Förberedelser för vintern - kryddiga kryddor från peppar, pepparrot Vognyk: de bästa recepten, matlagningshemligheter

Recept för att förbereda kryddiga kryddor för vintern från peppar, pepparrot.

) Heta kryddor - bra för fyllning för kött- och fiskrätter. Med deras hjälp kan du diversifiera den befintliga menyn. Och det är också ett sätt att glädja nära och kära som älskar kryddig mat.

Smaksättning Eld för vintern: ett recept med pepparrot

Denna smaksättning kallas även gorloder eller pepparrot. Fördelen med beredningen är att alla produkter i dess sammansättning är färska. Det finns ingen anledning att laga dem. Det är därför arbetsstycket förvaras uteslutande i kylskåpet under ett kapronlock.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 150 g pepparrotsrötter
• 100 g vitlök
• 30 g salt
• 50 g socker

Recept:

• Passera tomaterna genom en köttkvarn.
• Vid utgången från köttkvarnen, sätt på påsen och mal pepparrotsrötterna.
• Riv vitlöken. Blanda alla ingredienser i en skål och tillsätt salt och socker.
• Bubblor kommer att dyka upp i detta skede. Rör om blandningen tills luften försvinner.
• Häll upp i sterila burkar och täck med kapronlock.
• Försök att hälla kryddningen i små burkar så att det inte bildas mögel efter öppning.

Kryddeld för vintern: recept med cayennepeppar

Detta är en ganska het och kryddig blandning. Perfekt till dumplings och dumplings. Du kan äta med kött.

Ingredienser:

• 5 kg tomater
• 20 paprika
• 8 heta paprikor
• 5 vitlökshuvuden
• Salt

Recept:

• Rensa peppar från frön och stjälkar. Passera genom en köttkvarn.
• Skala vitlöken och vänd den även i puré. Vänd tomaterna i juice.
• Blanda allt, tillsätt lite salt och låt alla ingredienser jäsa i 7 dagar.
• Rör samtidigt om elden två gånger om dagen. Efter en vecka, häll i burkar och kyl.

Krydda från varmpeppar för vintern: recept

Denna smaksättning är lämplig för soppor och andra kötträtter. Lägg inte till barnmåltider, eftersom det ger kryddighet.

Ingredienser:

• 0,5 kg röd paprika
• Stort knippe persilja
• Ett stort gäng dill
• Ett stort vitlökshuvud
• En sked extra grovt salt

Recept:

• Ta bort stjälkarna från paprikorna, men ta inte bort fröna. Mal i köttkvarn.
• Skala vitlöken och hacka den också.
• Purea greenerna med stjälkarna.
• Tillsätt salt och fördela i sterila burkar.
• Förvaras i kylen.

Heta kryddor från pepparrotsblad för vintern: recept

Det mest intressanta är att inte bara pepparrotsrötter används vid beredning av kryddor. Du kan göra en läcker sorus av bladen.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 250 g pepparrotsblad
• 1 vitlökshuvud
• 1 varm paprika
• En matsked socker
• Salt

Recept:

• Tvätta bladen och puré dem med en mixer.
• Tvätta tomaterna och vänd dem i puré.
• Ta bort skummet från vitlöken och puré även den.
• Ta bort stjälken från paprikan och hacka den.
• Blanda alla ingredienser och häll upp i burkar.
• Sterilisera i 12-15 minuter. Slå in burkarna med lock.

Kryddig krydda från pepparrot rot för vintern

Pepparrotskrydda med rödbetor kan betraktas som klassisk. Detta är en välkänd massa av rosa färg, mycket skarp.

Ingredienser:

• 1 kg pepparrotsrötter
• Rödbetor
• 2 skedar socker
• Salt
• 2 skedar vinäger

) Recept:

• Skala rötterna. Lägg påsen på köttkvarnen och mal rötterna.
• Riv råbetor på ett fint rivjärn och krama ur saften. 500 ml juice ska komma ut.
• Häll juice, vinäger och salt och socker i pepparrotspuré.
• Häll massan i burkar. Sterilisera i 15 minuter och rulla ihop.

Kryddig pepparkrydda för vintern utan matlagning

Det finns många kryddor med peppar. De kommer att lägga pikant till vilken maträtt som helst.

Ingredienser:

• 5 paprika
• 5 vitlöksklyftor
• 50 ml olivolja
• Gäng koriander
• Kardemumma
• Malen svartpeppar

Recept:

• Mal peppar och vitlök. Tvätta koriandern och torka den på en pappershandduk.
• Puréa det gröna, tillsätt kardemumma och svartpeppar.
• Låt blandningen stå över natten och kyl sedan.

Kryddig bulgarisk pepparkrydda för vintern: recept

Denna smaksättning passar perfekt till kött och potatis.

Ingredienser:

• 2 kg paprika
• 5 vitlökshuvuden
• 5 heta paprika
• 80 ml vinäger
• Socker
• Salt
• Gäng koriander

Recept:

• Ta bort stjälkar och frön med peppar, vänd till homogen puré.
​​
• Tillsätt vitlökspasta till paprikapuré. Ta bort stjälkarna med peppar och vänd även till puré.
• Tillsätt socker och vinäger. Hacka ett gäng koriander och lägg till blandningen.
• Häll blandningen i burkar och kyl.

Rödpepparkrydda för vintern

Detta är en vanlig och mycket enkel smaksättning. Den används inte som sås eller adjika. Den används när man lagar den första och andra rätten.

Ingredienser:

• 5 kg röd paprika
• 1 kg av fint salt

Recept:

• Rengör peppar från stjälkar och frön, mal i en köttkvarn
• Tillsätt salt och blanda salt, så överdriv inte med salt när du lagar mat.

  

  Kryddig krydda för vintern: recept

  Krydda med örter till soppor

  Detta är en utmärkt smaksättare för soppa och andra rätter.

  Ingredienser:

  • 1 kg salt
  • 1 kg tomater
  • 1 kg lök
  • 1 kg morötter
  • 0,5 kg vardera grön persilja och dill
  • ) 3 skarpa paprikor
  • Vitlökshuvud

  Recept:

  )
  • Rengör och tvätta alla grönsaker. Vänd till puré.
  • Puré eller finhacka grönsakerna tillsammans med stjälkarna. Släng i så fall stjälkarna.
  • Blanda allt och strö över salt. Häll upp i sterila burkar och förvara i källaren.

  

  Vitlökskrydda

  Idealisk som sås, men kan läggas till soppor. Ökar immuniteten.

  Ingredienser:

  • 1 kg vitlök
  • 500 g paprika
  • 500 g peppar
  • 500 g salt

  Recept:

  • Ta bort stjälkarna med paprikan och mal i en mixer.
  • Skala vitlöken och puré även den.
  • Rör ner grönsakspurén och tillsätt salt.
  • Häll i sterila burkar. Det är nödvändigt att såsen är i burken upp till axeln, och inte till toppen.
  • Förvaras i källare eller kyla.

  

  Kryddade kryddor för vintern: matlagningshemligheter

  Om allt görs enligt receptet lagras även kryddor utan sterilisering och tillagning under mycket lång tid.

  Matlagningshemligheter:

  • Skala den röda paprikan med handskar och undvik att röra dina ögon.
  • När du maler pepparrotsrötter, sätt en påse på köttkvarnen.
  • Om du inte har en källare, förvara kryddorna i kylen. I det här fallet kommer det inte att vara möjligt att förbereda mycket krydda. Välj därför alternativ med matlagning.
  • Använd endast färska örter och pepparrotsblad. De innehåller mycket juice.

  

  Var inte lat och se till att förbereda flera burkar med läckra och aromatiska kryddor.

  VIDEO: Heta kryddor för vintern

  .