Vitt bröd i brödmakaren: klassisk, med russin, honung, morötter, vitlök

Frodig, het, med en vacker rödig skorpa - det här är hur ett hemlagat vitt bröd kommer ut från brödmaskinen.Att baka det med en smart enhet blir inte svårt.

Allmänna principer för beredning av vitt bröd i brödmakaren

Det viktigaste i arbetet med brödtillverkaren är att följa receptet inte bara i mängden ingredienser, utan ocksåi den ordning de läggs till.De grundläggande ingredienserna i vanligt vitt bröd är vetemjöl, jäst, vatten, salt, socker, vegetabilisk olja.För att lägga dem i brödet till brödmakaren behöver du korrekt: det första är alla vätskor, följt av de torra ingredienserna.

Innan dejprodukterna placeras i brickan kan de smörjas med smör, då blir jordskorpan särskilt vacker och doftande.Sedan ser proceduren så ut: häll vatten, vegetabilisk olja,tillsätt salt och socker, häll bitteret mjöl, gör ett litet urtag i det, lägg i det torr jäst.

Recept för brödmakare använder vanligtvis torr jäst).De måste sättas till det torra mjölet, inte täckt med vätska.Jäst bör inte heller blandas med salt, vilket förhindrar att brödet stiger väl.

För att göra vitt bröd särskilt luftigt, sikt mjölet genom en sil innan du lägger det i brödmakaren.

Om smör används i receptet måste det smältas eller skäras i mycket små bitar.Ägg ska skakas med en gaffel innan de tillsätts.

Vatten för knådning av deg används vanligtvis vid rumstemperatur.Men för vissa typer av bröd, till exempel för snabbt vitt vatten, är det nödvändigt att värma upp till 40-50 grader.Du kan ta mjölk istället för vatten, det förbättrar smaken på brödet och färgen på skorpan.

Brödmakare tillåter bakningsprodukter med olika tillsatser.Du kan sätta russin eller kanderad frukt, gröna, vitlök, skivade oliver eller oliver, hackade nötter, frön, vallmofrön, rivna morötter eller ost.Alla dessa ingredienser tillsätts efter att huvuddeigen blandats, ungefär en halvtimme efter programstart.Apparaten piper vanligtvis när tillsatserna kan läggas.

Vitt bröd bakas i flera program.I bagerier hos olika tillverkare har de sina namn.Men poängen är en.Det finns ett "Basic" -läge, hela processen med knådning, jäsning och bakning tar cirka tre timmar ellerlite mer.I läget "Snabb" (eller "Ultrafast") kan färdigbröd fås på en och en halv till två timmar, beroende på modell.Det finns separata lägen för att baka sött och franskt bröd.Du kan också välja storlek på limpa och önskad färg på jordskorpan, från ljus till mörk.

Specialkoppar och skedar används för att mäta ingredienser när man arbetar med en brödtillverkare, de har en uppsättning.Oftast är en mätkopp utformad för 230-240 ml vatten, 140 gram vitt mjöl eller 125 gram vitt siktat mjöl.Om brödtillverkaren har ett annat mätglas, till exempel 200 eller 300 ml, är det möjligt att lista och använda receptet inte i koppar, utan i gram och milliliter.Men den uppmätta teskeden och matskeden i brödmaskinerna, som regel, motsvarar den vanliga, men utan bilden.

Viktigt! När degen håller på att bakas eller bakning har börjat, öppna inte locket, annars kan brödet sätta sig.

​​

I recepten nedan beräknas mängden ingredienser på en limpa som väger 700-750 gram.

Vitt bröd i brödmakaren - ett grundrecept

Ingredienser

  • 270 ml vatten;
  • tre Art.matskedar vegetabilisk olja;
  • teskedar salt;
  • två och ett halvt sekel.skedar socker;
  • tre koppar mjöl (i gram - 420);
  • tesked torr jäst.

Beredningsmetod

1. Smörj ett bröd med en bit smör.Vi häller vatten, olja.Sätt salt och socker.Sikt mjöl genom en sil.Häll det i brickan, upptilljäst.

2. Sätt facket i brödmakaren, välj programmet "Huvud".

3. Efter programsignalens slut tar du försiktigt bort det förberedda brödet från hett bricka, täck med en handduk och låt det svalna.

Snabbt vitt bröd i brödmakaren

Detta recept kommer att kräva varmt vatten (40-50 grader). Dessutom kräver snabbbröd tre gånger så mycket torr jäst,än vanligt.

Ingredienser

  • 250 ml upphettat vatten;
  • ett ägg;
  • tre Art.matskedar vegetabilisk olja;
  • teskedar salt;
  • teskedar socker;
  • tre koppar mjöl (420 gram);
  • tre teskedar torr jäst.

Beredningsmetod

1. Bryt ägget, skaka.

2. Häll vattnet, oljan, ägget, uppvärmt till önskad temperatur, i brödmakarens oljade skål, följt successivt salt, socker, siktat mjöl, jäst.

3. Välj läget "Snabb".Vi gör det färdiga brödet på samma sätt som i grundreceptet.

Vitt bröd i brödmakaren på brödsmulor

Om så önskas är det tillåtet att ta kefir eller surmjölk istället för snitt.Det färdiga brödet har en svag syrlig smak och en skorpa med vackert brunt.

Ingredienser

  • En och en halv kopp kammusslor (360 ml);
  • tesked socker;
  • en tesked salt;
  • tre koppar vetemjöl (420 gram);
  • tesked torr jäst.

Beredningsmetod

1. Lägg ingredienserna i brickan enligt beskrivningen igrundläggande vitt bröd recept, bara istället för vatten häll kärnmjölk, yoghurt eller surmjölk.

2. Vi väljer det franska brödläget.

Vitt bröd i en brödmaskin med gröna och vitlök

Ett mycket doftande bröd.Du kan ta för honom färska örter, särskilt god dill, och torkade kryddig örter: rosmarin, basilika, timjan.Låt dig inte frestas att lägga mer vitlök och örter än receptet säger, annars kommer brödet att bli bittert.

Ingredienser

  • Halva koppar vatten (360 ml);
  • en Art.en sked med olivolja;
  • arton århundraden.matskedar solrosolja;
  • tre koppar vetemjöl (420 gram);
  • tre och ett halvt sekel.matskedar vete mjöl;
  • en tesked socker, salt och jäst;
  • greener - ett och ett halvt sekel.skedar;
  • vitlök - ett och ett halvt sekel.sked.

Beredningsmetod

1. Mala vitlök, finhacka dill.

2. Vi passerar en bit smör på brödmakarens bricka.Vi häller vatten och olja.Häll det första vita mjölet, sedan grovt mjöl.Lägg salt och socker i hörnen på facket.Gör ett litet hål i mjölet, fyll jäst.

3. Sätt brödmakaren i läget "Huvud".Efter ljudet av tillsats av ytterligare ingredienser, lägg gröna och vitlök.Efter avslutat program får vi bröd.Du kan smörja jordskorpan på toppen med olivolja, täcka med en trasa, sedan en handduk och låt svalna.

Vitt bröd i brödmaskinen medkanel och russin

Ett sådant bröd med söta russin och aromatisk kanel kan serveras i te.

Ingredienser

  • 240 ml vatten;
  • tre Art.matskedar vegetabilisk olja;
  • en fjärdedel kopp socker (50 gram);
  • en tesked salt;
  • tre koppar vitt mjöl (420 gram);
  • en + 1/8 tesk torr jäst;
  • tre fjärdedelar av en tesked kanel;
  • 100 gram grova russin.

Beredningsmetod

1. Rosinerna tvättas noggrant och överskottsvätskan dräneras.

2. Lägg alla ingredienser i facket i den ordning som anges i receptet utom kanel och russin.

3. Vi väljer ett speciellt program för sött bröd.Vi väntar på en signal.Lägg därefter russin och kanel, kan du dessutom försiktigt röra dem i degen med en träspatel.I slutet av programmet tar vi bort brödet, kyler det.

Vitt bröd i en kanderad brödmaskin

Det är inte längre bara bröd, utan en vacker sötsaker.Mångfärgad kanderad frukt gör den livlig och en liten mängd konjak tillför krydda.

Ingredienser

  • 240 ml vatten;
  • 175 ml mjölk;
  • två århundraden.matskedar vegetabilisk olja;
  • fyra århundraden.skedar socker;
  • två teskedar salt;
  • två + 3/4 koppar vete mjöl (ca 390 gram);
  • tesked torr jäst;
  • matsked cognac;
  • åtta århundraden.matskedar kanderad frukt;
  • två århundraden.skedar kokosflingor.

Beredningsmetod

1. Smörj facketen bit olja.Vi häller vatten, mjölk, smör.Torra ingredienser anges i ordning.

2. Vi väljer sättet att förbereda "Sött bröd".

3. Häll en matsked konjak efter att brödmakaren löd godis, kokosnöten.Du kan ytterligare blanda degen med en spatel.

4. Servera det färdiga brödet som en efterrätt, ströad med florsocker ovanpå.

Vitt bröd i en honungsmaskin

Detta recept använder mjölk istället för vatten och ersätter socker med honung.Detta påverkar brödets smak och doft väsentligt.

Ingredienser

  • 240 ml mjölk;
  • arton århundraden.matskedar vegetabilisk olja;
  • ett ägg;
  • en tesked salt;
  • arton århundraden.skedar av honung;
  • tre koppar mjöl (420 gram);
  • tesked torr jäst.

Beredningsmetod

1. Häll mjölk, smör och vispad ägg i den oljefyllda behållaren hos brödmakaren.Lägg salt.Lägg till honung.Avsluta allt mjöl och jäst.

2. Honungsbrödet bakas i Sweet mode.Vi får det och kyla det precis som alla andra vita bröd.

Vitt bröd i en morotbakare

Alternativ för älskare av bröd med användbara tillsatser.Det kommer att vara bra för soppa eller grönsaksallad.

Ingredienser

  • 80 ml vegetabilisk olja;
    • ​​
  • ett ägg;
  • 160 ml varmt vatten (40-45 grader);
  • en och en halv teskedar salt;
  • tre och en halv kopp vitt mjöl (cirka 500 gram);
  • en och en halv tesked torkad jäst;
  • kopp riven morot (125 gram).

Beredningsmetod

1. Tvätta och rengör morötter och riv.

2. Skaka ägget med en gaffel.

3. Lägg vegetabilisk olja i brödmakarens bricka, häll ut ägget.Därefter kommer varmt vatten, salt och socker, siktat mjöl, torr jäst på toppen.

4. Läget "Basic" är lämpligt för detta bröd.Lägg de rivna morötterna i facket efter pipet.

Vitt bröd i brödmakaren - hemligheter och knep

Jäst bör förvaras i kylen, de förstörs i ett varmt rum.Om degen stiger dåligt är det ofta den felaktiga jästen som är skylden.

När spannmål används i receptet är degen mycket tät, för bästa resultat är det möjligt att ändra ingrediensernas ordning: först mjöl och jäst, sedan allt annat.

Överdriv inte det med mängden jäst!Brödet får i detta fall en obehaglig lukt och smak.

Bröd kan också bakas vid en försenad start.Det bör dock inte användas om förgängliga produkter används: mjölk, ägg.

Lägg inte mycket salt!Det bromsar jäsningsprocessen.Utan salt kommer limpa att vara mer.