger olika färger av orange fudge.Glasyr och apelsinskal tonas, vilket resulterar i en ännu mer uttalad arom.

Ljusorange glasyr för festlig konditorivaror - "Socker"

Glasyr framställs på basis av pulveriserat socker, kan vara flytande eller tjockt.Det används för dekorativ målning av pepparkakor, det hälls med jästbakning och muffins.Den orange sockerglasuren har en fin färg och är vanligtvis aromatisk - det vill säga den perfekta designen för en festlig bakning.

Ingredienser:

• en halv kopp färsk hemlagad pulveriserat socker;
• en liten apelsin;
• Tesked gurkmeja.

Beredningsmetod:

1. Skölj apelsinen med varmt vatten.Skär i hälften och pressa försiktigt båda halvorna över en bred kopp.Om det finns en speciell enhet är det bättre att använda den.

2. Sila juicen genom lager av gasväv eller sil.

3. Blandapulveriserat socker med gurkmeja.Sikt blandningen genom en sil i en liten skål.Detta kommer att bli av med klumparna och blir kvar i pulvret av små sockerpartiklar.

4. Häll den pressade juicen i pulveriserat socker, men inte alla, men bara hälften och gnid försiktigt.

5. Vi häller sedan juicen i små portioner och reglerar glasyrens densitet på detta sätt.Det är viktigt att den söta massan har en homogen konsistens.

Transparent orange pektinglasyr (för kaka)

Transparent glänsande glasyr för glasyr av kakans yta.Den har ingen färg, men tack vare apelsinskal är den doftande.Det är önskvärt att täcka sådan glasyr med perfekt jämna ytor så att den sprids jämnt.Om massan förvaras i kylskåpet bör mikrovågsugnen värmas upp.Var försiktig och försiktig, du kan inte koka glasyren!

Ingredienser:

• en fjärdedel av en vaniljskida;
• hälften av en stor apelsin;
• dricka, destillerat vatten - 125 ml;
• två matskedar fint socker;
• 5 gram pektin;
• En tesked citronsaft.

Beredningsmetod:

1. Vik in apelsinskal med kokande vatten och torka av med en handduk.Det fina rivjärnet skrapas från den övre citrusfärgen, färgglada, ett skikt av plaster.

2. Kombinera sockret med pektin, blanda väl.

3. Häll volymen vatten som anges i receptet i en liten kastrull, häll apelsinskal och vanilj i den.Sätt på låg värme, värm långsamt till 45 grader.

4. Hälla sockerblandningen i varmt vatten ochRör noggrant, kok "sirapen" i ungefär en minut.

5. Ta bort pannan från plattan, blanda den söta massan med citronsaften och stå i minst en timme.Sikt sedan och häll toppen av kakan.

6. En liknande orange glasyr kan förvaras i en tätt förseglad glasbehållare i upp till en månad med kylskåp.

Orange glasyr med choklad för bete

Tjock krämig chokladglasyr med apelsinjuice.Det kan förberedas på egen hand eller användas som köpta.Med färsk juice ger chokladfrostningen den en mer smakfull och orange smak.

Ingredienser:

• Naturlig, 76% choklad - 180 gr .;
• en stor apelsin eller 6 matskedar kvalitetsjuice;
• 80 gr.hemlagat smör;
• socker - 125 gr.

Beredningsmetod:

1. Bryt chokladstången i rutor, lägg dem i en eldfast skål eller panna.

2. Tvätta apelsinskalan noggrant med varmt vatten.Klipp av frukten och pressa juicen, sil gasskikten eller silen.

3. Häll fem matskedar apelsinjuice i choklad, tillsätt smör och socker.

4. Placera skålen på en "tyst" eld under omrörning kontinuerligt, koka tills den är jämn.

5. Det är nödvändigt att svalna lite innan glasyren används.Överdriv inte det, så det har egenskapen att frysa under kylning.

Vaniljsåsglasyr för pepparkakor

En sådan fondant härdar snabbt, smälter inte och smälter inte medpepparkakakakor.Det är tillrådligt att laga frostat under bakning i ugnen.Inga speciella fixturer krävs för applikationen.Det räcker med att hälla heta kryddor i glasyren och blanda noggrant så att fondanten ligger jämnt.

Ingredienser:

• 200 gr.pulveriserat socker;
• en liten storlek orange.

Beredningsmetod:

1. Skrap apelsinen med ett litet rasp.Försök ta bort endast det övre, färgade lagret.Fångad i frostat vitt kött kan ge bitterhet.

2. Skär citrusen i hälften, press saften och sil den för att ta bort massorna.

3. Sikt pulvret i en liten skål.

4. Sätt kastrullen med apelsinjuice på spisen och ställ in maximal värme.Så snart det kokar, sil det och häll det över pulvret.Lång omrört.

5. Färdig frostning liknar färg och konsistens som helmjölk.

6. Det är inte önskvärt att en färdig glasyr hålls avtäckt under lång tid, den tjocknar snabbt.Om pepparkakan fortfarande bakar och det söta är klart, dra åt toppen av skålen med en film.

Orange glasyr med gelatin för bete

Söt glasyr på socker och gelatin är utmärkt vid någon bakning, deformeras inte eller smulas när den skivas.För att förbättra den orange smaken på den beredda sirapen, kan du lägga till en del krossad zest.Sirapen måste då dräneras.

Ingredienser:

• fyra matskedar dricksvatten;
• två matskedar färsk apelsin "färsk";
• en sked gelatingranulat;
• gurkmeja;
• två skedar pulveriserad, färsk kakao.

Beredningsmetod:

1. Fyll gelatinet i en liten kopp med två matskedar kallt vatten.Utan omrörning, sätt åt sidan i 15 minuter så att pelletsen sväller bra.

2. Pressa apelsinjuicen, sil den.Vi mäter fyra matskedar och kastar i en liten kastrull.

3. Häll i apelsinjuice med socker, lägg kastrullen på låg värme.Omrörning, värmning till upplösning utan rest av alla kristaller.

4. Ta bort den klara sirapspannan från plattan, tillsätt gelatinen till den heta vätskan och blanda noggrant.Slå med en mixer i 3 minuter och svalna sedan till ett varmt tillstånd.

5. Häll en varm glasyr från två skålar.Tillsätt lite gurkmeja till en och bland resten av sirapen med kakao.

6. Applicera glasyren omedelbart, den börjar tjockna bara 5 minuter efter beredningen.Om du av någon anledning inte har haft tid att spendera glasyren och den har fryst, späd den med varm apelsinjuice eller vatten.

Krämig orange glasyr med smör

Enkelt recept för vaniljsåsglasyr.Efter frysning ligger det på produkterna inte för styvt, men inte på ett mjukt skikt.Håller väl på ytan, smulas inte när det skivas.Tjock homogen massa kan tonas i valfri färg, den har själv en lätt gulaktig nyans.

Ingredienser:

• två glas pulveriserat, hemlagat pulveriserat socker;
• 150 mlkräm med hög ränta;
• sked hemlagat ko-smör;
• apelsinjuice - 2 msk.l .;
• ofullständig sked med riven apelsinskal.

Beredningsmetod:

1. Innan du pressar apelsinjuice, skal du skalet med ett fint rasp.Vi mäter lite mindre en tesked i en kopp.

2. Efter att du har klippt apelsinen, pressa juicen, låt den passera genom gasskikten och värm upp den lite.Häll saften i skalet, vänta fem minuter och sil.

3. Häll grädden i en liten skål, skär i tunna skivor med smör och ställ den på varm.Så snart oljan har smält, ta bort kärlet från plattan.

4. Häll i grädde, pulveriserat socker, häll den ansträngda juicen.Vispa med mixern tills den är helt avkyld.

5. Denna glasyr är tjock och idealisk för målning av bakning.

Orange glasyr - matlagningstrick och användbara tips

Att pressa apelsinjuice till max hjälper ett litet trick.Doppa citronen i tre minuter i brant kokande vatten och kyl snabbt i kallt vatten.Vissa kockar råder dig att lägga apelsinen i frysen i förväg så att den fryser bra.Pressa i så fall juicen först efter fullständig tining av fostret.

Om du planerar att använda skalet, skala apelsinen med kokande vatten och skölj den noggrant med varmt vatten.Ofta täcks citrus med ett tunt lager vax, vilket ger långvarig lagring, och varmt vatten hjälper till att bli av med det.

Med lite torkad skal är aromatisk glasyr möjligatt förbereda och från fabrikssaft, inte nödvändigtvis apelsin.Du kan också smaka apelsinskall med citronsaft, slipa en ganska torr hud i en kaffekvarn och häll den med varm juice.När du har låtit den stå ett tag måste den tömmas.