Provence kål direkt och klassiskt recept hemma

Denna maträtt är en kall förrätt baserad på inlagd kål.Det måste kompletteras med morötter, paprika och vinäger.Det finns också alternativ med frukt, grönsaker, bär och till och med torkad frukt.Dessa och andra sätt att tillverka provencalsk kål presenteras i fotoutskrifterna nedan.

Hur man lagar provensalskål hemmaDet passar bara fantastiskt för alla typer av kött, men inte mindre läckert kommer i kombination medkokt eller kokt potatis.Det finns många alternativ för matlagning av provencalsk kål.Enligt det klassiska receptet måste du lägga vitlök, paprika och morötter.Allt detta hålls i en marinad baserad på vinäger med socker.Om 5-8 timmar kommer mellanmålet att vara klart.Detta är en fördel jämfört med surkål, som kommer inom 2-3 dagar.I allmänhet är marineringstekniken enligt följande:

1. Kål och alla ingredienser strimlad - ringar, sugrör, kuber, skivor, cirklar eller fjärdedelar.Du kan använda ett enkelt rivjärn.
2. Därefter läggs de beredda grönsakerna ut i burkar, alternerande med deras lager.
3. Bered sedan marinaden av vinäger, vatten, ett par skedar socker med salt och kryddor.Omedelbart varmt hälls det på bankerna.I vinterrecept steriliseras de över ånga eller i ugnen.
4. Det sista steget med salinisering tvinnas, lindas och får svalna.

Hur man väljer kål för saltning

Först måste du välja en kålsort.Du bör vara uppmärksam på de gröna bladen.Om de är helt frånvarande finns det därför en stor risk att kolven har frysts.För att mellanmålen ska krossa, bör du ta senare sorter av vitkål.Då kommer det att komma ut.Du kan till och med använda surkål.I detta fall reduceras tillagningstiden.Surkål blandas med katrinplommon, äpplen, druvor eller tranbär.Då behöver du bara röra om och hålla på en sval plats.

Provencal kålmarinad

Provencal kål är ett måste i klassiska eller vinterkål receptmarinad.Det hälls varmt, så du kan prova mellanmålet på ett par timmar.Det är bättre att ta vinäger vid ett bord på 9%, även om essensen, äpplet eller till och med vin är lämpligt.Det viktigaste är att hitta rätt koncentration så att den inlagda kålen Provence får en lätt söt och sur arom och skärpa.Socker, vatten och salt behövs fortfarande.Vinäger kan ersättas även med citronsyra eller färsk citronsaft.En mängd olika smaker av marinadkryddor hjälper till i olika kombinationer:

• koriander;
• kanel;
• selleri;
• svart eller paprika;
• laurblad;
• nejlika;
• Dillfrön.

Recept för Provence Instant Kål

Nästan alla Provence Kålrecept används som bas för morötter med peppar och vitlök.Det finns andra alternativ - med tranbär och druvor eller äpplen, rödbetor, russin eller katrinplommon.I någon av dem kommer mellanmålet mycket vitamin ut, men förblir friskt, inte så länge.Efter två veckor kan måltiden bli lite sur, även om någon kanske gillar den.Här är några bra alternativ för att göra provensalskål hemma.

Kål Provencal klassiskt recept

• Tillagningstid: 2 dagar 9 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 49 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det första är det klassiska provensalska kålreceptet.Det är tillagat med tranbär och äpplen, så det bör inteinte bara lätt surhet, utan också en lätt sötma.Läckert och originalt mellanmål.Alla produkterna fermenteras i sin egen juice.Trots att tranbären tillsätts i slutet efter att saltet har hållits under veken.Äpplen kombineras med andra bär, till exempel tranbär.

Ingredienser:

• koriander - 1 nypa;
• kålkål - 400 g;
• salt - 1 tsk;
• paprika - 2;
• vitlök - 1 tand;
• vinägeressens - 5 ml;
• morötter - 2 st .;
• äpple - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 75 ml;
• kokt vatten - 125 ml;
• socker - 1 msk.l.;
• tranbär - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Demontera kolven på bladen, tvätta dem, hacka sedan och lägg på botten av salladskålen.
2. Riv sedan morötter och paprika.
3. Skär rena kärnor från rena, torra äpplen och skär dem i tunna skivor.Fyll koriander, blanda, skicka till andra komponenter.
4. Tillsätt socker, salt.Vid denna tidpunkt kan du skaka produkterna med händerna.
5. Blanda vatten med vinäger och olja, häll ingredienser i denna blandning, blanda.
6. Täck salladskålen med en annan platta och lägg en belastning på cirka 0,5 kg på den.Skicka skålen till en sval plats.
7. Efter cirka 2 dagar, ta bort veken och tillsätt tranbären.

Provencalskål med snabbbetor

• Tillagningstid: 2 dagar 9 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 35 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Provencekål med rödbetor är brokig, krispig och ljus.För att göra det ännu starkare kan du lägga till lite malda pepparrotrot.Syraälskare är bättre att använda tranbär.Om du trycker på det färdiga mellanmålet längre kommer det att se mer ut som inlagd.För att hålla produkterna färska är det värt att hålla produkterna i marinaden i cirka 4 timmar.

Ingredienser:

• vinäger - 4 msk.l.;
• morötter - 2 st .;
• kålkål - 1 st .;
• socker - 2 tsk;
• rödbetor - 1 st .;
• pepparrot - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• vatten - 500 ml

Beredningsmetod:

1. Det första steget är att koka rödbetorna till beredskap.Det tar ungefär en timme.Gnid sedan rödbetorna på ett stort rivjärn.
2. Skölj andra grönsaker.Skala morötter och slip dem också med ett rivjärn, bara strimla kålen i slumpmässiga bitar.Slipa sedan grönsakerna med händerna så att de utsöndrar saften.
3. Därefter socker, salt och tillsätt rödbetor med strimlad pepparrot.
4. Häll i vinäger och vatten, rör om, insister under täckning i 3-4 timmar.Det är bättre att placera i kylen.
5. Innan du serverar ska du tömma något och pressa grönsakerna.

Provencal kålrecept med tranbär

• Tillagningstid: 1 dag 10 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 37 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Provencal kålrecept medtranbär är också användbart och vitamin, eftersom bären innehåller minst spårämnen.På grund av dem hittar mellanmålet lite syra.Om du gillar arbetsstycket så sött som möjligt - tillsätt lite mer socker.Marinaden gör produkterna krydda och spända, varför alla gillar att njuta av en sådan sallad.

Ingredienser:

• tranbär - 1 msk.;
• vatten - 1 liter;
• lagerblad, peppar - efter smak;
• morötter - 2 st .;
• salt - 1 msk.l.;
• socker - 1 kopp;
• vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
• färsk mynta - efter smak;
• vinäger - 0,5 msk;
• kålkål - 1 kg;
• vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

1. Alla grönsaker är väl tvättade, torkade, hackade och saltade.Distribuera dem på glasburkar.Tillsätt tranbär och mintgrönsaker där.
2. Koka vatten med tillsatt socker, häll sedan i vinäger och vegetabilisk olja.
3. Stek grönsaker i burkar med varm marinad.Insistera i 8 timmar, håll sedan kylan ytterligare en dag.

Kålprovence med druvor och äpplen

• Tillagningstid: 1 dag 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 58 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Provensisk kål med äpplen och druvor är mer original och ännu mer som en sommarsallad.Dess kryddig uppfriskande smak kommer inte att lämna någon likgiltig, särskilt fruktälskare.Med druvor blir salladen litesötare, men förblir lika kryddig och kryddig på bekostnad av sura äpplen och marinad.Fullbordar den ovanliga aromen av en kvist med färsk mynta.

Ingredienser:

• laurblad - 1 st .;
• socker, salt - 50 g vardera;
• söt ärtor och svartpeppar efter smak;
• vatten - 1 liter;
• vitkål - 1 kg;
• Kvist av mynta - 1 st .;
• vinäger - 100 ml;
• olivolja - 100 ml;
• morötter - 300 g;
• sura äpplen - 300 g;
​​
• druvor - 300 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta grönsaker, hacka.Morötter är bättre att riva.
2. Skär äpplens kärna, ta bort frön och skär resten i kuber.
3. Skölj och skala druvorna.
4. Lös socker och salt i kokande vatten, krydda med kryddor, tillsätt mynta.
5. Kyl sedan marinaden, häll vinäger och olja i den.
6. Fyll den erhållna saltlösningen med kapaciteten hos de krossade produkterna.
7. Toppa med en platta och placera en veke, till exempel en 3 liters burk med vatten.
8. Lämna en hel dag och sprid sedan i små burkar.

Kål Provencal - ett recept för vintern

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 25 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Provensisk kål i bankerna för vintern är ett bra alternativ för att hålla praktiskt taget färska grönsaker kalla.Förbered sallad på traditionellt sätt och med ett minimum av produkter.En uppsättning favoritkryddor, en neutral andel salt och socker, vinäger och färska grönsaker är allt du behöver för ett mellanmål.Förhållandet mellan livsmedel i vinterreceptet för provencalsk kål kan anpassas efter dina önskemål.

Ingredienser:

• socker - 1 msk.l.;
• kålkål - 1 st .;
• salt - 1 msk.l.;
• vinägeressens - 1 tsk;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• pepparrötter - 5 st .;
• morötter - 1 st .;
• vatten - 1 liter;
• laurblad - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Burkar bör steriliseras, lägg vitlökspeppar på botten av var och en, peppar med lagerblad.
2. Lägg sedan ut skivade morötter och kål med skikt och släng dem.
3. Socker, salt, koka upp och häll sedan vinäger.
4. Fyll burkarna med grönsaker som erhållits med marinaden.
5. Rulla burkarna med steriliserade lock.Ställ in dagen, täck med en filt eller päls, låt svalna helt.

Kål Provencal med skivor

• Tillagningstid: 6 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 29 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett bra alternativ till sallader med färska grönsaker är Provencal Cabbage Quick Bite.När tomatsäsongen för gurka är över kan du förbereda ett mellanmål.På en tre-liters burk kommer att ha tillräckligt med en mitterskolv.Kålen är kryddig och kryddig.Homefördelen med detta recept är hastighet, eftersom det är möjligt att prova saltning på 4-5 timmar.

Ingredienser:

• socker - 0,5 kopp;
• kål - 1,5 kg;
• svarta pepparkorn - 5 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• koriander - 0,5 tsk;
• lagerblad - 1 st .;
• vatten - 750 ml;
• morötter - 1 st .;
• salt - 1,5 msk.l.;
• nejlika - 1 knapp;
• solrosolja - 0,5 kopp;
• vinäger 9% - 2/3 Art.

Beredningsmetod:

1. Tvätta grönsaker.Ta bort de översta oattraktiva bladen från kolven och hacka resten i stora bitar.
2. Slipa morötter med ett rivjärn.Vitlök är finhackad.
3. Lägg alla grönsaker på botten av pannan med lager, häll i solrosolja.
4. Koka vatten, tillsätt salt och socker, kryddor.Häll i vinäger.
5. Lägg grönsaksblandningen i marinaden.
6. Täck med ett lock och lägg en veke på toppen.
7. Håll på en sval plats i cirka 4-5 timmar.

Provencalskål med paprika

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 21 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Salladskål med bakad paprika är en annan sallad som kan provas på 5-6 timmar.Grönsaker visar sig vara saftiga, ljusa och krispiga.Du kan lägga till några lökar i din produktlista.Istället för vanlig vinäger använder detta recept ett äpple.Det är lätt syrligsmaken gör grönsakerna väldigt doftande.

Ingredienser:

• socker - 200 g;
• laurblad - 3 st .;
• vitkål - 1 kg;
• salt - 1 nypa;
• äppelcidervinäger - 200 ml;
• morötter - 250 g;
• vatten - 250 ml;
• paprika - 5;
• vegetabilisk olja - 60 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna väl, låt dem torka, hacka sedan med tunna sugrör och lägg i ett stortkruka eller skål.
2. Pensla produkterna något med händerna så att juicen sticker ut.
3. Kryddan med peppar och lagerblad.
Häll vatten i en separat panna, fyll med salt, olja och socker, koka och tillsätt sedan äppelcidervinäger.
4. Häll den över grönsakerna utan att låta marinaden svalna.
5. Täck med en platta ovanpå och ladda på den.
6. Efter 5-6 timmar, tryck på marinaden och tillsätt den hackade löken om så önskas.

Kål Provencal med russin

• Tillagningstid: 6 timmar och 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 31 kcal.
• Syfte: för lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det speciella med detta recept är också förberedelsens hastighet, eftersom kålbladen strimlas godtyckligt och inte särskilt små.Fördelar i denna sallad kommer att hitta och godis, eftersom det finns russin i sammansättningen.Att kombinera det med kål är en ovanlig men mycket framgångsrik lösning.Du kan bara lagra ett mellanmål ett par dagar i kylen.Även om inlagd kål med russin kommer att gå snabbt, eftersom det är utsökt ochhjälpsam.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 200 ml;
• morötter - 1 kg;
• salt - 2 msk.l.
• kål - 4 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• socker - 200 ml;
• salt - 2 msk.l.;
• russin - 10 g;
• vinäger 9% - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Kålbladen ska tvättas och torkas noggrant och skäras sedan i rutor.
2. Hacka morötter med tunna sugrör, kross vitlök under press.
3. Blanda krossade komponenter, tillsätt russin.Överför allt till ett eldfast köksredskap.
4. Fyll på vatten med salt och socker, koka och häll sedan in vegetabilisk olja med vinäger.
5. Häll den varma marinaden över de krossade produkterna efter nästa kokning.
6. Insistera på ett varmt ställe i cirka 6 timmar och ordna det sedan på kylhyllan.

Kål Provencal - recept med vitlök

• Tillagningstid: 6 timmar och 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 31 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Det provensala kålreceptet med vitlök gäller också för snabbmat snacks.Det tar cirka 6 timmar att marinera, men om så önskas kan arbetsstycket smakas på 3-4 timmar.På grund av korrekt kokta marinad är grönsaker saftigare och skarpa i munnen.Om du inte rullar i burkarna, är det lagrade mellanmålet inte särskilt långt, bara två veckor.Då blir produkterna något sura.

Ingredienser:

• salt- 3 msk.l.;
• vinäger 9% - 200 ml;
• nejlika - 3 st .;
• morötter - 3 st .;
• kålkål - 3 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• solrosolja - 150 ml;
• paprika - 5 ärtor;
• socker - 200 g;
• laurblad - 2 st.

Metod för beredning:

1. Skala kolven från oattraktiva toppblad och tvätta resten, torrt och fint.
2. Tvätta morötter också och rasp dem sedan.
3. Lägg grönsaker i en behållare, fyll med kryddnejlika, paprika och lagerblad.Toppa med vegetabilisk olja.
4. Rör om, sprid sedan över banker (eller räkna med en 3 liters burk).
5. Salta vattnet, fyll det med socker, kok sedan det och häll vinäger i det.
6. Distribuera omedelbart den resulterande marinaden på grönsakskrukorna.
7. Låt stå i 6 timmar vid rumstemperatur.
8. Flytta sedan kylskåpet.

Kålprovence utan vinäger

• Tillagningstid: 3 dagar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 21 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Provensisk kål utan vinäger är inte mindre krispigt, doftande och aptitretande.Även barn äter det med nöje.Utan vinäger tillagas mellanmålet på nolltid.Endast salt med socker och vatten krävs för saltlösningen.Tekniken för marinadkokning förblir densamma.Du behöver bara inte lägga till vinäger i slutet.Häll marinaden över bankerna omedelbart efter kokning.mellanmål sammaanses redo när gasbildning i banker upphör.

Ingredienser:

• socker, salt - 1 msk.l.;
• kålkål - 1 st.medelstor;
• vatten - 800 ml;
• morötter - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Lägg de skivade grönsakerna i en glasburk.
2. Fyll på vatten med salt och socker, koka.
3. Häll grönsakerna i en burk utan att låta marinaden svalna.
4. Insistera på dagen och packa sedan in produkterna.Upprepa proceduren tills gasbildningen upphör.

Hur man gör provensalsk kål - matlagningens hemligheternågra enkla regler.Krispiga snacks är lämpliga för sena sorter.Om du inte gillar för hård kål, ta sedan de mittersta - huvuden ska vara vita, även i sektion.Det är inte nödvändigt att lägga till för kryddig vitlök i arbetsstycket - varianter som "vår" är lämpliga för sommaren.Den har en lätt, inte kryddig och till och med något söt smak.

Video: Provencal kål