Pepparkakor med glasyr: protein, choklad, socker

Målad pepparkakor är ett festligt mirakel som du kan förbereda dig själv.I själva verket är allt inte så svårt som det verkar vid första anblicken.Pepparkakadeg är inte nyckfull, med proportioner kommer alltid ut och färger de färdiga produkterna - en riktig kulinarisk kreativitet.

Pepparkakor med glasyr - allmänna matlagningsprinciper

Ingefära kan användas för torr eller färsk deg, iblandblanda två typer.Oftast blandas degen till pepparkakor med bakpulver, fett, mejeriprodukter.I den klassiska versionen måste den stå i 24 timmar i kylen.Mycket ofta går det in i honung.Det behövs inte bara för arom.Produkten ger pepparkakorna en speciell struktur, smak, bakning blir mjuk, ökar hållbarheten.

Vilka kryddor används för pepparkakor:

  • mandlar;
  • kanel;
  • nejlika;
  • citronskal,apelsin;
  • vitpeppar;
  • muskot;
  • Kardemumma.

De kan blandas i lika stora mängder eller samlas in efter eget gottfinnande, men behöver inte sparas.Ofta anger recept kryddor eller torr parfym.Det är önskvärt att slipa alla komponenter innan du knådar degen, då blir den väldigt doftande och doftande.

Glasyren gör den vanliga pepparkakan till en härlig behandling.Dekoration kan ge bakandan jul, påsk eller annan helgdag.Glasyr för dekoration kan tillverkas av protein, pulveriserat socker, choklad.Nedan finns alla dessa recept.

Enkla pepparkakor med glasyr

Receptet är mycket aromatiskt men lätt att göra pepparkakor med proteinglasyr.Honungdeg.Du kan lägga till den till och med den mest stillastående kanderade honung, som inte längre kan användas för andra ändamål.

Ingredienser

  • 200 g honung;
  • 300 g socker;
  • 750 g mjöl;
  • 200 g olja;
  • 10 g läsk;
  • tre ägg;
  • 1 Art.l.kryddor (en blandning av kanel, kryddnejlika, anis);
  • 10 g färsk ingefära;
  • 1 tsk.apelsinskal.

Ett glas, 5 ml citronsaft och 180 g pulver, färgämnen krävs för glasuren.

Beredningsmetod

1. Lägg honung i en kruka.Det är viktigt att ta ett stort kärl på cirka två liter, då reaktionen med bakpulver, massan skummer.Sätt på en spis och börja smälta på låg värme.

2. Lägg alla kryddor till honung.Mark kryddor marken, färsk ingefära gnugga.Värm tillsammans med honung för att förbättrasmak.

3. Lägg smör.Fortsätt att värma och lösa ingredienserna.

4. När oljan är spridd, tillsätt bakpulver och rör om.Ta bort från värmen, svalna.

5. Pisk äggen med socker.

6. När alla korn har lösts upp är det möjligt att ansluta de två massorna.

7. Tillsätt mjöl, gör en mjuk, klibbig deg.Allt mjöl kommer inte att gå, det finns lite kvar för damm.

8. Ta bort degen i 20-30 minuter i kylen eller till och med i frysen.Det blir brantare, du kan ladda ner bollen.Nu kan den tas bort i ett paket och lämnas i 10 timmar, förvaras i kylen.

9. Strö mjölbordet, rulla ut pepparkakadegen.Råprodukternas tjocklek är cirka 4-5 millimeter.Pressa ut pepparkakor av vilken form som helst med speciella snitt.

10. Sätt på en bakplatta och omedelbart in i ugnen.Grädda vid 190 grader i 18-20 minuter.

11. Medan pepparkakan bakar, viskar du de vita i skummet och tillsätter gradvis pulvret.Antalet är stort eftersom det kräver en stabil massa för mönstren.Om glasyren gjordes för remmarna skulle 130 gram räcka.Tillsätt eventuellt ett färgämne och häll citronsaft i slutet.

12. Sätt på frosten i bollarna, gör ett hål, måla pepparkakan.

Pepparkakor med glasyr (deg utan honung)

Val av pepparkakadeg utan honung.Glasyren för dekorationen kommer att baseras på pulveriserat socker.Det enklaste alternativet, som inte ens behöver en mixer, men färgämnena stör inte.

Ingredienser

  • ett halvt kilo mjöl;
  • 100 g olja;
  • 125 g vatten;
  • 20 g julkryddor;
  • 5 g torkad ingefära;
  • 2 äggulor;
  • ett ägg;
  • 6 g läsk;
  • 250 g socker.

Fint slippulver för glasyr.

Beredningsmetod

1. Häll sockret i pannan, placera på en spis, häll en sked vatten.Smält, kok till karamellfärg, häll sedan försiktigt i resten av vattnet, det är viktigt att använda kokande vatten.Koka blandningen i några sekunder.

2. Tillsätt smör, sprid kryddor, rör om och ta bort från värmen.

3. Tillsätt 130 gram mjöl till karamellblandningen under omrörning snabbt, låt svalna något.

4. Piska äggulor och ägg med bakpulver, tillsätt i degen.

5. Häll i ytterligare 370 g mjöl, knåda den mjuka degen.Ta bort till förpackningen och kyl i dagligen.

6. Rulla ut degen efter en dag eller minst 12 timmar, ta bort pepparkakan.

7. Överför figurerna till ett bakplatta, grädda vid 180 grader.

8. Häll det pulveriserade sockret i en skål, tillsätt droppvis vatten med omrörning varje gång.Om det behövs, släpp färgämnet omedelbart.Gnid tills massan är konsistensen av tjock grädde.Glasyren är klar!

9. Lägg i ett paket, måla eller täck bara pepparkakan.Till skillnad från proteinglasyr ska sockermassa endast appliceras på kylda produkter.

Choklad pepparkakakakor med glasyr

Recept för läckra pepparkakor, degen till dem med kakao, men med en glasyr av denna vita choklad.Mycket välsmakande och doftande ingefära.

Ingredienser

  • 0,2 kg plommon.olja;
  • 2 tsk.mark ingefära;
  • 2 msk.l.honung;
  • 0,45kg mjöl;
  • två ägg;
  • fyra matskedar kakao;
  • 10 g bakpulver;
  • 0,2 kg socker.

Dessutom krävs 250 g kvalitetschoklad utan tillsatser och 70 g smör med 65% fettinnehåll.

Beredningsmetod

1. Smält honung med malda ingefära.Du kan lägga krossad apelsinskal.

2. Sätt skivad smör, värm allt tillsammans, släng en nypa salt.Rör om, ta bort från värmen, låt massan svalna något.

3. Blanda 400 g mjöl med kakaopulver, tillsätt bakpulver.

4. Pisk ägg med socker till skum.

5. Häll först lite mjölblandning i honungsblandningen, häll sedan äggen, rör om.Tillsätt resten av kakaomjölet, knåda degen.

6. Täck skålen, placera i kylen i ett par timmar.

7. Rulla ut chokladdeigen, pressa ut siffror, ungefär en halv centimeter tjocka.Sätt på deco.

8. Stek 15 minuter vid 190 grader.

9. Bryt den vita choklad, lägg i en skål med smör, lägg på en kruka med varmt vatten, slå på kaminen.Smält glasyren.

10. Dekorera pepparkakan med en väggmålning eller täck den helt enkelt med vit choklad ovanpå.

Pepparkakakakor med mörk isbildning

Recept för lätta pepparkakakakor från ett enkelt kefir-test.För färgläggningen användes vanlig smält choklad.Enkelt och snabbt recept.

Ingredienser

  • 0,2 1 kefir;
  • fyra koppar mjöl;
  • ett ägg;
  • 0,12 kg olja;
  • 0,16 kg socker;
  • 0,5 tsk.soda;
  • 1 tsk.ingefära;
  • lite skal;
  • 0,13 kg choklad;
  • 0,03 kg olja (glasyr).

Beredningsmetod

1. Kombinera kefir med bakpulver, åt sidan.

2. Vispa ägget med socker, häll i det smälta men redan kylda smöret, överför sedan allt till kefir.

3. Häll mjöl med ingefära och zest, knåda degen.Ta bort till frysen i femton minuter.

4. Rulla ut, skära lockiga pepparkakor, upp till en centimeter tjocka, överför till en bakplatta.

5. Grädda tills den är kokt.Temperatur 200, tid 15-18 minuter.Sedan sval.

6. Smält choklad med smör, lägg i bollar.

7. Måla pepparkakorna med tema mönster.

Mjukt pepparkakor med glasyr (grädddeig)

Ett annat mjukt och delikat pepparkakor, de är beredda av deg på gräddfil.Det är möjligt att ta gräddfil i hälften med kefir, men mjölet går då lite mer.

Ingredienser

  • 0,4 kg gräddfil;
  • 10 g ingefära;
  • två äggulor;
  • 0,16 kg socker;
  • 0,5 tsk.kanel;
  • protein;
  • 1 tsk.skal;
  • 0,18 kg axel.pulver;
  • 0,39 kg mjöl;
  • 6 g läsk.

Beredningsmetod

1. Blanda gräddfil med bakpulver.

2. Blanda äggulor med receptbelagd socker, skicka till gräddfil.Införa torrmalt ingefära, lägg ut kanel, skala, tillsätt bakpulver med mjöl.Knåda pepparkakadegen.

3. Att rulla ett lager med en rullande stift för att pressa ut figurer.Grädda vid 190 grader i 18-20 minuter.

4. Slå proteinet och sovna gradvis i sockret.

5. Översättglasyr i ett paket, måla pepparkakan.Eller bara täcka dem överallt.

Pepparkakor med glasyr (deg utan ägg)

Glasyr för sådana pepparkakor kan göras socker eller protein efter eget gottfinnande.Degen knådas utan ägg, har en uttalad doft av kanel och ingefära.Sockret för degen behöver brunt.

Ingredienser​​

  • 0,15 kg valfri blommahonung;
  • 0,2 kg socker;
  • 0,57 kg mjöl;
  • 0,07 1 vatten;
  • 5 g bakpulver;
  • 5 g kanel;
  • 0,25 kg olja;
  • 8 g ingefära.

Beredningsmetod

1. Kombinera brunt socker med vatten, rör om lite, tillsätt honung.Skicka till en eld, täck med kanel, ingefära.

2. Ta bort från plattan så snart blandningen kokar.Tillsätt det hackade smöret, rör om tills det är helt löst.

3. Häll mjöl med bakpulver.Du kan strö lite kakao om du vill få mörka pepparkakakakor med chokladsmak.

4. Knåda en mjuk, något klibbig deg.Kyl upp i 5-6 timmar.

5. Få den att rulla.Sticklingar eller glasögon skär pepparkakor, 5-7 mm tjocka.

6. Baka siffrorna i 15 minuter vid 200 grader, men håll utkik.Degen är söt, kokar snabbt, kan brinna.

7. Måla med valfritt protein eller sockerglasyr.

Pepparkakor med glasyr - användbara tips och tricks

Citron och apelsinskal kan torkas, det är väl bevarat.Ett annat alternativ är att hälla in socker med en mängd av 2 delar sand per 1 del krossad citrusskal.Lägg sedan allt i burken, lägg i kylen.Den doftande massan för desserter är alltid till hands.

Chokladglasyr fryser snabbt på kylda produkter.Du kan hålla pepparkakor i kylen innan du dekorerar.

Proteinmassor stelnar väl vid varm bakning.I det här fallet kan pepparkakan dekoreras omedelbart på bakpannan tills de har svalnat.