Produkt nummer ett: skadan och fördelarna med vitt bröd för hälsan och figur
Under de senaste åren har läkarna i allt högre grad hävdat skadorna på vitt bröd.Men människor åt det i århundraden och förblev helt friska.Vad är orsaken till oväntade resultat från forskare och näringsläkare?
Urminnesbröd var från tidens gång en bas i kosten.Under en så lång historia har människor lärt sig att göra många bageriprodukter, så de brödtyper som är kända idag är ett stort antal.För bakning av kor, bröd och betar använder inte bara vete eller rågmjöl utan även malning av andra spannmål.Brödet kan vara korn, bovete eller havre.Olika frön, torkad frukt eller kli kan läggas till.Men i dag kommer vi att prata om traditionella sorter av daglig bakning.
Det händer så att vitt bröd hela tiden ansågs vara en elitprodukt.I det pre-revolutionära Ryssland var det bara rika som hade råd med doftiga krispiga påskkakor.Fattiga åt vanligtvis enkla och billigare rågkött eller kli-produkter.Med Sovjetmaktens tillkomst blev vitt bröd tillgängligt för varje konsument och började konsumeras av nästan alla, oavsett ekonomisk situation.
Nyligen har uppfattningen om nyttan av vitt bröd vänt.Utveckling av vetenskap, genomförande av olika undersökningar och analyspåverkan av olika livsmedel på människokroppen har lett till förståelsen att det är kli som är mest användbart.När allt kommer omkring, finns alla spårämnen som behövs för den normala matsmältningsprocessen i spannmålsskal, och som du vet är bageriprodukter av högsta och första klass av mjöl, där det inte finns några filmpartiklar.
Bröd är den viktigaste fiberkällan, vars dagliga mängd troligen inte kommer att fås från grönsaker och frukter ensam.Men alla näringsläkare uttrycker påståendet om vitt bröd.Enligt deras åsikt är det bättre att välja hela korntyper av bageriprodukter eller produkter med tillsatt kli för optimal funktion av mag-tarmkanalen.Bara 200 gram "rätt" bröd per dag kompenserar för många näringsämnen, inklusive fiber.
Vad är fel med vitt bröd?
Varför säger näringsläkare allt mer att traditionellt vitt bröd bör begränsas?Vad är det som proffs börjar låta alarmerande?Det visar sig att det finns många skäl till detta.
Vitt bröd innehåller en stor mängd stärkelse, som i termer av kemi är en molekyl glukos, förenad i bollar.Om du håller skivan med vanligt vitt bröd i munnen en stund kan du ha en söt smak efter ett tag.Det är enzymerna i saliven som börjar interagera med stärkelsen och bryter ner den till glukos.Självklart, ju fetare brödet är, desto mer främjar det blodsockernivåerna och påverkar produktionen av insulin i kroppen som orsakar det.risken för förvärvad diabetes.Den här egenskapen kan tillskrivas en av de viktigaste indikatorerna på farorna med vitt bröd.
Obalanserad näring, provocerad av regelbundet överätande av bakade varor, främjar utvecklingen av olika sjukdomar och bildandet av patologier.Sådant missbruk orsakar kronisk trötthet och svår huvudvärk.
Vanligt vitt bröd är en källa till stora mängder energi, som i stort sett är svår att konsumera.Därför är det en utbredd tro att konsumtionen av bageriprodukter bidrar till ökningen av övervikt.Men de flesta av de extra punden kommer från det vi äter med bröd.
Många experter har hävdat att överdriven konsumtion av vitt bröd kan orsaka en tyngdkänsla i magen, uppblåsthet, förstoppning och andra störningar i mag-tarmsystemet.
Slutligen, låt oss inte glömma att det under de senaste åren är alltmer möjligt att höra om allvarliga sjukdomar orsakade av intolerans av vegetabiliskt protein - gluten.Särskilt mycket av det innehåller vete och råg.Därför rekommenderas det inte att äta traditionellt bröd för vissa människor som upplever symtom på glutenallergi.
Fördelen med vitt bröd
Trots närvaron av sådana allvarliga brister är det nödvändigt att nämna behovet av vitt bröd i kosten för människor som lever en aktiv livsstil.Denna produkt måste finnas på menyn för barn och idrottare.
Faktum är att det är dessa ämnentillskrivas skadliga egenskaper, har utmärkta näringsegenskaper.Stärkelse och gluten, som är en del av brödet i högsta och första klass, absorberas lätt av kroppen och ger snabb mättnad med små mängder mat som konsumeras.
Fördelen med vitt bröd ligger dessutom i hela vitamin- och mineralkomplexet som ingår i det.Vitaminer B, PP, E, kalcium, fosfor och järn, som finns i vitt bröd, är viktiga element för att upprätthålla normal funktion.Särskilt användbart bröd med kli som innehåller den maximala mängden näringsämnen.
Fördelen med vitt bröd är uppenbart.Många studier har visat att personer vars dagliga diet innehåller vitt bröd är mindre benägna att neuroser och depressioner, och är mindre benägna att drabbas av hjärtsjukdomar.Det är också känt att äta vitt bröd har en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd.För att bevara ungdom, skönhet och hälsa under lång tid kan bröd därför inte helt uteslutas från daglig konsumtion.Men missbruk av bröd kan orsaka en negativ effekt.Därför rekommenderar nutritionister högst 200 gram av dessa produkter per dag.
Vitt bröd i dieter för viktminskning
På grund av brödets höga kaloriinnehåll tror många att genom att följa dieter för viktminskning är det tillräckligt för att helt sluta äta bröd.Men detta är inte riktigt rätt idé.När allt kommer omkring är bekämpning av extra kilo en hel uppsättning aktiviteter som består av regelbunden fysisklaster, rimligt sammansatt diet och korrekt organisering av dagens regim.
Grunden för varje diet är en balanserad diet.Det är med den rationella konsumtionen av mat som kroppen är mättad med nödvändiga näringsämnen i rätt proportioner.Energivärdet för vetebröd beror direkt på kvaliteten och sammansättningen av mjölet som används för beredningen.Och även om det inte skiljer sig allt från BSU för spannmålsprodukter, innehåller veteprodukter så kallade "långsamma" kolhydrater absorberas dåligt av kroppen.
I genomsnitt innehåller bröd cirka 8 - 9% protein och 1% fett, och mängden kolhydrater i en sådan produkt kan nå hälften av vikten.Det är därför skadorna på vitt bröd i anslutning till dieter ger kroppen betydande obehag.Detta beror på specificiteten i den tekniska processen för framställning av högkvalitativt mjöl, där det är separerat från skalet och spannmålsprodukten.Således förlorar mjöl nästan alla vitaminer.Därför rekommenderas att du ersätter vitt, grått, råg eller fullkornsbröd för dieter.
