Förberedelser - kaprifol för vintern: de bästa recepten. Sylt, sylt med gelatin, kompott, kaprifolgelé, kaprifol mosad med socker för vintern: recept. Kaprifol: recept för förberedelser för vintern med frysning

Artikeln kommer att introducera dig till flera enkla, men mycket välsmakande recept för att bevara kaprifol.

Kaprifol är ett gott och nyttigt bär som är idealiskt för att göra sylt, fruktgelé på pektin och sylt. Erfarna hemmafruar rekommenderar starkt att burka bäret i små burkar, eftersom konsumtionen av sylt inte är stor och inte en liten volym gör att sylten förstörs. Dessutom bör den beredda sylten förvaras på en sval plats för att undvika svullnad av burkarna och förstörelse av produkten. Ett kylskåp eller till och med en källare eller källare är lämplig för detta.

Hur man lagar sylt från kaprifol: ett enkelt recept

Det enklaste receptet innebär snabb tillagning av bär och konservering i 250 och 500 ml burkar

Användbara:

• Färsk kaprifol - 1 kg (ca, kanske lite mindre eller mer).
• Socker - 1 kg (tillsätt mer eller mindre socker baserat på dina smakpreferenser).
• Vatten – 200-250 ml (krävs för beredning av sockersirap).
• Citronsyra – 1-2 nypor (ersätts lätt med en citronskiva om möjligt).

Beredning:

• Sortera varje bär och kassera de som är lite bortskämda – detta är hemligheten med god sylt utan uppsvällda burkar.
• Efter plockningen, tvätta bären med rinnande vatten och rulla dem i händerna. Så du kommer att kunna tvätta bort all kvarvarande smuts som kan förstöra konserveringen.
• Låt bäret torka och rinna av, gör en sirap av vatten och strösocker.
• Lägg ren kaprifol i den varma sirapen och vänta tills sirapen kokar.
• Bären ska kokas i sirapen i 5-8 minuter, och hela denna tid ska massan försiktigt röras om så att den inte bränns.
• Kaprifol kommer att frigöra juice och massan blir mer flytande.
​​​​
• Efter det, stäng av värmen och vänta tills bären svalnat (det kan ta upp till 7 timmar), låt sedan koka upp igen och börja konservera.

INTRESSANT: Burkar för att pumpa kaprifolsylt kan steriliseras på flera sätt: vanlig uppvärmning med ånga eller i ugn, samt tvättning med läsk och förvaring i en mikrovågsugn.

Kaprifolsylt: ett recept på fem minuter

INTRESSANT: Sylten kallas "femminuterssylt" av en anledning. Det tar inte mer än 5-7 minuter att förbereda det, och som ett resultat kommer du att få en utsökt konserv.

För detta behöver du:

• Kaprifol - 1,5 kg. (plus minus 100-200 gr., du kan välja ett bär i valfri storlek, surt eller sött).
• Socker - 1 kg (obs, du kan behöva upp till 1,5 kg socker för sur kaprifol).
• Kanelstång

Beredning:

• För att förbereda läcker sylt måste du sortera bären så att sylten inte kan bli bortskämd, skadad och ruttet.
• Bäret kan krossas med en mortelstöt så att det släpper saft eller lämnas hela (enligt dina önskemål).
• Täck bäret med socker och låt det sitta (det går bra om du gör det över natten, men några timmar räcker).
• När kaprifol ger juice kan den eldas upp i en emaljerad skål.
• I en skål, pressa saften av en citron eller lägg en hel skiva, utelämna kanelstängerna (de får inte läggas till eller ersättas med mald kanel - 0,5-1 tsk).
• Koka upp kaprifolen och sätt på timern, eftersom du måste koka bäret i exakt 5 minuter och först därefter stänga av värmen. Glöm inte att störa massan så att den inte bränns.
• Efter tillagningsprocessen tas kanelstänger och en citronskiva bort från bärmassan.
• Efter 5 minuters kokning förvaras massan i små burkar.

Kaprifol mosad med socker: ett recept för vinter

Det finns ett recept som gör att du kan göra en utsökt söt kaprifolkonserver utan att laga mat alls. Det här är krossad kaprifol! I det här fallet bör du inte oroa dig för att sylten kommer att förstöras, eftersom du kommer att använda mycket socker, och det fungerar som ett bra konserveringsmedel, vilket förhindrar att produkten förstörs och burken från att blåsa upp.

För receptet behöver du ha:

• Färsk kaprifol – 1 kg (bär av alla sorter, sura eller söta, men nödvändigtvis färska).
• Socker – 1 kg (andelen socker och bär bör vara 1:1).

Förberedelse:

• Innan du börjar mala kaprifol bör den sorteras noggrant, kasta bort allt som är bortskämt.
• Därefter tvättas bäret från spår av damm och smuts med rinnande vatten. Det kommer inte att vara överflödigt att hälla kokande vatten över bäret (för att döda sjukdomsframkallande mikrober och bakterier).
• Torka sedan bäret eller torka av det med en handduk
• Mal bäret med en köttkvarn eller en mixer (det senare är att föredra eftersom det ger en finare och finare textur).
• Tillsätt socker till den mosade bärpurén och, om du vispar massan med en mixer, sätt på den igen.
• Häll socker-bärsblandningen i små burkar som tidigare har steriliserats och rulla ihop.
• Sådan sylt bör uteslutande förvaras på en sval plats: kylskåp, källare, källare, förråd.

Kaprifolsylt med gelatin: recept

Gelatin ger densitet och geléliknande konsistens till dina söta konserver och förvandlar sylt till sylt. För att din kaprifolsylt ska bli homogen bör bären vispas ordentligt med en mixer flera gånger. Du klarar dig med en sil, samt en köttkvarn för malning, men var beredd på att sylten kommer att ha små fruktbitar.

För sylt behöver du:

• Färsk eller fryst kaprifol - 1 kg. (om bäret är fryst ska det tinas helt innan tillagning).
• Socker - 1 kg (du kan själv justera sötman i sylten genom att tillsätta mer eller mindre socker).
• Gelatinpulver - 1 liten påse i 10 gram

Matlagningssylt:

• Bären är mycket noggrant sorterad, kassera alla bortskämda bär, ruttna och mörbultade.
• Tvätta kaprifolen med rinnande vatten, ta bort resterande damm och smuts.
• Torka bäret och mal det först därefter till önskad konsistens.
• Förblöt gelatinet i en liten mängd kallt vatten.
• Sätt bärpurén på elden och låt den koka upp, tillsätt socker och börja koka, blanda noggrant och kassera skummet som uppstår.
• Tillagningstid för sylt – inte mer än 3-5 minuter.
• Efter det, häll gelatinet i sylten i en tunn droppe (du blandar det med en sked i förväg till ett sådant tillstånd i ett ångbad).
• Blanda sylten noggrant och slå in i små och förberedda burkar.

Kaprifolkompott i burkar: recept för vintern

Kaprifolkompott är inte bara en välsmakande dryck, utan också mycket användbar, eftersom detta bär har ett enormt utbud av vitaminer.

Du behöver ha:

• Färsk kaprifol - 2 msk. (du får en stor burk dryck).
• Socker - 1 msk. (dess belopp beror på dina preferenser).
• Vatten - 2 l (ca)

Beredning:

• Sortera bären, tvätta dem, låt dem torka. Om du inte gör detta kan kompotten förstöras eller förstöras snabbt, vilket kommer att förstöra hela din konservering.
• Häll kaprifol i en rengjord glasburk och koka upp vattnet.
• Häll socker på bären och häll kokande vatten (mycket brant) ovanpå.
• Låt det stå i cirka 10 minuter, töm sedan det infunderade vattnet och koka upp det igen.
• Häll kaprifol med kokande vatten och stäng burken med ett lock, lägg den upp och ner, linda in den med en filt och först efter att den svalnat, ställ undan den för förvaring.

Kaprifolgelé: ett recept för vintern

Gelé och tjock sylt erhålls på grund av den stora mängden socker i receptet.

För gelé behöver du:

• Kaprifol - 1 kg. (om bäret är fruset måste det tinas).
• Socker - 1,5-2 kg. (det kommer att hjälpa beredningen att bli tjock och geléliknande).

Matlagningssylt:

• Sortera kaprifol, släng alla "bortskämda" bär, ruttna och slagen
• Tvätta kaprifolen med rinnande vatten, ta bort resterande damm och smuts.
• Mal kaprifol till önskad konsistens.
• Bären ska kokas, tillsätt socker och koka, blanda noggrant och kassera skummet som uppstår.
• Tillagningstid för sylt – inte mer än 5-6 minuter.
• Blanda sylten noggrant och slå in i små och förberedda burkar.

Kaprifol: recept för förberedelser inför vintern med frysning

• Hela bär. För att underlätta förvaringen bör du tvätta den, torka den och hälla den i plastpåsar på 0,5-1 kg.
​​​​
• Bär, mosad. Du kan mala bäret med en mixer eller köttkvarn. Massan är perfekt för att tillaga kompotter, sylt och sylt på vintern.
• Bär mosade med socker. Det är bäst att blanda massan med en mixer och hälla den i 0,5 liters plastflaskor.

Video: "Honeysuckle jam"